Cake aux fraises tagada sans oeufs (spécial allergique) au thermomix ou sans

Lorsque je veux faire plaisir à mon neveu adoré allergique à l'oeuf, je lui prépare un petit gâteau au chocolat ou aux bonbons. Le dernier en date était ce cake aux fraises tagada sans oeufs (au thermomix ou sans). Avec son côté fondant et son petit goût de reviens-y, il va conquérir les petits comme les grands. (Si vous cherchez son cousin avec oeufs, c'est par ici!)

3 yaourts nature

150 g de beurre

120g de sucre (glace)

150g de farine

1 sachet de levure chimique

2 càs de sirop de fraises

20 fraises Tagada

Au thermomix

Préchauffer le four à 240. Dans le bol, placer le sucre pour 10s, 10. Ajouter le fouet et le beurre et programmer 3mn, 37, 3. Retirer le fouet avant d'ajouter les yaourts, le sirop de fraises, la farine et la levure chimique. Mixer 30s, 6. La pâte doit être lisse. La verser dans un moule à ckae avant d'y répartir les fraises Tagada. Cuire 10mn. Baisser le four à 180 et cuire encore 30mn. Servir tiède.

Sans le thermomix

Préchauffer le four à 240. Fouetter le beurre et le sucre glace pendant 3mn. Leur ajouter les yaourts, le sirop de fraises, la farine et la levure chimique. La pâte doit être lisse. La verser dans un moule à cake avant d'y répartir les fraises Tagada. Cuire 10mn. Baisser le four à 180 et cuire encore 30mn. Servir tiède.

Sweet table Robot / Anniversaire Robot - Thermomix ou sans - Recette pour allergique à l'oeuf ou pas - Etiquettes à imprimer

Je vous en parlais hier : pour l'anniversaire de mon neveu (allergique à l'oeuf), nous lui avions préparé une jolie Sweet table Robot pour un anniversaire du tonnerre.

Vous trouverez ici toutes les idées que nous avons eues et, pour certaines, les fichiers à télécharger pour reproduire une table quasi similaire.

Gâteau Robot 

Bouteilles d'eau et jus de fraises

Cake pops  spéculoos chocolat et le kir royal au sirop de curaçao

Sablés aux amandes (sans oeufs) recouverts de pâte à sucre

Bonbons Haribo bleus & rouges

Cupcakes noix de coco et ganache montée au chocolat et citron et crème vanillée au mascarpone
(recettes similaires par ici et ici)

***

A imprimer

Tours de bouteilles

Boîtes à bonbons

Wrappers et toppers à cupcakes

Présentoirs

Banderole (il faudra coller un petit robot sur chacune des lettres!)

Invitation

Gâteau robot / Sweet table anniversaire Robot - Thermomix ou sans - Recette pour allergique à l'oeuf ou pas !

Il y a quelques semaines, mon neveu a fêté ses 4 ans. Nous lui avions préparé une superbe table comme nous savons les faire... Pour le plaisir des yeux, vous en retrouverez l'intégralité dès demain ! La star de sa table était ce fabuleux gâteau robot (Sweet table anniversaire Robot). Comme tous les ans, le gâteau a été réalisé sans aucun oeuf puisque mon neveu y est allergique, mais vous pouvez tout à fait utiliser une recette de gâteau traditionnelle.

Pour les gâteaux

Pour la tête et le cou
2 yaourts
250g de sucre
375g de farine
125g d'huile
1 sachet de levure
1 sachet de sucre vanillé
125g de pépites de chocolat

Pour le corps
4 yaourts
500g de sucre
750g de farine
250g d'huile
2 sachets de levure
2 sachets de sucre vanillé
250g de pépites de chocolat

