Sorbet à la fraise de Carpentras sans oeufs (au thermomix, spécial allergique)

Etant allergique à l'oeuf, mon petit loulou de neveu ne profite que rarement de manger des glaces à l'extérieur... Alors, quand il vient manger à la maison, je le gâte un peu. Je lui ai préparé un bon sorbet à la fraise de Carpentras sans oeuf. J'ai, à la place, utilisé de la crème liquide. Cette recette peut être parfaite pour une femme enceinte ou toute autre personne interdite voire réticente à manger des oeufs crus. 

Pour un demi-litre de glace

250g de fraises de Carpentras surgelées

40g de sucre en morceaux

30g de crème liquide entière

Préparer le sucre glace en mettant le sucre dans le bol. Mixer 10s à vitesse 9. Ajouter les fraises, la crème et donner quelques pressions de turbo. Mixer une minute à vitesse 9 en aidant de la spatule. Ajouter le fouet et programmer 20s à vitesse 3. Déguster ou congeler !

Coupe glacée exotique maison : coulis mangue passion, glace vanille, meringue et salade de fruits (au thermomix ou sans)

Je déclare la grande saison des repas estivaux ouverte ! Et pour régaler tous vos convives au dessert, je vous propose cette coupe glacée exotique maison composée de coulis mangue passion, glace vanille, meringue, salade de fruits et chantilly (au thermomix ou sans). Peu de travail mais un résultat riche en saveurs.

Pour 4
8 boules de glace à la vanille maison (4 jaunes d'oeufs, 60g de sucre roux, 1 sachet de sucre vanillé La Patelière, 330g de lait, 160g de crème semi-épaisse, Les graines d'une gousse de vanille)
Du coulis mangue passion (Vahiné)
De la salade de fruits exotiques
De la chantilly maison
Des éclats de meringues La Patelière
4 jolies coupes + des pipettes alimentaires

Au thermomix

La veille au soir, mettre les jaunes dans le bol avec le sucre roux, le sucre vanillé, la vanille et le lait pour 6mn, 80, 3. Ajouter la crème pour 10s, vit 5. Congeler le tout dans des moules en silicone (ou à glaçons!). Le lendemain, mettre les glaçons de crème dans le bol pour 45s, vit 5. Former des boules. Au fond de chaque coupe, déposer un peu de coulis mangue passion. Recouvrir d'une boule de glace à la vanille, de salade de fruits finement coupée, de quelques éclats de meringue puis d'une autre boule de glace. Terminer par de la chantilly. Pour finir, planter une pipette replis de coulis dans la dernière boule de glace. Déguster vite !

Sans le thermomix

La veille au soir, La veille au soir, blanchir les oeufs avec le sucre roux et la vanille. Dans une casserole, porter le lait à ébullition avec le sucre vanillé. Verser doucement le lait sur les oeufs, en tournant sans cesse. Remettre le tout sur feu doux et laisser épaissir. Hors du feu, ajouter la crème. Congeler le tout dans des moules en silicone (ou à glaçons!). Le lendemain, mettre les glaçons de crème dans un mixeur pour que les glaçons redeviennent de la crème glacée. Former des boules. Au fond de chaque coupe, déposer un peu de coulis mangue passion. Recouvrir d'une boule de glace à la vanille, de salade de fruits finement coupée, de quelques éclats de meringue puis d'une autre boule de glace. Terminer par de la chantilly. Pour finir, planter une pipette replis de coulis dans la dernière boule de glace. Déguster vite !

Coupe glacée façon tulipe (crêpe, glace à la fraise, sauce chocolat et chantilly) au thermomix ou sans

Rien de mieux qu'une bonne glace pour se croire en plein été ! J'avais préparé pour mes amis cette coupe glacée façon tulipe (au thermomix ou sans) qui se composait d'une crêpe, de glace à la fraise, de sauce chocolat et de chantilly. Et, vous me croirez ou pas, elle n'avait rien à envier aux glaciers du coin puisque tout, ou presque, était fait maison !

Pour 4
4 crêpes un peu épaisses, de 20cm de diamètre
8 boules de glace à la fraise de Carpentras maison
Chantilly
Sauce chocolat

Dans chaque coupelle, déposer une crêpe. La garnir de deux boules de glace. Répartir ensuite la chantilly avant de finir par la sauce chocolat.

