Curry de cabillaud au thermomix

Voici une fois de plus une recette tirée de Cookidoo. Il s'agit d'un curry de cabillaud (au thermomix Recette TM5). La recette était légère et délicatement parfumée. Je l'avais servie un soir à des amis avec un bon riz basmati.

Pour 4 personnes

4 filets de cabillaud

400g de carottes

100g de poireau

400g de lait de coco

1 oignon

20g d'huile

3 càc de curry

100g d'eau

Sel, poivre

Recette TM5. Dans le bol, placer l'oignon et les carottes pelés dans le bol pour 5s, 5. Racler les parois, ajouter l'huile, le poireau en rondelles et le curry pour 3mn, 120, sens inverse, 1. Ajouter l'eau, le lait de coco, du sel et du poivre puis cuire 10mn, 100, sens inverse, 1. Ajouter le cabillaud pour 6mn, 90, sens inverse, mijotage. Servir avec du riz.

Soufflé de potiron au curry au thermomix ou sans

L'hiver est bien là. Et par ici, nous avons envie de manger consistant le soir sans forcément avoir un repas lourd sur l'estomac. Voilà pourquoi j'ai préparé il y a peu ce soufflé de potiron au curry (au thermomix ou sans). Léger et parfumé, il nous a largement donné envie de nous relancer prochainement dans l'aventure des soufflés !

Pour 4 soufflés
150g de chair de potiron
75g de lait
30g de gruyère râpé
3 oeufs
10g de farine
2 càc de curry
Sel, poivre

Au thermomix

Dans le bol, placer le potiron en cubes, le lait, le curry, le sel et le poivre pour 15mn, 90, 2. Préchauffer le four à 160. Ajouter les jaunes d'oeufs, le gruyère et la farine pour 10s, 5. Transvaser dans un saladier. Laver et essuyer le bol (Il doit être propre et entièrement sec pour pouvoir accueillir les blancs). Placer le fouet avec les blancs pour 5mn, vit 3.5 en prenant le soin d'augmenter la vitesse progressivement. Incorporer les blancs à l'appareil au potiron. Verser dans 4 moules. Cuire 25mn.

Sans le thermomix

Dans une casserole, placer le potiron en cubes, le lait, le curry, le sel et le poivre. Laisser cuire une vingtaine de minutes. Préchauffer le four à 160. Ajouter les jaunes d'oeufs, le gruyère et la farine au potiron et mixer le tout. Monter les blancs en neige. Incorporer les blancs à l'appareil au potiron. Verser dans 4 moules. Cuire 25mn.

Crème de lentilles corail au thermomix ou sans

Pour se remettre des fêtes, voici une recette gourmande et nourrissante : la crème de lentilles corail (au thermomix ou sans). Vous pouvez choisir de l'allonger en rajoutant du bouillon ou encore en troquant ce dernier par du lait de coco. Je vous laisse tenter l'aventure ?

Pour 2 personnes

125g de lentilles corail

1 petit oignon

375g d'eau

1 sachet de bouquet garni (façon sachet de thé, marque ducros)

70g de crème semi épaise

10g d'huile d'olive

1/2 càc de curry

Sel, poivre

Au thermomix

Dans le bol, placer l'oignon pour 5s, 5. Racler les parois et ajouter l'huile pour 3mn, 100, 1. Ajouter les lentilles corail, l'eau, le curry, le sel et le poivre. Dans le panier vapeur, insérer le sachet de bouquet garni et le mettre dans le bol. Programmer 25mn, varoma, 1. Retirer le panier , verser la crème et mixer 30s, 10. 

Sans le thermomix

Dans une casserole, mettre à chauffer l'huile pour y faire revenir l'oignon émincé. Leur ajouter les lentilles, l'eau, le bouquet garni, le curry, le set et le poivre. Porter à ébullition, baisser le feu et cuire 25mn à feu doux. Oter le bouquet garni, ajouter la crème et mixer le tout.

