Flan de tomates cerises caramélisées au comté (au thermomix ou sans)

Il y a plusieurs mois, j'avais repéré une recette similaire dans un magazine, sans pour autant prendre le temps de la noter. Faisant confiance à ma bonne mémoire, j'ai improvisé ce flan de tomates cerises caramélisées au comté avec les restes de mon frigo. Le verdict a été une très bonne surprise.

Pour 2 personnes

250g de tomates cerises

30g d'olives noirées

25g de farine

15g de maizena

1 oeuf + 1 jaune

100g delait

60g de crème

30g de comté

Huile d'olive, sucre en poudre, sel, poivre, basilic, ail déshydraté

Au thermomix

Préchauffer le four à 210. Poêler les tomates cerises entières 5mn dans de l'huile d'olive, les saupoudrer de sucre et continuer la cuisson 5mn encore. Placer dans un plat à gratin. Couper les olives en rondelles et les ajouter aux tomates cerises. Dans le bol du thermomix, placer la farine, la fécule, du sel, du poivre, du basilic, les oeufs, le lait, la crème, le comté et un peu d'ail. Mixer 30s, 7. Verser sur les tomates et les olives. Cuire 30mn.

Sans le thermomix

Préchauffer le four à 210. Poêler les tomates cerises entières 5mn dans de l'huile d'olive, les saupoudrer de sucre et continuer la cuisson 5mn encore. Placer dans un plat à gratin. Couper les olives en rondelles et les ajouter aux tomates cerises. Dans un saladier, mélanger la farine, la fécule, du sel, du poivre, du basilic, les oeufs, le lait, la crème, le comté et un peu d'ail. Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Verser sur les tomates et les olives. Cuire 30mn.