Mini cannelés salés chèvre et miel au thermomix ou sans

Je vois déjà ces mini cannelés salés au chèvre et miel (au thermomix ou sans) sur vos tables de fêtes. Raffinés et goûteux, ils sauront charmer vos invités.  Merci Lili ;)

500g de lait

100g de farine

60g de beurre

1 œuf entier + 1 jaune

2 crottins de Chavignol

2 càs de miel

Sel et poivre

Au thermomix

Préchauffer le four à 210. Dans le bol, placer le lait et le beurre pour 7mn, 100, 1. Verser le tout dans un saladier. A la place, mettre la farine, le miel, le sel, le poivre et les oeufs pour 10s, 6 puis programmer 50s, 4, le temps d'ajouter le lait par le couvercle. Effriter les crottins et mélanger 1mn, sens inverse, 2. Verser dans des moules à cannelés graissés. Cuire 40mn.

Sans le thermomix

Préchauffer le four à 210. Faire bouillir le lait et le beurre. Les réserver. Dans un saladier, mettre le la farine, le miel, le sel, le poivre et les oeufs. Bien mélanger puis terminer par le lait et le beurre. Effriter les crottins et remélanger. Verser dans des moules à cannelés graissés. Cuire 40mn.

Cannelés sucrés au potiron au thermomix ou sans

Attention, petites tueries en vue ! J'ai réalisé de petits cannelés sucrés au potiron (au thermomix ou sans). Le résultat reste moelleux et croustillant mais un chouya plus léger. A vos tabliers !

Pour 12 cannelés
80g de potiron épluché et cuit à la vapeur
2 oeufs
90g de sucre
50g de farine
25g de beurre
250g de lait

Au thermomix

Préchauffer le four à 250. Dans le bol, placer le lait et le beurre pour 7mn, 100, 1. Verser le tout dans un saladier. A la place, mettre le sucre, la farine, le potiron et les oeufs pour 10s, 6 puis programmer 50s, 4, le temps d'ajouter le lait par le couvercle. Verser dans des moules à cannelés graissés. Baisser le four à 180 et cuire 1h.

Sans le thermomix

Préchauffer le four à 250. Faire bouillir le lait et le beurre. Les réserver. Dans un saladier, mettre le sucre, la farine, le potiron et les oeufs. Bien mélanger puis terminer par le lait et le beurre. Verser dans des moules à cannelés graissés. Baisser le four à 180 et cuire 1h.

Cannelés salés aux champignons au thermomix ou sans

J'aime les cannelés : j'aime les réaliser en version traditionnelle, au chocolat, à la crème de marrons et même en version salée, aux courgettes. Il était alors temps de trouver une nouvelle recette. C'est chose faite avec ces cannelés salés aux champignons (au thermomix ou sans). Le résultat est tout aussi probant.

Pour 10 cannelés

60g de champignons de paris

250g de lait

25g de beurre (+ pour le moule)

1 gros oeuf

60g de farine

Sel, poivre, huile d'olive, ail déshydraté, persil

Au thermomix

Préchauffer le four à 240. Dans le bol, placer les champignons pour 3s, 5. Racler les parois et ajouter 10g d'huile, de l'ail déshydraté et du persil puis programmer 3mn, sens inverse, 100, 1. Réserver. A la place, (sans rincer le bol), mettre le lait et le beurre pour 3mn, 100, 1. Ajouter l'oeuf, la farine, le sel, le poivre pour 15s, 5. Ajouter les champignons pour 30s, sens inverse, 2. Verser dans les moules à cannelés beurrés, baisser le four à 180 et cuire 35mn.

Sans le thermomix

Préchauffer le four à 240. Faire revenir les champignons en morceaux dans un peu d'huile avec de l'ail déshydraté et du persil et résever. Porter le lait et le beurre à ébullition.  Réserver. Dans un saladier, fouetter l'oeuf, la farine, le sel, le poivre. Ajouter le lait et le beurre. Terminer par les champignons. Verser dans les moules à cannelés beurrés, baisser le four à 180 et cuire 35mn.

