Boulettes de boeuf aux noix de cajou au thermomix ou sans

C'est dingue comme l'ajout d'un ou deux petits ingrédients dans une recette traditionnelle de boulettes peut en changer totalement le goût ! Ici, la touche de noix est subtile mais délicieuse. Si vous voulez essayer, voici la recette des boulettes de boeuf aux noix de cajou (au thermomix ou sans). Ma fifille a adoré ce mélange.

Pour 20 boulettes
350g de boeuf haché
70g de farine
2 oeufs
1 oignon
35g de chapelure
50g de noix de cajou
40g de beaufort râpé
Persillade, sel, poivre, paprika
Huile d'olive pour la cuisson

Au thermomix

Dans le bol, placer les noix de cajou pour 5s, 10. Ajouter la chapelure pour 5s, 4. Transvaser dans une assiette creuse. A la place, dans le bol, placer l'oignon pour 5s, 5. Racler les parois, ajouter 1 des deux oeufs, de la persillade, le boeuf, le beaufort, le paprika, le sel et le poivre. Programmer 1mn, sens inverse, 3. Façonner les boulettes et les placer sur une assiette. Pendant ce temps, préparer trois assiettes : l'une avec la farine, l'oeuf avec le second oeuf et la 3e avec la chapelure aux noix de cajou. Rouler chaque boulette dans les trois assiettes. Les cuire dans de l'huile chaude. 

Sans le thermomix

Emincer l'oignon. Le placer dans un saladier avec l'un des deux oeufs, de la persillade, le boeuf, le beaufort, le paprika, le sel et le poivre. Bien malaxer Façonner les boulettes et les placer sur une assiette. Pendant ce temps, préparer trois assiettes : l'une avec la farine, l'oeuf avec le second oeuf et la 3e avec la chapelure mélangée aux noix de cajou concassées. Rouler chaque boulette dans les trois assiettes. Les cuire dans de l'huile chaude. 

Banatages (croquettes de pommes de terre et poulet) au thermomix ou sans

Les banatages sont des croquettes tunisiennes de pommes de terre, oeufs et poulet (on y met parfois un reste de viande de boeuf cuite à la place). Ma petite Maminou en était la spécialiste et je dois bien avouer que je n'en ai jamais mangées de meilleures. Pour me rappeler à son bon souvenir, je vous livre sa recette fétiche. Faites-en bon usage. 

Pour une quinzaine de banatages
400g de restes de poulet rôti
700g de pommes de terre cuites à l'eau
3 œufs durs
1 oeuf
Sel, poivre, harissa
Farine (pour paner)
Huile d'olive

Au thermomix

Dans le bol, placer le poulet et les pommes de terre ; mixer grossièrement en donnant plusieurs impulsions de turbo. Couper les oeufs durs en petits cubes. Les ajouter au mélange pommes de terre-poulet, ainsi que du sel, du poivre et une pointe d'harissa. Mélanger 1mn, sens inverse, 2. Former des boulettes, les rouler dans la farine puis dans l'oeuf à peine dilué dans un peu d'eau. En parallèle, dans une sauteuse, mettre à chauffer l'huile d'olive. Faire frire chaque croquette. Servir accompagné de citron vert.

Sans le thermomix

Mixer grossièrement le poulet et les pommes de terre. Couper les oeufs durs en petits cubes. Les ajouter au mélange pommes de terre-poulet, ainsi que du sel, du poivre et une pointe d'harissa. Former des boulettes, les rouler dans la farine puis dans l'oeuf à peine dilué dans un peu d'eau. En parallèle, dans une sauteuse, mettre à chauffer l'huile d'olive. Faire frire chaque croquette. Servir accompagné de citron vert.

Boulettes de cabillaud aux olives noires au thermomix ou sans

Un dimanche, alors que nous étions invités chez mes parents, ma petite maman nous avait préparé ces boulettes de cabillaud aux olives noires (au thermomix ou sans), recette qu'elle avait repérée sur internet. Elles ne payaient pas de mine mais j'en suis définitivement tombée raide dingue. Tellement, que la semaine suivante elles étaient sur notre table à nouveau.