Glace à la fraise de Carpentras au thermomix ou sans

Pendant les vacances de printemps, petite Princesse a (re)découvert le plaisir des glaces. Alors, profitant des quelques jours de chaleur que cet étrange printemps nous a offert, j'ai réalisé cette glace à la fraise de Carpentras (au thermomix ou sans) : une glace onctueuse, peu sucrée, réalisée avec peu d'ingrédients mais surtout au bon et vrai goût de fraise. Mais pourquoi n'en avais-je pas fait plus ?!

500g de fraises de Carpentras

150g de sucre en poudre

250g de crème liquide

2 blancs d'oeufs

Au thermomix

Commencer la préparation la veille. Monter les blancs en neige. Placer le fouet et les blancs pour 3mn, 37, 3. Réserver dans un saladier. Dans le bol, placer les fraises lavées et équeutées dans le bol. Ajouter le sucre pour 30s, 8. Ajouter la crème pour 20s, 3. Incorporer aux blancs. Verser dans des moules à muffins en silicone et congeler 24h. Le jour J, verser la glace en morceaux dans le bol et mixer 1mn, vit6.

Sans le thermomix

Commencer la préparation la veille. Monter les blancs en neige et réserver. Dans un mixeur, placer les fraises, le sucre et la crème. Incorporer aux blancs. Verser dans des moules à muffins en silicone et congeler 24h. Le jour J, verser la glace en morceaux dans le bol du mixeur et servir illico.

Sorbet mojito au thermomix ou sans

Malgré le temps frisquet, j'ai servi ce ce week-end à mon frère et ma belle-soeur venus de Suisse cette glace aux saveurs du mythique cocktail : un superbe sorbet mojito (au thermomix ou sans). C'était vraiment étonnant, je vous le recommande !

Ingredients pour une 12 boules

120g de jus de citron vert + zestes

100g de feuilles de menthe

240g de sucre

1 blanc d’oeuf

480g d’eau

2 càs de rhum

Au thermomix

Dans le bol placer la moitié de l’eau avec le sucre et les zestes de citron pour 10mn, 100, 3. Ajouter l’eau restante, le rhum et le jus de citron pour 5s, 5 puis le blanc d’œuf et les feuilles de menthe pour 10s, 5. Placer dans des moules à glaçons ou en silicone et congeler. Remettre dans le bol du thermomix pour 1mn, 8 puis ajouter le fouet pour 20s, 4. Servir illico.

Sans le thermomix

Dans une casserole, placer l’eau, le sucre et les zestes de citron. Laisser cuire à feu moyen jusqu’à obtention d’un sirop. Retirer du feu et laisser refroidir. Ajouter le jus de citron et le rhum. Placer dans des moules à glaçons ou en silicone et congeler. Placer dans un mixeur, ajouter le blanc d’œuf et les feuilles de menthe. Mixer jusqu’à obtention d’une consistance homogène. Remettre au congélateur.

Glace à la crème de marrons au thermomix ou sans

Les beaux jours reviennent et s'accompagnent d'une envie de températures élevées Et qui dit soleil, dit glace ! J'ai récemment improvisé une glace à la crème de marrons (au thermomix ou sans) pour ravir mes gourmands. Si j'avais eu des marrons glacés, j'en aurais ajouté en brisures pour encore plus de gourmandise...

Pour 5 boules de glace

200g de lait

2 jaunes d'oeufs

1 sachet de sucre vanillé

300g de crème de marrons maison

Au thermomix

La veille au soir, mettre les jaunes dans le bol avec le sucre vanillé et le lait pour 6mn, 80, 3. Ajouter la crème de marrons pour 20s, vit 6. Congeler le tout dans des moules en silicone (ou à glaçons!). Le lendemain, mettre les glaçons de crème dans le bol pour 45s, vit 5. Ajouter le fouet pour 15s, vit 3. Remettre 2h au congélateur et servir !

Sans le thermomix

La veille au soir, blanchir les oeufs avec le sucre vanillé. Dans une casserole, porter le lait à ébullition. Verser doucement le lait sur les oeufs, en tournant sans cesse. Remettre le tout sur feu doux et laisser épaissir. Hors du feu, ajouter la crème de marrons et bien mélanger. Congeler le tout dans des moules en silicone (ou à glaçons!). Le lendemain, mettre les glaçons de crème dans un mixeur pour que les glaçons redeviennent de la crème glacée. Remettre 2h au congélateur et servir !

Yaourts glacés (Frozen yaourt) au thermomix ou sans

Les doigts de pieds en éventails, je feuilletais un magazine lorsque j'y ai repéré une recette de yaourts glacés (Frozen yaourt) au thermomix ou sans. Ni une, ni deux, j'ai testé la recette le lendemain ; personnellement, je n'ai pas accroché mais je vous laisse tester pour vous faire votre propre idée.

