Crêpes au chocolat au thermomix ou sans

La chandeleur, c'est demain ! Et comme j'aurai réunion jusqu'à tard, j'ai anticipé en faisant mes crêpes ce soir. Si j'en ai réalisé des traditionnelles à la vanille, j'en ai aussi préparées des plus gourmandes. Voici mes crêpes au chocolat (au thermomix ou sans) qui, je l'espère, vous régaleront demain !

Pour une quinzaine de crêpes

50cl de lait

2 oeufs

2 jaunes d'oeufs

60g de sucre glace

200g de farine

80g de beurre

30g de cacao

Au thermomix

Placer le beurre dans le bol pour 2mn, 50, 2. Lui ajouter tous les autres ingrédients pour 30s, vit 6. Laisser reposer 1h et cuire en crêpière.

Sans le thermomix. 

Préparer un beurre noisette et réserver. Fouetter dans un saladier le lait, les oeufs et le jaune. Ajouter la farine et le sucre glace préalablement mélangés. Terminer par le cacao et le beurre. Laisser reposer 1h et cuire en crêpière.

Crêpes salées fourrées aux champignons à la persillade au thermomix ou sans

Préparer les repas du soir relève du véritable casse-tête. Il faut à la fois quelque chose de rapide (histoire de profiter un maximum des deux toutes petites heures passées avec ma princesse!), d'équilibré, de bon et qui ne sera pas source de disputes du genre "mais les légumes sont trop groooooos !". Autant vous dire que parfois, je m'arrache les cheveux. Ceci dit, lorsque je prépare des crêpes salées fourrées, j'ai toujours droit à des compliments. Les dernières en date étaient des crêpes salées fourrées aux champignons à la persillade (au thermomix ou sans). A décliner sans limites.

Pour 6/8 crêpes

Pâte à crêpes salées

125g de farine

2 oeufs

170g de lait

75g d'eau

Sel, poivre, persil

Pour la garniture

200g de champignons

30g de beurre

30g de farine

25 cl de lait

50g de comté râpé

Sel, poivre, ail déshydraté, huile d'olive

Au thermomix

Préparer la pâte à crêpes : placer tous les ingrédients dans le bol et mixer 20s, 7. Préparer les crêpes et les maintenir au chaud. Pendant ce temps, dans le thermomix lavé, placer 10g d'huile d'olive, l'ail déshydraté, les champignons, du sel et du poivre pour 7mn, sens inverse, 100, 1. Réserver. A la place mettre le beurre, la farine, le lait, le comté et du sel pour 7mn, 90, 4. Ajouter les champignons pour 1mn, sens inverse, 2.  Garnir les crêpes de béchamel aux champignons et servir chaud.

Sans le thermomix

Préparer la pâte à crêpes : mettre la farine dans un plat puis le lait, les œufs et l’eau. Ajouter sel, poivre et persil. Pendant ce temps, faire revenir dans un peu d'huile d'olive chaude les champignons avec l'ail déshydraté, le sel et le poivre. En parallèle, préparer une béchamel au comté : faire fondre le beurre puis ajouter la farine. Cuire une minute. Ajouter la moitié du lait, bien fouetter puis ajouter le reste. Mettre le fromage; saler et poivrer. Enfin, ajouter les champignons. Garnir les crêpes de béchamel aux champignons et servir chaud.

Coupe glacée façon tulipe (crêpe, glace à la fraise, sauce chocolat et chantilly) au thermomix ou sans

Rien de mieux qu'une bonne glace pour se croire en plein été ! J'avais préparé pour mes amis cette coupe glacée façon tulipe (au thermomix ou sans) qui se composait d'une crêpe, de glace à la fraise, de sauce chocolat et de chantilly. Et, vous me croirez ou pas, elle n'avait rien à envier aux glaciers du coin puisque tout, ou presque, était fait maison !

Pour 4
4 crêpes un peu épaisses, de 20cm de diamètre
8 boules de glace à la fraise de Carpentras maison
Chantilly
Sauce chocolat

Dans chaque coupelle, déposer une crêpe. La garnir de deux boules de glace. Répartir ensuite la chantilly avant de finir par la sauce chocolat.

Mini crêpes sans oeufs (spécial allergiques) au thermomix ou sans

Les petits allergiques à l'oeuf ont bel et bien le droit eux aussi de déguster de super bonnes crêpes pour le goûter. J'ai trouvé la recette sur internet et la garde précieusement sous le coude parce que, allergiques ou non, nous nous sommes tous régalés avec ces mini crêpes sans oeufs (au thermomix ou sans). J'avais adapté le format pour les toutes petites bouches que j'avais à nourrir mais vous pouvez bien entendu les cuire dans une crêpière traditionnelle.