Hachis parmentier de poulet, pommes de terre et carottes au lait de coco au thermomix ou sans

Le vendredi, j'ai la chance de ne pas travailler et d'avoir 8h top chrono entre le moment où je dépose la pépette à l'école et celui où je la récupère pour m'occuper de la maison mais aussi... prendre soin de moi ! J'en profite également pour préparer de bons petits plats pour le soir ou le week-end, histoire d'avoir le temps de profiter de ma famille. La semaine dernière, j'avais repéré sur Cookidoo, une recette de hachis parmentier non conventionnel. Après réduction des proportions et l'ajout de carottes qui donnent bonne mine, j'ai obtenu ce hachis parmentier de poulet, pommes de terre et carottes au lait de coco (au thermomix ou sans). C'était simple mais parfait au goût.

Pour 2 personnes
2 blancs de poulet
350g de pommes de terre
2 carottes
1 belle càs de curry
1 oignon
80g de lait de coco
80g de lait
10g d'huile d'olive
Sel, poivre, beurre
400g d'eau

Au thermomix

Placer l'eau dans le bol. Insérer le panier cuisson et le remplir des pommes de terre coupées en petits cubes. Mettre en place le varoma et y déposer les carottes en rondelles très fines. Cuire 15mn, varoma, 1. Pendant ce temps, sur le plateau vapeur, disposer une feuille de papier sulfurisé ainsi que les deux filets de poulet, salés et poivrés. Au bip, ouvrir le varoma et y insérer le panier vapeur. Programmer 8mn, varoma, 1. Retirer le varoma et le panier. Réserver. Vider le bol. A la place, placer l'oignon pour 5s, 5. Ajouter l'huile d'olive et le curry pour 5mn, varoma, 1 en prenant soin d'ôter le gobelet. Pendant ce temps, éffilocher le poulet. L'ajouter en même temps que le lait de coco et les carottes et cuire 5mn, 90, 1. Verser le tout dans un plat à gratin. Préchauffer le four à 200. Dans le bol, mettre le fouet, le lait, du sel, du poivre et les pommes de terre. Fouetter 1mn, sens inverse, 3. Napper le poulet de la purée. Déposer quelques noisettes de beurre sur le tout et enfourner pour 25mn.

Sans le thermomix

Cuire les pommes de terre coupées en cubes et les carottes en rondelles à la vapeur (sans les mélanger). En parallèle, mettre l'huile à chauffer dans une sauteuse et y faire revenir l'oignon émincé avec le poulet et le curry, du sel et du poivre. Ajouter le lait de coco et les carottes et laisser cuire 5 à 10mn. Verser la préparation au poulet dans un plat à gratin. Préchauffer le four à 200. Dans un mixeur, mettre le lait, du sel, du poivre et les pommes de terre. Mixer. Napper le poulet de la purée. Déposer quelques noisettes de beurre sur le tout et enfourner pour 25mn.

Hachis parmentier végétarien aux lentilles corail au thermomix ou sans

Voici une nouvelle version du hachis parmentier, découverte chez Hum ça sent bon, qui vous fera oublier le temps d'un repas sa grande soeur carnée. Voici ma version du hachis parmentier végétarien aux lentilles corail (au thermomix ou sans). Le curry réhausse ce plat tout en douceur. 

Pour 3/4 personnes

180g de lentilles corail

150g de tomates concassées

1 càc de curry

Sel, poivre

Purée

500g de pommes de terre à purée

200g de lait

Un peu de beurre

Sel, poivre

Gruyère râpé

Au thermomix

Placer le fouet dans le bol. Eplucher les pdt et les couper en morceaux. Les placer dans le bol, avec le lait et un peu de sel/poivre Programmer 24mn à 100, fonction sens inverse, vitesse 1. Prendre soin de retirer le gobelet. A la fin de la cuisson, ôter le sens inverse et le fouet. Ajouter le beurre et mixer 40s, vitesse 3. Pendant ce temps, préparer les lentilles corail. Verser les lentilles dans une casserole ; leur ajouter les tomates, le curry, le sel et le poivre. Ajouter un peu d'eau, de façon à ce que le tout soit recouvert d'un bon cm. Mettre à cuire à feu doux, jusqu'à totale absorption des liquides (15mn environ). Verser dans un plat à gratin. Recouvrir de purée puis de râpé. Faire gratiner.