Pour 4 personnes

400g de cabillaud

Une bonne dizaine d'olives noires dénoyautées

Le jus d'un demi citron vert

1 gousse d'ail

Chapelure (environ 100g)

Sel, poivre, persil

Au thermomix

Dans le bol, placer le cabillaud avec les olives, le jus de citron, l'ail, le sel, le poivre et le persil et 60g de chapelure. Mixer 10s, 6. Réitérer si besoin. Former des boulettes que vous roulerez dans la chapelure restante. Faire frire les boulettes.

Sans le thermomix

Dans un mixeur, placer le cabillaud avec les olives, le jus de citron, l'ail, le sel, le poivre et le persil et 60g de chapelure. Mixer en prenant soin de garder des morceaux. Former des boulettes que vous roulerez dans la chapelure restante. Faire frire les boulettes.

Tajine de boulettes aux poivrons

Si vous êtes des fidèles de Papilles On Off, vous devez savoir qu'à la maison nous raffolons de tajines et couscous en tous genres. Avec de telles recettes, je suis certaine de faire mouche et d'obtenir des assiettes vides. Voici mon petit dernier, le tajine de boulettes aux poivrons. Dois-je préciser que nous l'avions adoré ?

Pour 4 personnes

2 petits poivrons rouges grillés

Boulettes 

500g de viande de boeuf hachée

½ càc de paprika

½ càc de cumin

1 càs de chapelure

1 càs d’huile d’olive

Sel, poivre, persil

Sauce

1 oignon

2 tomates

20cl d’eau

½ càs de curcuma

½ càs de paprika

2 càc de concentré de tomates

Huile d’olive

Préparer les boulettes en mélangeant tous les ingrédients ensemble. Former des boulettes. Réserver. Préparer la sauce. Dans une sauteuse, faire chauffer de l’huile d’olive pour y faire revenir l’oignon émincé. Ajouter les tomates pelées et épépinées, les épices, du sel et du poivre. Cuire 10mn à feu moyen en mélangeant régulièrement. Ajouter l’eau et le concentré de tomates, bien mélanger. Déposer les boulettes et cuire 30mn à couvert, à feu moyen. La sauce doit réduire. 10mn avant la fin de la cuisson, ajouter les poivrons grillés en lanières. Servir avec de la semoule.

Boulettes de pois chiches aux courgettes et cumin au thermomix ou sans

Je raffole des falafels et autres mets aux pois chiches. Et lorsque j'essaie d'en faire manger à ma louloute, j'y cache des légumes à l'intérieur ce qui donne ces petites boulettes de pois chiches aux courgettes et cumin (au thermomix ou sans). Nous les trempons dans du tzatziki et sommes aux anges !

Pour 2 personnes

260g de pois chiches cuits

1 petite pomme de terre cuite

1 échalote

1 petite courgette

Cumin, sel, poivre, chapelure, huile d’olive, persil

Au thermomix

Dans le bol, placer l’échalote et la courgette épluchée pour 5s, 50. Racler les parois. Ajouter l’huile d’olive, du sel et programmer 10mn, 100, 1, sens inverse. Ajouter les pois chiches, la pomme de terre, du cumin, du poivre et du persil. Mixer 10s, 7. Ajouter de la chapelure jusqu’à obtenir un mélange compact. Former des boulettes et frire à la poêle ou comme moi, au four, 15mn, à 200.

Sans le thermomix

Dans une sauteuse, faire chauffer de l’huile d’olive pour y faire revenir l’échalote émincée, la courgette en cubes avec du sel pendant une dizaine de minutes. Placer le tout dans un mixeur. Ajouter les pois chiches, la pomme de terre, du cumin, du poivre et du persil. Mixer. Ajouter de la chapelure jusqu’à obtenir un mélange compact. Former des boulettes et frire à la poêle ou, comme moi, au four, 15mn, à 200.

Boulettes de cabillaud au satay au thermomix ou sans

Lorsque Gaspard de la société Ayam m'a proposé de renouveler notre partenariat en m'envoyant un colis rempli de produits, j'ai sauté sur l'occasion. J'imaginais déjà des recettes aux accents exotiques, surprenant ma petite famille de saveurs auxquelles elle est peu habituée. J'ai commencé l'initiation par ces boulettes de cabillaud au satay (au thermomix ou sans), au merveilleux goût de cacahuètes. Je crois qu'ils ont hâte que j'utilise le reste du pot...

