Compotée de tomates et aubergines, crème à la ricotta et au basilic au thermomix ou sans

Avec le retour du froid dans les dernières semaines, les plats chauds mais consistants étaient de rigueur par chez moi. En reprenant de vieux magazines thermomix, j'y avais trouvé une recette similaire à ce que j'ai nommé être un compotée de tomates et aubergines, crème à la ricotta et au basilic (au thermomix ou sans). Mon homme s'est régalé !

Pour 4 personnes

2 aubergines

6 tomates

20g d'olives noires

1 càs de vinaigre balsamique

50g d'huile d'olive

1 oignon

1 gousse d'ail

1 càc de sucre

1 càs de sel

Crème ricotta au pesto

100g de ricotta

1 càs de pesto

Au thermomix

Préparer la crème à la ricotta en mettant le pesto et la ricotta dans le bol pour 5s, 5. Réserver. Nettoyer le bol et commencer la compotée. Placer l'oignon et l'ail émincés dans le bol pour 5s, 5. Racler les parois, ajouter l'huile et cuire 5mn, varoma, 1. Pendant ce temps, couper les aubergines et les tomates en morceaux. Les ajouter dans le bol et programmer 20mn, 90, sens inverse, 1. Penser à retirer le gobelet et à mettre le panier cuisson à la place pour éviter les projections. Disposer la ratatouille dans les assiettes, les rondelles d'olives et parsemer de crème à la ricotta. 

Sans le thermomix

Préparer par la compotée. Mettre à chauffer l'huile dans une sauteuse et y faire revenir l'oignon et l'ail émincés sans coloration. Pendant ce temps, couper les aubergines et les tomates en morceaux. Les ajouter et cuire une vingtaine de minutes. Pendant ce temps, préparer la crème à la ricotta en mélangeant le pesto et la ricotta. Réserver. Disposer la ratatouille dans les assiettes, les rondelles d'olives et parsemer de crème à la ricotta. 

Boulettes de cabillaud aux olives noires au thermomix ou sans

Un dimanche, alors que nous étions invités chez mes parents, ma petite maman nous avait préparé ces boulettes de cabillaud aux olives noires (au thermomix ou sans), recette qu'elle avait repérée sur internet. Elles ne payaient pas de mine mais j'en suis définitivement tombée raide dingue. Tellement, que la semaine suivante elles étaient sur notre table à nouveau.

Pour 4 personnes

400g de cabillaud

Une bonne dizaine d'olives noires dénoyautées

Le jus d'un demi citron vert

1 gousse d'ail

Chapelure (environ 100g)

Sel, poivre, persil

Au thermomix

Dans le bol, placer le cabillaud avec les olives, le jus de citron, l'ail, le sel, le poivre et le persil et 60g de chapelure. Mixer 10s, 6. Réitérer si besoin. Former des boulettes que vous roulerez dans la chapelure restante. Faire frire les boulettes.

Sans le thermomix

Dans un mixeur, placer le cabillaud avec les olives, le jus de citron, l'ail, le sel, le poivre et le persil et 60g de chapelure. Mixer en prenant soin de garder des morceaux. Former des boulettes que vous roulerez dans la chapelure restante. Faire frire les boulettes.

Tomates farcies au poulet, philadelphia et olives

Je trouve l'été propice aux légumes farcis en tous genres et des tomates tout particulièrement. Je vous ai déjà proposé plusieurs versions... Pour mémoire : au risotto au poulet, au cabillaud, au boeuf, au veau et à la mozza, à la brandade de morue, à l'italienne, à l'oeuf, et même aux oeufs et au poulet. Aujourd'hui, j'ai pour vous des tomates farcies au poulet, philadelphia et olives. C'est frais, relativement léger et permet de finir les restes de poulet !