Sans le thermomix, 

Préparer la purée. Faire cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée. Les passer au moulin à légumes puis les délayer avec le lait en ajoutant les assaisonnements. Pendant ce temps, préparer les lentilles corail. Verser les lentilles dans une casserole ; leur ajouter les tomates, le curry, le sel et le poivre. Ajouter un peu d'eau, de façon à ce que le tout soit recouvert d'un bon cm. Mettre à cuire à feu doux, jusqu'à totale absorption des liquides (15mn environ). Verser dans un plat à gratin. Recouvrir de purée puis de râpé. Faire gratiner.

Asperges au curry et à la crème de parmesan rôties au four

Partie de cette recette, je me suis préparée cette semaine des asperges au curry et à la crème de parmesan rôties au four. Je n'avais jamais tenté une telle méthode de cuisson et ait été 100% charmée.

Pour 2 personnes

Une douzaine de pointes d'asperges

2 càs d'huile d’olive

2 pincées de curry

15 cl de crème semi épaisse

30g  de parmesan râpé

Sel, poivre

Préchauffer le four à 180. Éplucher les asperges. Mélanger le curry avec l’huile d’olive et en badigeonner les asperges disposées sur une plaque de four chemisée. Cuire 15mn (à ajuster selon la taille de vos asperges). En parallèle, mettre la crème, le parmesan, le sel et le poivre dans une casserole. Faire chauffer le tout. Napper les asperges de cette sauce.

Galettes bretonnes fourrés au cabillaud, champignons et béchamel allégée au curry au thermomix ou sans

Je ne sais pas si vous en achetez souvent mais moi (nous!) je raffole des galettes bretonnes. J'en prépare de façon traditionnelle, garnies de saumon fumé, champignons et aneth ou de façon moins conventionnelle : en gratin. Voici les dernières que nous avons mangées : les galettes bretonnes fourrés au cabillaud, champignons et béchamel allégée au curry (au thermomix ou sans). Même la princesse en raffole !

Ingrédients pour 6 galettes

6 galettes de sarrasin

3 filets de cabillaud frais

1 boîte moyenne de champignons

10g d’huile d’olive

1 échalote

Sel, fromage râpé

Béchamel

180g de lait

1/2 kubor

2 càc de maizena

Curry

Au thermomix

Préparer la béchamel allégée. Placer le lait, le kubor, la maizena et le curry dans le bol pour 7mn, 90, 4. Réserver en la divisant en 1/3 et 2/3. Préchauffer le four à 200. Dans le bol lavé, mettre l’échalote et mixer 5s, 5. Racler les parois. Ajouter l’huile d’olive, les champignons et le poisson coupé en cubes pour 10mn, sens inverse, 100, 2. Remettre les 2/3 de la béchamel dans le bol pour 30s, sens inverse, 3. Garnir les galettes, les rouler et les placer dans un plat à gratin. Les recouvrir de la béchamel restante, saupoudrer de râpé et cuire 10mn environ.

Sans le thermomix

Préparer la béchamel allégée. Mettre à bouillir le lait avec le kubor et le curry. Y ajouter la maizena d'un coup. Mélanger au fouet. Cuire jusqu'à épaississement et assaisonner.  en la divisant en 1/3 et 2/3. Préchauffer le four à 200. Dans une sauteuse, mettre l’huile à chauffer et y mettre à revenir les champignons, le poisson coupé en cubes et les champignons une dizaine de minutes. Mélanger le tout aux 2/3 de la béchamel. Garnir les galettes, les rouler et les placer dans un plat à gratin. Les recouvrir de la béchamel restante, saupoudrer de râpé et cuire 10mn environ.

One pot pasta végétarien : pâtes, carottes, lentilles corail et curry

Souvenez-vous du one pot pasta dont je vous ai déjà parlé (saumon/épinards/saumon par ici). Il s'agit d'un plat tout-en-un qui ne nécessite que très peu d'intervention et cuit en une vingtaine de minutes chrono en main. Ici j'ai voulu le tenter en version végétarienne : un one pot pasta aux pâtes, carottes, lentilles corail et curry. Résultat concluant !

Par personne

50 g de pâtes

270 ml d'eau froide + ½ kubor

2 carottes coupées en rondelles fines

15 g de lentilles corail

Echalote déshydratée, curry

Au moment de servir

20 g de mascarpone

Persil

Parmesan râpé

Dans une casserole, placer l’eau, les pâtes, le kubor, les carottes, les lentilles corail, l’échalote déshydratée et le curry. Porter à ébullition, baisser le feu et couvrir. Laisser cuire une quinzaine de minutes. L’eau doit être entièrement absorbée. Au moment de servir, ajouter le mascarpone et le persil. Décorer de parmesan.