Pour une qunizaine de mini crêpes

250 g de farine

500g de lait

2 sachets sucre vanillé

50 g de beurre

Au thermomix
Placer le beurre dans le bol pour 2mn, 50, 2. Lui ajouter tous les autres ingrédients pour 30s, vit 6. Laisser reposer 1h et cuire dans une poêle à blinis/pancakes (ou en crêpière traditionnelle!).

Sans le thermomix.
Préparer un beurre noisette et le placer dans un saladier. ajouter le lait, la farine et le sucre. Bien mélanger le tout. Laisser reposer 1h et cuire dans une poêle à blinis/pancakes (ou en crêpière traditionnelle!).

Roulés de crêpes au poulet et fromage au thermomix ou sans

Les apéros se suivent sans se ressembler ! Voici une recette simple mais qui a été très appréciée par chez moi. Il s'agit de petits roulés de crêpes au poulet et fromage (au thermomix ou sans). C'était à la fois frais, original et plutôt consistant. A refaire et à décliner !

Pour les crêpes

2 oeufs

250g de lait

170g de farine

Huile d'olive, sel, ciboulette

Pour les roulés

4 tranches de blanc de poulet

150g de philadelphia

Ciboulette, sel, poivre, ail déshydraté

50g de mâche

Au thermomix

Dans le bol, placer les oeufs avec la farine, le sel, le poivre et la ciboulette. Mixer 30s, 8. Faire cuire 4 crêpes et les laisser refroidir. En parallèle, mélanger le fromage frais avec la ciboulette, l'ail, le sel et le poivre. Superposer les crêpes 2 par 2, les tailler en rectangle. Etaler du fromage dessus, disposer un peu de mâche ciselée, le jambon puis encore de la mâche. Rouler, enfermer chacun des deux rouleaux dans du papier alimentaire en serrant bien et mettre au frais au moins 1h. Servir en tranches.

Sans le thermomix

Dans le bol, battre les oeufs avec la farine, le sel, le poivre et la ciboulette. Faire cuire 4 crêpes et les laisser refroidir. En parallèle, mélanger le fromage frais avec la ciboulette, l'ail, le sel et le poivre. Superposer les crêpes 2 par 2, les tailler en rectangle. Etaler du fromage dessus, disposer un peu de mâche ciselée, le jambon puis encore de la mâche. Rouler, enfermer chacun des deux rouleaux dans du papier alimentaire en serrant bien et mettre au frais au moins 1h. Servir en tranches.

Crêpes (encore!) au thermomix ou sans

Les recettes de crêpes, c'est comme les recettes de fondants au chocolat : il y en a des millions et moi, j'adore ça ! Voici donc un nouvelle recette de crêpes au thermomix ou sans :)

4 oeufs
250g de farine
500g de lait
2 sachets de sucre vanillé
Sel

Au thermomix

Placer tous les autres ingrédients dans le bol pour 30s, vit 6. Laisser reposer 1h et cuire en crêpière.

Sans le thermomix. 

Fouetter dans un saladier le lait et les oeufs. Ajouter la farine et le sucre vanillé préalablement mélangés. Laisser reposer 1h et cuire en crêpière.

Crêpes sans farine au thermomix ou sans

P'tite mémère a eu envie de crêpes mais j'étais (ce qui n'arrive pas souvent!) en rupture de stock de farine. Qu'importe, je nous ai préparé des crêpes sans farine (au thermomix ou sans). Bon, il faut bien l'avouer, les crêpes à la maizena ne sont pas aussi bonnes que les traditionnelles mais elles m'ont bien dépannée. Attention, elles sont à consommer illico car elles durcissent en refroidissant.

Pour 6 crêpes
100 g de maïzena
2 oeufs
200g de lait
1 sachet de sucre vanillé

Au thermomix

Placer tous les autres ingrédients dans le bol pour 30s, vit 6. Laisser reposer 1h et cuire en crêpière.

Sans le thermomix. 

Fouetter dans un saladier le lait, les oeufs et le sucre. Ajouter la maizena. Laisser reposer 1h et cuire en crêpière.

