Chow mein de boeuf

Le chow mein est un plat répandu dans les pays asiatiques mais également à Tahiti. J'aime le réaliser au boeuf ou au poulet et en varier les légumes. Sa conception est plutôt facile mais un peu longue : il faut ce qu'il faut pour bien manger !

Pour 4 personnes

1 paquet de pâtes chinoises

400g de boeuf haché

1 oignon

2 gousses d'ail pressées

1 càs de curry

200g de carottes en dés

2 bâtons de celeri

150g de champignons

25cl de bouillon de légumes

1 petite boîte de petits pois (facultatif)

60ml de sauce soja sucrée

2 càs de sauce soja salée

Huile d'olive, sel, poivre

Dans une sauteuse, mettre à chauffer l'huile d'olive. Y faire revenir l'oignon émincé, l'ail pressé et le boeuf haché. Ajouter le curry puis les carottes, le céleri, les champignons. Cuire jusqu'à ce que le tout devienne tendre c'est-à-dire une bonne vingtaine de minutes. Ajouter alors le bouillon, les sauces soja et les pâtes (éventuellement les petits pois) pour une dizaine de minutes Servir chaud.

Boulettes de boeuf aux noix de cajou au thermomix ou sans

C'est dingue comme l'ajout d'un ou deux petits ingrédients dans une recette traditionnelle de boulettes peut en changer totalement le goût ! Ici, la touche de noix est subtile mais délicieuse. Si vous voulez essayer, voici la recette des boulettes de boeuf aux noix de cajou (au thermomix ou sans). Ma fifille a adoré ce mélange.

Pour 20 boulettes
350g de boeuf haché
70g de farine
2 oeufs
1 oignon
35g de chapelure
50g de noix de cajou
40g de beaufort râpé
Persillade, sel, poivre, paprika
Huile d'olive pour la cuisson

Au thermomix

Dans le bol, placer les noix de cajou pour 5s, 10. Ajouter la chapelure pour 5s, 4. Transvaser dans une assiette creuse. A la place, dans le bol, placer l'oignon pour 5s, 5. Racler les parois, ajouter 1 des deux oeufs, de la persillade, le boeuf, le beaufort, le paprika, le sel et le poivre. Programmer 1mn, sens inverse, 3. Façonner les boulettes et les placer sur une assiette. Pendant ce temps, préparer trois assiettes : l'une avec la farine, l'oeuf avec le second oeuf et la 3e avec la chapelure aux noix de cajou. Rouler chaque boulette dans les trois assiettes. Les cuire dans de l'huile chaude. 

Sans le thermomix

Emincer l'oignon. Le placer dans un saladier avec l'un des deux oeufs, de la persillade, le boeuf, le beaufort, le paprika, le sel et le poivre. Bien malaxer Façonner les boulettes et les placer sur une assiette. Pendant ce temps, préparer trois assiettes : l'une avec la farine, l'oeuf avec le second oeuf et la 3e avec la chapelure mélangée aux noix de cajou concassées. Rouler chaque boulette dans les trois assiettes. Les cuire dans de l'huile chaude. 

Ebly aux petits pois et à la viande hachée au thermomix ou sans

En passant sur l'Espace Recettes, j'ai repéré cette recette d'ebly aux petits pois et à la viande hachée (au thermomix ou sans). Il s'agit d'une recette facile, pratique et faite en peu de temps.

Pour 4 personnes

200g de blé / ebly déjà cuit

250g de petits pois en conserve

200g de viande hachée

20cl de coulis de tomate

1 oignon

10g d'huile d’olive

Sel, poivre

Au thermomix

Dans le bol, placer l’oignon coupé en 2 pour 5s, 5. Ajouter l’huile pour 2mn, 100, 2. Ajouter la viande pour 3mn, 90, sens inverse, mijotage. Terminer par la sauce tomate, les petits pois, le blé, du sel, du poivre et programmer 6mn, 90, sens inverse, mijotage. Servir bien chaud.