Pour 2 personnes

4 belles tomates 

100 g de philadelphia

1 blanc de poulet cuit

1 échalote

8 olives noires

Sel, poivre, ciboulette

Préchauffer le four à 180. Eplucher et hacher l’échalote. La mélanger avec le philadelphia, les olives émincées, du sel, du poivre et de la ciboulette. Terminer par le poulet coupé en cubes. Réserver. Couper les chapeaux des tomates, les creuser et incorporer la pulpe à la préparation au fromage. Garnir les tomates avant de les re-chapeauter. Les enfourner pour 1h.

Brie fourré à la tapenade au thermomix ou sans

Je ne sais pas par chez vous, mais ici, le fromage, c'est sacré. En bons Français, nous ne faisons que rarement l'impasse dessus. Lors des soirées où nous sommes nombreux, plutôt que d'acheter 4 fromages différents et de devoir les finir (sacrifiant nos vacances en maillot de bain!), nous optons désormais pour un fromage unique, mais amélioré. Nous avons récemment opté pour ce brie fourré à la tapenade (au thermomix ou sans) tout juste divin.

1 beau brie

150g de tapenade maison : 250g d'olives noires, 5 filets d'anchois, 1 càc de câpres, thym, huile d'olive pour lier (vous en obtiendrez plus que nécessaire!)

Au thermomix

La veille, préparer la tapenade en plaçant dans le bol les olives noires dénoyautées, les filets d'anchois, les câpres, du thym. Mixer 20s 5. Ajouter de l'huile d'olive par le trou du gobelet jusqu'à obtenir la consistance souhaitée et mixer encore 1mn30. Couper le brie en deux et déposer sur la première moitié l'équivalent de 6 belles cuillères à soupe. Bien répartir la mixture et refermer le brie. Placer le tout dans du film alimentaire jusqu'au lendemain.

Sans le thermomix

La veille, préparer la tapenade en plaçant dans un mixeur les olives noires dénoyautées, les filets d'anchois, les câpres, du thym. Mixer . Ajouter de l'huile d'olive jusqu'à obtenir la consistance souhaitée. Couper le brie en deux et déposer sur la première moitié l'équivalent de 6 belles cuillères à soupe. Bien répartir la mixture et refermer le brie. Placer le tout dans du film alimentaire jusqu'au lendemain.

Salade de lentilles corail, riz, fèves et oeufs

Je ne suis pas devenue végétarienne : loin de là. Toutefois, j'ai considérablement réduit ma consommation de protéines animales. Et pour ce faire, j'ai augmenté ma consommation de légumineuses. La preuve avec cette délicieuse salade de lentilles corail, riz, fèves et oeufs, repérée par ici. Je partage à mon tour cette jolie trouvaille !

Pour 2 personnes

Une belle poignée de fèves écossées et épluchées

60g de lentilles corail

60g de riz

2 oeufs

6/8 olives noires

3/4 tomates séchées

Vinaigrette

Sel, poivre, ciboulette

Mettre à cuire le riz et les oeufs dans une eau bouillante pendante une dizaine de minutes. Egoutter et laisser refroidir. En parallèle, dans une première casserole, placer de l'eau froide avec les lentilles corail. Cuire 10mn à feu moyen avant d'égoutter et de laisser refroidir. Dans une seconde casserole, mettre à bouillir de l'eau pour blanchir pendant 2mn les fèves. Les égoutter. Dans un saladier, mélanger le riz, les lentilles corail, les olives noires et tomates séchées en morceaux, du sel, du poivre, de la ciboulette et de la vinaigrette. Ecaler les oeufs et les répartir sur la salade. Manger bien frais.

Madeleines à la brandade de morue et aux olives noires au thermomix ou sans

Voilà plusieurs années que je n'avais pas réalisé de madeleines salées. J'ai récemment mis un terme à cette vilaine habitude avec ces madeleines à la brandade de morue et aux olives noires (au thermomix ou sans). 

Pour 15 madeleines
190g de brandade de morue (maison!)
12 olives noires dénoyautées
80g de farine
2 oeufs
30g de râpé
15g d'huile d'olive
1/2 sachet de levure
Poivre, persil

Au thermomix

Dans le bol, placer la brandade, la farine, les oeufs, l'huile d'olive, la levure, le poivre et le persil pour 20s, 6. Ajouter le râpé et les olives coupées en morceaux pour 30s, sens inverse, 3. Garnir un moule à madeleines préalablement beurré. Cuire 15mn à 180.

