Poêlée champignons et pommes de terre

Rien de nouveau sous le soleil ; une simple poêlée champignons et pommes de terre que je réalise souvent. En espérant qu'elle vous inspire ;)

Pour 2
400g de champignons des bois
3 belles pommes de terre
1 càs de fond de légumes maison
Sel, poivre, persil, ail, huile d'olive

Cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante pendant une trentaine de minutes (à adapter selon la taille). Les éplucher et les couper en cubes. Dans une poêle, faire chauffer à feu vif l'huile avec de l'ail déshydraté et du persil. Ajouter les champignons et, lorsqu'ils sont presque cuits, ajouter les cubes de pommes de terre. Baisser alors le feu, ajouter le fond de légumes et laisser mijoter.