Cocktail cubain sans alcool (ananas, limonade, menthe, sirop de rhum) au thermomix ou sans

Il n'y a pas forcément besoin d'alcool pour se régaler de savoureux cocktails. J'ai découvert cette recette le mois dernier, chez Zodio Avignon et, depuis, je n'ai eu cesse de la préparer pour ma famille ou mes amis. Il s'agit d'un succulent cocktail cubain sans alcool (au thermomix ou sans) composé de jus d'ananas, de limonade, de menthe et de sirop de rhum. Des saveurs qui ne sont pas sans rappeler le fameux mojito que j'affectionne tant.

Pour 4 personnes
45ml de sirop de rhum
50ml de jus de citron
50cl de limonade
25cl de jus d'ananas
1 citron vert en rondelles
Des feuilles de menthe

Au thermomix

Au fond de votre verre à cocktail géant, placer les feuilles de menthe. Dans le bol, placer le sirop de rhum, la limonade, le jus de citron et le jus d'ananas. Mixer 5s vit 6. Verser dans le verre à cocktail et décorer à l'aide des rondelles de citron vert. Servir bien frais.

Sans le thermomix

Au fond de votre verre à cocktail géant, placer les feuilles de menthe. Leur ajouter le sirop de rhum, la limonade, le jus de citron et le jus d'ananas. Décorer à l'aide des rondelles de citron vert. Servir bien frais.

Sorbet mojito au thermomix ou sans

Malgré le temps frisquet, j'ai servi ce ce week-end à mon frère et ma belle-soeur venus de Suisse cette glace aux saveurs du mythique cocktail : un superbe sorbet mojito (au thermomix ou sans). C'était vraiment étonnant, je vous le recommande !

Ingredients pour une 12 boules

120g de jus de citron vert + zestes

100g de feuilles de menthe

240g de sucre

1 blanc d’oeuf

480g d’eau

2 càs de rhum

Au thermomix

Dans le bol placer la moitié de l’eau avec le sucre et les zestes de citron pour 10mn, 100, 3. Ajouter l’eau restante, le rhum et le jus de citron pour 5s, 5 puis le blanc d’œuf et les feuilles de menthe pour 10s, 5. Placer dans des moules à glaçons ou en silicone et congeler. Remettre dans le bol du thermomix pour 1mn, 8 puis ajouter le fouet pour 20s, 4. Servir illico.

Sans le thermomix

Dans une casserole, placer l’eau, le sucre et les zestes de citron. Laisser cuire à feu moyen jusqu’à obtention d’un sirop. Retirer du feu et laisser refroidir. Ajouter le jus de citron et le rhum. Placer dans des moules à glaçons ou en silicone et congeler. Placer dans un mixeur, ajouter le blanc d’œuf et les feuilles de menthe. Mixer jusqu’à obtention d’une consistance homogène. Remettre au congélateur.

Cupcake / gâteau goût mojito : gâteau rhum et menthe, crème citron vert au thermomix ou sans

Isa a récemment proposé une recette qui m'a immédiatement séduite. Après quelques adaptations, je peux vous proposer mon cupcake / gâteau goût mojito : gâteau rhum et menthe, crème citron vert (au thermomix ou sans). Le gâteau à l'amande est ultra tendre et la crème acidulée n'est pas trop sucrée. En une bouchée, tous les arômes du mojito sont présents en bouche. Une recette approuvée à l'unanimité !

