Cake rond courgettes, menthe et feta au thermomix ou sans

Je ne suis pas une grande fan des cakes salés à l'apéro, que je trouve trop vus et revus. Mais, si on les prépare dans un moule rond, là, ça change tout ! Voici donc la recette de ce cake rond courgettes, menthe et feta (au thermomix ou sans) que nous avons trouvé hyper moelleux. Je l'avais repéré par ici ;)

200 g de farine
1 sachet de levure chimique
70g d'huile de tournesol
130g de lait
4 œufs
100g de parmesan
250g de courgettes en cubes
20 feuilles de menthe ciselées
200 g de feta en cube
Sel, poivre

Au thermomix

Dans le bol, placer la farine, la levure, l'huile, le lait, les oeufs, le parmesan, la menthe, le sel et le poivre pour 15s, 7. Ajouter les courgettes et la feta pour 1mn, sens inverse, 3. Verser dans un moule en couronne huilé et cuire 45mn à 180.

Sans le thermomix

Dans un saladier,  placer la farine, la levure, l'huile, le lait, les oeufs, le parmesan, la menthe, le sel et le poivre. Bien battre le tout jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Ajouter les courgettes et la feta et mélanger délicatement. Verser dans un moule en couronne huilé et cuire 45mn à 180.

Blé aux courgettes, tomates séchées et fêta

Suite à ma précédente recette, il me restait du blé cuit. Et comme je n'aime pas gâcher, je l'ai réutilisé dans cette poêlée de blé aux courgettes, tomates séchées et fêta. Un repas du soir au poil !

Pour 2

160g de blé cuit

1 courgette râpée

50g de tomates séchées égouttées

35ml de bouillon de légumes

35ml de vin blanc

1 gousse d'ail

50g de feta

Sel, poivre, basilic

Dans une sauteuse, mettre l'huile à revenir avec l'ail haché. Lorsqu'il est coloré, ajouter la courgette et les tomates séchées pour 5mn. Ensuite, c'est au tour du vin et du bouillon ; cuire jusqu'à quasi évaporation des liquides. Ajouter alors le blé cuit, le sel, le poivre et le basilic. Servir avec de la fêta.

Gratins parmentiers d’artichauts au poulet

Comment préparer un gratin parmentier lorsque la panière à pommes de terre est un peu tristounette ? Si vous vous posez la question, lisez jusqu'au bout cette recette de gratins parmentiers d’artichauts au poulet. Pari relevé !

2 blancs de poulet
6 fonds d’artichauts
1 oignon
1 pomme de terre (200g)
60g de feta
2 càs d’huile d’olive
Sel, poivre, basilic

Couper la pomme de terre en cubes et la cuire 15mn dans une eau bouillante. Egoutter avant de les placer dans un mixeur avec les artichauts, le basilic, du sel et du poivre et 1 càs d’huile d’olive. En parallèle, faire revenir le poulet coupé en dés et l’oignon émincé  dans l’huile restante. Préchauffer le four à 180. Placer au fond de deux ramequins le poulet puis recouvrir de purée. Terminer par la feta en cuire 15mn.

Salade d'artichauts aux tomates séchées et à la feta

En avril, ne te découvre pas d'un fil... Et ce mois-ci, nous avons eu alternance de chaleur et de fraîcheur. Voici une salade d'artichauts aux tomates séchées et à la feta, préparée un soir où l'on devait avoisiner les 25 degrés. 

Pour 2 à 4 personnes
10 fonds d'artichauts
8 à 10 tomates séchées
2 càs d'ail déshydraté
Une dizaine de cubes de feta
Huile d’olive (des tomates séchées ou de la feta)
Sel, poivre, basilic

Dans un saladier, placer les fonds d'artichauts coupés en 4. Leur ajouter les tomates séchées en morceaux, de l'ail, du sel, du poivre et du basilic. Terminer par la feta et un peu d'huile d'olive. Servir bien frais.

Filets de limande sauce courgette, feta, citron et son riz au thermomix

Voici, à nouveau, une recette extraite de l'un des livres thermomix adaptée au contenu de mon frigo. Je me suis concoctée un joli filet de limande sauce courgette, feta, citron et son riz (au thermomix). En quelques 20mn, j'avais un repas savoureux et équilibré. Parfait !

4 filets de limandes
200g de riz basmati
4 feuilles de laitue
2 courgettes coupées en cubes
1 kubor
1000g d'eau
Sel, poivre, aneth, huile d'olive
Pour la sauce
100g de feta
100g de crème semi épaisse

2 càs de jus de citron

Sel, poivre, aneth

Mettre l'eau et le kubor dans le bol ; dans le panier, placer le riz. Dans le varoma, déposer les feuilles de laitue et par-dessus, les filets de limandes repliés sur eux-mêmes et tenus par un pic en bois. Saupoudrer d'aneth et d'huile d'olive. Sur le plateau vapeur, mettre les cubes de courgettes. Programmer 15mn, varoma, 1. Réserver varoma et panier vapeur au chaud. Vider le bol pour y placer la feta pour 2mn, 80, 3 puis la crème, le citron, les courgettes cuites, l'aneth, du sel et du poivre pour 2mn, 80,2. Servir le tout bien chaud.