Sans le thermomix

Mettre à rissoler l’oignon émincé dans une sauteuse huilée. Ajouter la viande. Lorsqu’elle est bien colorée, ajouter la sauce tomate, les petits pois, le blé, du sel, du poivre et réchauffer une dizaine de minutes. Servir bien chaud.

Tajine de bœuf aux aubergines

J'aime beaucoup les viandes et garnitures cuites lentement et bien parfumées grâce aux épices. Vous ne serez donc pas étonnés de trouver une nouvelle recette de tajine. Il s'agit exactement d'un tajine de bœuf aux aubergines. Des saveurs on ne peut plus méditerranéennes et ensoleillées. 

Pour 4 personnes

600g de paleron de bœuf

450g de tomates

200g d’aubergine

125g de bouillon de légumes

1 oignon

2 gousses d’ail

2 càc de coriandre moulue

1 càc de gingembre en poudre

1 càc de cumin en poudre

1 càc de paprika

Huile d’olive, sel, poivre

Dans une sauteuse, mettre à chauffer un peu d’huile d’olive. Y faire rissoler le paleron coupé en gros dés. Réserver la viande. A la place, mettre l’oignon émincé avec l’ail pressé et les épices. Remuer jusqu’à ce que le tout soit odorant. Remettre la viande avec le bouillon, les tomates en cubes et porter à ébullition. Réduire le feu avant de laisser mijoter 45mn à couvert. Oter le couvercle et poursuivre la cuisson 30mn environ (la viande doit être tendre et la sauce épaisse). Pendant ce temps, dans une autre sauteuse, mettre à chauffer encore un peu d’huile d’olive. Cuire les aubergines en cubes 10mn de façon à ce qu’elles soient bien tendres et dorées. Les incorporer au tajine. Assaisonner. Servir avec de la semoule ou des pommes de terre.

Gratin de chou-fleur, courgettes et viande hachée

Une autre façon de manger du chou-fleur, repérée par ici : voici un gratin de chou-fleur, courgettes et viande hachée. Le tout se laisse bien manger ... par les amateurs de légumes. 

Pour 3 personnes

300g de viande hachée

2 courgettes

1 chou-fleur

1 oignon

30cl de crème semi épaisse légère + 1 belle càs de maizena

Du fromage râpé

Sel, poivre, persillade, huile d'olive

Cuire les fleurettes de chou-fleur à la vapeur de façon à ce qu'elles restent craquantes. Réserver. Dans une sauteuse, mettre à chauffer de l'huile d'olive pour y faire revenir l'oignon émincé, la viande, les courgettes en cubes, la persillade, le sel et le poivre. Quand le tout est bien cuit, le placer dans un plat à gratin. Recouvrir de fromage râpé. Recouvrir des fleurettes de chou-fleur. En parallèle, mettre à chauffer la crème et la maizena. Verser la crème sur les légumes. Parsemer de râpé. Cuire 30mn à 200.

Enchiladas au boeuf et poivrons

Il est de ces recettes que je réalise souvent, dont je suis persuadée qu'elles sont en ligne, et qui au final ne le sont pas. Et c'est exactement le cas de celle-ci ! Je vous livre donc ma version des enchiladas au boeuf et poivrons. A noter que c'est encore meilleur si vous rajoutez un sachet d'épices mexicaines, mais, je m'en passe désormais pour que cela ne déplaise pas au palais de ma Princesse.

Pour 6 personnes

12 wraps de blé

500g de boeuf haché

500g de sauce tomate

2 oignons

2 poivrons

Fromage râpé, sel, poivre, huile d'olive

Dans une sauteuse, mettre à chauffer de l'huile d'olive.Y faire revenir l'oignon et les poivrons émincés pour 10mn. Leur ajouter la viande, puis, lorsqu'elle est cuite, la moitié de la sauce tomate. Saler, poivrer. Garnir chaque wrap de cette préparation, les rouler et les placer dans un (ou plusieurs!) plats à gratin. Les recouvrir de la sauce tomate restante et parsemer de fromage râpé. Enfourner pour une vingtaine de minutes à 210.