Pour 10 parts

Crème citron vert (à préparer la veille)

120g de jus de citron vert 

140g de sucre

130g de beurre

2g d’agar agar 

4 oeufs 

Gâteau rhum et menthe

140g de pâte d’amande

2 œufs

20g de farine

½ sachet de levure chimique

20g de beurre fondu 

1 càs de jus de citron

2 càs de rhum brun (+  2 càs de rhum brun pour puncher  le gâteau)

1 belle poignée de feuilles de menthe fraîche  

Au thermomix

La veille, préparer la crème au citron vert. Dans le bol, placer le sucre, le jus de citron ainsi que le beurre pour 2mn, 60, vitesse 2. Au bip, ajouter les œufs et l’agar agar pour 20s, 4. Programmer enfin 7mn, 80, vitesse 2. Placer dans une poche à douille, au frais. Le lendemain, préparer le gâteau en plaçant dans le bol la pâte d’amandes avec les œufs et la menthe pour 30s, 6. Ajouter la farine, la levure, le jus de citron, le rhum et le beurre pour 30s, 6. Verser la préparation dans un cadre (25x17) et cuire 10mn à 180. Laisser refroidir. Puncher le gâteau à l’aide du rhum restant. Couper en rectangles. Passer au dressage en pochant la crème sur le gâteau tranché et décorer de feuilles de menthe ciselées.

Sans le thermomix

La veille, préparer la crème au citron vert. Dans une casserole, placer le sucre, le jus de citron ainsi que les œufs et l’agar agar. Porter à ébullition en mélangeant continuellement. Au bout de quelques minutes, lorsque le tout a épaissi, incorporer le beurre en morceaux. Placer dans une poche à douille, au frais. Le lendemain, préparer le gâteau en mixant la pâte d’amandes avec les œufs et la menthe. Ajouter la farine, la levure, le jus de citron, le rhum et le beurre. Verser la préparation bien lisse dans un cadre (25x17) et cuire 10mn à 180. Laisser refroidir. Puncher le gâteau à l’aide du rhum restant. Couper en rectangles. Passer au dressage en pochant la crème sur le gâteau tranché et décorer de feuilles de menthe ciselées.

Tarte au citron façon mojito au thermomix ou sans

Ma photo est un peu pâlotte mais ne vous y fiez pas. Laissez-vous tenter par cette tarte au citron façon mojito (au thermomix ou sans) qui va réveiller vos papilles par son peps.

La pâte
80g de beurre
150g de farine
1 càc de sucre vanillé
½ càc de sel
50g d’eau

La crème
200g de sucre
125g de crème semi épaisse
4 œufs entiers +1 jaune
1 petit citron jaune + 1 citron vert : jus et zestes
15g de rhum
Une dizaine de feuilles de menthe

Au thermomix

Préparer la pâte. Mettre le beurre coupé en morceaux, le sel, la farine, le sucre vanillé et l’eau dans le bol pour 30s, fonction épi. Mixer ensuite 10s, FSI, vitesse 2 pour décoller la pâte du bol. La sortir et la modeler en rond, afin de la déposer dans un moule à tarte, sur une feuille de papier sulfurisé. Piquer le fond avec une fourchette et cuire 10mn à 160. Laver le bol.  Préparer la crème. Prélever grossièrement, avec un économe, les zestes des citrons. Les mettre dans le bol, 5s à vitesse 5. Ajouter le sucre et le jus des citrons pour 2mn, 60, vitesse 2. Au bip, faire tourner le bol à vitesse 4 pour ajouter les œufs, le rhum et la menthe par l’orifice du couvercle. Arrêter le thermomix une fois qu’ils sont mélangés et programmer 7mn, 80, vitesse 2. Terminer par la crème, pour 30s, 6. Disposer la crème sur la pâte. Cuire 50mn à 160.

Sans le thermomix

Préparer la pâte. Mélanger beurre et farine jusqu’à obtenir un mélange sableux. Ajouter le sel, le sucre, l’eau et mélanger la pâte. Former une boule. La modeler en rond, afin de la déposer dans un moule à tarte, sur une feuille de papier sulfurisé. Piquer le fond avec une fourchette et cuire 10mn à 160. Préparer la crème .Récupérer le zeste et le jus des citrons. Les mettre dans une casserole avec le sucre en poudre et les œufs. Porter à ébullition en mélangeant continuellement. En fin de cuisson, incorporer la crème, le rhum, et les feuilles de menthe en morceaux. Disposer la crème sur la pâte. Cuire 50mn à 160.