Crêpes façon Pierre Hermé au thermomix ou sans

Mes gourmands, si vous saviez combien ma crêpière chauffe ces derniers jours... La faute à qui ?! Au temps bien sûr ! Que personne ne vienne me parler de sécheresse cette année :) De votre côté, vous pouvez vous réjouir car j'ai testé une nouvelle recette de pâte à crêpes, façon Pierre Hermé (au thermomix ou sans). L'alliance rhum/orange est très appréciable.

100g de farine
30g de sucre
300g de lait
2 oeufs
35g de beurre
15g de rhum
Les zeste de deux oranges

Au thermomix

Placer le beurre dans le bol pour 2mn, 50, 2. Lui ajouter tous les autres ingrédients pour 30s, vit 6. Laisser reposer 1h et cuire en crêpière.

Sans le thermomix. 

Préparer un beurre noisette et réserver. Fouetter dans un saladier le lait avec les oeufs. Ajouter la farine et le sucre préalablement mélangés. Terminer par le rhum, les zestes et le beurre. Laisser reposer 1h et cuire en crêpière.

Crêpes façon Michalak au thermomix ou sans

Ca ne vous a pas échappé mais, la semaine dernière, c'était la chandeleur. J'ai donc régalé ma pépette avec ces crêpes façon Michalak (au thermomix ou sans). J'ai été agréablement surprise par le moelleux de chaque crêpe. En même temps, vu les ingrédients, c'était évident. Régimeuses s'abstenir !

Pour une quinzaine de crêpes
50cl de lait
2 oeufs
2 jaunes d'oeufs
60g de sucre glace
200g de farine
80g de beurre
Vanille liquide

Au thermomix

Placer le beurre dans le bol pour 2mn, 50, 2. Lui ajouter tous les autres ingrédients pour 30s, vit 6. Laisser reposer 1h et cuire en crêpière.

Sans le thermomix. 

Préparer un beurre noisette et réserver. Fouetter dans un saladier le lait, les oeufs et le jaune. Ajouter la farine et le sucre glace préalablement mélangés. Terminer par la vanille et le beurre. Laisser reposer 1h et cuire en crêpière.

Crêpes saumon, champignons et béchamel au thermomix ou sans

J'ai imaginé ces crêpes saumon, champignons et béchamel (au thermomix ou sans) sur le même principe que les ficelles picardes. Waouh, c'était une bonne idée ! C'est un plat bien consistant par contre...

Pour 2 personnes / 2 crêpes bien consistantes

Pâte à crêpes

125g de farine

150g de lait

1 oeuf

1 càc d'huile

1/2 càc de sel

Béchamel

30g de farine

20g de beurre

250g de lait

Sel, poivre

Garniture

1 échalote

10g de beurre

300g de champignons

2 belles tranches de saumon fumé

Sel, poivre, râpé

Au thermomix

Préparer la pâte à crêpes en plaçant tous les ingrédients dans le bol pour 15s, vit 7. Laisser reposer 1h avant de réaliser les 2 crêpes. Les laisser tiédir. Pendant ce temps, préparer la béchamel en plaçant tous les ingrédients pour 7mn, 90, 4. Réserver. Dans le bol, placer l'échalote pour 5s, 5. Ajouter le beurre pour 2mn, 90, 4. Terminer par les champignons, le sel et le poivre pour 10s, vit 2. Ajouter le mélange obtenu à la béchamel. Etaler les crêpes et les recouvrir des tranches de saumon. Garnir de béchamel, les refermer et les placer dans un plat à gratin. Recouvrir de béchamel puis de râpé avant de faire gratiner le tout 10mn.

Sans le thermomix

Préparer la pâte à crêpes en mélangeant tous les ingrédients jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Laisser reposer 1h avant de réaliser les 2 crêpes. Les laisser tiédir. Pendant ce temps, préparer la béchamel. Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine d'un coup. Mélanger au fouet. Verser le lait en remuant sans cesse. Cuire jusqu'à épaississement. Rajouter de la farine si besoin est, et assaisonner.Réserver. Dans une autre casserole, faire fondre le beurre pour y faire revenir l'échalote émincée. Terminer par les champignons, le sel et le poivre. Ajouter le mélange obtenu à la béchamel. Etaler les crêpes et les recouvrir des tranches de saumon. Garnir de béchamel, les refermer et les placer dans un plat à gratin. Recouvrir de béchamel puis de râpé avant de faire gratiner le tout 10mn.