Pour 2 personnes
2 filets de cabillaud
3 càc de sauce Satay Ayam
80g de farine
1 càs de sésame
Sel, poivre, persil
Huile de friture

Au thermomix

Placer un peu d'huile dans une casserole et mettre à chauffer. En parallèle, dans le bol, placer le cabillaud, la sauce Satay, la farine, le sel, le poivre et le persil. Mixer 30s, 6. Sortir la pâte obtenue et la mélanger à la main avec le sésame. Former des boulettes et les faire frire sur chaque face.

Sans le thermomix

Placer un peu d'huile dans une casserole et mettre à chauffer. En parallèle, dans un mixeur, placer le cabillaud, la sauce Satay, la farine, le sel, le poivre et le persil. Mixer finement. Sortir la pâte obtenue et la mélanger à la main avec le sésame. Former des boulettes et les faire frire sur chaque face.

Encore un grand merci à Ayam pour ce superbe colis reçu il y a peu !

Kebbe (boulettes de viande hachée au boulgour) et leurs petits pois

Comme vous le savez, ce blog est le reflet de ce que je cuisine à la maison donc entièrement soumis à tout ce qui constitue ma vie : les anniversaires, nos sorties gourmandes (ou pas!), mes envies du moment et même mes petites obsessions culinaires... Si vous avez été attentifs, vous devez savoir que j'ai été plus que charmée par le restaurant Turc dans lequel nous nous sommes rendus le mois dernier. J'avais repéré pas mal de recettes que j'ai recherchées dans mes livres de cuisine et adaptées pour les cuisiner à la maison, pour régaler ma petite famille. J'ai ainsi préparé des kebbe (boulettes de viande hachée au boulgour) accompagnées de leurs petits pois. Le tout était tellement goûteux : légèrement parfumé, un chouya croquant... Miam ! A noter qu'il est possible de les servir comme en Turquie avec une petite sauce au concombre dont vous retrouverez les ingrédients à la suite de la recette.

Pour 4 personnes
450g de boeuf haché
2 oignons
30g de pignons
175g de boulgour cru
1 càc de cumin
Huile d'olive, sel, poivre, coriandre

Placer le boulgour dans une casserole large et le recouvrir d'1 cm d'eau environ. Le laisser cuire à feu moyen une quinzaine de minutes. Placer dans un saladier et laisser refroidir. En parallèle, émincer un oignon et le mettre à revenir dans de l'huile d'olive avec les pignons, un tiers de la viande hachée, du sel, du poivre et de la coriandre. Laisser refroidir (vous conserverez la poêle huilée). Dans un mixeur, placer l'autre oignon, la viande hachée restante, du sel, du poivre et du cumin. Ajouter cette mixture au boulgour tiédi. Former 8 boulettes (ou plus si vous préférez les faire plus petites!) que vous fourrerez de la farce aux pignons. Mettre à dorer les kebbe avec les petits pois dans la poêle déjà chaude. 

NB : Il est possible de les servir comme en Turquie avec une petite sauce au concombre (2/3 d'un concombre épluché et épépiné + 1 citron vert + 50g de feta en morceaux + 2 yaourts à la grecque + une dizaine de feuilles de menthe).

Pâtes en sauce et leurs boulettes de boeuf

Direction l'Italie pour ce plat mijoté de pâtes en sauce et leurs boulettes de boeuf. Avec cette recette, j'étais sûre de conquérir les papilles de ma Princesse-raide-dingue-de-pâtes !

Pour 2 personnes

120g de pâtes cuites

150g de bœuf haché

1 petite carotte

1 oignon

30cl de coulis de tomates

5cl de vin rouge

1 kubor

Huile d’olive, ail déshydraté, basilic, origan, sel, poivre, parmesan râpé

Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive et y mettre à revenir l’oignon émincé, l’ail déshydraté, du sel et du poivre. Quand le tout est coloré, ajouter la carotte finement émincée, le coulis de tomates, le vin et le kubor et cuire 40mn à couvert à feu doux. Pendant ce temps, mélanger la viande avec l’origan, du sel et du poivre : former 8 boulettes. Les mettre à cuire 10mn dans la sauce au terme des 40mn ; ajouter en même temps les pâtes pour qu’elles se réchauffent. Servir le tout parsemé de parmesan râpé et de basilic.