Pour 4 personnes

2 yaourts grecs

100g de mascarpone

2 càc de sucre roux

Noix de pécan caramélisées, caramel

Placer le mascarpone 45mn au congélateur. Dans le bol d'un mixeur, placer les yaourts avec le mascarpone et le sucre (30s, vit 6 au thermomix). La consistance doit être glacée mais le mélange homogène. Verser dans vos verrines et remettre au congélateur 1h. Décorer de caramel et noix de pécan caramélisées.

Glace au yaourt au thermomix

Depuis que j'ai mon thermomix, j'ai réalisé de nombreuses recettes de glaces que je trouve bien plus naturelles que celles achetées dans le commerce (même si ça ne m'empêche pas de succomber parfois à un bon Magnum!). Avec cette chaleur, 45 degrés chaque après midi tout de même, il me fallait de quoi rafraîchir mes visiteurs. J'ai donc opté pour une bonne glace au yaourt, au thermomix bien sûr ! Je me suis inspirée du livre "Cuisinez avec les chefs" et, il n'y a pas à dire, ce sont vraiment des chefs !

Pour 4 boules
2 jaunes d'oeufs

30g de sucre roux

150g de yaourt à la grecque (1 yaourt!)

80g de crème semi épaisse

Arôme vanille

Dans le bol, placer les jaunes avec le sucre, le yaourt et la vanille pour 6mn, 80,3. Ajouter la crème et mixer 10s, vit 5. Congeler le tout dans des moules en silicone (ou à glaçons!). Le lendemain, mettre les glaçons de crème dans le bol pour 45s, vit 5. Ajouter le fouet pour 15s, vit 4. Servir illico !

Granité au thermomix

Sur les marchés, bords de plage et même chez les glaciers, les granités nous narguent. Nonox appréciant beaucoup cette "glace", j'ai décidé de lui en faire au thermomix après avoir vu la recette sur des forums. Le rendu n'est bien sûr pas exactement le même mais ça nous a bien rafraîchis par ces 40 degrés.

Pour 2 personnes
100g de glaçons
20g de sirop de cassis

Placer les ingrédients dans le bol et mixer 5s, vit 6. Normalement, la texture devrait être la bonne. Sinon, mixer encore :)

Sorbet au chocolat au thermomix

A l'heure où j'écris ces lignes, il fait beau et chaud par chez nous. (Mais qu'en sera-t-il lorsque vous les lirez?!). Je me suis donc décidée à dégainer mon thermomix pour préparer un sorbet au chocolat. J'ai préféré le sorbet à la glace, beaucoup plus léger puisqu'il ne contient pas d'oeuf. Ca vous donnera une raison pour en abuser :)

Pour 8 boules
90g de chocolat noir
25g de cacao amer
240g d'eau
60g de sucre

Dans le bol, placer le sucre, le cacao et l'eau pour 11mn, 100, 1, sans le gobelet. Programmer 3mn, 2 et insérer par le couvercle les carrés de chocolat noir. Mixer 10s, vit 6 (penser à remettre le gobelet!). Congeler dans des moules à muffins ou des bacs à glaçons. Lorsque le chocolat a pris, mettre les glaçons au chocolat dans le bol pour 1mn, 6. Servir.

Glace aux caramels au beurre salé / fudges au thermomix ou sans

Lorsque j'ai confectionné mes caramels au beurre salé, j'en ai mis quelques uns de côté afin de réaliser cette superbe glace  aux caramels au beurre salé / fudges (au thermomix ou sans). C'est très calorique mais ça rappelle un peu les glaces Ben et Jerry's ou autres Haagen Dazs....

Pour 2 à 4 personnes

2 jaunes d'oeufs

30g de sucre roux

1 càs de sucre vanillé maison (1 sachet du commerce)

165g de lait

80g de crème semi-épaisse

Vanille liquide

60g de caramels au beurre salé / fudge (maison ou pas)

Au thermomix

La veille au soir, mettre les jaunes dans le bol avec le sucre roux, le sucre vanillé, la vanille et le lait pour 6mn, 80, 3. Ajouter la crème pour 10s, vit 5. Congeler le tout dans des moules en silicone (ou à glaçons!). Le lendemain, mettre les glaçons de crème dans le bol pour 45s, vit 5. Ajouter le fouet et les caramels coupés en tous petits bouts pour 15s, vit 3. Remettre 2h au congélateur et servir !