Chili con carne

Aïe, caramba ! Découvrez ma version du chili con carne qui nous a littéralement conquis. Doucement épicé, mais hyper généreux, nous avons littéralement craqué. A servir avec un bon riz !

Pour 4 personnes

500g de viande boeuf hachée

300g de haricots rouges

1 boite de tomates pelées

1 oignon

1 gousse d'ail

1/4 de litre de bouillon

2 càc de chili en poudre

1/2 càc de cumin

1/2 càc d'origan

2 càs d'huile d'olive

Sel, poivre, tabasco

Dans une sauteuse, mettre à chauffer l'huile d'olive. Y faire revenir l'ail et l'oignon émincé. Leur ajouter la viande pour 5mn en remuant fréquemment. Ajouter les haricots puis les épices, le sel et le poivre. Bien remuer ; cuire 3mn à feu vif. Baisser le feu et ajouter le bouillon et les tomates. Couvrir et mijoter 3h en remuant régulièrement. Servir bien chaud, avec du riz.

Tajine de boulettes aux poivrons

Si vous êtes des fidèles de Papilles On Off, vous devez savoir qu'à la maison nous raffolons de tajines et couscous en tous genres. Avec de telles recettes, je suis certaine de faire mouche et d'obtenir des assiettes vides. Voici mon petit dernier, le tajine de boulettes aux poivrons. Dois-je préciser que nous l'avions adoré ?

Pour 4 personnes

2 petits poivrons rouges grillés

Boulettes 

500g de viande de boeuf hachée

½ càc de paprika

½ càc de cumin

1 càs de chapelure

1 càs d’huile d’olive

Sel, poivre, persil

Sauce

1 oignon

2 tomates

20cl d’eau

½ càs de curcuma

½ càs de paprika

2 càc de concentré de tomates

Huile d’olive

Préparer les boulettes en mélangeant tous les ingrédients ensemble. Former des boulettes. Réserver. Préparer la sauce. Dans une sauteuse, faire chauffer de l’huile d’olive pour y faire revenir l’oignon émincé. Ajouter les tomates pelées et épépinées, les épices, du sel et du poivre. Cuire 10mn à feu moyen en mélangeant régulièrement. Ajouter l’eau et le concentré de tomates, bien mélanger. Déposer les boulettes et cuire 30mn à couvert, à feu moyen. La sauce doit réduire. 10mn avant la fin de la cuisson, ajouter les poivrons grillés en lanières. Servir avec de la semoule.

Couscous aux légumes d'été et boulettes

Par ici, l'été n'est pas loin mais l'automne se fait ressentir, surtout le soir. Comme je suis repartie dans les repas chauds, j'ai eu envie de préparer un bon couscous aux légumes d'été et boulettes à mes gourmands. S'il était bon, je dois bien avouer qu'il n'aura jamais le goût de celui de mon enfance, fait par ma petite Maminou ! 

Pour 8 personnes

400g de semoule de couscous préparée

30 boulettes de bœuf

2 oignons

3 petites courgettes

3 tomates

3 carottes

1 boîte de pois chiches

1 càc de curcuma

2 càc de ras el hanout

1 càs de concentré de tomates

60cl de bouillon

Sel, poivre, persil

Préparer les légumes : émincer les oignons, peler, épépiner et couper les tomates en morceaux, couper les carottes et les courgettes en tronçons. Dans une sauteuse, mettre à chauffer un peu d’huile pour y faire revenir les oignons. Ajouter les tomates, les carottes, le ras el hanout, le curcuma, le persil, le bouillon et le concentré de tomates. Cuire à couvert 20mn, à petits bouillons. Ajouter les courgettes et les pois chiches avant de poursuivre la cuisson 20mn à couvert, toujours à petits bouillons. En parallèle, mettre à dorer les boulettes dans un peu d’huile et préparer la semoule. Servir le tout conjointement.

