Chili de poulet au thermomix TM5

Ce chili de poulet au thermomix TM5 était bien placé sur ma "to do liste". Je l'avais repéré sur Cookidoo, dans la collection mexicaine me semble-t-il. Pendant les vacances, je me suis laissée tenter pour le plus grand plaisir de ma petite famille. Il était délicieux ! Pour la version plus traditionnelle et sans thermomix, c'est par ici !

Pour 5/6 personnes

5 blancs de poulet

400g de tomates en dés

1 beau poivron

1 bel oignon

1 càc de concentré de tomates

1 boîte de haricots rouges

80g de maïs en conserve

15g d’huile d’olive

4 càc de paprika

Epices à chili (facultatif)

Sel, poivre

Recette TM5. Dans le bol, placer l’oignon pour 5s, 5. Racler les parois. Ajouter le poivron, le concentré de tomates, l’huile d’olive, du sel, éventuellement les épices à chili et faire revenir 5mn, 120, mijotage en prenant soin d’ôter le gobelet doseur. Ajouter les tomates et le paprika. Déposer le poulet en cubes (salés et poivrés !) dans le panier cuisson et cuire 15mn, varoma, mijotage. Verser le poulet dans le bol ; lui ajouter les haricots rouges et le maïs pour 5mn,100, mijotage sans le gobelet.

Papillotes de cabillaud au mascarpone, riz et légumes au thermomix

Voici une nouvelle recette Thermomix proposant une multi cuisson. Il s'agit ici de papillotes de cabillaud au mascarpone, riz et légumes (au thermomix). Le riz cuit dans le panier pendant que les légumes et le poisson cuisent sagement dans le varoma. C'est simple mais hyper pratique et la cuisson vapeur du poisson est délicieuse.

Pour 4 personnes

4 filets de cabillaud

3 poivrons

100g de champignons

200g de riz basmati

120g de mascarpone

20g de lait

1 càs de moutarde

1/2 càc de paprika

400g d'eau

Thym

Echalote

Persillade déshydratée

Sel, poivre

Dans le bol, placer l'échalote et la persillade pour 5s, 5. Racler les parois. Ajouter le mascarpone, le lait, la moutarde et le paprika pour 10s, 7. Transvaser et réserver. A la placer, mettre l'eau et un peu de thym dans le bol. Placer le riz dans le panier cuisson en prenant soin de le rincer sous l'eau froide. Le mettre en place. Cuire 15mn, varoma, 2. Pendant ce temps, couper les poivrons en lanières et les placer dans le varoma. Sur le plateau vapeur, sur 4 morceaux de papier cuisson qui serviront à faire les papillotes, disposer les filets de cabillaud recouverts de champignons, de sel et de poivre ainsi que de sauce au mascarpone. Fermer les papillotes. Mettre le varoma en place et programmer 12mn, varoma, 2. Servir le tout conjointement.

Gratin de poulet au riz et haricots rouges au four façon chili

Si vous n'avez pas faim, passez votre route. Ce gratin de poulet au riz et haricots rouges cuit au four façon chili est un plat très complet et bien costaud. Un plat pour les longues et froides journées d'hiver en somme.  La recette est pour 8 personnes, j'avais cuit le tout dans 2 plats pour régaler tous mes gourmands. J'avais repéré la recette par ici. 

Pour 8 personnes

240 g de haricots rouges

6 filets de poulet

1 petite boîte de maïs

350g de riz

1 poivron

1 oignon

20cl de coulis de tomates

4 càs de concentré de tomates

200 g de fromage râpé

1 càs de maizena

Epices à chili ou cumin, coriandre, paprika et ail déshydraté

Huile d’olive, sel, poivre, beurre

Cuire le riz et l’égoutter. Réserver. Préchauffer le four à 180. Dans une sauteuse, mettre à revenir l’oignon le poulet en cubes dans un peu d’huile d’olive. Ajouter le poivron en cubes. En parallèle, dans une casserole, mettre à fondre un peu de beurre. Lui ajouter la maizena puis toutes les épices. Hors du feu, ajouter le concentré de tomate et le coulis puis remettre sur le feu. Mélanger jusqu’à obtention d’une sauce homogène. Ajouter 25cl d’eau tout en mélangeant. Porter à ébullition: la sauce doit épaissir et avoir une consistance onctueuse. Dans la sauteuse contenant le poulet, hors du feu, ajouter les haricots rouges, le maïs et le riz. Placer ces ingrédients dans un moule à gratin. Les napper de la sauce tomate. Enfourner et cuire 20mn. Recouvrir de fromage râpé et cuire encore 10mn environ, jusqu’à ce qu’il fonde.

