Crumble pommes et chocolat au thermomix ou sans

Aujourd'hui, je vous propose un dessert gourmand, à la fois croustillant et fondant ; j'ai nommé le crumble pommes et chocolat (au thermomix ou sans) que j'avais réalisé pour les collègues gourmandes. Une recette qui donne de quoi se régaler avec trois fois rien.

Pour 4 personnes

4 belles pommes

1/2 tablette de chocolat noir

100g de farine

100g de sucres (perso, je mélange sucre roux et sucre vanillé)

80g de beurre

Au thermomix

Peler les pommes, les couper en morceaux et les répartir au fond d'un plat à gratin. Placer les carrés de chocolat par-dessus. Préparer la pâte à crumble en mettant dans le bol le beurre mou avec les sucres et la farine pour 45s, 2, bol fermé. Répartir la pâte sablée sur les pommes et le chocolat. Enfourner dans un four préchauffé à 180 pour 30mn.

Sans le thermomix

Peler les pommes, les couper en morceaux et les répartir au fond d'un plat à gratin. Placer les carrés de chocolat par-dessus. Préparer la pâte à crumble en mélangeant le beurre bien mou avec les sucres et la farine. Sabler la pâte et la répartir sur les pommes et le chocolat. Enfourner dans un four préchauffé à 180 pour 30mn.

Crumble de courgettes aux herbes et à la ricotta au thermomix ou sans

Il y avait longtemps que je n'avais pas réalisé de crumble salé. Et puis j'ai croisé cette recette de crumble de courgettes aux herbes et à la ricotta (au thermomix ou sans) sur l'un des livres de la marque, ce qui m'a donné envie de m'y remettre. Une très bonne recette !

Pour 2
Crumble
15g de parmesan râpé
15g de farine
10g d’huile d’olive
1 càs de basilic

1 càs de ciboulette

1 càs de persil

300g de courgettes en rondelles

Sauce

1 càs d’huile d’olive

1 càs d’eau

60g de ricotta

1 càs d’estragon

Sel, poivre

Au thermomix

Préchauffer le four à 180. Préparer le crumble ; dans le bol, placer le parmesan, la farine, une lichette d’huile d’olive, le basilic, la ciboulette, et le persil pour 10s, 3. Réserver dans un bol. Mettre l’huile d’olive et les courgettes dans le bol pour 15mn, varoma, sens inverse, 1. Garder le jus de cuisson dans le bol et mettre les courgettes dans 2 ramequins. Dans le bol, ajouter l’huile d’olive, l’eau, la ricotta, l’estragon, le sel et le poivre pour 10s, 3. Napper les courgettes de cette sauce, puis émietter le crumble. Cuire 15mn.

Sans le thermomix

Préchauffer le four à 180. Préparer le crumble en malaxant grossièrement tous les ingrédients ensemble. Réserver dans un bol. Mettre l’huile d’olive et les courgettes une sauteuse et le cuire 15mn. Garder le jus de cuisson et mettre les courgettes dans 2 ramequins. Mélanger le jus de cuisson à l’huile d’olive, l’eau, la ricotta, l’estragon, le sel et le poivre. Mixer le tout. Napper les courgettes de cette sauce, puis émietter le crumble. Cuire 15mn.

Gâteau aux pommes façon crumble au thermomix ou sans

En feuilletant un magazine féminin pendant les vacances, j'ai repéré ce gâteau aux pommes façon crumble (au thermomix ou sans). Les photos ne sont pas flatteuses car il n'est pas très présentable ; il a pourtant fait grand effet à la dégustation. Il se compose d'une base bien moelleuse à la vanille, d'une compote de pomme et d'un crumble à la noix de coco. J'ai essayé de vous mettre une photo de la coupe... réalisée avec les moyens du bord.