Poêlée de bœuf, aubergines et tomates façon moussaka

Profitons des derniers légumes d'été pour réaliser des plats complets légers et bourrés de vitamines. J'ai pour vous cette poêlée de bœuf, aubergines et tomates façon moussaka, à réaliser en peu de temps pour un résultat au top. A servir avec un bon riz basmati.

Pour 4 personnes

400g de viande hachée

3 aubergines

200g de tomates en cubes

400g de chair de tomates cuisinées

1 oignon

2 càs de crème semi épaisse

1 gousse d’ail

Sel, poivre, persil, huile d’olive, ½ kubor

Préparer les légumes : hacher ail et oignon ; couper les aubergines en dés. Dans une poêle, faire griller les dés d’aubergines pour 5mn à feu vif en mélangeant régulièrement. Ajouter le ½ kubor dilué dans un fond d’eau. Dans une autre poêle huilée, faire revenir l’ail et l’oignon. Ajouter ensuite la viande. Une fois colorée, lui ajouter les aubergines et la chair de tomates cuisinées pour 5mn. Finir par les tomates, le sel, le poivre, la crème et le persil pour 5mn, à feu doux.

Mijoté d'aubergines au boeuf au thermomix ou sans

En m'inspirant de cette recette, j'ai préparé à ma petite famille ce mijoté d'aubergines au boeuf (au thermomix ou sans). Le résultat est gorgé de soleil, parfait à servir avec un bon riz basmati.

Pour 2 personnes

2 aubergines

300g de viande de boeuf hachée

200g de coulis de tomate cuisiné

10g d'huile d'olive

Sel, poivre, ail déshydraté, basilic

Au thermomix

Dans le bol, placer l'huile d'olive et les aubergines en cubes pour 8mn, 100, sens inverse, 1. Ajouter la viande hachée pour 5mn, 100, sens inverse, 1. Terminer par le coulis de tomates, le sel, le poivre, l'ail et le basilic pour 15mn, 100, sens inverse, 1.

Sans le thermomix

Dans une sauteuse, placer l'huile d'olive et les aubergines en cubes pour une dizaine de minutes. Leur ajouter la viande hachée pour 5mn. Terminer par le coulis de tomates, le sel, le poivre, l'ail et le basilic. Laisse mijoter 15mn.

Gratin de poivrons à la bolognaise au thermomix ou sans

Même si j'ai quelque peu déserté mon marché de prédilection cet été (fuyant les touristes!), j'ai tout de même acheté bon nombre de légumes que j'ai cuisinés. Hé oui, parfois, il ne suffit pas de les découper et de les placer dans un saladier pour les transformer en grosse salade. Ne me regardez pas comme ça, même moi je le fais... J'ai alors tenté ce gratin de poivrons à la bolognaise (au thermomix ou sans), un peu à l'aveugle, en me disant que ça ne pourrait être mauvais. Le résultat est sublime.

Pour 2 personnes

2 poivrons rouges grillés (1h à 180, en les tournant à mi-parcous, qui seront ensuite pelés)

200g de viande de bœuf hachée

200g de coulis de tomate

1 oignon

1 càs de parmesan

Sel, poivre, ail déshydraté, huile d’olive, basilic

Au thermomix

Dans le bol, placer l'oignon pour 5s, 5. Racler les parois, ajouter l'huile d'olive et les poivrons en lanières, de l’ail, du sel et du poivre pour 5mn, 100, sens inverse, 1.  Ajouter le coulis de tomate, la viande, le basilic et laisser cuire 10mn, sens inverse, 100, 1. Pendant ce temps, mettre à préchauffer le four à 180. Verser la préparation aux poivrons dans un plat à gratin, recouvrir de parmesan et faire griller une dizaine de minutes.