Sans le thermomix

Dans un saladier, placer la brandade, la farine, les oeufs, l'huile d'olive, la levure, le poivre et le persil ; battre le tout. Ajouter le râpé et les olives coupées en morceaux et mélanger à la cuillère. Garnir un moule à madeleines préalablement beurré. Cuire 15mn à 180.

Pâtes aux tomates cerises, olives, anchois et parmesan

Une recette tirée de l'un des derniers Cuisine Actuelle : les pâtes aux tomates cerises, olives, anchois et parmesan. J'avais l'impression de retrouver les saveurs de ma pizza préférée !

Pour 4
400g de pâtes
600g de tomates cerises
6 gousses d'ail
100g d'olives noires dénoyautées
80g de parmesan en copeaux
4 filets d'anchois
4 càs d'huile d'olive
1 càc de sucre

Origan, basilic, sel, poivre

Préchauffer le four à 150. Dans un bol, mélanger la moitié de l'huile d'olive avec le sucre, de l'origan, du sel et du poivre. Etaler les tomates cerises sur une plaque de four chemisée et les badigeonner d'huile. Cuire 35mn. Réserver la moitié des tomates et mixer le reste. Cuire les pâtes, les égoutter en prenant soin de conserver 10cl de l'eau. Dans une sauteuse, mettre à revenir l'ail émincé avec le reste de l'huile et les anchois. Ajouter le coulis de tomates obtenu, les olives. Cuire 5mn à couvert. Terminer enfin en ajoutant l'eau de cuisson des pâtes, les pâtes et les tomates restantes. Servir parsemé de parmesan et de basilic.

Fricassés tunisiens de Maminou (au thermomix ou sans)

Je me suis récemment aperçue avec effarement  que la recette phare de ma regrettée Maminou ne figurait pas sur Papilles on off. Je veux bien sûr parler de ses fricassés tunisiens (au thermomix ou sans) qui nous ont régalés toute notre enfance. Il s'agit de petits pains frits et garnis de pommes de terre, thon, olives et oeufs.  Une recette absolument pas light mais tellement délicieuse !

Pâte

500 g de farine

1 sachet de levure de boulanger déshydratée

45g d'huile

1 càs de sucre

1 oeuf

2 càc de sel

170g d'eau

Garniture

Pommes de terre cuites à l'eau

Thon en conserve

Olives noires dénoyautées

Oeufs durs

Harissa diluée dans un peu d’eau

Au thermomix

Préparer les pains. Dans le bol, placer la levure et l'eau pour 2mn, 37, 2. Ajouter la farine, l'huile, le sucre, l'oeuf  et le sel pour 2mn30, bol fermé, épi. Sortir le pâton, former une boule et la mettre à reposer minimum 1h pour qu'elle double de volume. Au terme de ce temps, former une vingtaine de boules. Les laisser reposer encore 1h. Les frire puis les garnir de pommes de terre, thon, olives, oeufs durs et harissa.

En MAP

Dans la cuve, placer tous les ingrédients en commençant par les liquides. Programmer "Pâte à pâtes" (15mn pour moi). Sortir le pâton, former une boule et la mettre à reposer minimum 1h pour qu'elle double de volume. Au terme de ce temps, former une vingtaine de boules. Les laisser reposer encore 1h. Les frire puis les garnir de pommes de terre, thon, olives, oeufs durs et harissa.

Flan de pommes de terre aux olives noires au thermomix ou sans

Gros coup de coeur pour ce flan de pommes de terre aux olives noires (au thermomix ou sans) repéré dans l'un des livres thermomix. J'en ai aimé la texture mais aussi le goût apporté par les olives, "corsant" quelque peu le tout. A refaire et même décliner !