Boulettes de veau et leur ragoût de courgettes

L'été bat son plein avec ses légumes gorgés de goût et de vitamines. Toujours à la recherche de nouvelles recettes, qui plus est dans lesquelles je peux "cacher" des légumes pour prouver à Petite Princesse que non seulement elle en mange, mais en plus qu'elle peut trouver ça bon, j'ai dégoté ces délicieuses boulettes de veau et leur ragoût de courgettes. Elles valent le coup de passer du temps près de sa gazinière, même par 40 degrés.

Pour 4
400g de boulettes de veau
2 belles courgettes
1/2 verre de bouillon de légumes
2 càc de sauce soja
20cl de coulis de tomates
Poivre, basilic, beurre, ail déshydraté

Mettre du beurre à fondre dans une grande sauteuse ; y faire revenir les boulettes. Une fois colorées, les retirer. A la place, mettre les courgettes coupées en tous petits dés, l'ail, le poivre et le basilic pour 5mn. Baisser le feu, ajouter le bouillon et cuire 10mn à couvert. Incorporer la sauce soja et poursuivre la cuisson à couvert 10mn. Remettre les boulettes en les accompagnant de coulis de tomates et réchauffer 10mn. Je les ai servies avec de la semoule.

Boulettes de poulet et parmesan au thermomix ou sans

Aperçues chez La Cuisine Ensemble, j'ai eu envie de réaliser ces boulettes de poulet et parmesan (au thermomix ou sans). Je les ai servies en plat principal mais elles auraient très bien pu l'être en apéro, trempées dans une sauce au yaourt grec.

Pour 4 personnes

4 escalopes de poulet

2 gousses d’ail

60g de parmesan râpé

Persil, sel, poivre, paprika, huile d'olive

Au thermomix

Dans le bol, placer le poulet en cubes, l'ail, le parmesan, le persil, le sel, le poivre et le paprika. Mixer 30s, 6. Réitérer si le tout n'est pas homogène. Former des boulettes. Les cuire dans une sauteuse contenant l'huile chaude.

Sans le thermomix

Dans un mixeur, placer le poulet en cubes, l'ail, le parmesan, le persil, le sel, le poivre et le paprika. Mixer. Former des boulettes. Les cuire dans une sauteuse contenant l'huile chaude.

Boulettes de poulet et pois chiches façon curry

Ces dernières semaines, j'ose ! J'ose les plats exotiques qui me font de l'oeil depuis plusieurs années et que je remettais toujours à plus tard. J'ai sauté sur l'occasion en voyant cette recette de boulettes de poulet et pois chiches façon curry. J'ai été convaincue du résultat.

Pour 2 personnes
Pour les boulettes:
250g de blancs de poulet coupée en cubes
1 tranche de pain de mie légèrement mouillée à l’eau
1 œuf
1 échalote
Sel, poivre, ail déshydraté, curcuma, coriandre
Pour le curry
1 càs d'huile d’olive
1 petite boîte de pois chiches (400g, 260 poids égoutté)
2 échalotes
1 tomate
2 gouttes de tabasco
1 càc de garam massala
Sel, poivre, ail déshydraté, coriandre

Préparer les boulettes en mixant tous les ingrédients ensemble. Former des boulettes et réserver. Passer au curry. Mettre l’huile à chauffer pour y faire revenir les échalotes émincées, l’ail déshydraté et le tabasco. Lorsque le tout est doré, ajouter la tomate émincée et cuire jusqu’ à ce qu’elle compote. Ajouter alors la garam massala, le sel et le poivre. Terminer par les pois chiches et 50cl d’eau. Porter à ébullition et ajouter les boulettes. Cuire à couvert 10mn, il ne doit pas rester beaucoup de sauce. Saupoudrer de coriandre.