Pancakes légers au fromage blanc au thermomix ou sans

Chez Chilibru, on y trouve plein de recettes sympas et notamment celle-ci : les pancakes légers au fromage blanc (au thermomix ou sans). Un matin, j'avais envie de gourmandise mais sans les conséquences alors j'ai essayé. Le résultat est sympa même s'il ne vaut pas des vrais pancakes, avouons le :)

Pour 12 pancakes

275 g de farine

1 sachet de sucre vanillé

1 càc de levure chimique

2 oeufs

90g de lait

100g d'eau

1 fromage blanc 0 % (100g)

Au thermomix

Placer tous les ingrédients dans le bol pour 1mn, vit 10. Racler les parois et réitérer. Laisser reposer 30mn. Cuire dans une poêle à blinis huilée. Les pancakes sont à retourner lorsque des bulles apparaissent à la surface.

Sans le thermomix

Mélanger farine et levure. Creuser un puit et verser l'oeuf, le sucre, l'eau et le fromage blanc. Battre au fouet puis ajouter le lait petit à petit.Laisser reposer 30mn. Cuire dans une poêle à blinis huilée. Les pancakes sont à retourner lorsque des bulles apparaissent à la surface.

Galette de pois chiches au curry au thermomix ou sans

Récemment, je me suis laissée tenter par un paquet de pois chiches secs. Je me suis dit qu'en les mixant, j'en ferai de la farine de pois chiches. C'est une de mes amies qui m'a conseillé cette recette de galette de pois chiches au curry (au thermomix ou sans). C'est très nourrissant ! Je les ai tartinées de vache qui rit pour un apéro sympa :)

Pour 2/3 galettes

125g de pois chiches secs

250ml de lait

Ail déshydraté, coriandre, curry, sel

Au thermomix

Placer les pois chiches dans le bol pour 45s, 8. Vous devez obtenir une farine bien lisse. Ajouter tous les autres ingrédients et mixer 30s, 6. Pour info, j'ai mis 1 càs d'ail déshydraté, 1 càc de coriande et 1 càs de curry. Cela dépend de vos goûts bien entendu. Laisser reposer 1h. Mixer à nouveau 30s, 6. Cuire en crêpière.

Sans le thermomix

Placer les pois chiches dans le bol de votre mixeur de façon à obtenir une farine bien lisse. Ajouter tous les autres ingrédients et mixer à nouveau. Pour info, j'ai mis 1 càs d'ail déshydraté, 1 càc de coriande et 1 càs de curry. Cela dépend de vos goûts bien entendu. Laisser reposer 1h. Mixer à nouveau. Cuire en crêpière.

Crêpes au curry garnies aux poulet et champignons au thermomix ou sans

De retour avec un recette de crêpes au curry garnies aux poulet et champignons (réalisées au thermomix ... ou sans). J'ai chipé l'idée sur recettes approuvées en modifiant quelques petites choses (vous savez que je ne peux pas m'en empêcher!). Résultat des courses ? Un plat simple mais sympa. A refaire !

Par personne
Pour la pâte à crêpes (3) :
125ml de lait
60g de farine
1 oeuf
Curry , sel, poivre
Pour la farce :
1 blanc de poulet
100g de tomates pelées (fraîches ou en conserve)
1 petite boîte de champignons

Gruyère râpé, échalote, huile d'olive, sel, poivre

Au thermomix

Réaliser les crêpes en plaçant les ingrédients dans le bol pour 30s, vit 6. Laisser reposer 1h et cuire en crêpière. Laver le bol. Y placer un peu d'échalote (déshydratée) et 5g d'huile. Programmer 3mn, 100, 1. Ajouter le poulet émincé pour 5mn, 100, 1. Ajouter les tomates, l'ail et les champignons et programmer 15mn, mijotage, 2.  Préchauffer le four à 180. Garnir les crêpes de la farce, les rouler et les placer dans un plat à gratin. Parsemer de râpé et griller 10mn.

Sans le thermomix

Réaliser les crêpes en mélangeant les ingrédients jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux Laisser reposer 1h et cuire en crêpière. Dans une casserole, placer un peu d'échalote (déshydratée) et 5g d'huile d'olive. . Ajouter le poulet émincé pour 5mn environ, le temps qu'il dore. Ajouter les tomates, l'ail et les champignons et faire mijoter 15mn. Préchauffer le four à 180. Garnir les crêpes de la farce, les rouler et les placer dans un plat à gratin. Parsemer de râpé et griller 10mn.

Pâte à crêpes au thermomix ou sans

J'ai besoin de votre aide les gourmands ! Si vous avez 30s à perdre, pouvez-vous svp voter pour ma recette ? Le wok de boeuf au sésame... C'est par ici que ça se passe ! Merciiiiii

.0. .0. .0.