Pour 2 personnes
1 oignon
20g d'olives noires dénoyautées
500g d'eau
235g de pommes de terre
15g de beurre
40g de crème semi épaisse
10g de mayonnaise
5g de moutarde
1 oeuf
Sel, poivre, persil

Au thermomix
Préchauffer le four à 180. Dans le bol, placer l'eau ; les pommes de terre dans le panier, en cubes. Cuire 28mn, varoma, 2. Réserver les pommes de terre et vider le bol. Dans le bol, mettre le persil, l'oignon et les olives pour 5s, 5. Réserver. A la place, mettre le beurre, la crème, la mayonnaise, la moutarde, l'oeuf, le sel et le poivre pour 20s, 5. Ajouter les pommes de terre pour 5s, 5. Remettre les oignons et olives pour 15s, 4, sens inverse. Verser le tout dans un moule chemisé et cuire 45mn.

Sans le thermomix
Préchauffer le four à 180. Cuire les pommes de terre une trentaine de minutes dans de l’eau bouillante. Mixer ensemble le persil, l'oignon et les olives. Réserver. Dans un autre saladier, mixer les pommes de terre, le beurre, la crème, la mayonnaise, la moutarde, l'oeuf, le sel et le poivre pour 20s, 5. Ajouter les oignons et olives. Verser le tout dans un moule chemisé et cuire 45mn.

Soleil feuilleté à la tapenade au thermomix ou sans

Sur le principe de la brioche étoilée au nutella, voici un soleil feuilleté à la tapenade (au thermomix ou sans). Très convivial pour l'apéro !

2 pâtes feuilletées ou 150g de beurre préalablement congelé, 150g de farine, 75g d’eau froide, 1pincée de sel
Tapenade (maison express : 250g d'olives noires, 5 filets d'anchois, 1 càc de câpres, thym, huile d'olive pour lier)

Au thermomix

Préparer les pâtes feuilletées : mettre tous les ingrédients dans le bol pour 15s, vit 6. Mixer 10s, sens inverse, 2. Etaler la pâte en 2 rectangles sur le plan de travail fariné et les plier en 3 avant de les tourner d’1/4 de tour. Répéter l’opération 3 fois en abaissant les pâtes à chaque fois. Les étaler en rond sur du papier cuisson. Badigeonner la première de tapenade en s'arrêtant à 1cm du bord. Humidifier ce bord avec de l'eau. La recouvrir de la seconde. Au centre de vos cercles de pâtes feuilletées, déposer le gobelet, qui vous servira de repère. Seul le centre ne sera pas découpé. Couper 24 "morceaux". Modeler le soleil en prenant une part dans la main droite et la tourner deux fois vers la droite. Idem pour la main gauche, vers la gauche.Répéter l'opération  jusqu'à obtenir la fameuse étoile. (voir le tuto sur ma recette de brioche étoilée au nutella). Cuire environ 25mn à 200.

Au thermomix

Dérouler les pâtes feuilletées. Badigeonner la première de tapenade en s'arrêtant à 1cm du bord. Humidifier ce bord avec de l'eau. La recouvrir de la seconde. Au centre de vos cercles de pâtes feuilletées, déposer le gobelet, qui vous servira de repère. Seul le centre ne sera pas découpé. Couper 24 "morceaux". Modeler le soleil en prenant une part dans la main droite et la tourner deux fois vers la droite. Idem pour la main gauche, vers la gauche.Répéter l'opération  jusqu'à obtenir la fameuse étoile. (voir le tuto sur ma recette de brioche étoilée au nutella). Cuire environ 25mn à 200.

Steak de thon frais à la méridionale

Les fêtes passées, j'ai désormais envie de revenir à des plats simples mais parfumés. C'est le cas de cette recette de steak de thon frais à la méridionale : tomates, olives, anchois. Tout ce qui me fait me sentir sudiste jusqu'au bout de l'assiette.