Sans le thermomix

La veille au soir, blanchir les oeufs avec le sucre roux et la vanille. Dans une casserole, porter le lait à ébullition avec le sucre vanillé. Verser doucement le lait sur les oeufs, en tournant sans cesse. Remettre le tout sur feu doux et laisser épaissir. Hors du feu, ajouter la crème. Congeler le tout dans des moules en silicone (ou à glaçons!). Le lendemain, mettre les glaçons de crème dans un mixeur pour que les glaçons redeviennent de la crème glacée. Ajouter ensuite les caramels coupés en tous petits bouts. Remettre 2h au congélateur et servir !

Glace au nutella (au thermomix ou sans)

Si les vacances s'éloignent à petits pas et qu'il faut reprendre le chemin du travail, la chaleur est bel et bien toujours présente. Je vous laisse donc en compagnie d'une bonne glace au nutella ; une commande de mon frangin, honorée pour le plaisir de nos papilles !

Pour 2 à 4 personnes
2 jaunes d'oeufs
165g de lait
100g de nutella
30g de sucre 

Au thermomix

La veille au soir, mettre les jaunes dans le bol avec le lait et le sucre pour 6mn, 80, 3. Ajouter le nutella pour 30s vit 5. Congeler le tout dans des moules en silicone (ou à glaçons!). Le lendemain, mettre les glaçons de crème dans le bol pour 45s, vit 5. Ajouter le fouet pour 15s, vit 3. Remettre 2h au congélateur et servir !

Sans le thermomix

La veille au soir, battre les oeufs. et le sucre jusqu'à ce que le tout blanchisse. Dans une casserole, porter le lait à ébullition. Verser doucement le lait sur les oeufs, en tournant sans cesse. Ajouter le nutella. Remettre le tout sur feu doux et laisser épaissir. Congeler le tout dans des moules en silicone (ou à glaçons!). Le lendemain, mettre les glaçons de crème dans un mixeur pour que les glaçons redeviennent de la crème glacée. Remettre 2h au congélateur et servir !

Glace à la banane pure au thermomix

Jusque là, je n'avais que très peu ouvert le livre thermomix "saveurs d'enfance". Je l'avais feuilleté une fois, lorsque je l'ai eu, en me disant que peu de recettes m'y intéressaient. C'était sans compter sur l'arrivée de Noémie dans ma (nos!) vie ! J'ai donc remis le nez dedans et j'y ai dégotté une recette de glace à la banane pure, au thermomix (forcément!). Aucun ajout ni de sucre ni d'oeuf, que du fruit pur. Magique non ?! J'ai donc réalisé la recette pour ma pépette, pour qu'elle puisse connaître les joies des plaisirs glacés mais sans sucre. Le succès fut au rendez-vous (pour elle comme pour moi).

Pour 4 boules
4 bananes archi mûres

La veille au soir, couper les bananes en rondelles et  les congeler à plat. Le lendemain, les placer dans le bol pour 30s, vit 10, en aidant de la spatule. Remettre quelques heures au congélateur et déguster.

Glace à la pistache au thermomix ou sans

On reste dans les desserts avec cette glace à la pistache. La chaleur étant enfin installée, mon thermomix a tourné à plein régime pour satisfaire les papilles de mes gourmands. Une recette à garder sous le coude et à refaire en rajoutant des morceaux de pistaches pour encore plus de gourmandise :)

Pour 2 à 4 personnes
2 jaunes d'oeufs
30g de sucre roux
1 càs de sucre vanillé maison (1 sachet du commerce)
165g de lait
80g de crème semi-épaisse
1 càs de pâte de pistaches maison (ou pas!)
Colorant alimentaire (facultatif)

Au thermomix
La veille au soir, mettre les jaunes dans le bol avec le sucre roux, le sucre vanillé, la pâte de pistaches et le lait pour 6mn, 80, 3. (Vous pouvez également rajouter le colorant alimentaire). Ajouter la crème pour 10s, vit 5. Congeler le tout dans des moules en silicone (ou à glaçons!). Le lendemain, mettre les glaçons de crème dans le bol pour 45s, vit 5. Ajouter le fouet pour 15s, vit 3. Remettre 2h au congélateur et servir !