Pour la ganache montée

250g de chocolat noir

500g/ml de crème liquide entière

1 sachet de chantilly fixe

Pour les bras et jambes
2 savane
2 granola sticks

Pour la déco

De la pâte à sucre de chez Zodio

Au thermomix

La veille, préparer la ganache montée.Faire bouillir 250g de crème liquide. Ajouter le chocolat en morceaux. Bien mélanger pour obtenir une ganache brillante et ajouter le reste de crème. Mettre au frais. Le jour J, préchauffer le four à 200. Préparer la pâte à gâteau pour la tête et le cou. Dans le bol, placer tous les ingrédients sauf les pépites de chocolat pour 20s, 8. Ajouter les pépites pour 45s, sens inverse, 2 et verser dans deux moules de 14cm chemisés ainsi que dans un moule de 10cm. Enfourner pour 20mn environ (surveiller celui de 10cm!). Démouler et laisser refroidir entièrement. Réitérer l'opération pour la pâte à gâteau du corps, à verser dans deux moules chemisés de 20cm. Cuire 30mn.  Démouler et laisser refroidir entièrement. Lorsque les gâteaux sont froids, ressortir le saladier de ganache, battre 1mn, ajouter le sachet de chantilly fixe et battre encore 1mn. La ganache doit être aérée. Enduire chaque gâteau de ganache. Superposer les deux gâteux de 14cm ainsi que ceux de 20cm. Mettre au frais. Réitérer l'opération. Recouvrir de pâte à sucre.... puis décorer !

Sans le thermomix

La veille, préparer la ganache montée.Faire bouillir 250g de crème liquide. Ajouter le chocolat en morceaux. Bien mélanger pour obtenir une ganache brillante et ajouter le reste de crème. Mettre au frais. Le jour J, préchauffer le four à 200. Préparer la pâte à gâteau pour la tête et le cou. Dans un saladier, placer tous les ingrédients sauf les pépites de chocolat et battre jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Ajouter les pépites, mélanger,  et verser dans deux moules de 14cm chemisés ainsi que dans un moule de 10cm. Enfourner pour 20mn environ (surveiller celui de 10cm!). Démouler et laisser refroidir entièrement. Réitérer l'opération pour la pâte à gâteau du corps, à verser dans deux moules chemisés de 20cm. Cuire 30mn.  Démouler et laisser refroidir entièrement. Lorsque les gâteaux sont froids, ressortir le saladier de ganache, battre 1mn, ajouter le sachet de chantilly fixe et battre encore 1mn. La ganache doit être aérée. Enduire chaque gâteau de ganache. Superposer les deux gâteux de 14cm ainsi que ceux de 20cm. Mettre au frais. Réitérer l'opération. Recouvrir de pâte à sucre.... puis décorer ! 

A retenir si vous voulez réaliser cette recette avec des gâteaux "avec oeufs":

La tête a été réalisée grâce à de 2 gâteaux de 14cm collés entre eux à l'aide de ganache montée.

Le cou est un gâteau de 10cm. (La tête et le cou représentent environ une seule recette de gâteau traditionnel (gâteau au yaourt ou autre). Je vous conseille néanmoins ce gâteau, qui me sert de base dans toutes mes œuvres de cake design).

Le corps a été réalisé grâce à de 2 gâteaux de 20cm collés entre eux à l'aide de ganache montée.

(Ce qui représente en quantité l'équivalent de deux recettes de gâteaux traditionnels (gâteaux au yaourt ou autres). Encore une fois, je vous conseille ce gâteau, qui me sert de base dans toutes mes œuvres de cake design)

Les bras sont des biscuits "granola sticks" recouverts de pâte à sucre ; les jambes des "savane".

Le reste n'est QUE de la déco... ;)

Sorbet à la fraise de Carpentras sans oeufs (au thermomix, spécial allergique)

Etant allergique à l'oeuf, mon petit loulou de neveu ne profite que rarement de manger des glaces à l'extérieur... Alors, quand il vient manger à la maison, je le gâte un peu. Je lui ai préparé un bon sorbet à la fraise de Carpentras sans oeuf. J'ai, à la place, utilisé de la crème liquide. Cette recette peut être parfaite pour une femme enceinte ou toute autre personne interdite voire réticente à manger des oeufs crus. 

Pour un demi-litre de glace

250g de fraises de Carpentras surgelées

40g de sucre en morceaux

30g de crème liquide entière

Préparer le sucre glace en mettant le sucre dans le bol. Mixer 10s à vitesse 9. Ajouter les fraises, la crème et donner quelques pressions de turbo. Mixer une minute à vitesse 9 en aidant de la spatule. Ajouter le fouet et programmer 20s à vitesse 3. Déguster ou congeler !