Boulettes de cabillaud et semoule au pavot au thermomix ou sans

Une recette tout droit sortie du dernier Cuisine Actuelle : les boulettes de cabillaud et semoule au pavot (au thermomix ou sans).Je les ai servies avec des poivrons grillés au four, pour apporter de la couleur et du fondant.

Pour 4 personnes
4 filets de cabillaud
250g de semoule + 300ml d’eau
4 càs d'huile d'olive
1 citron
1 oignon
2 gousses d'ail
80g de chapelure
2 càs de graines de pavot
Sel, poivre, persil, coriandre

Au thermomix

Prélever le zeste d'un demi citron et le placer dans le bol. Lui ajouter l'oignon, l'ail, persil et coriandre, mais aussi chapelure, un filet de jus de citron, du sel, du poivre et le cabillaud. Mixer 10, 6. Façonner des boulettes et les placer 30mn minimum au frais. Pendant ce temps, faire griller à sec le pavot pendant 5mn. Préparer la semoule en la faisant gonfler dans l'eau. Laisser gonfler et égrainer. Ajouter les graines de pavot et 2 càs d'huile d'olive. Terminer en faisant dorer les boulettes dans l'huile d'olive restante.

Sans le thermomix

Prélever le zeste d'un demi citron et le placer dans un mixeur. Lui ajouter l'oignon, l'ail, persil et coriandre, mais aussi chapelure, un filet de jus de citron, du sel, du poivre et le cabillaud. Mixer. Façonner des boulettes et les placer 30mn minimum au frais. Pendant ce temps, faire griller à sec le pavot pendant 5mn. Préparer la semoule en la faisant gonfler dans l'eau. Laisser gonfler et égrainer. Ajouter les graines de pavot et 2 càs d'huile d'olive. Terminer en faisant dorer les boulettes dans l'huile d'olive restante.

Semoule épicée et ses boulettes de veau

J'avoue que pour vous donner envie de tester une recette, j'essaie au maximum de vous proposer des photos qui "font envie". Il y a parfois quelques loupés... comme aujourd'hui ! Je vous donne quand même ma recette de semoule épicée et ses boulettes de veau parce que j'ai trouvé ça très bon. Si j'en refais, je modifierai ma photo, promis ;p

Pour 2 personnes

Boulettes de veau
250g de veau haché
1 oignon
1 oeuf (battu et divisé en deux)
10g de chapelure
Sel, poivre, persil
Enrobage des boulettes
Moitié de l'oeuf battu
Chapelure

1 petite boîte de tomates concassées
Sel, poivre

Semoule
125g de semoule
1 càc de bouillon de légumes
Ras el hanout et curcuma
1 poignée de raisins secs

Préparer les boulettes : dans le bol d'un mixeur, placer l'oignon (pour le thermomix 5s, 5). Racler les parois. Ajouter le reste des ingrédients et mixer à nouveau (5s, 5). Former des boulettes, les tremper dans l'oeuf puis dans la chapelure et réserver. Dans une sauteuse, mettre l'huile à chauffer pour y faire revenir les boulettes 5mn à feu vif. baisser le feu et ajouter les tomates, le sel et le poivre. Couvrir et laisser mijoter 15mn. Pendant ce temps, préparer la semoule en ajoutant l'eau indiquée sur votre paquet, le bouillon de légumes, les raisins et les épices. Couvrir et laisser gonfler avant d'égrainer. Servir accompagné de boulettes à la sauce.

Boulettes de veau et leurs courgettes au curry

L'automne s'installe doucement ; il nous faut profiter des derniers légumes d'été. Voilà pourquoi je vous propose des boulettes de veau et leurs courgettes au curry. Un plat très simple mais très gourmand pour autant.

Pour 2 personnes

Boulettes de veau
250g de veau haché
1 oignon
1 oeuf (battu et divisé en deux)
10g de chapelure
Sel, poivre, persil

Enrobage des boulettes
Moitié de l'oeuf battu
Chapelure

2 courgettes
1 bel oignon
70ml de fond de veau
1 càs de crème semi épaisse
Sel, poivre,curry.