Salade de pommes de terre légère à la feta

Si vous avez 30s à perdre, un petit vote pour :
- mes muffins aux amandes et aux cerises chez Red (le tableau de vote se trouve sous les photos)
- mes cupcakes façon pop corn chez Anais 
(il vous fait laisser un com' en disant que vous votez pour les n°9)
- ma glace rhum ananas coco sur facebook (il vous faut aller sur ma recette, et cliquer sur j'aime)

Merci :)

oOo

C'est le retour des salades en tous genres. Et comme les salades de pommes de terre ne sont généralement pas légères, j'ai décidé de garder le côté gourmand de la feta mais d'utiliser le fromage blanc pour éviter de rajouter trop de crème fraîche :) Résultat probant.

300g de pommes de terre

1 petit oignon

50g de feta

150g de fromage blanc

3 càs de crème semi-épaisse

Des cornichons

Sel, poivre, persil, paprika

Cuire les pommes de terre dans l'eau bouillante pendant 20mn. Les égoutter, les éplucher et les couper en rondelles. Emincer l'oignon et le mélanger aux pommes de terre.Dans un bol, mélanger la crème avec le fromage blanc, le sel, le poivre et le paprika. Verser sur les pommes de terre. Ajouter la feta et les cornichons en morceaux. Mettre au frais.

Salade d’artichauts, feta et pignons

Marre des salades de riz, taboulés ou autre salades vertes composées ? J’ai pour vous une petite salade d’artichauts, feta et pignons qui sent bon le soleil. Qui en veut ?!

Pour 2 personnes
1 petite boîte de fonds d’artichauts (200g ?)
1/2 citron
40g de feta
2 càs d'huile d'olive
1 càs vinaigre balsamique 
Sel, poivre, basilic, pignons de pin

Presser le jus du demi citron. En réserver une moitié dans un saladier. Mettre l’autre dans une casserole d’eau bouillante dans laquelle vous blanchirez pour quelques minutes les fonds d’artichauts. Egoutter et rincer à l’eau froide. Les couper en 6 ou 8. Les ajouter au jus de citron conservé. Terminer par la feta, le sel, le poivre, l’huile d’olive et le vinaigre. Bien mélanger le tout. Placer dans les coupelles et parsemer de basilic et pignons. Mettre au frais 1 bonne heure.

Salade de courgettes aux pignons, feta et vinaigre balsamique

Hum... Revenons à un peu de légèreté avec cette salade de courgettes aux pignons, feta et vinaigre balsamique.

Par personne
1 belle courgette
1 échalote
De la feta
Des pignons grillés
Menthe
Huile d'olive
Vinaigre balsamique

Laver les courgettes, les éplucher. Les couper en lamelles à l'aide d'un économe. En parallèe, faire chauffer l'huile d'olive avec l'échalote hachée. Lorsque le tout dégage une bonne odeur, y mettre la courgette. Elle doit cuire mais rester craquante. Ajouter la menthe. Mettre au frais et laisser refroidir. Ajouter les pignons, la feta et arroser de vinaigre balsamique.

Taboulé à la fêta et aux raisins secs

Au cas où vous ne l'auriez pas remarqué, le taboulé a toutes mes faveurs durant l'été ... Dernière déclinaison, le taboulé à la fêta et aux raisins secs.

Pour 2 personnes
1 verre de semoule
1/2 verre d'eau bouillante
3 càs d'huile d'olive
1/4 de concombre
2 tomates
De la fêta (selon les goûts)
1 càs de citron
1/4 d'oignon ou oignon frais
1 càs de menthe
1 belle poignée de raisins secs
Sel, poivre

Disposer la semoule dans un saladier. Y verser l'eau bouillante, l'huile, le citron et la menthe. Assaisonner. Laisser gonfler. Ensuite, ajouter la garniture : le concombre en morceaux, les tomates puis l'oignon. Terminer par la fêta et les raisins. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Cake olives vertes et feta

Un cake hyper moelleux ? Le cake aux olives vertes et à la feta !

180g de farine

3 œufs

10cl de lait

10cl d'huile d'olive

1 sachet de levure

35g de râpé

65g de feta

100g d'olives vertes dénoyautées

Poivre

Préchauffer le four à 200°. Mélanger : farine, levure, oeufs, lait, huile et poivre. Puis rajouter le gruyère, la feta et les olives.bien mélanger le tout. Placer dans un moule à cake et enfourner pour 35mn.

Brochettes apéritives pastèque feta

Pour l'apéro, marre des cacahuètes ! Vive les brochettes pastèque feta au goût frais !

Qu'est-ce qu'il nous faut ?

Des dés de pastèque

Des dés de feta

Des cure-dents

Il suffit de monter les brochettes... Et de les disposer sur un melon recouvert de papier aluminium pour le côté déco !

Salade de quinoa, feta, olives

Un peu de changement dans les salades légères de l'été : la salade de quinoa, tomates, feta et olives.

