Mes 1e PANA choCOlaTTA

Ayé, je me suis lancée dans des petites pana cotta gourmandes au chocolat...

Pour 4 petites verrines comme sur la photo (ben oui, c'était un test, ne l'oublions pas ! si on en veut plus on multiplie les doses...)

10cl de crème liquide

10cl de lait

1g d'agar agar

60g de sucre ou 5ml d'édulcorant liquide

1 càs de chocolat en poudre non sucré

Faire chauffer crème et lait. Rajouter sucre et chocolat. Pendant ce temps, diluer l'agar agar dans 1 càs de lait et rajouter le tout au mélange. Porter à ébullition le contenu de la casserole et laisser bouillir une minute, en prenant soin de remuer. Remplir les verrines. Placer au frais au moins 5h. Démouler et servir.

Douceur de ricotta

Un petit besoin de douceur... Et j'ai trouvé ma crème de poivrons, ricotta et basilic...

Pour 2 personnes (2 petits pots à dip comme sur la photo)
70 g poivrons rouges
70 g ricotta
Du basilic (ou romarin, origan, si vous préférez...)
Sel et poivre

2 biscuits apéritifs style TUC ou une tranche de mie de pain

Griller les poivrons : four à 200°, poser les poivrons sur une plaque et faire cuire pendant 30 minutes environ, en les retournant à mi-cuisson. Les plonger dans de l'eau froide pour les peler plus facilement.Passer au mixeur les poivrons, la ricotta, les biscuits apéritifs/le pain et le basilic. Saler et poivrer. Mettre au frais.

Matin viennois

Pas envie de pain ni de brioche pour le petit-déjeuner ? Hop, une baguette viennoise à la mie à peine bricochée... mais assez pour être gourmande !

Pour 4 petites baguettes comme celles-ci, on prévoit :

300 ml de lait

500g de farine

1càs de sel

1 sachet de levure de boulangerie

60g de beurre

20g de sucre (ou 1.5 ml d'édulcorant liquide)

Verser les ingrédients dans l'ordre dans la cuve de la machine à pain (attention, si on utilise l'édulcorant liquide, le mettre en premier). Lancer le programme "pâte" (environ 2h pour moi).S ortir la pâte, la pétrir et la diviser en 4. Former de petites baguettes, les entailler à l'aide d'un couteau. Laisser reposer environ 1h. Badigeonner de lait et mettre au four préchauffé à 180 pendant 20mn.

La prochaine fois, je pense que je rajouterais des pépites de chocolat ou des raisins secs...

Epinards et dinde en tranchées

Pas de panique, pas de nouvelle guerre en vue. V'là simplement mes lasagnes epinards/dinde.

Pour un plat à gratin (pour 2, voire 3), j'ai sorti :

4 feuilles de lasagnes

400 d'épinards hachés à la crème surgelés

1/2 oignon

Persil, Basilic

Râpé ou parmesan
Blancs de dinde en tranches

Et pour ma jolie béchamel

20g de beurre

20g de farine

22cl de lait

Sel, Poivre

Faire dorer l'oignon dans de l'huile. Ajouter les épinards décongelés. Saler, Poivrer. Ajouter persil et basilic. Réserver.

Cuire les pâtes à lasagnes dans de l'eau bouillante. Poser une première couche au fond du plat à gratin. Napper d'une couche d'épinards. Mettre une tranche de dinde.

Répéter l'opération une seconde fois.

Ensuite, faire la béchamel. Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine d'un coup. Mélanger au fouet. Verser le lait en remuant sans cesse. Cuire jusqu'à épaississement. rajouter de la farine si besoin est.

Napper le plat à gratin. Recouvrir de râpé ou de parmesan
Enfourner à 210 pendant 10 à 15mn.

Possibilité de rajouter de la ricotta au mélange épinards ou de remplacer la dinde par du saumon fumé. Hum...

Comme là-bas...

Le week-end, c'est p'tit-dej gourmand ! Voici donc de petits pancakes super moelleux...


Pour une vingtaine de pancakes
125g de farine blanche
1 sachet de levure chimique
2 oeufs
1 càs de miel bien liquide
15cl de lait

Mélanger farine et levure. Creuser un puit et verser l'oeuf et le miel.Battre au fouet puis ajouter le lait petit à petit. Laisser reposer la pâte 30 mn puis cuire dans une poêle anti adhésive.

Au fait... les pancakes sont à retourner lorsque des bulles apparaissent à la surface...

Purée ! Hyper pas diététique... mais extra !

A la base, ça partait d'un bon sentiment : manger de la purée de carottes. Et très vite, tout a dérapé...Un peu de miel, un peu de crème, du beurre...Non, rien de rien, non je ne regrette rien ! Tellement bonne cette purée...

Par personne, on prévoit :

3 carottes

15g de beurre

Du miel

De la crème semi-épaisse (environ 2càs)

Eplucher les carottes et les couper en rondelles. Les mettre à cuire environ 25mn. Les égouter puis les passer au mixeur, avec le beurre. Rajouter la crème et le miel. Assaisonner si besoin est.

Fleur d'oranger bossue et muffins assortis

Je dis "non" aux madeleines industrielles ; mais un grand "oui" à toutes celles qui peuvent sortir de mon four...

J'ai donc réitéré avec cette recette à la fleur d'oranger... et muffins assortis (dans la mesure où avec la pâte, j'ai pu faire 12 madeleines et 3 petits muffins)

Il m'a fallu :
2 oeufs
60g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé
60g de beurre
60g de farine
2cas de poudre d'amandes
1/2 sachet de levure chimique
2 bonnes càs de fleur d'oranger

Mettre le four à préchauffer à 180. Mélanger les sucres et les oeufs. Ajouter farine et levure. Mélanger. Terminer par le beurre fondu, la poudre d'amandes et la fleur d'oranger. Remplir les empreintes et laisser 14mn au four.

Remarques : les madeleines étaient très gonflées à la sortie du four et sont redescendues, dommage !
L'avantage avec les muffins, c'est qu'ils sont restés bien tendres même quelques jours après.
le tout peut se conserver dans du papier aluminium, au sein d'une boîte bien hermétique.