mercredi 4 novembre 2009

Velouté de Paris

Pour un repas sain et vite fait, je vous propose le velouté de champignons de Paris.

Pour 2 gros verres, j'ai sorti :
120g de champignons
1/2 oignon
Un filet de citrono
1/2 cube de bouillon de légumes
25cl d'eau
10cl de crème semi-épaisse
Sel, poivre

Faire revenir l'oignon dans de l'huile. Rajouter les champignons et cuire 5mn. Pendant ce temps, préparer le bouillon de légumes avec l'eau. Ajouter le bouillon et le citron aux champignons. Porter à ébulltion. Dès lors, cuire 10mn à couvert sur feu doux. Mixer le tout et ajouter la crème. Saler, poivrer.

Possibilité de rajouter une poudre de noisettes pour que ce soit plus gourmand...

2 commentaires:

  1. ce velouté aux saveurs automnales est idéal par ce temps!

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  2. oh que oui ! et il tient bien au ventre mine de rien ;p

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