Mini muffins aux pommes sans oeufs (au thermomix ou sans) - spécial allergiques

Voici une nouvelle déclinaison de petits gâteaux sans oeuf, réalisé tout spécialement pour mon neveu allergique. Il s'agit de mini muffins aux pommes (sans oeufs, au thermomix ou sans) au bon goût caramélisé. 

Pour 8 mini muffins (environ 6 de taille normale)
50 g de farine
1 càs de levure chimique
30 g de sucre
Vanille liquide
8cl de lait
15 g de beurre fondu
1 petite pomme pelée et coupée en dés

Au thermomix

Dans le bol, placer tous les ingrédients sauf la pomme. Mixer 15s, 6. Verser dans des moules à mini muffins. Parsemer de dés de pommes et pourquoi pas d'un peu de sucre roux. Cuire 15mn à 180.

Sans le thermomix

Dans un saladier, placer tous les ingrédients sauf la pomme et les battre jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Verser dans des moules à mini muffins. Parsemer de dés de pommes et pourquoi pas d'un peu de sucre roux. Cuire 15mn à 180.

Biscuits "Couronnes" sans œufs, spécial allergique

Ces petits biscuits ont un goût d'enfance : ma grand-mère les faisait par centaines ! Et nous faisons perdurer la tradition, à quelque chose près puisque, désormais, lorsque nous les faisons, nous n'y mettons pas d'oeuf pour que mon neveu puisse aussi s'en régaler. Je partage donc avec vous ma recette de biscuits "Couronnes" sans œufs, spécial allergique. Ne vous fiez pas à leur look rustique, (c'est le look sans oeuf!) et laissez-vous tenter !

Pour une vingtaine de couronnes
500g de farine
100g de sucre
1 paquet de levure chimique
1 paquet de sucre vanillé
20cl d'huile neutre
Le zeste et le jus d'une demi orange

Dans un saladier, placer le zeste et le jus d'orange, les sucres et l'huile. Leur ajouter la farine et la levure. Bien malaxer le tout, la pâte doit être souple. Former des petits boudins de 20cm de long puis former une couronne. Placer chaque couronne sur une plaque de four chemisée et cuire 20mn à 180.

Mini crêpes sans oeufs (spécial allergiques) au thermomix ou sans

Les petits allergiques à l'oeuf ont bel et bien le droit eux aussi de déguster de super bonnes crêpes pour le goûter. J'ai trouvé la recette sur internet et la garde précieusement sous le coude parce que, allergiques ou non, nous nous sommes tous régalés avec ces mini crêpes sans oeufs (au thermomix ou sans). J'avais adapté le format pour les toutes petites bouches que j'avais à nourrir mais vous pouvez bien entendu les cuire dans une crêpière traditionnelle.

Pour une qunizaine de mini crêpes

250 g de farine

500g de lait

2 sachets sucre vanillé

50 g de beurre

Au thermomix
Placer le beurre dans le bol pour 2mn, 50, 2. Lui ajouter tous les autres ingrédients pour 30s, vit 6. Laisser reposer 1h et cuire dans une poêle à blinis/pancakes (ou en crêpière traditionnelle!).

Sans le thermomix.
Préparer un beurre noisette et le placer dans un saladier. ajouter le lait, la farine et le sucre. Bien mélanger le tout. Laisser reposer 1h et cuire dans une poêle à blinis/pancakes (ou en crêpière traditionnelle!).

Muffins tigrés sans œuf spécial allergique, au thermomix ou sans

Je suis partie de cette recette pour obtenir des muffins tigrés sans œuf spécial allergique, pour mon neveu (au thermomix ou sans). J'étais sceptique, comme toujours avec les recettes sans oeuf, et finalement agréablement surprise ! Le tout est moelleux et gourmand. En tous cas, j'en connais un qui s'est régalé !