Sans le thermomix

Dans une sauteuse, mettre à chauffer de l’huile d’olive pour y faire revenir l’oignon émincé avec les poivrons en lanières, de l’ail, du sel et du poivre. Ajouter le coulis de tomate, la viande, le basilic et laisser cuire 10mn à feu moyen. Pendant ce temps, mettre à préchauffer le four à 180. Verser la préparation aux poivrons dans un plat à gratin, recouvrir de parmesan et faire griller une dizaine de minutes.

Organiser une soirée fajitas maison

Après le brunch maison,

la soirée sushis maison,

je vous propose mes trucs et astuces 

pour organiser une soirée fajitas maison.

C'est simple, demande peu de travail,

et plaît au plus grand nombre !

Pour 4 personnes

12 tortillas

Un salade de tomates et oignons (3 tomates et 2 oignons coupés finement)

Du fromage râpé (emmental, cheddar au choix)

Des poivrons grillés

Du guacamole

De la crème fraîche (25cl)

De la viande hachée aux épices Tex Mex (1kg)

Kebbe (boulettes de viande hachée au boulgour) et leurs petits pois

Comme vous le savez, ce blog est le reflet de ce que je cuisine à la maison donc entièrement soumis à tout ce qui constitue ma vie : les anniversaires, nos sorties gourmandes (ou pas!), mes envies du moment et même mes petites obsessions culinaires... Si vous avez été attentifs, vous devez savoir que j'ai été plus que charmée par le restaurant Turc dans lequel nous nous sommes rendus le mois dernier. J'avais repéré pas mal de recettes que j'ai recherchées dans mes livres de cuisine et adaptées pour les cuisiner à la maison, pour régaler ma petite famille. J'ai ainsi préparé des kebbe (boulettes de viande hachée au boulgour) accompagnées de leurs petits pois. Le tout était tellement goûteux : légèrement parfumé, un chouya croquant... Miam ! A noter qu'il est possible de les servir comme en Turquie avec une petite sauce au concombre dont vous retrouverez les ingrédients à la suite de la recette.

Pour 4 personnes
450g de boeuf haché
2 oignons
30g de pignons
175g de boulgour cru
1 càc de cumin
Huile d'olive, sel, poivre, coriandre

Placer le boulgour dans une casserole large et le recouvrir d'1 cm d'eau environ. Le laisser cuire à feu moyen une quinzaine de minutes. Placer dans un saladier et laisser refroidir. En parallèle, émincer un oignon et le mettre à revenir dans de l'huile d'olive avec les pignons, un tiers de la viande hachée, du sel, du poivre et de la coriandre. Laisser refroidir (vous conserverez la poêle huilée). Dans un mixeur, placer l'autre oignon, la viande hachée restante, du sel, du poivre et du cumin. Ajouter cette mixture au boulgour tiédi. Former 8 boulettes (ou plus si vous préférez les faire plus petites!) que vous fourrerez de la farce aux pignons. Mettre à dorer les kebbe avec les petits pois dans la poêle déjà chaude. 

NB : Il est possible de les servir comme en Turquie avec une petite sauce au concombre (2/3 d'un concombre épluché et épépiné + 1 citron vert + 50g de feta en morceaux + 2 yaourts à la grecque + une dizaine de feuilles de menthe).

Emincé de bœuf aux champignons et à la cacahuète

Je m'émerveille souvent de la magie de la cuisine : avec des steaks, des champignons et des cacahuètes, j'ai préparé en un rien de temps cet émincé de bœuf aux champignons et à la cacahuète pour lequel nous avons eu un vrai coup de coeur.