Enchiladas au boeuf et poivrons

Il est de ces recettes que je réalise souvent, dont je suis persuadée qu'elles sont en ligne, et qui au final ne le sont pas. Et c'est exactement le cas de celle-ci ! Je vous livre donc ma version des enchiladas au boeuf et poivrons. A noter que c'est encore meilleur si vous rajoutez un sachet d'épices mexicaines, mais, je m'en passe désormais pour que cela ne déplaise pas au palais de ma Princesse.

Pour 6 personnes

12 wraps de blé

500g de boeuf haché

500g de sauce tomate

2 oignons

2 poivrons

Fromage râpé, sel, poivre, huile d'olive

Dans une sauteuse, mettre à chauffer de l'huile d'olive.Y faire revenir l'oignon et les poivrons émincés pour 10mn. Leur ajouter la viande, puis, lorsqu'elle est cuite, la moitié de la sauce tomate. Saler, poivrer. Garnir chaque wrap de cette préparation, les rouler et les placer dans un (ou plusieurs!) plats à gratin. Les recouvrir de la sauce tomate restante et parsemer de fromage râpé. Enfourner pour une vingtaine de minutes à 210.

Tajine de boulettes aux poivrons

Si vous êtes des fidèles de Papilles On Off, vous devez savoir qu'à la maison nous raffolons de tajines et couscous en tous genres. Avec de telles recettes, je suis certaine de faire mouche et d'obtenir des assiettes vides. Voici mon petit dernier, le tajine de boulettes aux poivrons. Dois-je préciser que nous l'avions adoré ?

Pour 4 personnes

2 petits poivrons rouges grillés

Boulettes 

500g de viande de boeuf hachée

½ càc de paprika

½ càc de cumin

1 càs de chapelure

1 càs d’huile d’olive

Sel, poivre, persil

Sauce

1 oignon

2 tomates

20cl d’eau

½ càs de curcuma

½ càs de paprika

2 càc de concentré de tomates

Huile d’olive

Préparer les boulettes en mélangeant tous les ingrédients ensemble. Former des boulettes. Réserver. Préparer la sauce. Dans une sauteuse, faire chauffer de l’huile d’olive pour y faire revenir l’oignon émincé. Ajouter les tomates pelées et épépinées, les épices, du sel et du poivre. Cuire 10mn à feu moyen en mélangeant régulièrement. Ajouter l’eau et le concentré de tomates, bien mélanger. Déposer les boulettes et cuire 30mn à couvert, à feu moyen. La sauce doit réduire. 10mn avant la fin de la cuisson, ajouter les poivrons grillés en lanières. Servir avec de la semoule.

Crème de chou-fleur et poivrons rôtis au thermomix ou sans

Côté soupes, je n'ose pas beaucoup ; je reste souvent dans mes basiques à savoir courgettes/vache qui rit, courgettes/carottes, potiron, etc. Le souci c'est que cette saison, j'ai décidé de commencer chacun de mes repas par une soupe. Autant vous dire que je me suis vite lassée et suis partie à la recherche de nouvelles saveurs. Et, devinez quoi ? J'ai dégoté cette merveilleuse crème de chou-fleur et poivrons rôtis (au thermomix ou sans) qui a même réconcilié mon homme avec le chou-fleur ! Si vous l'aimez moins épaisse et la préférez en soupe, rien ne vous empêcher de l'allonger encore plus au bouillon.