Pour 8 muffins

125g d’eau

15g  d’huile neutre

1/2 càc de vinaigre blanc

80 g de sucre

100 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

Une poignée de vermicelles multicolores

Au Thermomix

Préchauffer le four à 180. Dans le bol, placer l’eau pour 5mn, 50, 1. Ajouter l’huile et le vinaigre pour 10s, 8. Ajouter alors le sucre, la farine et la levure pour 20s, 6. Terminer pas les vermicelles multicolores pour 30s, sens inverse, 2. Verser dans des moules à muffins et cuire 15 à 20mn.

Sans le Thermomix

Préchauffer le four à 180. Dans le bol, placer l’eau tiédie. Lui ajouter l’huile et le vinaigre et émulsionner le tout. Ajouter alors le sucre, la farine et la levure jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Terminer pas les vermicelles multicolores. Verser dans des moules à muffins et cuire 15 à 20mn.

Pancakes banane et pépites de chocolat sans oeuf au thermomix ou sans

Pendant les vacances, mon neveu est venu prendre le goûter à la maison. Et, vous le savez désormais puisque je le répète sans cesse, il est allergique à l'oeuf. Et comme je suis une "Tatoune" prévoyante, dès que je vois passer une recette alléchante qui ne contient pas d'oeuf, je la mets de côté bien précieusement. C'est justement ce qu'il s'est passé avec ces pancakes banane et pépites de chocolat sans oeuf (au thermomix ou sans), repérés par ici. 

Pour 6

1 banane bien mûre

30g d'huile

150g de farine

1 sachet de levure chimique

150g de lait

10g de sucre roux

Vanille liquide

40g de pépites de chocolat

Au thermomix

Placer tous les ingrédients, sauf les pépites de chocolat, dans le bol et mixer 20s, 6. Ajouter les pépites de chocolat pour 20s, sens inverse, 3. Cuire dans une poêle à blinis huilée.

Sans le thermomix

Ecraser la banane. Lui ajouter l'huile puis la fariner, la levure, le lait et la vanille. Terminer par le sucre et les pépites de chocolat.  Cuire dans une poêle à blinis huilée.

Beignets de courgette au maïs au thermomix ou sans

Le maïs en boîte est bien souvent oublié en cuisine alors qu'il permet des recettes plutôt goûteuses. Je vous laisse tester ces beignets de courgette au maïs (au thermomix ou sans) pour vous permettre de vous faire votre propre idée. Nous les avions tartinés de rillettes de thon et accompagnés de salade verte. 

Pour 8 beignets
1 courgette
1 petite boîte de maïs (140g)
65g de lait
60g de farine
25g de beurre fondu
Sel, poivre, aneth
Huile de friture

Au thermomix

Dans le bol, placer le maïs et la courgette en morceaux. Mixer 20s, 8. Réitérer autant de fois que nécessaire pour obtenir une pâte lisse. Ajouter le reste des ingrédients (sauf l'huile de friture) et mixer 20s, 5. En parallèle, mettre une poêle huilée à chauffer. Déposer de petits tas de pâtes et cuire les beignets.

Sans le thermomix

Dans un mixeur, placer le maïs et la courgette en morceaux. Mixer jusqu'à obtenir une pâte lisse. La mélanger au reste des ingrédients (sauf l'huile de friture). En parallèle, mettre une poêle huilée à chauffer. Déposer de petits tas de pâtes et cuire les beignets.

Cake pops au spéculoos au thermomix ou sans – Sweet Table Anniversaire Reine des neiges

J'adore les cake pops ! Je trouve ça chic et pratique à manger pour les enfants, qui ne raffolent pas des pièces montées ou autres cupcakes. Je m'arrange toujours pour les réaliser sans oeuf, pour que mon neveu allergique à l'oeuf puisse en manger sans souci. Je vous livre donc ma recette fétiches de cake pops au spéculoos (au thermomix ou sans) déclinés dans les couleurs de ma Sweet Table d'Anniversaire sur le thème de la Reine des neiges.