Cannelés salés aux courgettes au thermomix ou sans

Je voulais depuis longtemps réaliser de petits cannelés salés aux courgettes (au thermomix ou sans), attendant les beaux jours pour me lancer. Nous avons apprécié ce bon goût. Navrée pour la photo mais il me semble que mon nouveau moule n'est pas au top de sa performance. Cela ne nous a pas empêchés de nous régaler.

Pour 6 cannelés

125 ml de lait

15g de beurre

10g de gruyère râpé

50g de courgette râpée

1 œuf

25g de farine

Sel, poivre, aneth

Au thermomix

Préchauffer le four à 200. Mettre le beurre et le lait dans le bol pour 2mn, 37, 3. Ajouter l’œuf et la farine pour 10s, 8. Terminer par la courgette, le fromage, le sel, le poivre et l’aneth pour 30s, sens inverse, 2. Remplir les moules aux ¾ et cuire 20mn à 200.

Sans le thermomix

Préchauffer le four à 200. Mettre le beurre et le lait à chauffer pendant quelques minutes. En parallèle, dans un saladier, mélanger l’œuf avec la farine. Ajouter le lait et le beurre puis la courgette, le fromage, le sel, le poivre et l’aneth. Remplir les moules aux ¾ et cuire 20mn à 200.

Cannelés bordelais à la crème de marrons au thermomix ou sans (cadeau gourmand, étiquettes à imprimer)

Si vous les aimez en version traditionnelle, voire en version chocolatée, vous les adorerez dans ma dernière déclinaison : je parle bien entendu des cannelés bordelais, que j'ai cette fois-ci préparés à la crème de marrons (au thermomix ou sans). Et comme je les ai offerts en remerciement, vous trouverez tout en bas de cet article des petites étiquettes à imprimer si vous avez envie, comme moi, de les offrir façon "cadeau gourmand".

Pour 18 cannelés bordelais

500g de lait

250g de crème de marrons maison

1  gousse de vanille

30g de beurre

150g de sucre

125g de farine

25g de beurre pommade

2 oeufs

1 jaune d'oeuf

50g de rhum ambré

Au thermomix

Dans le bol, placer le lait, la moitié du sucre et la gousse de vanille fendue pour 7mn, 100, sens inverse, 1. Retirer la gousse. Laisser refroidir dans le bol une vingtaine de minutes. Ajouter la crème de marrons et mixer 15s, 7. Transvaser dans un saladier. A la place, mettre le sucre, la farine, le beurre pommade, les œufs, le jaune et le rhum pour 10s, 6 puis 30s, 4 en ajoutant le lait peu à peu par le couvercle. Placer dans un tupperware que vous placerez fermé au frais pendant au moins 12h. Le lendemain, sortir la pâte du frigo 1h avant la cuisson. Ensuite, préchauffer le four à 180. Beurrer les moules à cannelés et les remplir à l’aide de la pâte (aux ¾). Cuire 1h pour qu’ils soient bien dorés. Les démouler à chaud et les laisser refroidir complètement.

Sans le thermomix

Dans une casserole, faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue et la moitié du sucre. Dès l’ébullition, laisser refroidir.  Retirer la gousse. Ajouter la crème de marrons et bien mélanger. En parallèle, fouetter le sucre, la farine, le beurre pommade, les œufs, le jaune et le rhum. Ajouter le lait peu à peu. Placer dans un tupperware que vous placerez fermé au frais pendant au moins 12h. Le lendemain, sortir la pâte du frigo 1h avant la cuisson. Ensuite, préchauffer le four à 180. Beurrer les moules à cannelés et les remplir à l’aide de la pâte (aux ¾). Cuire 1h pour qu’ils soient bien dorés. Les démouler à chaud et les laisser refroidir complètement.

Cannelés bordelais au chocolat au thermomix ou sans

Je vous propose aujourd'hui une variante de la traditionnelle pâtisserie venue tout droit du Sud-Ouest : des cannelés bordelais au chocolat (au thermomix ou sans). Le résultat est terrible : moelleux au centre, croustillant à l'extérieur et le tout au bon goût de rhum et de chocolat.