Pour 4

2 poivrons rouges

1 petit chou-fleur

800g de bouillon

1 petit oignon

1 gousse d’ail

10g d’huile d’olive

15g de crème semi épaisse

Basilic, paprika, thym, sel,

Au thermomix

Couper et nettoyer les poivrons rouges en deux. Les placer sur une plaque de four. En faire de même pour le chou-fleur et mettre le tout à griller pendant une dizaine à vingtaine de minutes. Pendant ce temps, dans le bol, placer l’oignon et l’ail pour 5s, 5. Racler les parois et ajouter l’huile d’olive. Faire rissoler 10mn, 100, 1. Ajouter Ajouter le bouillon, le thym, le paprika et le basilic pour 10mn, 50, mijotage. Peler les poivrons et les ajouter dans le bol, en même temps que le chou-fleur. Cuire 20mn, 100, 1. Ajouter la crème et l’assaisonnement avant de mixer le tout 10s, 8.

Sans le thermomix

Couper et nettoyer les poivrons rouges en deux. Les placer sur une plaque de four. En faire de même pour le chou-fleur et mettre le tout à griller pendant une dizaine à vingtaine de minutes. Pendant ce temps, couper l’oignon, presser l’ail et les faire revenir dans de l’huile d’olive. Ajouter le bouillon, le thym, le paprika et le basilic. Laisser mijoter 5 à 10mn. Peler les poivrons et les ajouter dans la sauteuse, en même temps que le chou-fleur. Cuire 20mn, ajouter la crème et l’assaisonnement avant de mixer le tout.

Gratin de poivrons à la bolognaise au thermomix ou sans

Même si j'ai quelque peu déserté mon marché de prédilection cet été (fuyant les touristes!), j'ai tout de même acheté bon nombre de légumes que j'ai cuisinés. Hé oui, parfois, il ne suffit pas de les découper et de les placer dans un saladier pour les transformer en grosse salade. Ne me regardez pas comme ça, même moi je le fais... J'ai alors tenté ce gratin de poivrons à la bolognaise (au thermomix ou sans), un peu à l'aveugle, en me disant que ça ne pourrait être mauvais. Le résultat est sublime.

Pour 2 personnes

2 poivrons rouges grillés (1h à 180, en les tournant à mi-parcous, qui seront ensuite pelés)

200g de viande de bœuf hachée

200g de coulis de tomate

1 oignon

1 càs de parmesan

Sel, poivre, ail déshydraté, huile d’olive, basilic

Au thermomix

Dans le bol, placer l'oignon pour 5s, 5. Racler les parois, ajouter l'huile d'olive et les poivrons en lanières, de l’ail, du sel et du poivre pour 5mn, 100, sens inverse, 1.  Ajouter le coulis de tomate, la viande, le basilic et laisser cuire 10mn, sens inverse, 100, 1. Pendant ce temps, mettre à préchauffer le four à 180. Verser la préparation aux poivrons dans un plat à gratin, recouvrir de parmesan et faire griller une dizaine de minutes.

Sans le thermomix

Dans une sauteuse, mettre à chauffer de l’huile d’olive pour y faire revenir l’oignon émincé avec les poivrons en lanières, de l’ail, du sel et du poivre. Ajouter le coulis de tomate, la viande, le basilic et laisser cuire 10mn à feu moyen. Pendant ce temps, mettre à préchauffer le four à 180. Verser la préparation aux poivrons dans un plat à gratin, recouvrir de parmesan et faire griller une dizaine de minutes.

Tchouktchouka (compotée de poivrons, tomates et oignons)

La tchouktchouka ou chakchouka est l'une des salades cuites phares du Maghreb. Il s'agit d'une compotée de poivrons, tomates et oignons dans laquelle il est possible d'ajouter des oeufs, de façon à en faire un plat complet. Elle constitue un joli plat du soir, gorgé de vitamines.

500g de poivrons
250g de tomates

300g d'oignons

1 càc rase de ras el hanout

½ càc de paprika

½ càc de coriandre en poudre

Sel, poivre, huile d'olive

Griller les poivrons au four, entiers, en les laissant environ une heure à 180 (penser à les tourner à mi-parcours). Les éplucher, les épépiner et les couper en lanières. Réserver le temps de préparer les autres ingrédients, c'est-à-dire de couper les oignons et tomates mondées en petits cubes. Mettre à chauffer de l'huile d'olive dans une casserole pour y faire revenir les oignons. Leur ajouter les tomates, les poivrons et les épices. Saler et poivrer à convenance. Laisser mijoter le tout une heure à feu doux.