Pour 12 cake pops
200g de spéculoos
60g de danette (2 belles càs)
200g de candy melts bleus
Perles nacrées
Bâtonnets

Au thermomix
Dans le bol, placer les spéculoos et la danette pour 30s, 8. Former de petites boules. Faire fondre un peu de candy melts, tremper les bâtonnets dedans et les planter dans les boules. Mettre le tout 2h au frais. Faire fondre le reste des candy melts en les placant dans le bol pour 4mn, 50, vit 2. Tremper les boules de spéculoos à l'intérieur, retirer l'excédent de chocolat en faisant tourner la sucette sur elle-même et décorer de perles.

Sans le thermomix
Mixer spéculoos et danette ensemble jusqu'à obtention d'une pâte. Former de petites boules. Faire fondre un peu de candy melts, tremper les bâtonnets dedans et les planter dans les boules. Mettre le tout 2h au frais. Faire fondre le reste des candy melts. Tremper les boules de spéculoos à l'intérieur, retirer l'excédent de chocolat en faisant tourner la sucette sur elle-même et décorer de perles.

Gâteau poupée Elsa / Reine des Neiges (gâteau carambar sans oeuf) – Sweet Table Anniversaire Reine des neiges

Je vous avais prévenus : le coup d'envoi a été lancé pour une semaine placée sous le signe de la Reine des Neiges ! Hier soir, j'avais invité nos très-très proches à venir manger un bout de gâteau pour l'anniversaire de la Princesse. Même si ce sont papy, mamie, tonton and co, j'avais envie de leur préparer un beau et bon gâteau. J'ai alors imaginé ce gâteau poupée Elsa / Reine des Neiges. Il s'agit d'un gâteau aux carambar sans oeuf (puisque mon neveu y est toujours allergique!), garni d'une ganache montée au chocolat au lait. Et comme j'avais bien gardé ma langue, ça leur a fait une très bonne surprise !

Gâteau carambar dans le moule princesse
4 yaourts nature
190g de sucre en poudre
560g de farine
2 sachets de levure chimique,
90g de beurre
12 carambars "épluchés"

Gâteau carambar dans le moule de 18cm
2 yaourts nature
125g de sucre en poudre
375g de farine
1 sachet de levure chimique,
60g de beurre
8 carambars "épluchés"

Environ 300g de pâte à sucre bleue
Environ 500g de pâte à sucre blanche
Perles
Barbie Elsa
Moule à gâteau poupée ard’time

Ganache montée au chocolat
1 tablette de chocolat au lait dessert
15cl de crème liquide entière à 30%
1 sachet de chantifix

La veille, préparer les décorations en pâte à sucre ainsi que la ganache montée. Faire bouillir la moitié de la crème et la verser sur le chocolat en morceaux.  Lorsque la ganache est brillante, ajouter le reste de crème. Mettre au frais le temps que le gâteau soit préparé, cuit et refroidi. Il ne restera qu’à battre la ganache 1mn, y ajouter le chantifix et continuer à battre encore 1mn. 

Préchauffer le four à 180. Préparer les deux pâtes en parallèle. Faire fondre les carambar et le beurre dans une casserole, à feu doux. En parallèle, placer les yaourts, le sucre, la farine et la levure dans un saladier. Ajouter le beurre caramélisé et mélanger. (C'est hyper collant mais c'est un gâteau sans oeuf!).  Verser dans les deux moules et cuire 50mn pour le moule de 18cm et 1h pour le moule princesse. Laisser refroidir totalement. Poser le gâteau de 18cm sur un plat de service. L'enduire de ganache et lui déposer par-dessus le gâteau robe. Ganacher l'ensemble et mettre au frais. Une heure après, décorer selon vos goûts !

Sweet Table Nemo (au thermomix ou sans) Spécial allergique à l'oeuf

Mon neveu a fêté ses 3 ans cet été. Et dire qu'il a fait sa rentrée ! Ce que ça peut passer vite ;) Appréciant particulièrement le célèbre petit poisson clown orange, nous avons choisi de lui réaliser une sweet Table Nemo. Je vous laisse la découvrir en images...