Pour 2 personnes
2 grosses tomates pelées et concassées
6 petites pommes de terre
2 steaks de thon frais
4 olives noires
4 filets d'anchois

Huile d'olive, sel, poivre, thym, pimenton

Préchauffer le four à 180. Dans une casserole d'eau bouillante, mettre les pommes de terre épluchées à cuire 15 à 20mn. Dans un plat à gratin légèrement huilé, désposer le thon frais salé et poivré. L'entourer des tomates. Sur chaque poisson, mettre du thym, les olives et anchois. Saupoudrer de pimenton et enfourner pour 10mn. Servir avec les pommes de terre.

Flan de tomates cerises caramélisées au comté (au thermomix ou sans)

Il y a plusieurs mois, j'avais repéré une recette similaire dans un magazine, sans pour autant prendre le temps de la noter. Faisant confiance à ma bonne mémoire, j'ai improvisé ce flan de tomates cerises caramélisées au comté avec les restes de mon frigo. Le verdict a été une très bonne surprise.

Pour 2 personnes

250g de tomates cerises

30g d'olives noirées

25g de farine

15g de maizena

1 oeuf + 1 jaune

100g delait

60g de crème

30g de comté

Huile d'olive, sucre en poudre, sel, poivre, basilic, ail déshydraté

Au thermomix

Préchauffer le four à 210. Poêler les tomates cerises entières 5mn dans de l'huile d'olive, les saupoudrer de sucre et continuer la cuisson 5mn encore. Placer dans un plat à gratin. Couper les olives en rondelles et les ajouter aux tomates cerises. Dans le bol du thermomix, placer la farine, la fécule, du sel, du poivre, du basilic, les oeufs, le lait, la crème, le comté et un peu d'ail. Mixer 30s, 7. Verser sur les tomates et les olives. Cuire 30mn.

Sans le thermomix

Préchauffer le four à 210. Poêler les tomates cerises entières 5mn dans de l'huile d'olive, les saupoudrer de sucre et continuer la cuisson 5mn encore. Placer dans un plat à gratin. Couper les olives en rondelles et les ajouter aux tomates cerises. Dans un saladier, mélanger la farine, la fécule, du sel, du poivre, du basilic, les oeufs, le lait, la crème, le comté et un peu d'ail. Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Verser sur les tomates et les olives. Cuire 30mn.

Poêlée de riz au cabillaud, tomates et poivrons

Il y a quelques semaines, j'ai feuilleté l'un des derniers Cuisine Actuelle dans lequel figurait cette poêlée de riz au cabillaud, tomates et poivrons, façon paella. Un soir, j'ai dégainé ma casserole et là, gros coup de coeur ! A refaire et décliner. Je vous recommande très vivement cette recette.

Pour 2
2 pavés de cabillaud
125g de riz
1 oignons
2 tomates pelées, épépinées et concassées
1 petit poivron rouge
25cl de fumet de poisson
4 pétales de tomates séchées coupés en lanières
1 gousse d'ail
Qq olives noires
1 sachet de spigol
Huile d'olive, thym, ciboulette

Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon, l'ail et le poivron émincé. Leur ajouter les tomates séchées, les tomates concassées, le spigol, le thym, le sel et le poivre. Cuire 10mn à feu doux. En parallèle, poêler les poissons de façon à ce qu'ils soient dorés mais crus à coeur. Déposer les pavés dans la sauteuse, entourer de riz et arroser le tout de fumet de poisson. Cuire en couvrant à demi pendant 25mn environ ; le liquide doit être absorbé.

Fougasse aux olives vertes et anchois au thermomix ou en MAP

Au risque de me répéter, j'aime la fougasse en tous genres. Et cette fougasse aux olives vertes et anchois (au thermomix ou en MAP) reflète les saveurs de Provence telles que je les aime.

Pour 1 fougasse

1/2 sachet de levure déshydratée

150g de lait

250g de farine

20g d'huile d'olive + 1 càs pour la finition

Sel

80g d'olives vertes dénoyautées
30g d'anchois

Cantal râpé

Au thermomix

Dans le bol, placer la levure et le lait pour 2mn, 37, 2. Ajouter la farine, l'huile d'olive, le sel et les olives et anchois pour 2mn30, bol fermé, épi. Sortir le pâton, former une boule et la mettre à reposer minimum 1h pour qu'elle double de volume. Au terme de ce temps, étaler la pâte en forme d'ovale. La poser sur une plaque de four, la badigeonner d'huile d'olives et faire des entailles. Saupoudrer de cantal râpé. Laisser lever 20mn. Préchauffer le four à 230 pendant ce temps et cuire 20mn par la suite.