Filets de cabillaud panés et leur sauce tomate aux poivrons grillés

Un grand merci à Fatia d'avoir publié sa recette de filets de cabillaud panés et leur sauce tomate aux poivrons grillés que nous avons purement et simplement a-do-rée !

Pour le poisson

4 filets de cabillaud

3 càs de farine

1 œuf

3 càs de chapelure

Sel, poivre, paprika, ail en poudre

Huile d’olive

Pour la sauce

2 poivrons

2 tomates

2 gousses d'ail

2 càs d’huile d’olive

Sel, poivre, thym

2h avant : griller les poivrons au four, entiers, en les laissant environ une heure à 180 (penser à les tourner à mi-parcours). Les éplucher, les épépiner et les couper en lanières. Au moment du repas, préparer la sauce. Dans une sauteuse, mettre à chauffer de l’huile d’olive pour y faire revenir les tomates en cubes et l’ail. Leur ajouter du sel, du poivre et du thym. Laisser mijoter 20mn. Ajouter les poivrons pour 5 à 10mn, le temps de préparer le poisson. Dans une 1ère assiette, placer la farine. Dans une 2e, placer l’œuf battu. Enfin, dans une 3e assiette, placer la chapelure avec le sel, le poivre, le paprika et l’ail en poudre. Tremper les filets dans chaque assiette, dans l’ordre et les faire cuire dans une huile d’olive chaude. Servir le tout conjointement.

Nouilles chinoises sautées aux légumes et oeufs brouillés

En passant devant les rayons remplis de produits asiatiques à l'approche du nouvel an chinois, j'ai eu une folle envie de nouilles. Aussi, un soir, je nous ai préparé des nouilles chinoises sautées aux légumes et oeufs brouillés. Si la découpe des légumes est longue, le reste de la recette est enfantin pour un résultat plutôt sympa. Pourquoi s'en priver ?

Pour 4 personnes

150g de nouilles chinoises

2 carottes 

Une poignée de champignons noirs réhydratés

1 oignon

1 poivron rouge 

3 œufs cuits en œufs brouillés

5 cl de sauce soja

Huile de tournesol

Emincer finement tous les légumes et l’oignon. Dans le wok, mettre à chauffer de l’huile de tournesol et y faire revenir l’oignon à feu moyen. Au bout de 10mn, monter le feu et ajouter poivron, carottes et champignons. Bien faire revenir le tout pendant environ 15mn. En parallèle, mettre les nouilles à cuire. Ajouter la sauce soja aux légumes, les nouilles ainsi que les œufs brouillés. Cuire 5mn à feu doux et servir.

Gratin de galettes bretonnes à la viande hachée et au poivron

J'ai pris l'habitude d'acheter une à deux fois par mois des galettes bretonnes. Je trouve ça simple et rapide à cuisiner. Mais pour ne pas tomber dans la facilité, je me mets toujours en quête de nouvelles recettes pour les accommoder. Récemment c'était gratin de galettes bretonnes à la viande hachée et au poivron à la maison ! Une recette chipée par ici.

Pour 2/3 personnes

4 galettes de blé noir

200g de viande hachée

1 bel oignon

1 poivron rouge

100g de fromage râpé

Huile d’olive, sel, poivre, ail déshydraté, persil

Dans une sauteuse, mettre l’huile à chauffer. Y faire revenir l’oignon et le poivron finement émincés. Saupoudrer d’ail. Ajouter ensuite la viande hachée, le sel, le poivre et le persil. Lorsque la viande est cuite, ôter du feu et incorporer la moitié du fromage. Préchauffer le four à 210. Garnir chaque galette de la farce, les rouler et les placer dans un plat à gratin. Répartir le fromage râpé restant et enfourner pour 20mn.

Pâtes à la crème de poivron rouge à la ricotta

Coup de coeur pour cette recette repérée sur un joli blog et quelque peu remaniée à ma "sauce". Il s'agit de pâtes à la crème de poivron rouge à la ricotta. J'en ai profité pour faire rôtir mes derniers poivrons de la saison... Ils vont me manquer jusqu'à l'année prochaine !