Poulet au curry

Après mon velouté au lait de coco, il me restait du lait de coco. La bonne aubaine pour un poulet au curry ! Je ne suis pas certaine que cette recette soit très très traditionnelle mais je la réalise depuis plusieurs années ; il me semble que je l'avais trouvée sur une brique de lait de coco d'ailleurs... Dans tous les cas, si vous aimez le dépaysement, bingo, c'est pour vous.

Pour 2 personnes
2 escalopes de poulet
10cl de lait de coco
1 belle tomate
3 càs de curry en poudre
2 échalotes
2 càs de nuoc man
Persil, huile d'olive

Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive pour y mettre à revenir les échalotes émincées et le poulet en cubes. Quand ils commencent à colorer, leur ajouter la tomate en cubes ainsi que le curry pour 5mn. Baisser le feu avant de mettre le lait de coco et le nuoc man. Cuire 10mn. Saupoudrer de persil.

Curry d’œufs durs à la crème de coco

Aujourd'hui, direction l'Inde pour un plat végétarien délicieusement parfumé. Tout est parti de cette recette, aperçue un soir, et qui m'a fait terriblement envie. Je l'ai adaptée au contenu de mon placard jusqu'à obtenir ce délicieux curry d’œufs durs à la crème de coco que je vous recommande chaleureusement.

Pour 2 personnes
2 œufs durs
1 oignon
1 gousse d'ail
1 càs de concentré de tomates
10cl de lait de coco

200g de petits pois en conserve

1 pincée de sucre en poudre

1 belle càc de curry

1/2 càc de cumin

1/4 càc de paprika

Huile d’olive, sel, poivre, coriandre

Dans une sauteuse, mettre l’oignon et l’ail émincés à blondir dans de l’huile d’olive. Lorsqu’ils sont colorés, leur ajouter le concentré de tomates, le sucre et le lait de coco. Bien remuer. Mettre alors les épices, le sel et le poivre. Cuire 5mn à couvert. Terminer par les petits pois égouttés puis par les œufs durs coupés en deux dans le sens de la longueur. Les napper de sauce et les cuire 5mn à feu doux. Hors du feu, saupoudrer de coriandre et servir avec du riz basmati.

Pois chiches grillés au curry pour l'apéritif

Et si vous changiez vos habitudes ? Et si vous serviez des pois chiches grillés au curry à l'apéritif ? J'ai testé après avoir repéré la recette sur un Cuisine Actuelle (ma lecture du soir...) puis sur différents blogs qui en vantaient les mérites. 

1 petite boîte de pois chiches (125g)

2 càc d'huile d'olive

2 càc de curry

Sel, poivre

Préchauffer le four à 200. Egoutter les pois chiches et les rincer. Les mélanger à l'huile d'olive, au curry, au sel et au poivre. Goûter l'assaisonnement et réajuster si nécessaire. Verser dans un plat à gratin chemisé et cuire 25 à 30mn. Ils doivent être croustillants. Déguster froid.

Curry de poulet

Nad m'a donné envie avec son curry de poulet... que je n'ai pas tardé à tester ! Je n'ai rien modifié et la recette était parfaitement à mon goût. A servir avec du riz voire même des lentilles corail.

Pour 2
2 escalopes de poulet
1 oignon
1/2 boîte de tomates concassées
10 cl de crème semi épaisse
1 cas de curry en poudre
1 càc d'ail déshydraté
Sel poivre, huile d'olive, persil

Dans une poêle, mettre à chauffer l'huile. Y faire revenir l'oignon émincé puis le poulet coupé en cubes. Lorsque le tout est coloré, ajouter la tomate, la moitié du curry, le sel, le poivre et l'ail. Mélanger et cuire quelques minutes. Ajouter alors la crème et le reste de curry. Cuire 20mn à couvert en remuant régulièrement. Saupoudrer de persil.

