Moelleux amandes mandarines (sans farine)

Gros coup de coeur pour ce gâteau overrrrr moelleux, sans farine et délicieusement parfumé par le jus de mandarines et le petit goût d'amandes.

Pour un gâteau (format moule à tarte)

4 oeufs

200g d'amandes en poudre

Le jus de 3 belles mandarines + le zeste d'1 d'entre elles

150g de sucre

Battre les blancs en neige et réserver. Faire blanchir les jaunes et le sucre. Ajouter enfin les amandes, le jus de mandarines et le zeste. Incorporer les blancs au mélange. Verser dans le moule et mettre au four 30mn à 180.