En map

Dans la cuve, placez tous les ingrédients (sauf le cantal) en commençant par les liquides. Programmer "Pâte à pâtes" (12mn pour moi). Sortir le pâton, former une boule et la mettre à reposer minimum 1h pour qu'elle double de volume. Au terme de ce temps, étaler la pâte en forme d'ovale. La poser sur une plaque de four, la badigeonner d'huile d'olives et faire des entailles. Saupoudrer de cantal râpé. Laisser lever 20mn. Préchauffer le four à 230 pendant ce temps et cuire 20mn par la suite.

Tagliatelles à la mozzarella, au citron et à la menthe

Aux beaux jours, j'aime revisiter mes poêlées de pâtes de façon à ce qu'elles se teintent d'une couleur estivale. Pari gagné avec ces tagliatelles à la mozzarella, au citron et à la menthe qui sentent bon la Méditerranée.

Pour 4 personnes

300g de tagliatelles

2 boules de mozzarella

1 citron

une vingtaine d'olives noires

Menthe (3 brins)

4 càs d'huile d'olive

Sel, poivre

Mettre les pâtes à cuire. En parallèle, couper la mozzarella en cubes. Prélever le zeste du citron avant de le presser. Émulsionner l'huile d'olive avec le jus de citron, du sel et du poivre. Egoutter les pâtes et les disposer dans les assiettes. Y répartir la mozzarella, les olives et la menthe. Verser l'huile au citron sur les pâtes, saupoudrer de zeste et servir illico.

Pâtes alla puttanesca au thermomix ou sans

Mamamia ! Pendant les vacances, j'ai eu envie de pâtes alla puttanesca (au thermomix ou sans) au bon goût d'olives, de câpres et d'anchois. J'avais repéré la recette dans le livre "Aux goûts du monde". Seul bémol, un chouya trop salé à mon goût. Tous les goûts sont dans la nature :)

Pour 4
360g de pâtes

500g de tomates pelées

100g de câpres

130g d'olives noires dénoyautées

30g de filets d'anchois

30g d'huile d'olive

1 gousse d'ail

1 càs de sel

1500g d'eau

Persil, poivre

Au thermomix

Dans le bol, placer l'ail, les olives et les anchois pour 5s, 5. Racler les parois. Ajouter l'huile pour 3mn, varoma, 1. Ajouter les tomates et les câpres pour 12mn, 100, sens inverse, 1. Transférer dans un saladier et garder au chaud. Dans le bol, verser l'eau et le sel pour 11mn, 100, 1. Ajouter les pâtes et cuire le temps indiqué sur le paquet, 100, sens inverse, 1. Egoutter. Ajouter poivre, persil ainsi que la préparation aux tomates. Déguster bien chaud.

Sans le thermomix

Dans une sauteuse, mettre l’huile à chauffer. Y faire revenir l’ail haché. Ajouter les tomates et les câpres pour une vingtaine de minutes à feu doux.  Ajouter alors les olives et les filets d’anchois pour 10mn. En parallèle, cuire les pâtes dans l’eau salée. Egoutter. Ajouter poivre, persil ainsi que la préparation aux tomates. Déguster bien chaud.

Crumble de boeuf à la provençale

Petite princesse veut de plus en plus souvent manger comme moi ce qui m'oblige à manger très équilibré :) Il y a quelques semaines, je nous ai concocté des crumbles individuels de boeuf à la provençale grâce aux superbes légumes présents dans le frigo. Si ma mémoire est bonne, il s'agit à la base d'une recette Maggi (revisitée!).