Boulettes de poulet et pois chiches façon curry

Ces dernières semaines, j'ose ! J'ose les plats exotiques qui me font de l'oeil depuis plusieurs années et que je remettais toujours à plus tard. J'ai sauté sur l'occasion en voyant cette recette de boulettes de poulet et pois chiches façon curry. J'ai été convaincue du résultat.

Pour 2 personnes
Pour les boulettes:
250g de blancs de poulet coupée en cubes
1 tranche de pain de mie légèrement mouillée à l’eau
1 œuf
1 échalote
Sel, poivre, ail déshydraté, curcuma, coriandre
Pour le curry
1 càs d'huile d’olive
1 petite boîte de pois chiches (400g, 260 poids égoutté)
2 échalotes
1 tomate
2 gouttes de tabasco
1 càc de garam massala
Sel, poivre, ail déshydraté, coriandre

Préparer les boulettes en mixant tous les ingrédients ensemble. Former des boulettes et réserver. Passer au curry. Mettre l’huile à chauffer pour y faire revenir les échalotes émincées, l’ail déshydraté et le tabasco. Lorsque le tout est doré, ajouter la tomate émincée et cuire jusqu’ à ce qu’elle compote. Ajouter alors la garam massala, le sel et le poivre. Terminer par les pois chiches et 50cl d’eau. Porter à ébullition et ajouter les boulettes. Cuire à couvert 10mn, il ne doit pas rester beaucoup de sauce. Saupoudrer de coriandre.

Gratin de courgettes au poulet et curry au thermomix ou sans

Une recette 100% guidée par mes envies du moment et donc le contenu de mon frigo : un gratin de courgettes au poulet et curry (au thermomix ou sans). Je vous l'accorde, rien de nouveau sous le soleil, mais le résultat reste très probant.

Pour 6
4 escalopes de poulet
2 courgettes
2 oignons
50cl de lait
60g de râpé
30g de beurre
30g de farine
Persil, sel, poivre, huile d'olive, curry

Au thermomix 

Préchauffer le four à 210. Dans le bol, placer les oignons pour 5s, 5. Racler les parois et ajouter le poulet et les courgettes en morceaux. Programmer 10mn, varoma, 3, sens inverse. Réserver. A la place, mettre le lait, le beurre, la farine, le sel, le poivre et le curry pour 7mn, 90, 4. Réunir les deux préparations dans un plat à gratin, parsemer de gruyère et de persil et cuire 20mn.

Sans le thermomix

Préchauffer le four à 210. Emincer les oignons, le poulet et les courgettes. Les faire revenir dans l'huile d'olive chaude. En parallèle, préparer la béchamel. Dans une casserole, faire fondre le beurre. Ajouter la farine en remuant vivement. Ajouter le lait, le curry, du sel et  poivre. Laisser épaissir. Réunir les deux préparations dans un plat à gratin, parsemer de gruyère et de persil et cuire 20mn.

Flan de poireaux et carottes au curry au thermomix ou sans

Pour terminer les légumes d'hiver, quoi de meilleur qu'un flan épaissi par un peu de graine de couscous ? Le résultat est probant, pour preuve ce flan de poireaux et carottes au curry (au thermomix ou sans).

Pour 1 à 2 personnes
1 blanc de poireau

2 carottes

1 oeuf

65g de lait

50g de crème semi épaisse

25g de graine de couscous

Curry, Sel, poivre, une poignée de râpé

Au thermomix

Dans le bol,  placer le poireau émincé avec  5g de beurre pour 3mn, varoma, vit 2. Ajouter  une lichette d'eau et programmer 12mn, varoma, vit2, FSI. Ajouter ensuite tous les ingrédients pour 30s, 5. Placer dans un plat à gratin et cuire 35mn dans un four préchauffé à 180.

Sans le thermomix

Dans une sauteuse, faire fondre un peu de beurre et y ajouter les poireaux. Cuire une dizaine de minutes pour qu'ils deviennent fondants. Les placer dans un saladier. Râper les carottes avant de les ajouter aux poireaux. Terminer par tous les autres ingrédients et bien mélanger. Placer dans un plat à gratin et cuire 35mn dans un four préchauffé à 180.

Curry de lentilles corail au saumon fumé

Ces derniers mois, j'ai tout particulièrement envie de tester les recettes à base de lentilles corail que je croise. Et, par chance, il y a peu, j'ai aperçu par ici ce curry de lentilles corail au saumon fumé. Une vraie réussite !