Sweet Table Nemo - Gâteau de cupcakes en forme de poisson (au thermomix ou sans)

Sweet Table Nemo - Gâteau Némo (au thermomix ou sans)

Sweet Table Nemo - Cupcakes vanille topping chocolat (au thermomix ou sans)

Gâteau Némo (au thermomix ou sans) - Sweet Table Nemo - sans oeuf, spécial allergique

Voici la seconde pièce qui composait la sweet Table Nemo : le gâteau Némo (au thermomix ou sans) que mon frère voulait non recouvert de pâte à sucre. Nous avons donc choisi de le napper d'un glaçage au mascarpone et de le décorer de sujets réalisés en pâte à sucre. Etant nombreux, nous avions besoin de faire beaucoup de parts : il se compose de plusieurs gâteaux superposés. Deux en bas (moule de taille traditionnelle) et deux (en haut), de 18cm.

Gateaux
6 yaourts
750g de sucre

1125g de farine

375g d'huile

3 sachets de levure

3 tablettes de chocolat fondues

Décorations

1kg de mascarpone

Colorant bleu

100g de sucre glace

Sujets en pâte à sucre

Au thermomix

Préparer les gâteaux. Procéder en deux fois pour faire la pâte. Dans le bol, placer la moitié de tous les ingrédients et mixer 20s, 7. La pâte doit être lisse. La verser dans un moule de taille traditionnelle et un autre de 18cm. Réitérer. Mettre les 4 moules au four, à 180, 20mn pour les petits et 45 pour les grands. Laisser refroidir. Superposer les gâteaux. Mélanger le mascarpone avec le colorant et le sucre glace. Recouvrir le gâteau et le décorer.

Sans le thermomix

Préparer les gâteaux. Procéder en deux fois pour faire la pâte. Dans un saladier, placer la moitié de tous les ingrédients et mixer. La pâte doit être lisse. La verser dans un moule de taille traditionnelle et un autre de 18cm. Réitérer. Mettre les 4 moules au four, à 180, 20mn pour les petits et 45 pour les grands. Laisser refroidir. Superposer les gâteaux. Mélanger le mascarpone avec le colorant et le sucre glace. Recouvrir le gâteau et le décorer.

Cupcakes vanille topping chocolat (au thermomix ou sans) - Sweet Table Nemo - Sans oeuf, spécial allergiques

Voici les premières pièces qui composaient la sweet Table Nemo  : les cupcakes vanille topping chocolat (au thermomix ou sans). Pour moi, ce sont des incontournables !

Pour les cupcakes
2 yaourts
250g de sucre
375g de farine
125g d'huile
1 sachet de levure
1 sachet de sucre vanillé
Arôme vanille

Pour la ganache montée
60g de chocolat noir
125g/ml de crème liquide entière

1/2 sachet de chantilly fixe

Déco

Pâte à sucre noire, orange et blanche

Toppers Nemo

Au thermomix

Préparer la ganache montée. Faire bouillir 30g de crème liquide. Ajouter le chocolat en morceaux. Bien mélanger pour obtenir une ganache brillante et ajouter le reste de crème. Mettre au frais le temps que les gâteaux soient préparés, cuits et refroidis. Préparer les muffins en mettant tous les ingrédients dans le thermomix et mélanger 20s, 6. Verser dans des moules à muffins et cuire 15 à 20mn à 180. Laisser refroidir. Ressortir le saladier de ganache, battre 1mn, ajouter le sachet de chantilly fixe et battre encore 1mn. La ganache doit être aérée. La pocher sur les muffins. Décorer.

Sans le thermomix

Préparer la ganache montée. Faire bouillir 30g de crème liquide. Ajouter le chocolat en morceaux. Bien mélanger pour obtenir une ganache brillante et ajouter le reste de crème. Mettre au frais le temps que les gâteaux soient préparés, cuits et refroidis. Préparer les muffins en mettant tous les ingrédients dans un saladier et battre jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Verser dans des moules à muffins et cuire 15 à 20mn à 180. Laisser refroidir. Ressortir le saladier de ganache, battre 1mn, ajouter le sachet de chantilly fixe et battre encore 1mn. La ganache doit être aérée. La pocher sur les muffins. Décorer.