Sans le thermomix
La veille au soir, blanchir les oeufs avec le sucre roux et la pâte de pistache. Dans une casserole, porter le lait à ébullition avec le sucre vanillé. Verser doucement le lait sur les oeufs, en tournant sans cesse. (Vous pouvez également rajouter le colorant alimentaire). Remettre le tout sur feu doux et laisser épaissir. Hors du feu, ajouter la crème. Congeler le tout dans des moules en silicone (ou à glaçons!). Le lendemain, mettre les glaçons de crème dans un mixeur pour que les glaçons redeviennent de la crème glacée. Remettre 2h au congélateur et servir !

Soufflés glacés à la cerise

Quel dommage que ma photo ne mette pas en valeur ce soufflé glacé à la cerise... Je me suis lancée à l'aveugle, sans trop savoir ce que ça donnerait et j'ai été ravie du résultat ! C'est un dessert très frais pour l'été ; parfait pour conclure un barbecue. D'ailleurs, si vous n'avez plus de cerises, vous pouvez le décliner aux framboises pour obtenir un côté acidulé :) Avec la préparation, j'ai fait 6 coupelles et personne n'a fini la sienne (moi la première). C'était trop copieux. Je pense donc qu'il faut compter 8 à 10 personnes pour que ce soufflé soit apprécié comme il se doit...

Pour 8 à 10 personnes

250g de cerises dénoyautées

3 oeufs

100g de sucre

1 càs de sucre vanillé maison ou 1 sachet du commerce

200g de chantilly (ou 20cl de crème montée en chantilly)

La veille au soir, placer les cerises dénoyautées et coupées en 2 au congélateur. Le jour même, les sortir et les passer au mixeur pour obtenir des brisures. Réserver dans un saladier. Préparer un bain marie pour les oeufs et les sucres. Battre sans cesse pendant une dizaine de minutes pour obtenir un mélange mousseux. Retirer du feu et laisser refroidir. Ajouter aux cerises et mélanger. Leur ajouter enfin la chantilly. Placer dans 6 coupelles et mettre au congélateur 5h minimum.

Petits suisses glacés à l'abricot et aux céréales

Si vous avez 30s à perdre, un petit vote pour :
- mes muffins aux amandes et aux cerises chez Red (le tableau de vote se trouve sous les photos)
- mes cupcakes façon pop corn chez Anais 
(il vous fait laisser un com' en disant que vous votez pour les n°9)
- ma glace rhum ananas coco sur facebook (il vous faut aller sur ma recette, et cliquer sur j'aime)

Merci :)

oOo

Image peu glamour... Pourtant, ce sont des petits suisses glacés à l'abricot et aux céréales qui constituent un goûter sympa lorsqu'il fait chaud chaud chaud et qu'on n'a pas envie de se laisser tenter par des cookies ou autres crèmes glacées...

2 petits suisses
1 abricot épluché
1 poignée de spécial k (ou autres céréales!)
Du sucre (facultatif)

Vider les pots de petits suisses dans un bol. Laver les pots et les réserver. Ajouter aux petits-suisses battus l'abricot coupé en morceaux ainsi que les céréales grossièrement concassées. (Vous pouvez même ajouter du sucre si ça vous dit....). Remettre la préparation dans les pots et placer au congélateur pour une nuit.

Glace aux cookies au thermomix ou sans

Si vous avez 30s à perdre, un petit vote pour :
- mes muffins aux amandes et aux cerises chez Red (le tableau de vote se trouve sous les photos)
- mes cupcakes façon pop corn chez Anais 
(il vous fait laisser un com' en disant que vous votez pour les n°9)
- ma glace rhum ananas coco sur facebook (il vous faut aller sur ma recette, et cliquer sur j'aime)

Merci :)

oOo

35 degrés hier, ça se fête ! Et bien entendu, ça se fête avec une bonne glace aux cookies granola, réalisée avec (et par) mon joli thermomix. Ben et Jerry's n'ont plu à s'en faire, la relève est là !

Pour 2 à 4 personnes

2 jaunes d'oeufs

30g de sucre roux

1 càs de sucre vanillé maison (1 sachet du commerce)

165g de lait

80g de crème semi-épaisse

Vanille liquide

5 cookies Granola

Au thermomix

La veille au soir, mettre les jaunes dans le bol avec le sucre roux, le sucre vanillé, la vanille et le lait pour 6mn, 80, 3. Ajouter la crème pour 10s, vit 5. Congeler le tout dans des moules en silicone (ou à glaçons!). Le lendemain, mettre les glaçons de crème dans le bol pour 45s, vit 5. Ajouter le fouet et les cookies grossièrement concassés pour 15s, vit 3. Remettre 2h au congélateur et servir !