Pour 2 personnes
140g de lentilles corail
2 belles tranches de saumon fumé
1 oignon
2 tomates
1 càc de concentré de tomate
1 càc de curry
1càs d’huile d'olive
450ml d’eau
Sel, poivre, coriandre

Préparer l'oignon en l'éminçant, peler et épépiner les tomates avant de les couper en dés. Les faire revenir dans l'huile d'olive avec le curry pendant une dizaine de minutes. Ajouter alors les lentilles et l'eau et cuire 20mn environ. Ajouter le concentré de tomate, le saumon en dés, du sel, du poivre et de la coriandre.

Boulettes de veau et leurs courgettes au curry

L'automne s'installe doucement ; il nous faut profiter des derniers légumes d'été. Voilà pourquoi je vous propose des boulettes de veau et leurs courgettes au curry. Un plat très simple mais très gourmand pour autant.

Pour 2 personnes

Boulettes de veau
250g de veau haché
1 oignon
1 oeuf (battu et divisé en deux)
10g de chapelure
Sel, poivre, persil

Enrobage des boulettes
Moitié de l'oeuf battu
Chapelure

2 courgettes
1 bel oignon
70ml de fond de veau
1 càs de crème semi épaisse
Sel, poivre,curry.

Préparer les boulettes : dans le bol, placer l'oignon pour 5s, 5. Racler les parois. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger 5s, 5. Former des boulettes, les tremper dans l'oeuf puis dans la chapelure et réserves. Dans une sauteuse, mettre l'huile à chauffer. Ajouter l'oignon, les courgettes en cubes et cuire 5mn avant de réserver. A la place, mettre les boulettes et les cuire de tous côtés. Remettre les légumes, le fond de veau, du curry, du sel et du poivre. Cuire 10mn à feu doux. Ajouter la crème, bien mélanger et servir.

Cannelonis saumon, poireaux, curry au thermomix ou sans

Fiou, le mistral ne veut pas s'arrêter de souffler ! Je vous propose donc un bon petit plat chaud réalisé avec des restes de frigo : des cannelonis saumon, poireaux, curry (au thermomix ou sans). La prochaine fois, je pense que je mettrais le curry dans la béchamel et non pas dans les poireaux, mais ce n'est qu'un détail.

Pour 2 personnes

Béchamel
250g de lait
20g de beurre
30g de farine
Sel, poivre

Garniture aux poireaux
2 blancs de poireaux (200/250g)
15g de beurre
2 càs de crème semi-épaisse
1/2 gobelet d'eau
Sel, poivre, curry

Cannelonis
4 feuilles de lasagnes fraîches
2 belles tranches de saumon coupées chacune en 2
Fromage râpé, aneth

Au thermomix

Préparer la béchamel en plaçant tous les ingrédients prévus pour dans le bol. Programmer 7mn à 90, vitesse 4. Réserver et laver le bol. Laver les poireaux et les découper en rondelles. Les placer dans le bol avec le beurre pour 3mn, varoma, vit 2. Ajouter l'eau et programmer 12mn, varoma, vit2, FSI. C'est quasiment prêt : il ne vous reste plus qu'à rajouter (hors du bol ou pas!) la crème et l'assaisonnement. Etaler les feuilles de lasagnes. Sur chacune, étaler un morceau de saumon fumé. Garnir de poireaux à la crème. Rouler et placer dans un plat à gratin. Napper de béchamel, saupoudrer de râpé et d'aneth. Enfourner pour 30mn à 180.

Sans le thermomix

Préparer la béchamel "à la main". Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine d'un coup. Mélanger au fouet. Verser le lait en remuant sans cesse. Cuire jusqu'à épaississement. Rajouter de la farine si besoin est, et assaisonner. Réserver. Préparer la fondue de poireaux. Mettre à fondre le beurre dans une casserole pendant la découpe des blancs de poireaux. Mettre à fondre les poireaux dans le beurre, pendant 10 minutes, à couvert. Vers la fin de la cuisson, rajouter sel, poivre, crème et curry. Etaler les feuilles de lasagnes. Sur chacune, étaler un morceau de saumon fumé. Garnir de poireaux à la crème. Rouler et placer dans un plat à gratin. Napper de béchamel, saupoudrer de râpé et d'aneth. Enfourner pour 30mn à 180.