Pâte

4 oeufs

250g de sucre

150g de beurre fondu

250g de farine

1 sachet de levure chimique

15cl de crème semi épaisse

Vanille liquide

Compote

4 pommes

60g d'eau

30g de sucre roux

Crumble

110g de farine

110g de sucre roux

100g de beurre froid en cubes

100g de noix de coco râpée

Au thermomix

Préchauffer le four à 180. Peler, épépiner et couper les pommes. Les placer dans le bol avec l'eau et le sucre pour 10mn, 100, 4. Mixer 5s, vit 3 pour que le tout soit encore grossier. Réserver. Laver le bol. Préparer la pâte à gâteau en plaçant tous les ingrédients dans le bol pour 30s, vit 9. La pâte doit être homogène : la verser dans un moule chemisé et l'enfourner pour 30mn. Laver le bol. Préparer alors la pâte à crumble en mettant la farine, le sucre, le beurre et le noix de coco dans le bol pour 45s, 2, bol fermé. Réserver au frais les "miettes" obtenues. Lorsque le gâteau est cuit, étaler la compote sur sa surface avant de la recouvrir de pâte à crumble émiettée. Enfourner à nouveau 30mn. Démouler tiède.

Sans le thermomix

Préchauffer le four à 180. Peler, épépiner et couper les pommes. Les mettre à compoter avec l'eau et le sucre pendant 20mn, à couvert, à feu doux. Réserver en prenant soin d'écraser grossièrement les pommes. Préparer la pâte à gâteau en battant le sucre avec le beurre fondu. Ajouter la farine, la levure, la crème ainsi que la vanille. Lorsque la pâte est homogène, la verser dans un moule chemisé et l'enfourner pour 30mn. Pendant ce temps, préparer la pâte à crumble en mélangeant du bout des doigts farine, sucre, beurre et noix de coco. Réserver au frais. Lorsque le gâteau est cuit, étaler la compote sur sa surface avant de la recouvrir de pâte à crumble émiettée. Enfourner à nouveau 30mn. Démouler tiède.

Crumble de boeuf à la provençale

Petite princesse veut de plus en plus souvent manger comme moi ce qui m'oblige à manger très équilibré :) Il y a quelques semaines, je nous ai concocté des crumbles individuels de boeuf à la provençale grâce aux superbes légumes présents dans le frigo. Si ma mémoire est bonne, il s'agit à la base d'une recette Maggi (revisitée!).

Pour 4 personnes
400g de viande hachée
2 petites courgettes
2 belles tomates
10 olives noires dénoyautées  en rondelles ou 2 càs de tapenade maison
1/3 de verre à moutarde d'eau + 1/2 kubor
Huile d'olive, poivre
Pour la pâte à crumble
40g de farine
25g de beurre mou
15g de parmesan
Basilic

Préchauffer le four à 180. Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole et y mettre la viande à dorer. Ajouter les légumes coupés en petits cubes, les olives ou la tapenade, l'eau et le kubor. Mélanger et cuire 5mn. Pendant ce temps, préparer la pâte à crumble en mélangeant tous les ingrédients du bout des doigts. Verser les légumes dans 4 ramequins et répartir la pâte à crumble par-dessus. Cuire 20mn et dorer 5mn sous le grill.

Crumble de cerises aux pistaches au thermomix ou sans

Un peu de douceur dans votre journée avec ce crumble de cerises aux pistaches (au thermomix ou sans) truffé de gourmandise. Une belle découverte.

Pour 2

25g de pistaches décortiquées, non salées

200g de cerises

25g de farine
25g de sucre
25g de beurre coupé en dés

Au thermomix

Dans le bol, placer les pistaches pour 5s, vit 6. Ajouter la farine, le sucre, le beurre pour 45s, 2, bol fermé. Vous devez obtenir une pâte sableuse. Préchauffer le four à 180. Laver et équeuter les cerises, les dénoyauter et les verser dans un (ou 2) plat à gratin beurré. Les recouvrir de pâte à crumble. Cuire 20mn.

Sans le thermomix

Concasser les pistaches. Mélanger la farine, le sucre, le beurre et les pistaches de façon à obtenir une pâte sableuse. Préchauffer le four à 180. Laver et équeuter les cerises, les dénoyauter et les verser dans un (ou 2) plat à gratin beurré. Les recouvrir de pâte à crumble. Cuire 20mn.