Pour 2 personnes
60g de quinoa-boulgour

1 petit oignon

2 tomates

De la feta (50g environ)

Une poignée d'olives noires

1 càs d'huile d'olive

1 càc de jus de citron

Sel, poivre

Cuire le quinoa à part. Laisser refroidir. Découper l'oignon, les tomates et la feta en petits morceaux. Terminer par les olives. Mélanger le tout et assaisonner grâce à l'huile, au citron, au sel et au poivre. Servir bien frais.

Risotto courgettes, tomates séchées et feta

Risotto me revoilà ! Cette fois-ci avec des courgettes, des tomates séchées et de la feta par-ci par-là...

Pour 4 personnes, on prévoit

300g de riz à risotto

2 belles courgettes

1 oignon

75cl de bouillon de légumes

Une dizaine de tomates séchée

100g de feta

Basilic

Huile d'olive Première Pression Provence

Sel, poivre

Couper l'oignon et les courgettes en petits morceaux. Les faire revenir dans de l'huile d'olive. Assaisonner. Ajouter ensuite les tomates séchées coupées en deux. Ajouter le riz. Lorsqu'il devient translucide, ajouter le bouillon louche après louche. Lorsqu'il ne reste quasiment plus de bouillon, ajouter le basilic et la feta. Cuire encore quelques minutes puis servir.

Boulettes courgettes, menthe et feta

Menthe, fêta, courgettes... Ca sent l'été à plein nez (si on fait abstraction de la pluie et du froid, certes!). En boulettes, c'est doucement parfumé ! Je vous laisse tester ?

Pour 10 boulettes, on prévoit
1 courgette
1/2 oignon
75g de fêta
1 oeuf
1 càc de farine
Sel, poivre, chapelure, menthe

Eplucher et râper la courgette. La faire dégorger avec du sel. La mélanger avec l'oeuf, la farine, la menthe, la fêta et les oignons mixés. Saler et poivrer. Former des boulettes et les tremper 2 fois dans la chapelure. Frire.

Bruschettas saumon courgettes et feta

Plat complet mais pas compliqué... La super méga bruschetta saumon fumé, courgettes et feta !

Pour une méga bruschetta

1 pain à méga bruschetta

1 courgette

2 tranches de saumon fumé

20g de feta

Crème semi-épaisse

1/2 càc de jus de citron

1 gousse d'ail

Huile d'olive

Aneth, sel, poivre

Eplucher et couper la courgette en petits cubes. La faire revenir dans l'huile d'olive avec la gousse d'ail écrasée et le citron. Cuire environ 5 mn jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Saler, poivrer. Pendant ce temps, passer le pain sous le grill du four quelques minutes. En parallèle, écraser la feta avec l'aneth. Mélanger le fromage à la courgette. Sortir le pain du four. Napper d'un peu de crème. Disposer le saumon fumé, pour les courgettes. Déguster chaud !

Cake feta, tomates sechées & olives

Un apéro ? Hop, voici un ti cake bien riche et complet ... mais tellement moelleux et fort en saveurs !

Pour un cake, on a besoin de

180g de farine

3 œufs

10cl de lait

10cl d'huile (j'ai utilisé celle des tomates séchées, mais on peut utiliser de l'huile d'olives ou de tournsol)

1 sachet de levure

35g de râpé

50g de feta

80g de tomates séchées

50g d'olives noires dénoyautées

Poivre

Préchauffer le four à 200°. Préparer les garnitures et réserver : couper la feta en dés, découper les tomates séchées en petits morceaux et dénoyauter les olives, puis les couper en morceaux.Ensuite, mélanger : farine, levure, oeufs, lait, huile et poivre. Puis rajouter le gruyère et les tomates séchées, la feta et les olives.bien mélanger le tout. Placer dans un moule à cake et enfourner pour 35mn.

Nouilles complètes aux poivrons, thon et feta

Parfois il faut savoir composer avec les restes du frigo... d'où cette recette improvisée de nouilles sautées aux poivrons, thon et feta !

Pour 2 personnes, on sort :
100g de nouilles chinoises

1/2 boîte de thon

1 càs d'huile d'olive

1/2 oignon

2 poivrons rouges

150 g de tomates

1 càc de basilic

Sel, poivre,

Qq dés de feta

Cuire les nouilles. Faire revenir l'oignon finement émincé dans un peu d'huile d'olives. Ajouter poivrins, tomates, basilic, sel et poivre. Cuire à couvert pendant 10mn. Ensuite, retirer le couvercle, cuire à feu fort pour que la sauce réduise. Une fois la consistance souhaitée, servir avec les nouilles. Penser à rajouter le thon et la feta.

Des roses sous la neige

Et voici des jolies verrines de mousse de fêta sur lit de betteraves.

Pour 6 verrines de la taille de celle présentée ci-dessous, j'ai utilisé :

1 betterave

90g de creme semi-épaisse (environ 10cl, soit une demie-brique)

75g de fêta

Persil, poivre

Couper la betterave en petits carrés. Tapisser le fond des verrines avec. Dans un bol haut, verser la crème et la feta. Mixer avec le pied du mixer (pour soupe) jusqu'à ce que le tout soit lisse. Poivrer. Garnir les verrines. Ajouter persil et une petite pointe de betterave pour la décoration.