Blettes farcies au saumon au thermomix ou sans

Lorsque Melbanane a publié sa recette, j'en ai eu l'eau à la bouche. J'ai visualisé le contenu de mon frigo et un grand sourire s'est imprimé sur mon visage : j'allais pouvoir réaliser des blettes farcies au saumon (au thermomix ou sans). Rapidement réalisées, elles ont été tout aussi vite mangées.

Pour 2 personnes

4 belles feuilles de blettes

2 pavés de saumon

1 oignon

20g de beurre

2 càs de crème semi épaisse

Sel, poivre, curry

Fil alimentaire

Au thermomix

Blanchir les blettes dans une eau bouillante et les sécher dans un torchon. Dans le bol, placer l'oignon épluché pour 5s, 5. Racler les parois et ajouter le beurre pour 8mn, 100, 1. Ajouter le saumon, la crème, le sel, le poivre et le curry pour 5s, 5. Placer la farce sur les feuilles de blettes et former de petits paquets que vous attacherez avec votre fil alimentaire. Badigeonner d'huile d'olive et placer dans le varoma. Réserver le temps de remplir le bol d'eau (jusqu'aux couteaux), de mettre la varoma en place et de programmer 15mn, varoma, 1.

Sans le thermomix

Blanchir les blettes dans une eau bouillante et les sécher dans un torchon. Dans une casserole, faire fondre le beurre pour y faire revenir l'oignon émincé. Dans un mixeur, placer le saumon, la crème, l'oignon le sel, le poivre et le curry pour 5s, 5. Placer la farce sur les feuilles de blettes et former de petits paquets que vous attacherez avec votre fil alimentaire. Badigeonner d'huile d'olive et placer dans le soit dans un cuit-vapeur soit au four pendant 15mn (à 180).

Hachis parmentier de pommes de terre, courgettes, saumon et curry au thermomix ou sans

Une recette qui ne va pas vous sembler de saison mais la semaine dernière, la pluie a fait son apparition et j'ai eu envie d'un hachis parmentier de pommes de terre, courgettes, saumon et curry (au thermomix ou sans) bien réconfortant.

Pour 2 personnes

350g de pommes de terre

150g de courgettes

200g de lait

25g de beurre demi-sel

Sel, poivre, curry

2 filets de saumon

Chapelure maison (ou pas !)

Huile d’olive, beurre demi-sel

Au thermomix

Placer le fouet dans le bol. Eplucher les pdt et les courgettes et les couper en morceaux. Les placer dans le bol, avec le lait et un peu de sel, de poivre et de curry. Programmer 24mn à 100, fonction sens inverse, vitesse 1. Prendre soin de retirer le gobelet. A la fin de la cuisson, ôter le sens inverse et le fouet. Ajouter le beurre et mixer 40s, vitesse 3. La purée est prête ! Pendant que la purée finit de se préparer, cuire les saumons dans de l’huile d’olive. Leurs cœurs doivent être rosés. A la fin de la cuisson, les émietter et réserver. Commencer le montage dans un plat à gratin. Mettre une fine couche de purée dans le fond du plat puis recouvrir du poisson. Recouvrir de la purée restante. Saupoudrer de chapelure. Placer quelques noisettes de beurre pour qu’une couche croustillante se forme. Enfourner 15mn à 180, de façon à ce que le tout dore.

Sans Thermomix, on fait cuire les pdt et les courgettes épluchées dans de l'eau bouillante salée. On les passe au moulin à légumes puis on délaye avec le lait en ajoutant le sel, le poivre et le curry. Pendant que la purée finit de se préparer, cuire les saumons dans de l’huile d’olive. Leurs cœurs doivent être rosés. A la fin de la cuisson, les émietter et réserver. Commencer le montage dans un plat à gratin. Mettre une fine couche de purée dans le fond du plat puis recouvrir du poisson. Recouvrir de la purée restante. Saupoudrer de chapelure. Placer quelques noisettes de beurre pour qu’une couche croustillante se forme. Enfourner 15mn à 180, de façon à ce que le tout dore.