Ce n'est plus la chandeleur mais il n'y a finalement pas besoin d'occasion pour se faire une soirée crêpes... J'ai réalisé ma pâte au thermomix pour un gain de temps :)

Pour une vingtaine de crêpes
250g de farine
500g de lait
2 oeufs
10g d'huile
Sel
Fleur d'oranger ou vanille liquide

Placer tous les ingrédients dans le bol pour 20s vit 6. Laisser reposer au minimum 30mn avant de cuire en crêpière. J'ai accompagné certaines de ces crêpes de sucre à la violette, généreusement envoyé par Soyons food !

Faux pancakes aux flocons d'avoine, pommes râpées et vanille

Voici des gourmandises remplies de bonnes choses : des flocons d'avoine, de la pomme et de la vanille ! Ces faux pancakes aux flocons d'avoine, pommes râpées et vanille avaient préalablement été repérés par ici ...Merci beaucoup :)

Pour 4 pancakes
25g de flocons d’avoine
15g de farine
50 ml de lait
1 oeuf
1 petite pomme râpée
2 càc de sucre roux
Vanille liquide

Mélanger les flocons d'avoine avec la farine, le lait, le sucre, la vanille et l'oeuf. Une fois la pâte bien lisse, ajouter la pomme. Cuire dans une poêle à blinis... comme des pancakes !

Crêpes légères à l'eau gazeuse

Les puristes vont être outrés : je vous propose des crêpes légères, à l'eau gazeuse. La saveur y était, alors je dis "pourquoi pas?!".


Pour une quinzaine de crêpes
200g de farine
4 oeufs
25g de beurre
20cl de lait
20 cl d'eau gazeuse
1 sachet de sucre vanillé (facultatif) ou de l'eau de fleur d'oranger
Sel

Mélanger les oeufs, la farine et le sel ensemble. Ajouter le lait petit à petit pour éviter la formation de grumeaux. Terminer par l'eau puis le beurre, et enfin le sucre. Laisser reposer une heure. Cuire en crêpière.

Aumônières au foie gras et chutney de fruits

Il faut commencer aux menus de fêtes... Que pensez-vous de ces aumônières au foie gras et chutney de fruits ?!

Pour 5 aumônières
5 feuilles de bricks
1 bloc de foie gras
Du chutney de fruits (industriel... oui... je sais...)
Du fil alimentaire

Sur les feuilles de bricks, bien au milieu, déposer un beau morceau de foie gras. Napper de chutney. Refermer l'aumônière et la faire tenir grâce au fil alimentaire. Enfourner pour 10 à 15mn à 200.

Aumônière de chèvre au miel

Même si la qualité de la photo laisse à désirer, cette aumônière de chèvre au miel était toute douce au palais. Je vous laisse tester par vous-mêmes ?

Pour 2 aumônières
2 feuilles de bricks
De la bûche de chèvre
Du miel
Du fil alimentaire

Sur les feuilles de bricks, bien au milieu, déposer un beau morceau de bûche de chèvre. Napper de miel. Refermer l'aumônière et la fermer grâce au fil alimentaire. Enfourner pour 10 à 15mn à 200.

crêpes au son d'avoine (façon Dukan)

C'est light, ça change et ça permet à celles et ceux qui sont au régime de prendre un petit goûter. Voici les crêpes au son d'avoine (façon Dukan).

Pour 8 crêpes

4 oeufs

6 càs de son d’avoine

6 càs de fromage blanc

2 càs d’hermesetas (édulcorant liquide)

4 càs de lait écrémé

Arôme de chez la Fée régime

Mélanger tous les ingrédients en terminant par 5 gouttes d'arôme. Cuire en crêpière.

Crêpes...Chandeleur... Me voilà !

Petite anticipation de la fête des crêpes avec une recette légère... Oui parce que bon, si on y réfléchit bien, si la pâte n'est pas légère, vu ce qu'on y rajoute dessus... C'est le rouge assuré !Moralité, une pâte light et plein de calories dessus = la clé d'une chandeleur réussie !

Pour 20 crêpes, c'est par ici que ça se passe !
300g de farine

100g de maïzena

8 oeufs

300g de lait

300g d'eau

6 càs d'huile

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de sel

3 càs de fleur d'oranger

4 càs de rhum (facultatif)

Méthode Papilles on/off : tout mettre dans un saladier haut et sortir le pied pour mixer la soupe.

Laisser reposer minimum 2h. Repasser un coup de mixer et hop, en crêpière !

Côtés pile et face