Pour 4 personnes
400g de viande hachée
2 petites courgettes
2 belles tomates
10 olives noires dénoyautées  en rondelles ou 2 càs de tapenade maison
1/3 de verre à moutarde d'eau + 1/2 kubor
Huile d'olive, poivre
Pour la pâte à crumble
40g de farine
25g de beurre mou
15g de parmesan
Basilic

Préchauffer le four à 180. Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole et y mettre la viande à dorer. Ajouter les légumes coupés en petits cubes, les olives ou la tapenade, l'eau et le kubor. Mélanger et cuire 5mn. Pendant ce temps, préparer la pâte à crumble en mélangeant tous les ingrédients du bout des doigts. Verser les légumes dans 4 ramequins et répartir la pâte à crumble par-dessus. Cuire 20mn et dorer 5mn sous le grill.

Fougasse aux olives au thermomix ou en MAP

Une fois la fougasse aux olives faite maison goûtée, vous ne pourrez plus croquer un morceau de fougasse industrielle. C'est moelleux, c'est parfumé et loin de n'être que de l'huile... J'ai adoré et mes invités aussi.

Pour 1 fougasse

1/2 sachet de levure déshydratée

150g de lait

250g de farine

20g d'huile d'olive + 1 càs pour la finition

Sel

100g d'olives dénoyautées bien essorées

Au thermomix

Dans le bol, placer la levure et le lait pour 2mn, 37, 2. Ajouter la farine, l'huile d'olive, le sel et les olives pour 2mn30, bol fermé, épi (Attention, si vous voulez des olives entières dans votre fougasse, ne mettez pas les olives dans le bol mais incorporez-les au pâton une fois sorti). Sortir le pâton, former une boule et la mettre à reposer minimum 1h pour qu'elle double de volume. Au terme de ce temps, étaler la pâte en forme d'ovale. La poser sur une plaque de four, la badigeonner d'huile d'olives et faire des entailles. Laisser lever 20mn. Préchauffer le four à 230 pendant ce temps et cuire 20mn par la suite.

En map

Dans la cuve, placez tous les ingrédients en commençant par les liquides. Programmer "Pâte à pâtes" (12mn pour moi). (Attention, si vous voulez des olives entières dans votre fougasse, ne mettez pas les olives dans le bol mais incorporez-les au pâton une fois sorti). Sortir le pâton, former une boule et la mettre à reposer minimum 1h pour qu'elle double de volume. Au terme de ce temps, étaler la pâte en forme d'ocale. La poser sur une plaque de four, la badigeonner d'huile d'olives et faire des entailles. Laisser lever 20mn. Préchauffer le four à 230 pendant ce temps et cuire 20mn par la suite.

Cake aux olives

C'est dur de trouver une bonne recette de cake aux olives ! Je crois que je tiens la mienne... Et je suis sympa, je partage :D

180g de farine

3 œufs
10cl de lait
10cl d'huile d'olive
1 sachet de levure
35g de râpé
100g d'olives vertes dénoyautées
Poivre

Préchauffer le four à 200°. Mélanger : farine, levure, oeufs, lait, huile et poivre. Puis rajouter le gruyère et les olives.bien mélanger le tout. Placer dans un moule à cake et enfourner pour 35mn.

Feuilletés roulés à la tapenade

Comme vous avez pu le remarquer depuis quelques jours, je suis en vacances ! Et qui dit vacances, dit peu de cuisine mais pas mal d'apéros et des salades ! Côté salades, rien de neuf sous le soleil ! Mais côté apéro, je pense ne jamais avoir publié ma recette de feuilletés roulés à la tapenade. Rien de sorcier mais c'est ma préférée puisque les feuilletés sont faciles à découper et plutôt super jolis côté aspect.

1 pâte feuilletée

De la tapenade

Etaler la pâte feuilletée. La recouvrir de tapenade. Rouler le tout en boudin bien serré. Envelopper dans du papier transparent et réfrigérer 1h. Dès la sortie du frigo, découper en tranches et déposer sur une plaque de four. Enfourner pour 15mn à 180.