Pour 2 personnes

2 steaks de bœuf

1 poignée de champignons noirs réhydratés 

1 oignon

1 càc d'huile de sésame

1 càs de sauce soja

30g de cacahuètes

3 càs de crème semi épaisse

Poivre 

Préparer les ingrédients : émincer l’oignon, concasser les cacahuètes et couper les steaks en lamelles. Dans une casserole, mettre à chauffer l’huile pour y faire revenir l’oignon de façon à ce qu’il soit translucide ainsi que les champignons. Ajouter le bœuf et le laisser colorer. Terminer alors par la sauce soja, le poivre et les cacahuètes : cela doit légèrement caraméliser. Ajouter enfin la crème, laisser réchauffer quelques minutes. J’ai servi ce plat avec des nouilles ; j’ai alors rajouté 1 càs de sauce soja.

Pizza aux champignons, mont d'or et bresaola au thermomix ou en MAP

Une pizza à ne jamais faire sous peine d'en devenir instantanément addict... jusqu'à ne plus pouvoir vous arrêter ! Elle ne se compose que de bonnes choses : il s'agit d'une pizza aux champignons, mont d'or et bresaola (au thermomix ou en MAP). Profitez avant que le printemps ne s'installe vraiment ;)

Côté pâte à pizza  (pour 2 petites pizzas ou 1 pizza à pâte épaisse)

25cl/250g d’eau tiède

5cl/50g d’huile d’olive

1 /2 càc de sel

440g de farine

1 sachet de levure de boulanger « spécial pain »

Par pizza

1 briquette de crème semi-épaisse 

½ Mont d’or

1 boîte de champignons de paris émincés
6 tranches de bresaola

Sel, poivre, persil

Au thermomix

Dans le bol, placer la levure et l'eau pour 2mn, 37, 2. Ajouter la farine, l'huile d'olive, et le sel pour 2mn30, bol fermé, épi. Sortir le pâton,Sortir la pâte et la laisse gonfler environ 20 mn dans un endroit sec (le micro-onde éteint par exemple). Etaler. Garnir avec les champignons, la crème, le sel, le poivre, des tranches de Mont d’Or puis le persil. Cuire une vingtaine de minutes à 210. Disposer la bresaola sur la pizza encore chaude.

En MAP

Mettre tous les ingrédients dans l’ordre dans la cuve de la machine. Choisir le programme « pâte à pâte » (pour moi, 12mn). Sortir la pâte et la laisse gonfler environ 20 mn dans un endroit sec (le micro-onde éteint par exemple). Etaler. Garnir avec les champignons, la crème, le sel, le poivre, des tranches de Mont d’Or puis le persil. Cuire une vingtaine de minutes à 210. Disposer la bresaola sur la pizza encore chaude.

Gratin de pâtes à la bolognaise au thermomix ou sans

Une idée de gratin pour les soirs où le mistral souffle trop fort ! Un gratin de pâtes à la bolognaise (au thermomix ou sans), en toute simplicité.

Pour 4 personnes

150g de macaronis cuits

Fromage râpé

Bolognaise :

150g de bœuf haché

1 oignon

1 gousse d'ail

15g d'huile d'olive

380g de tomates

2 càs de concentré de tomates

Persil, thym, origan, poivre

1 grosse pincée de sel

Béchamel : 

250g de lait écrémé

20g de beurre

30g de farine

1 càc de sel

Poivre

Au thermomix

Préparer la bolognaise. Dans le bol, mettre l'oignon et l'ail pour 5s, vit 5. Racler les parois. Ajouter l'huile d'olive et faire rissoler 3mn,90, 2. Couper les tomates en 2, les ajouter avec tous les autres ingrédients sauf la viande pour 10s, 5. Mettre le boeuf et faire mijoter 100, 10mn, sens inverse, mijotage. Réserver et, à la place, sans laver le bol, mettre tous les ingrédients pour la béchamel et programmer 8mn, 90, 4. Procéder alors au montage en mélangeant les pâtes à la bolognaise ; mettre le tout dans un plat à gratin. Recouvrir de béchamel puis de fromage râpé. Cuire 20mn à 180.