Sans le thermomix

La veille au soir, blanchir les oeufs avec le sucre roux et la vanille. Dans une casserole, porter le lait à ébullition avec le sucre vanillé. Verser doucement le lait sur les oeufs, en tournant sans cesse. Remettre le tout sur feu doux et laisser épaissir. Hors du feu, ajouter la crème. Congeler le tout dans des moules en silicone (ou à glaçons!). Le lendemain, mettre les glaçons de crème dans un mixeur pour que les glaçons redeviennent de la crème glacée. Ajouter ensuite les cookies grossièrement concassés. Remettre 2h au congélateur et servir !

Glace rhum coco ananas au thermomix

Si vous avez 30s à perdre, un petit vote pour mes muffins aux amandes et aux cerises chez Red ? Merci :)
oOo

J’avais repéré sur l’un des livres thermomix une glace rhum coco ananas. Les beaux jours enfin de retour m’ont permis de la réaliser. Ca sentait l’été dans nos coupelles !

2 briquettes de crème de coco de 20cl chacune
1 ananas frais
160g de sucre roux
2 càs de sucre vanillé maison (ou 2 sachets du commerce)
2 càs de rhum

La veille au soir, verser la crème de coco dans des bacs à glaçons. Le lendemain matin, nettoyer l’ananas, le couper en gros morceaux et le mixer 10s, vit 4. Réserver. Rincer le bol et bien le sécher. Mettre le sucre roux et le sucre vanillé dans le bol pour 5s, vit 7. Ajouter le rhum et les glaçons de crème de coco. Mixer 1mn, vit 6. Ajouter le fouet pour 1mn, vit 3 en incorporant l’ananas au fur et à mesure par l’orifice du gobelet. Remettre au congélateur pour 2h. Servir avec un peu de noix de coco et de l’ananas frais.

Avec cette glace, je participe au concours de "Bienvenue chez moi".

Glace noix de coco (au thermomix)

Certains vont se plaindre ; d'autres s'en réjouir ! Mon Thermomix fonctionne à plein régime et le blog est truffé de recettes réalisées avec... La plupart du temps, j'essaie de trouver des équivalences mais pour les glaces, n'ayant jamais eu de sorbetière, je n'ai aucune idée de la façon dont vous pourriez transposer cette recette ! Dans tous les cas, pour les chanceux et chanceuses, je vous propose un chouette recette de glace à la noix de coco au thermomix. Je n'ai même pas eu le temps de la goûter, c'est pour dire !

Pour 6 boules (2/3 personnes?!)
100g de lait concentré sucré (maison!)
400g de lait de coco (2 briquettes de 20cl)
100g de lait
Déco : Noix de coco râpée et du chocolat fondu
Sacs à glaçons
Bac à glace

Dans le bol, placer le lait concentré, le lait de coco et le lait pour 1mn vit8. Verser la préparation dans un sachet à glaçons et congeler une nuit. Le lendemain, 4h minimum avant de servir la glace, sortir les glaçons. Les verser dans le bol, ajouter un peu de coco râpée et mixer trois fois 30s vit 10 en raclant les bords à chaque fois à l'aide de la spatule. Verser l’appareil obtenu dans un bac à glace. Congeler au moins 4h. Former les boules de glaces et décorer avec la noix de coco râpée et le chocolat.

Glace aux bonbons batnas au thermomix

Voici la recette fétiche de ma Carinette : la glace aux bonbons batnas, réalisée au thermomix. Si la mienne était bonne, la sienne reste THE ONE !

Pour 1/4 de litre de glace

Pour la crème anglaise
250g de lait
3 jaunes d'oeufs
35g de sucre roux
1 sachet de sucre vanillé

Pour la crème glacée
8 batnas
Des sacs à glaçons
1 bac à glace

La veille au soir, préparer la crème anglaise. Placer tous les ingrédients dans le bol et régler 7mn, 80, vitesse 4. Au bip, mixer 5s à vitesse 5 (en pensant à laisser le gobelet!). Placer la crème dans les sacs à glaçons et la congeler. Le lendemain matin, "éplucher" les batnas et les couper en 3. Les placer dans le bol, programmer 1mn30 environ et les mixer grâce à la vitesse 5 et au turbo. Lorsqu'ils sont transformés en paillettes, ajouter les glaçons (au fur et à mesure) et en faire de même. Au bout de 2 minutes environ, vous devez obtenir une texture crémeuse. Dès lors, verser la crème dans un bac à glace et congeler au minimum 2h. Déguster avec (ou sans) modération.