Briochettes aux pépites de chocolat sans oeufs, spécial allergiques, au thermomix ou en MAP

Si les vacances semblent déjà trèèèèès loin derrière moi, il me reste pour me consoler les recettes réalisées pendant ces doux jours aux nuits plus longues. Je ne vous rappelle pas que mon neveu est allergique aux oeufs ; vous le savez. Voilà pourquoi j'avais préparé ces briochettes aux pépites de chocolat sans oeufs, spécial allergiques (au thermomix ou en MAP) en me basant sur cette recette. Impossible de dorer les briochettes au jeune d'oeuf (forcément!) ce qui les rend moins glamour que d'habitude, mais, comme vous pouvez le voir sur la seconde image, elles avaient une mie très filante. A vous de voir si elles vous tentent ;)

Pour 12 briochettes
380 g de farine
60 g de sucre en poudre
5g de sel
50g d’huile d’olive
1 càs de vanille liquide
1 sachet de levure de boulanger
60g de pépites de chocolat
260g de lait

Au thermomix

Placer le lait et la levure dans le bol. Programmer 2mn30, 37°, vitesse 1. Ensuite, mettre tous les autres ingrédients, sauf les pépites de chocolat. Programmer 2mn, fonction épi. Sortir le pâton et le laisser reposer à l’abri des courants d’air pendant 1h. Dégazer la pâte et laisser reposer encore 1h. Incorporer les pépites de chocolat. Former 12 boulettes et les placer dans votre moule à briochettes. Laisser gonfler 30mn encore. Badigeonner de lait sucré et cuire 10mn à 180.

En map

Placer les ingrédients pour le pâton, en commençant par les liquides, dans la cuve de la MAP et lancer le programme "pâte (2h pour moi). Sortir le pâton, incorporer les pépites de chocolat puis former 16 boulettes et les placer dans votre moule à briochettes. Laisser gonfler 30mn. Badigeonner de lait sucré et cuire 10mn à 180.

Cookies banane smarties sans oeuf, spécial allergique, au thermomix ou sans

Lorsque mon neveu vient jouer avec ma princesse, je me dois de lui réaliser un goûter digne de ce nom et de son allergie. En m'inspirant de recettes aperçues sur internet, j'ai bidouillé ces cookies banane smarties sans oeuf, spécial allergique, au thermomix ou sans. Je n'ai pas pu m'empêcher d'en manger un et j'ai été surprise qu'ils soient même croustillants !

Pour 6 cookies

½ banane

35g/ml d’huile

60g de sucre

80g de farine

1càc de levure chimique

40g d’un mélange de mini smarties et pépites de chocolat

Au thermomix

Placer la banane, l'huile, le sucre, la farine et la levure dans le bol pour 15s, 5. Ajouter les pépites et smarties pour 30s, sens inverse, 3. Laisser reposer une demi heure au frais.Préchauffer le four à 150, former 6 boules de la taille d'une noix, les placer sur une plaque de four bien espacées. Cuire 15mn. Enfin, laisser refroidir 10mn sur la plaque. Les cookies doivent durcir.

Sans le thermomix

Ecraser la banane. La mettre dans un saladier avec l'huile, le sucre, la farine et la levure. Bien mélanger. Ajouter les pépites et smarties. Laisser reposer une demi heure au frais.Préchauffer le four à 150, former 6 boules de la taille d'une noix, les placer sur une plaque de four bien espacées. Cuire 15mn. Enfin, laisser refroidir 10mn sur la plaque. Les cookies doivent durcir.

Mousse au chocolat sans oeufs, au jus de pois chiches (spécial allergique) au thermomix ou sans

Il y a quelques semaines, on m'a gentiment fait découvrir cette recette qui circule sur internet : celle de la mousse au chocolat au jus de pois chiches. Ca tombe bien puisqu'elle se réalise sans oeufs, donc est parfaitement adaptée pour mon neveu allergique qui a enfin pu goûter à ce dessert si incontournable qu'est la mousse au chocolat.

