Taboulé aux dattes et poulet caramélisé

Loin de la recette traditionnelle, j'ai pour vous un taboulé aux dattes et poulet caramélisé, aux accents orientaux. J'avais repéré cette recette il y a des années, dans un magazine. Mais pourquoi ai-je attendu aussi longtemps avant de la réaliser ?

Pour 2 personnes

2 petits blancs de poulet

1/2 poivron rouge

120g de graine de couscous

150ml d'eau

14ml d'huile d'olive

Une petite dizaine de dattes dénoyautées

20g de raisins secs

1 càs de miel

Sel, poivre, citron, menthe

Couper le poulet en cubes et le faire caraméliser dans le miel. Réserver. Dans un saladier, placer la semoule, l'eau bouillante, l'huile d'olive, le sel, le poivre, les raisins et les dattes. Laisser gonfler 10mn. Egrainer et ajouter le poivron émincé, un peu de citron et de menthe. Mélanger au poulet et servir illico.

Taboulé de chou-fleur aux herbes au thermomix ou sans

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Plusieurs recettes que j'avais envie de tester réunies en une seule :) Le taboulé de chou-fleur m'intriguait, c'est vrai. Et je savais que j'adorerai le taboulé libanais aux herbes. Pourquoi ne pas réunir les 2 comme sur cette recette ? Aussitôt dit, aussitôt fait ! Voici ma version du taboulé de chou-fleur aux herbes. A réaliser au thermomix ou sans.

1/2 chou fleur

1 oignon

1 tomate

3 càs de jus de citron

1 càc rase de sucre roux

Sel, poivre

1 càs d’huile d’olive

Persil

Menthe

Au thermomix

Couper la tomate en dés et la réserver. Dans le thermomix, placer l’oignon, le citron, le sucre, l’huile d’olive et mixer 1mn vit 5. Ajouter les herbes et mixer à nouveau 10s, vit 5. Terminer par le chou fleur pour 1mn, vit 8. Ajouter les tomates, le sel et le poivre pour 1mn, sens inverse, vit 3. Mettre au frais.

Sans le thermomix

Couper la tomate en dés et la réserver. Dans un mixeur, placer l’oignon, le citron, le sucre, l’huile d’olive et mixer 1 bonne minute. Ajouter les herbes et mixer à nouveau. Terminer par le chou fleur. Hors du mixeur, ajouter les tomates, le sel et le poivre. Bien mélanger. Mettre au frais.

Taboulé à la fêta et aux raisins secs

Au cas où vous ne l'auriez pas remarqué, le taboulé a toutes mes faveurs durant l'été ... Dernière déclinaison, le taboulé à la fêta et aux raisins secs.

Pour 2 personnes
1 verre de semoule
1/2 verre d'eau bouillante
3 càs d'huile d'olive
1/4 de concombre
2 tomates
De la fêta (selon les goûts)
1 càs de citron
1/4 d'oignon ou oignon frais
1 càs de menthe
1 belle poignée de raisins secs
Sel, poivre

Disposer la semoule dans un saladier. Y verser l'eau bouillante, l'huile, le citron et la menthe. Assaisonner. Laisser gonfler. Ensuite, ajouter la garniture : le concombre en morceaux, les tomates puis l'oignon. Terminer par la fêta et les raisins. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Taboulé au thon

Il fait toujours aussi chaud par ici et ce petit taboulé au thon fait parfaitement l'affaire pour un repas du soir.
Pour 2 personnes

1 verre de semoule

1/2 verre d'eau bouillante

3 càs d'huile d'olive

1/4 de concombre

2 tomates

1 boîte de thon

1 càs de citron

1/4 d'oignon ou oignon frais

1 càs de persil

Sel, poivre

Disposer la semoule dans un saladier. Y verser l'eau bouillante, l'huile, le citron et le persil. Assaisonner. Laisser gonfler. Ensuite, ajouter la garniture : le concombre en morceaux, les tomates, le thon égoutté puis l'oignon. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Taboulé de quinoa

Une variante du taboulé traditionnel avec ce taboulé de quinoa... Super frais et pratique notamment pour les pique-nique !

200g de quinoa

3 belles tomates

2 échalotes

1 boîte de maïs

1 concombre

1 boîte de thon

Menthe, sel, poivre

Cuire le quinoa, l'égoutter et le laisser refroidir. Découper les légumes en cubes : tomates, échalotes et concombre. Ajouter le maîs, le thon égoutté et assaisonner.

Salade de quinoa, feta, olives

Un peu de changement dans les salades légères de l'été : la salade de quinoa, tomates, feta et olives.

Pour 2 personnes
60g de quinoa-boulgour

1 petit oignon

2 tomates

De la feta (50g environ)

Une poignée d'olives noires

1 càs d'huile d'olive

1 càc de jus de citron

Sel, poivre

Cuire le quinoa à part. Laisser refroidir. Découper l'oignon, les tomates et la feta en petits morceaux. Terminer par les olives. Mélanger le tout et assaisonner grâce à l'huile, au citron, au sel et au poivre. Servir bien frais.

Taboulé au quinoa et poulet grillé

Ca change un peu : le quinoa a remplacé la semoule dans ce taboulé tout frais. Y'a pas à dire, le taboulé au quinoa et poulet grillé, c'est bon !

Pour 2 personnes

60g de quinoa-boulgour

1 escalope de poulet

1 petit oignon

2 tomates

De la tome des pyrénées

Une poignée de pignons (10g)

Menthe, sel, poivre

Cuire l'escalope de poulet et le quinoa à part. Laisser refroidir. Découper l'oignon, les tomates et la tome en petits morceaux. Mélanger le tout et assaisonner. Terminer par les pignons.

Taboulé au poulet grillé, menthe et raisins secs

Avec ou sans grillades, ce taboulé saura rafraîchir les journées qui commencent à devenir bien ensoleillées ! Hop hop hop, voici le taboulé au poulet grillé, menthe et raisins secs.

Pour 2 personnes

1 verre de semoule

1/2 verre d'eau bouillante

3 càs d'huile d'olive

1/4 de concombre

2 tomates

1 escalope de poulet déjà cuite

1 càs de citron

1/4 d'oignon ou oignon frais

1 càs de menthe

Sel, poivre, raisins secs

Disposer la semoule dans un saladier. Y verser l'eau bouillante, l'huile, le citron et la mentre. Assaisonner. Laisser gonfler. Ensuite, ajouter la garniture : le concombre en morceaux, les tomates, le poulet grillé, l'oignon puis les raisins. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.