Salade de carottes et concombre râpés au miel

Une recette fraîcheur qui m'a été soufflée par une copine qui a eu une super idée : la salade de carottes et concombre râpés au miel. Je n'aurais jamais parié sur ces mélanges mais il faut bien avouer que c'est une réussite !

Pour 2 personnes

2 carottes

1/2 concombre

1 càs de miel

1 càs de jus de citron

Sel, poivre

Eplucher les carottes et les râper. Faire de même pour le concombre non épluché. Dans un bol, mélanger le miel, le jus de citron, le sel et le poivre. Incorporer les carottes et concombre et mélanger. Servir bien frais.