Crumble de courgettes au boursin

J'ai un petit faible pour les crumbles salés : qu'ils soient au poisson ou encore aux légumes. Voici une nouvelle tentative avec ce crumble de courgettes au boursin. Qu'est-ce que le résultat est sympa ! La douceur de la courgette et du fromage avec le croquant du crumble. Miam ! Et pourquoi ne pas y ajouter du saumon fumé en fond pour en faire un plat complet ?! A suivre :D

Pour 2 personnes
2 courgettes
20g de beurre
10g de chapelure
10g de farine
4 portions de Boursin (environ 80g)
Huile d'olive, sel, poivre

Eplucher et couper les courgettes en cubes. Les faire revenir dans de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient tendres et qu’elles aient rendu toute leur eau (avec sel et poivre). Les placer dans un plat à gratin. Préchauffer le four à 210. Préparer la pâte à crumble en mélangeant le beurre, la farine et la chapelure. Mélanger le boursin avec les courgettes. Terminer par la pâte à crumble. Cuire 20mn environ.

Crumble de cabillaud aux amandes

Hop, un joli petit crumble de cabillaud aux amandes, qui se font discrètes...


Pour 6 personnes
6 filets de cabillaud
50g de chapelure
30g de poudre d'amandes
30g de beurre mou
2 càs de persil
Sel, poivre, citron

Saler, poivrer et citronner les filets de cabillaud. Les disposer dans un plat à gratin de façon à ce qu'ils marinent au moins 2h dans le citron. Dans un saladier, mélanger chapelure, amandes, beurre, persil et 2 càs de jus de citron. Sabler avec les doigts de façon à faire la pâte à crumble. La rajouter sur les poissons. Enfourner 10mn à 200.

Crumble ananas coco choco

Il n'y a pas à dire : le crumble, ça passe tout seul ! Enfin chez moi, ça ne fait aucune doute en tous cas...Pour un peu de dépaysement, je vous donne la recette de mon crumble ananas, coco, choco.

Pour 6 à 8 personnes
1 petite boîte d'ananas au sirop en morceaux
Du chocolat
2Og de noix de coco râpée
55g de farine
40g de beurre
40g de sucre

Répartir l'ananas dans le fond du plat à gratin. Répartir les carrés de chocolat dessus. En parallèle, mélanger le beurre mou avec la coco, le sucre et la farine. Former le crumble et le parsemer sur l'ananas chocolaté. Enfourner dans un four préchauffé à 210, pour 30mn.

Gratin de pâtes à la mimolette en crumble à la noisette

J'avoue, le titre a l'air compliqué ! Mais qu'est-ce donc que ce gratin de pâtes à la mimolette en crumble à la noisette ? Il s'agit tout simplement d'une adaptation d'une recette de Cyril Lignac (oui, encore, je sais ! C'est simplement qu'en ce moment, j'ai l'occasion de feuilleter ses bouquins et donc de lui piquer ses idées même si je n'adhère pas à tout...) ? Il s'agit donc d'un gratin de pâtes à la béchamel et à la mimolette, sur lequel on rajoute un pseudo crumble de noisettes et mimolette. Appétissant non ?

Pour 1 à 2 personnes (selon l'appétit!)
100g de pâtes coquillettes
30g de mimolette
125 ml de lait
14g de beurre
8g de farine
20g de noisettes
Muscade, sel, poivre

Cuire les pâtes, les égoutter et les placer dans un plat à gratin. Préchauffer le four à 180. Couper la mimolette en tous petits cubes (voire la râper). Hacher les noisettes pour obtenir une poudre. Préparer le crumble en mélangeant grossièrement, avec les doigts, les noisettes, 6g de mimolette et 7g de beurre. Préparer la béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine et cuire quelques minutes à feu doux. Ajouter le lait et laisser épaissir. Ajouter la mimolette restante, le sel, le poivre et la muscade. Verser cette préparartion sur les pâtes et mélanger. Terminer par le crumble. Enfourner pour 15mn. Mettre sous le grill 2mn puis servir bien chaud.

Crumble pommes chocolat

S'il y a un dessert que j'aime, c'est bien celui-ci ! Rapide, facile et surtout ultra gourmand : le crumble pommes chocolat ! Et en image, ça donne ça... un vrai régal !!!

Pour 6 à 8 personnes
6 à 8 pommes (selon la taille)
1 tablette de chocolat noir
100g de farine
100g de sucres (perso, je mélange sucre roux et sucre vanillé)
100g de beurre

Peler les pommes, les couper en morceaux et les répartir au fond d'un plat à gratin. Placer les carrés de chocolat par-dessus. Préparer la pâte à crumble en mélangeant le beurre bien mou avec les sucres et la farine. Sabler la pâte et la répartir sur les pommes et le chocolat. Enfourner dans un four préchauffé à 180 pour 25mn.