Par personne

80 g de pâtes

1 poivron rouge

50 g de ricotta

10 g de parmesan râpé

1 càs d'huile d'olive 

1 pincée de pimenton

Sel, origan

Griller les poivrons au four, entiers, en les laissant environ une heure à 180 (penser à les tourner à mi-parcours). Les éplucher et les épépiner. Les couper enfin en lanières. Réserver. Mettre les pâtes à cuire le temps de finir la préparation. Mixer les poivrons avec la ricotta, le parmesan, l’huile d’olive, le sel et l’origan. Vous devez obtenir une sauce épaisse. Egoutter les pâtes en réservant 2 càs d’eau de cuisson. Ajouter cette eau de cuisson à la sauce et mixer à nouveau. Mélanger la sauce aux pâtes et servir illico.

Hachis parmentier de limande et purée aux légumes au thermomix ou sans

Le mistral a fait son grand retour la semaine dernière. Les plats chauds et consistants sont donc de retour. J'ai adoré ce hachis parmentier de limande et purée aux légumes (au thermomix ou sans) non seulement pour son goût mais surtout parce qu'il représente pour moi le plat familial par excellence. Souvenirs souvenirs...

Pour 6 personnes
4 filets de limande cuits vapeur
50g de comté râpé

Pour la purée
700g de pommes de terre
120g de brocolis
1 poivron rouge
500ml/g de lait
60g de beurre
Sel, poivre

Pour la béchamel

60g de beurre

50g de farine

500g de lait

Sel, poivre

Au thermomix

Préparer la béchamel. Dans le bol, placer le beurre, la farine, le lait, le sel et le poivre pour 7mn, 90, 4. Réserver. Laver le bol. Préparer la purée. Placer le fouet. Mettre les pommes de terre dans le bol avec le lait, les brocolis, le poivron émincé, le sel et le poivre.  Programmer 24mn, 90, sens inverse, 1 (sans le gobelet). Retirer le fouet et le sens inverse, ajouter le beurre et mixer 40s, vit 4. Préchauffer le four à 180. Dans un plat, émietter les limandes. Les recouvrir de béchamel puis de purée. Saupoudrer de râpé. Enfourner pour 20mn.

Sans le thermomix

Préparer la béchamel. Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine d'un coup. Mélanger au fouet. Verser le lait  en remuant sans cesse. Cuire jusqu'à épaississement. Rajouter de la farine si besoin est, et assaisonner. Réserver. Préparer la purée. Faire cuire les légumes dans de l'eau bouillante salée. Les passer au moulin à légumes puis délayer avec le lait en ajoutant les assaisonnements. Préchauffer le four à 180. Dans un plat, émietter les limandes. Les recouvrir de béchamel aux champignons puis de purée. Enfourner pour 20mn.

Quiche aux légumes provençaux et chèvre frais

Pour terminer mes derniers légumes de saison, cette quiche aux légumes provençaux et chèvre frais. Une tarte colorée et gorgée de vitamines.

1 pâte brisée

200g de chèvre frais

1 poivron rouge

1 courgette

1 aubergine

3 càs de coulis de tomates

Basilic, sel, poivre, huile d’olive, ail déshydraté

Foncer la pâte, la piquer et la placer 10mn au congélateur. Préchauffer le four à 180. Faire chauffer de l’huile d’olive dans une sauteuse et y placer tous les légumes en cubes ainsi que du sel, du poivre, de l’ail et du basilic pour 5 à 10mn. Hors du feu, dans un saladier, mélanger la moitié des légumes grillés avec le chèvre et le coulis. Verser le tout sur la pâte et recouvrir avec le reste de légumes. Enfourner pour 35mn.