Préparer les boulettes : dans le bol, placer l'oignon pour 5s, 5. Racler les parois. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger 5s, 5. Former des boulettes, les tremper dans l'oeuf puis dans la chapelure et réserves. Dans une sauteuse, mettre l'huile à chauffer. Ajouter l'oignon, les courgettes en cubes et cuire 5mn avant de réserver. A la place, mettre les boulettes et les cuire de tous côtés. Remettre les légumes, le fond de veau, du curry, du sel et du poivre. Cuire 10mn à feu doux. Ajouter la crème, bien mélanger et servir.

Boulettes de boeuf aux zestes d'orange, semoule aux herbes

5 ans après la création de ce blog, je peux affirmer que je me répète. Régulièrement, je réitère mes penchants pour les fondants au chocolat ou encore les boulettes. Et aujourd'hui encore avec ces boulettes de boeuf aux zestes d'orange et leur semoule aux herbes. A décliner avec de l'agneau.

Pour 4

400g de semoule préparée

300g de viande hachée

1 orange non traitée

1 oignon

1 gousse d'ail

Coriandre, persil

1 càc de curcuma, 1 càc de cumin, 1 pincée de pimenton

Huile d'olive, sel, poivre

Préparer les aliments : émincer l'oignon ; émincer et presser la gousse d'ail ; laver la coriandre et le persil ; prélever les zestes de l'orange. Dans un saladier, placer la viande hachée avec l'ail, l'oignon, de la coriandre, du curcuma, du cumin, du pimenton, du sel et du poivre. Bien mélanger et former les boulettes. Les cuire dans une sauteuse huilée. En parallèle, mélanger la semoule préparée avec de la coriandre et du persil hachés. Servir le tout en parsemant des zestes d'orange.

Boulettes de veau, sauce au vin blanc et champignons des bois

Attention, petite tuerie en vue ! Méga coup de coeur pour ces boulettes de veau, sauce au vin blanc et champignons des bois. Un pur délice...

Pour 4 personnes
500 g de boulettes de veau
1 kg de mélange de champignons des bois
2 oignons
25 cl d'eau + 2 càc de fond de veau
15cl de vin blanc
2 càs de farine
Huile d'olive, sel, poivre
Thym, persil, origan

Faire chauffer de l'huile d'olive dans une grande sauteuse. Y faire revenir les oignons émincés 10mn. Leur ajouter les champignons, la farine, le fond de veau, le vin blanc, le sel, le poivre, le thym et l'origan. Cuire à feu moyen pendant 15mn. La sauce doit épaissir. 5mn avant la fin de la cuisson, dans une autre sauteuse contenant de l'huile d'olive chaude, faire colorer les boulettes sur toutes leurs faces. Les ajouter à la sauce aux champignons et cuire à feu doux pendant 10mn. Saupoudrer de persil.

Boulettes boeuf et agneau, sauce tomates/poivrons et leur semoule

Une fois n'est pas coutume, je vous propose à nouveau une recette de boulettes. Cette fois-ci, ce sont des boulettes boeuf et agneau, sauce tomates/poivrons et leur semoule. Un plat archi complet, goûteux et réconfortant en ces longues journées de (presque) hiver. Noémie en a même redemandé pour mon plus grand bonheur.

Pour 4 personnes
500g de viande hachée (mélange agneau et bœuf)
1 bel oignon
2 gousses d’ail
1 poivron rouge
2 tomates
10cl de coulis de tomates maison
1 citron
3 càs de coriandre
1 œuf
40g de beurre
300g de semoule
Huile d’olive, sel, poivre, cumin, paprika, harissa

Dans une casserole, faire chauffer de l’huile pour y faire revenir la moitié de l’oignon et l’ail épluchés et émincés. Ajouter le poivron en lanières pour 5mn. Terminer par les tomates en dés, le coulis de tomates, 20cl d’eau, du sel, du poivre et du paprika. Cuire 15mn à petits bouillons. En parallèle, préparer les boulettes en mélangeant la viande, l’œuf, la coriandre, le jus de citron, le demi oignon restant, un peu d’harissa, le sel, le poivre et le cumin. Former les boulettes et les cuire 5mn dans de l’huile chaude. Les placer dans la sauce au terme des 15mn et laisser cuire 20mn à feu doux. Enfin, préparer la semoule en faisant fondre le beurre dans une casserole. Y verser la semoule, 40cl d’eau bouillante. Couvrir et cuire à feu doux. Laisser reposer et égrainer. Servir le tout.

