Poivrons farcis aux sardines au thermomix ou sans

J'aime profiter des légumes d'été que je trouve sur les marchés de ma Provence chérie. J'ai récemment réalisé des poivrons farcis aux sardines (au thermomix ou sans). C'était la première fois, mais sûrement pas la dernière !

Pour 2 personnes

2 poivrons rouges

200g de filets de sardines au citron

3 càs de mayonnaise

10 olives noires dénoyautées

Sel, poivre, coriandre, huile d'olive

Préchauffer le four à 180. Couper les poivrons en deux, retirer le pédoncule, les graines et les cloisons. Les disposer sur une plaque de four et les cuire 10mn. Les placer dans un sac congélation fermé une vingtaine de minutes, les éplucher et les garder au chaud. Dans un mixeur, placer les sardines avec un peu de leur jus de citron, les olives, la mayonnaise, du sel et du poivre. Au thermomix, mixer deux fois 30s, vit 5. Farcir les poivrons avec et servir avec un filet d'huile d'olive sur le dessus.

Beurre de sardines au thermomix ou pas

Quand nous étions petits, avec mes frangins, nous raffolions du beurre de sardines... Et je crois que ça n'a pas changé ! Voici une recette de beurre de sardines un poil relevé (au thermomix ou pas).

1 boîte de sardines de 100g (au citron)
40g de beurre ramolli
1 belle échalote
1 belle càc de moutarde

Au thermomix : mettre l'échalote 5s à vitesse 8. Ajouter les sardines, le beurre et la moutarde pour 10s vitesse 4.

Sans le thermomix : utiliser un mixeur !

Crumble de sardines aux noisettes

Aïe, aïe, aïe... Déjà que j'étais dans ma période "je mange des sardines non stop", je crains que ce crumble de sardines aux noisettes n'arrange rien...

Par personne, on compte :
1 boîte de filets de sardines à l'huile d'olive et au citron
2 càs de crème semi-épaisse
Sel, poivre
Cumin, ciboulette, basilic
3 "Tuc"
20g de noisettes entirères (ou directement en poudre)
8g de beurre fondu

Ouvrir la boîte de sardines et l'égoutter. Sortir les sardines, conserver la boîte et la passer rapidement sous l'eau. Ecraser les sardines avec la crème et l'ensemble des épices et herbes. Remettre la mixture dans la boîte de sardines. Pendant ce temps, mixer le beurre, les tucs et les noisettes. Répartir la pâte à crumble sur les sardines. Faire griller 5mn dans le four chaud.

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Avec ce crumble, je participe au concours de JedisM ...

croustillants de sardine

Légers , gourmands et originaux, les croustillants de sardines sont parfaits tant pour l'apéro que pour un repas léger.

Qu'est-ce qu'il nous faut ?

Des feuilles de bricks

Des filets de sardines

Moutarde

Aneth

De l'huile d'olives (facultatif)

Préchauffer le four à 180. Prendre une 1/2 feuille de brick, replier le côté arrondi vers le côté au bord droit. Disposer 1 càc de moutarde dans un coin ; ajouter un filet de sarine puis saupoudrer d'aneth. Procéder au pliage en triangle. Vous pouvez éventuellement badigeonner les triangles d'huile d'olive pour qu'ils soient plus croustillants. Enfourner pour 10mn environ.

Paniers croustillants courgettes / sardine

Depuis que j'ai découvert les paniers croustillants, ils sont régulièrement au menu : souvenez-vous de ceux aux champignons/tomate et courgettes/saumon fumé. Aujourd'hui, c'est paniers croustillants courgettes/sardine.

Pour 2 croustillants, on a besoin de :
2 belles tranches de pain de mie
1 courgettes
1 boîte de sardines au naturel
1/2 oignon
Un peu de crème semi-épaisse (facultatif)
Aneth, sel, poivre, beurre fondu

Préchauffer le four à 220. Aplatir le pain de mie au rouleau à pâtisserie. Beurrer chaque côté. Le placer en corolle dans des bols et enfourner pour 15mn. Emincer finement l'oignon. Le faire revenir dans de l’huile d’olive. Ajouter les courgettes en cubes, le sel, le poivre et l'aneth. Enfin, terminer par la crème (facultatif) une fois que les courgettes sont quasi cuites. Démouler les croustillants et les remplir de farce : courgettes puis sardines.

Beurre de maquereaux

THE recette light spécial régime... ok, je blague ! THE recette affreusement pas light (donc pas du tout spécial régime) mais tellement goûteuse !

Pour une bonne tartinade, on prévoit

1 boîte de filets de maquereaux

Du beurre (environ 70g, mais à voir au feeling selon la consistance souhaitée)

De l'aneth

Du poivre

Mettre tous les ingrédients dans un mixer et mixer quelques secondes. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire. A déguster sur du pain maison voire sur du pain maison grillé... Un régal !

Un grand merci à La Perle des Dieux qui m'a envoyé un groooos colis de leurs produits de la mer.