Flan aux poivrons et courgettes au micro-ondes au thermomix ou sans

Les semaines de rentrée sont toujours éprouvantes et ne me permettent pas de cuisiner autant que je le voudrais. Alors, pour ne pas tomber dans les plats tout prêts, je suis sans cesse à la recherche de recettes express et si possible light. Et, surprise, dans cuisine actuelle, cette recette de flan aux poivrons et courgettes au micro-ondes (au thermomix ou sans). J'ai été agréablement surprise ! En réalité, j'ai même trouvé ça super ;)

Pour 2
150g de poivrons
100g de courgette
2 petits oeufs
10cl de crème semi épaisse
2 càc d'huile d'olive
Sel, poivre, origan

Au thermomix

Cuire les poivrons au four 50 mn à 90 ; les éplucher et évider. Couper en lanières. Placer les courgettes dans le bol pour 10s, 5 et les verser dans un plat adapté au micro ondes pour une cuisson à pleine puissance, 5mn. A la place, dans le bol, mettre les oeufs avec la crème, le sel, le poivre et l'origan pour 10s, 6. Ajouter les poivrons et les courgettes égouttées pour 20s, sens inverse, 3. Verser dans un moule adapté au micro ondes et cuire entre 8 mn (à ajuster selon la taille!).

Sans le thermomix

Cuire les poivrons au four 50 mn à 90 ; les éplucher et évider. Couper en lanières. Râper les courgettes et les verser dans un plat adapté au micro ondes pour une cuisson à pleine puissance, 5mn. En parallèle, battre les oeufs avec la crème, le sel, le poivre et l'origan. Ajouter les poivrons et les courgettes égouttées. Verser dans un moule adapté au micro ondes et cuire entre 8 mn (à ajuster selon la taille!).

Couscous aux légumes et brochettes de cabillaud

Un de ces midis, ma maman est venue manger avec moi ; j'avais envie de lui préparer un bon plat, bien goûteux. J'avais opté pour un couscous aux légumes et brochettes de cabillaud et ça lui a beaucoup plu. Je partage !

Pour 2 personnes

Pour la marinade

40ml d’huile d’olive

½ càc de paprika

½ càc de cumin

1 càc de thym

3 filets de cabillaud

1 poivron vert

Sel, poivre

Pour le couscous

100g de semoule + 50ml de bouillon prélevé + 75ml d'eau

2 tomates

2 carottes

1 navet

1 pomme de terre

1 courgette

1 càc de concentré de tomates

1 oignon

½ càc de curcuma

1 càc de coriandre en poudre

½ càc de harissa

Huile d’olive, sel, poivre

Couper le poisson et le poivron en dés ; les faire mariner au minimum 1h dans l’huile d’olive, le paprika, le cumin, le thym, du sel et du poivre. Dans une casserole, mettre à revenir l’oignon émincé ; lui ajouter les tomates en dés, le curcuma, du sel et du poivre. Laisser mijoter à feu doux 10mn et couvrir d’eau. Ajouter la coriandre, le concentré de tomate, la harissa, les carottes coupées en bâtonnets ainsi que le navet émincé. Cuire 20mn à couvert. Ajouter la pomme de terre épluchée et coupée, la courgette en rondelles : cuire à couvert 30mn encore, à feu moyen.  Enfiler les dés de poisson sur des piques à brochettes en alternant avec le poivron. Mettre à griller au four avant de les enduire de marinade. En parallèle, préparer la graine de couscous en prélevant un peu de bouillon et en le rallongeant à l'eau. Servir la graine avec le poisson et les légumes.

Légumes gratinés à la mozzarella

C'est l'histoire d'une nénette qui avait ouvert son bac à légumes et avait décidé de préparer tout ce qu'elle allait y trouver. Cette même nénette avait réalisé un gratin d'oeufs durs et tomates à la mozzarella, et, il lui restait du fromage. Voilà pourquoi elle se dit qu'elle pourrait proposer à ses lecteurs une nouvelle recette de légumes gratinés à la mozzarella. Super idée que ce gratin bourré de vitamines;)

Pour 2 personnes
200g de pommes de terre
80g de champignons
½ poivron rouge
130g de tomates mondées
60g de mozzarella coupée en petits morceaux
75ml d’eau + ½ kubor
1 càs d’huile d’olive
Sel, poivre, basilic

Cuire les pommes de terre dans une eau bouillante. En parallèle, faire chauffer l’huile dans une sauteuse pour y faire revenir les champignons et le poivron émincés, sans oublier l’ail. Couvrir et cuire 5mn à feu doux. Préchauffer le four à 180. Découvrir et monter la puissance du feu ; il ne doit plus rester de liquide. Parsemer de sel, poivre et basilic. Couper les pommes de terre en dés, les mettre dans la sauteuse avec les tomates et le bouillon. Placer le tout dans un plat allant au four, parsemer de mozzarella et cuire 20mn.