Pour 12 cannelés

1 œuf entier + 1 jaune

50g de chocolat noir

15g de cacao amer

125g de sucre

50g de farine

50g de beurre pommade

200g de lait

2 càs de rhum

1 gousse de vanille

Au thermomix

Dans une casserole, mettre à fondre le chocolat. Dans le bol, placer le lait, la moitié du sucre et la gousse de vanille fendue pour 7m, 100, sens inverse, 1. Retirer la gousse. Verser sur le chocolat fondu et bien mélanger. A la place, dans le bol, mettre le sucre, la farine, le cacao, le beurre pommade, les œufs, le jaune et le rhum pour 10s, 6 puis 30s, 4 en ajoutant le lait chocolaté peu à peu par le couvercle. Placer dans un tupperware que vous placerez fermé au frais pendant au moins 12h. Le lendemain, sortir la pâte du frigo 1h avant la cuisson. Ensuite, préchauffer le four à 180. Beurrer les moules à cannelés et les remplir à l’aide de la pâte (aux ¾). Cuire 45mn pour qu’ils soient bien dorés. Les démouler à chaud et les laisser refroidir complètement.

Sans le thermomix

Dans une première casserole, mettre à fondre le chocolat. Dans une seconde casserole, faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue et la moitié du sucre. Dès l’ébullition, laisser refroidir.  Retirer la gousse. En parallèle, fouetter le sucre, la farine, le cacao, le beurre pommade, les œufs, le jaune et le rhum. Ajouter le lait peu à peu. Placer dans un tupperware que vous placerez fermé au frais pendant au moins 12h. Le lendemain, sortir la pâte du frigo 1h avant la cuisson. Ensuite, préchauffer le four à 180. Beurrer les moules à cannelés et les remplir à l’aide de la pâte (aux ¾). Cuire 45mn pour qu’ils soient bien dorés. Les démouler à chaud et les laisser refroidir complètement.

Cannelés bordelais au thermomix ou sans

Ce blog manque cruellement de basiques. Voilà pourquoi je ne peux résister à vous donner ma recette préférée de cannelés bordelais (au thermomix ou sans). J'en raffole...

Pour 12 cannelés bordelais
500g de lait
1  gousse de vanille
30g de beurre
225g de sucre
125g de farine
2 oeufs
1 jaune d'oeuf
50g de rhum ambré

Au thermomix

Dans le bol, placer le lait, la moitié du sucre et la gousse de vanille fendue pour 7m, 100, sens inverse, 1. Laisser refroidir et transvaser. Retirer la gousse. A la place, mettre le sucre, la farine, le beurre pommade, les œufs, le jaune et le rhum pour 10s, 6 puis 30s, 4 en ajoutant le lait peu à peu par le couvercle. Placer dans un tupperware que vous placerez fermé au frais pendant au moins 12h. Le lendemain, sortir la pâte du frigo 1h avant la cuisson. Ensuite, préchauffer le four à 180. Beurrer les moules à cannelés et les remplir à l’aide de la pâte (aux ¾). Cuire 1h pour qu’ils soient bien dorés. Les démouler à chaud et les laisser refroidir complètement.

Sans le thermomix

Dans une casserole, faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue et la moitié du sucre. Dès l’ébullition, laisser refroidir.  Retirer la gousse. En parallèle, fouetter le sucre, la farine, le beurre pommade, les œufs, le jaune et le rhum. Ajouter le lait peu à peu. Placer dans un tupperware que vous placerez fermé au frais pendant au moins 12h. Le lendemain, sortir la pâte du frigo 1h avant la cuisson. Ensuite, préchauffer le four à 180. Beurrer les moules à cannelés et les remplir à l’aide de la pâte (aux ¾). Cuire 1h pour qu’ils soient bien dorés. Les démouler à chaud et les laisser refroidir complètement.