Sans le thermomix

Préparer la bolognaise. Dans une casserole, faire rissoler dans l'huile d'olive l'oignon et l'ail. Couper les tomates en 2 et les ajouter avec tous les autres ingrédients sauf la viande. Laisser mijoter une quinzaine de minutes à couvert. Ajouter le boeuf haché pour une dizaine de minutes environ. Réserver. Préparer la béchamel : faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine d'un coup. Mélanger au fouet. Verser le lait en remuant sans cesse. Cuire jusqu'à épaississement. Rajouter de la farine si besoin est, et assaisonner. Réserver.Procéder alors au montage en mélangeant les pâtes à la bolognaise ; mettre le tout dans un plat à gratin. Recouvrir de béchamel puis de fromage râpé. Cuire 20mn à 180.

Gratin de galettes bretonnes à la viande hachée et au poivron

J'ai pris l'habitude d'acheter une à deux fois par mois des galettes bretonnes. Je trouve ça simple et rapide à cuisiner. Mais pour ne pas tomber dans la facilité, je me mets toujours en quête de nouvelles recettes pour les accommoder. Récemment c'était gratin de galettes bretonnes à la viande hachée et au poivron à la maison ! Une recette chipée par ici.

Pour 2/3 personnes

4 galettes de blé noir

200g de viande hachée

1 bel oignon

1 poivron rouge

100g de fromage râpé

Huile d’olive, sel, poivre, ail déshydraté, persil

Dans une sauteuse, mettre l’huile à chauffer. Y faire revenir l’oignon et le poivron finement émincés. Saupoudrer d’ail. Ajouter ensuite la viande hachée, le sel, le poivre et le persil. Lorsque la viande est cuite, ôter du feu et incorporer la moitié du fromage. Préchauffer le four à 210. Garnir chaque galette de la farce, les rouler et les placer dans un plat à gratin. Répartir le fromage râpé restant et enfourner pour 20mn.

Boulgour aux champignons et à la viande hachée

Laissez-vous tenter par cette poêlée de boulgour aux champignons et à la viande hachée qui, malgré la photo peu glamour, est un véritable régal. Vous le savez, je raffole des plats simples et celui-ci est on ne peut plus enfantin et déclinable à l'infini.

Pour 3 personnes

100g de boulgour cru

500ml de bouillon de légumes

1 petite boîte de champignons
200g de viande hachée

1 oignon

Huile d'olive, poivre, ail déshydraté, persil

Dans une sauteuse, mettre à chauffer l'huile d'olive. Y faire revenir la moitié de l'oignon émincé avec les champignons. Une dizaine de minutes après, ajouter le boulgour puis le bouillon, louche après louche comme pour un risotto. En parallèle, faire chauffer une autre sauteuse huilée avec l'oignon restant et la viande hachée. Lorsque dans la première sauteuse, le tout est absorbé, ajouter la viande hachée cuite, le poivre et le persil. Servir aussitôt.

Pâtes en sauce et leurs boulettes de boeuf

Direction l'Italie pour ce plat mijoté de pâtes en sauce et leurs boulettes de boeuf. Avec cette recette, j'étais sûre de conquérir les papilles de ma Princesse-raide-dingue-de-pâtes !

Pour 2 personnes

120g de pâtes cuites

150g de bœuf haché

1 petite carotte

1 oignon

30cl de coulis de tomates

5cl de vin rouge

1 kubor

Huile d’olive, ail déshydraté, basilic, origan, sel, poivre, parmesan râpé

Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive et y mettre à revenir l’oignon émincé, l’ail déshydraté, du sel et du poivre. Quand le tout est coloré, ajouter la carotte finement émincée, le coulis de tomates, le vin et le kubor et cuire 40mn à couvert à feu doux. Pendant ce temps, mélanger la viande avec l’origan, du sel et du poivre : former 8 boulettes. Les mettre à cuire 10mn dans la sauce au terme des 40mn ; ajouter en même temps les pâtes pour qu’elles se réchauffent. Servir le tout parsemé de parmesan râpé et de basilic.