Boulettes de polenta au beurre d'herbes

Aujourd'hui, c'est boulettes ; boulettes de polenta au beurre d'herbes qui ne paient pas de mines mais sont plutôt agréables ! Accompagnées d'une viande en sauce, elles ont été parfaites.

Pour 4 personnes

250g de polenta

50g de beurre

20g de beurre demi-sel

Persil

50g de parmesan râpé

Sel, poivre, kubor

Porter à ébullition 1,25l d'eau, avec le kubor. Ajouter la polenta, faire cuire 5mn en remuant sans cesse. Lorsque la polenta se détache de la casserole, la retirer du feu. Lui incorporer le beurre doux, en morceaux. Laisser refroidir. Préchauffer le four à 210. Mettre le parmesan dans une assiette. Mélanger le beurre demi-sel pommade au persil.Former des boulettes de polenta en prenant soin d'insérer au milieu un peu de beurre d'herbes. Les rouler dans le parmesan. Les faire dorer 5mn sour le grill.

Tajine de kefta aux œufs

Etes-vous déjà allés sur Recettes Approuvées ? Ce site sur lequel on poste nos recettes et teste celles des autres. Je vous demande ceci parce que ce site me permet de dénicher quelques perles. Il me faut bien l'avouer, parfois je reste en rade face à mon frigo, surtout le soir.  Et le fameux "qu'est-ce qu'on mange ce soir ?" devient mon pire ennemi. Comme je déteeeeste ça !  La semaine dernière, j'ai testé ce tajine de kefta aux œufs. Même petit chéri d'amour a adoré ! Et que dire de Noémie qui a trempé des mouillettes dans mon jaune d'oeuf :) J'avais préparé de la semoule pour accompagner mais j'ai finalement mangé ce tajine avec du pain, à l'ancienne... Par contre, c'est copieux ; enfin, pour moi ça l'était car le mélange viande + oeufs n'est pas des plus légers. 

Pour 2
Pour les 6 boulettes

200g de viande hachée

1/2 oignon

Coriandre, cumin, ras el hanout, sel, poivre

Pour le fond de sauce

1/2 oignon

1 petite boîte de tomates au jus

Persil, sel, poivre, huile d’olive, ail déshydraté

Pour le tagine

2 ou 3 œufs

Dans un tajine, faire chauffer un peu d’huile d’olive. Y mettre mes tomates pour 5mn. Elles doivent fondre. Leur ajouter le demi-oignon, le sel, le poivre, l’ail et le persil. Laisser mijoter 10mn à couvert. Préparer les boulettes en mixant l’oignon et en le mélangeant à la viande et aux épices. Disposer les boulettes dans le tajine. Laisser mijoter 20mn en retournant régulièrement les boulettes pour qu’elles s’imbibent de sauce. Casser les œufs sur les boulettes. Le plat est prêt lorsque vos œufs sont cuits.

Boulettes de polenta aux blettes et curry, coeur de kiri

Archi méga giga coup de coeur pour ces boulettes de polenta aux blettes et curry et leurs coeurs de kiri. Je les avais repérées par ici et j'ai été charmée par cette autre façon de manger de la polenta. Dépaysement assuré !

Pour 12 boulettes
125g de polenta crue
35cl d'eau
1 càs d'huile d'olive
1 càc de sel
1 belle feuille de blette
2 kiri
Curry

Dans une casserole, placer l'eau avec l'huile d'olive et le sel. Y plonger la feuille de blette. Lorsque l'eau bout, retirer la feuille de blette, l'égoutter et la découper en fines lanières. Réserver. Dans l'eau bouillante, verser la polenta et le curry. Bien mélanger jusqu'à ce que la polenta forme une bouille. Ajouter les blettes et bien mélanger à nouveau. Laisser refroidir un peu et former des boules dans le creux de votre main. A l'intérieur de chaque boulette, mettre un petit bout de kiri. Déposer les boulettes dans un plat à gratin, les vaporiser d'huile d'olive et enfourner 25mn à 180.