Crumble de sardines aux noisettes

Aïe, aïe, aïe... Déjà que j'étais dans ma période "je mange des sardines non stop", je crains que ce crumble de sardines aux noisettes n'arrange rien...

Par personne, on compte :
1 boîte de filets de sardines à l'huile d'olive et au citron
2 càs de crème semi-épaisse
Sel, poivre
Cumin, ciboulette, basilic
3 "Tuc"
20g de noisettes entirères (ou directement en poudre)
8g de beurre fondu

Ouvrir la boîte de sardines et l'égoutter. Sortir les sardines, conserver la boîte et la passer rapidement sous l'eau. Ecraser les sardines avec la crème et l'ensemble des épices et herbes. Remettre la mixture dans la boîte de sardines. Pendant ce temps, mixer le beurre, les tucs et les noisettes. Répartir la pâte à crumble sur les sardines. Faire griller 5mn dans le four chaud.

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Avec ce crumble, je participe au concours de JedisM ...

Crumble de saumon aux amandes

Le crumble, c'est pas beau, mais c'est bon. Et surtout lorsqu'il s'agit de crumble de saumon en croûte d'amandes...

(je vous laisse admirer cette affreuuuuse photo...)

Pour 2 personnes, on a besoin de
2 pavés de saumon
2 càs de jus de citron
De la crème semi-épaisse
De la menthe, sel, poivre

50g de farine
30g de beurre
20g de poudre d'amandes

Préchauffer le four à 180°. Couper le saumon en dés. Les placer dans un ou plusieurs plats allant au four. Arroser de jus de citron, de menthe et de crème. Saler et poivrer. Préparer le crumble en mélangeant le beurre mou avec la farine et la poudre d'amandes. Cuire 25mn.

Perso, j'ai accompagné mon crumble de purée "Epinard chèvre" de chez Valentine Cuisine. Miam !

Crumble de prunes aux épices

Pomme d'ambre et ses "tout dosé", vous vous souvenez ? Au cas où, je vous rafraichis la mémoire avec les Tagliatelles aux épices ou encore le Magret au miel et 5 parfums. Du salé, du salé. Certes ! Aujourd'hui, je propose du sucré avec ce crumble de prunes aux épices.

Pour 6 personnes, que nous faut-il ? Mis à part le tout dosé en lui-même...
1 kg de prunes rouges
250 gr de pruneaux
1 orange
125 gr de beurre
150 gr de farine
60 gr de cassonade
1 pincée de sel

Dénoyauter les prunes et les pruneaux. Prélever le zeste de l’orange et presser le jus. Mettre les fruits, les épices et le jus dans une casserole. Ajouter 2 càs d’eau et laisser cuire 15 mn.

Pendant ce temps, confectionner les miettes en mélangeant tous les ingrédients du bout des doigts. Préchauffer le four à 180.Verser la compote (en prenant soin de retirer les épices) dans un plat (ou plusieurs!) et répartir les miettes dessus. Enfourner pour 20 à 25 mn.

Verdict ? Super parfumé ! Parfait pour un dessert ensoleillé !

Tomates du marché en crumble de chèvre

Un surplus de tomates ? Une envie de fraîcheur ? Et hop, un crumble de tomates !

Pour 2 personnes, on sort :

4 grosses tomates

1 oignon

4 càs de crème semi-épaisse

40g de fromage de chèvre

100g de farine

40g de beurre mou

Sel, poivre

Plonger les tomates 10s dans l'eau bouillante (pour que leur peau se retire plus aisément). Dans une poêle, faire dorer l'oignon. Ajouter ensuite les tomates pelées et grossièrement coupées. Assaisonner et cuire à feu doux.Pendant ce temps, préparer la pâte à crumble en mélangeant beurre, sel et farine, de façon à obtenir de gros grains.Lorsque les tomates sont fondues, ajouter le crème. Verser la préparation dans un plat à gratin, ajouter le chèvre émietté puis rajouter la pâte sablée.Cuire à 210 pendant 20 bonnes minutes.