Salade de blé aux légumes et poulet grillés

Les beaux jours s'installent et avec eux mes recettes ensoleillées, à l'instar de cette salade de blé aux légumes et poulet grillés bourrée de saveurs.

Pour 6

4 blancs de poulet

400g de blé cru

2 poivrons rouges

2 oignons

2 courgettes

1 belle aubergine

4 càs d'huile d'olive

3 càs de pesto

Ail déshydarté, sel, poivre

Préchauffer le four à 180. Eplucher les légumes et les couper en petits morceaux. Les placerau creux d'un plat à gratin avec du sel, du poivre et de l'ail ; les arroser d'huile d'olive. Cuire 40mn. Laisser tiédir. Cuire le blé dans l'eau bouillante et laisser également tiédir. Cuire les blancs de poulet et les laisser tiédir. Placer le blé dans un saladier et lui ajouter le pesto. Terminer par le poulet coupé en lamelles et les légumes.

Caviar d'aubergine aux poivrons au thermomix ou sans

Une recette à déguster sans complexes à l'apéro puisqu'il s'agit essentiellement de légumes cuits, assaisonnés et mixés ensemble. Ce caviar d'aubergine aux poivrons (au thermomix ou sans) est un délice.

2 belles aubergines

2 poivrons rouges

4 càs d'huile d'olive

2 gousses d'ail râpées

Zeste et jus d'un demi citron

1 càc de paprika

Sel, poivre

Coriandre

Au thermomix

Piquer la peau des légumes à l'aide d'une fourchette, les enduire d'une cuillère à soupe d'huile et les enfourner 45mn à 190 jusqu'à ce que leur peau noircisse et que leur chair soit fondante. Les mettre dans un saladier recouvert d'un torchon humide et les laisser tiédir un quart d'heure. Couper les aubergines en deux pour en retirer la chair et la couper en morceaux. Peler les poivrons pour en extraire également la chair. Les placer dans le bol du thermomix avec l’huile restant et l’ail pour 10mn, 100,  1. Ajouter alors sel, poivre, coriandre, citron et paprika. Mixer 15s, 5. Servir à température ambiante.

Sans le thermomix

Piquer la peau des légumes à l'aide d'une fourchette, les enduire d'une cuillère à soupe d'huile et les enfourner 45mn à 190 jusqu'à ce que leur peau noircisse et que leur chair soit fondante. Les mettre dans un saladier recouvert d'un torchon humide et les laisser tiédir un quart d'heure. Couper les aubergines en deux pour en retirer la chair et la couper en morceaux. Peler les poivrons pour en extraire également la chair. Dans une poêle, faire chauffer l'huile restante, y ajouter les légumes pour 5mn, l'ail, pour quelques minutes encore. Egoutter l'huile des légumes et placer les chairs dans un mixeur. Ajouter alors sel, poivre, coriandre, citron et paprika. Mixer jusqu'à obtention d'une purée homogène. Servir à température ambiante.

Omelette aux poivrons grillés

Pendant les vacances, je me suis tenue loin de mes fourneaux, essayant de profiter pour simplement... pour ne rien faire ! Oui, mais, voilà, il fallait bien manger et nourrir la maisonnée. J'ai donc opté pour des plats très simples et rapides comme cette omelette aux poivrons grillés. A ma grande surprise, elle a ravi les papilles des grands et petits.

Par personne

3 oeufs

1 poivron rouge

Ail, huile d'olive, sel, poivre, basilic

2h avant : griller le poivron au four, entier, en le laissant environ une heure à 180 (penser à le tourner à mi-parcours). L'éplucher, l'épépiner et le couper en lanières. Le placer dans un fond d'huile d'olive avec du sel et de l'ail. Laisser mariner. Au moment de manger, dans un bol, fouetter les oeufs avec du basilic, du sel et du poivre. Leur ajouter les lanières de poivrons égouttées et verser le tout dans une petite poêle huilée ; retourner à mi-cuisson.