Pour 12 verrines

Le jus de 2 petites boîtes de pois chiches (190g pour moi)

120g de chocolat noir

60g de lait

4 sachets de sucre vanillé

Au thermomix
Mettre les jus de pois chiches dans le bol, avec le fouet. Programmer 5mn, vitesse 3,5 en augmentant progressivement la vitesse la 1e minute. Lorsque le jus commence à prendre,  ajouter deux sachets de sucre vanillé par l'orifice. Continuer à laisser monter jusqu'à ce que la mousse soit ferme et incorporer les derniers sachets de sucre. Réserver et retirer le fouet. Mettre le chocolat dans le bol et mixer 10 secondes à vitesse 9. Ajouter le lait et régler 6mn, 50, vitesse 1. Hors du bol, Verser le chocolat fondu sur la mousse et mélanger délicatement le tout. Placer dans douze verrines et réfrigérer.

Sans le thermomix

Dans une casserole, faire fondre le chocolat dans le lait. Laisser tiédir. Placer le jus de pois chiches dans un cul de poule et le battre vivement, comme pour des blancs. Lorsque la mousse commence à prendre, ajouter deux sachets de sucre vanillé. Continuer à battre jusqu'à ce que la mousse soit ferme et incorporer les derniers sachets de sucre. Verser le chocolat sur la mousse et mélanger délicatement le tout. Placer dans douze verrines et réfrigérer.

Gaufres à l'eau gazeuse, sans oeuf (spécial allergique) au thermomix ou sans

Mon neveu est entre autres allergique à l'oeuf ; et mon frangin m'avait gentiment laissé entendre qu'il aurait trèèèès envie de déguster des gaufres puisqu'il n'avait jamais pu en goûter. "Tatoune" a donc cherché et trouvé une recette puis l'a invité à venir goûter une après-midi. Pari réussi avec ces gaufres à l'eau gazeuse, sans oeuf (au thermomix ou sans), qui, ma foi, étaient bien bonnes !

Pour 6 gaufres
200 g de farine
2 cuillères à soupe d'huile
50 g de sucre en poudre
200g d'eau gazeuse
1/2 paquet de levure

Vanille liquide

Au thermomix

Dans le bol, placer tous les ingrédients et mixer 30s, 5. Laisser reposer à température ambiante au moins 2h. Mixer à nouveau 20s, 6. Cuire en gaufrier.

Sans le thermomix

Dans un saladier, placer tous les ingrédients et les mixer. Laisser reposer à température ambiante au moins 2h. Mixer à nouveau. Cuire en gaufrier.

Sablés à la vache qui rit (spécial allergiques à l'oeuf) au thermomix ou sans

Petite Princesse a accepté de partager par ici ses réalisations ainsi que sa recette de sablés à la vache qui rit (spécial allergiques à l'oeuf). Et oui, pendant les vacances, nous en avons profité pour réaliser un atelier sablés. Et, ne sachant pas si le petit cousin allergique à l'oeuf passerait ou pas par la maison, nous avons testé la recette qui circule sur le net. Un chouya sceptique au départ, je peux vous assurer que ces sablés ont tous été dégustés en quelques heures.

Pour une vingtaine de sablés

2 vaches qui rit

100g de farine

45g de beurre

30g de sucre roux

1/2 càc de levure

1 càc de vanille liquide

(Pour la version cacao, ajouter 1 càc de cacao amer)

Au thermomix

Dans le bol, placer le beurre et le sucre pour 1mn vit 5. Ajouter tous les autres ingrédients pour 2mn, vit 5. Sortir la pâte (qui sera friable), former une boule et la laisser reposer 1h au frais. Faire préchauffer le four à 180. Abaisser la pâte et découper des formes à l'aide d'un emporte pièces. Les faire cuire 12 mn. Les sortir et les laisser refroidir complètement avant de les retirer de la plaque de four.

Sans le thermomix

Dans un bol, battre le beurre et le sucre ensemble. Leur ajouter les vaches qui rit et la vanille : mélanger. Terminer par la farine et la levure. Former une boule avec la pâte (qui sera friable) et la laisser reposer 1h au frais. Faire préchauffer le four à 180. Abaisser la pâte et découper des formes à l'aide d'un emporte pièces. Les faire cuire 12 mn. Les sortir et les laisser refroidir complètement avant de les retirer de la plaque de four.