Mojito ananas au thermomix ou sans

Quand les copines viennent à la maison pour une soirée filles, il nous fait absolument un cocktail 100% girly. Je vous avais déjà proposé mon mojito préféré ou encore mon daiquiri fraises ; voici venu le petite dernier, le mojito ananas (au thermomix ou sans). Aïe caramba, dépaysement garanti !

Pour 4 cocktails
100g de rhum blanc
130g de jus d'ananas
4 tranches d'ananas coupées en cubes
16 feuilles de menthe

50g de jus de citron vert

50g de sucre de canne liquide

Au thermomix

Dans chacun des verres, placer 4 feuilles de menthe et une tranche d'ananas coupée en cubes (en garder pour la déco). Dans le bol, placer le rhum, le jus d'ananas, le jus de citron vert et le sucre de canne. Mixer 5s vit 6. Servir et consommer avec modération.

Sans thermomix

Dans chacun des verres, placer 4 feuilles de menthe et une tranche d'ananas coupée en cubes (en garder pour la déco). Dans un saladier, placer le rhum, le jus d'ananas, le jus de citron vert et le sucre de canne. Bien mélanger. Servir et consommer avec modération.

Mojito cheesecake pops (au thermomix ou sans)

Connaissez-vous Pinterest ? Il s'agit d'un mélange entre le réseau social et le partage de photo. Personnellement, je m'y rends quelques fois par mois afin de me tenir informée des nouveautés... culinaires ! C'est par là-bas que j'y ai aperçu des mojito cheesecake pops que j'ai souhaité reproduire à ma façon (au thermomix ou sans). Quelle bonne idée ai-je eu là ! Le résultat est frais, estival et gourmand.

Pour 14 cheesecake pops
150g de philadelphia
20g de sucre
3 spéculoos
Le zeste d'un citron vert + le jus d'un demi
1 càs de rhum
15 feuilles de menthe
Sucre rosé
200g de chocolat noir
Bâtonnets

Au thermomix

Dans le bol, placer les spéculoos et la moitié de la menthe pour 10s, 5. Racler les parois. Ajouter le fouet, le philadelphia, le sucre, le citron (zeste et jus), le rhum pour 1mn, 3. Sortir le tout, former des boules avec la main, planter les bâtonnets à l'intérieur et placer au congélateur entre 30mn et 1h. Faire fondre le chocolat et plonger les sucettes à l'intérieur. Saupoudrer de sucre et de menthe ciselée. Laisser refroidir.

Sans thermomix

Ecraser les spéculoos. Ciseler la moitié de la menthe. Dans un saladier, placer le philadelphia, le sucre, le citron (zeste et jus), le rhum. Bien mélanger. Former des boules avec la main, planter les bâtonnets à l'intérieur et placer au congélateur entre 30mn et 1h. Faire fondre le chocolat et plonger les sucettes à l'intérieur. Saupoudrer de sucre et de menthe ciselée. Laisser refroidir.

Mojito au thermomix

Un mojito au thermomix ? Elle blague ou pas ? Et bien non... Ce week-end, c'était mojito party à la casa. Et j'ai utilisé mon joujou préféré pour réaliser nos cocktails. Un gain de temps et l'assurance que tout soit mélangé de façon homogène. Je vous livre la recette que j'ai l'habitude de faire, avec mes propres dosages. Santé !

Pour 3 personnes
150ml/g de rhum blanc
180ml/g d'eau gazeuse
15 feuilles de menthe
Le jus d'1 citron vert et demi
50g de sucre de canne
Glaçons

Dans chacun des verres, placer 5 feuilles de menthe et 1 à 2 glaçons. Décorer d'une demi rondelle de citron. Dans le bol, placer le rhum, l'eau gazeuse le jus de citron et le sucre de canne. Mixer 5s vit 6. Servir et consommer avec modération.