Sablés carte à jouer au thermomix ou sans - Sweet Table Alice au pays des merveilles de "Non anniversaire"

Quoi de plus régressif que de bons sablés faits maison ?! Voici donc la recette des sablés carte à jouer (au thermomix ou sans) de ma Sweet Table Alice au pays des merveilles de "Non anniversaire".

Pour une dizaine de biscuits
380 g de farine
160 g de beurre mou
100 g de sucre en poudre
2 oeufs
2 càc de vanille liquide
1 pincée de sel
De la confiture maison
Du sucre glace à saupoudrer

Au thermomix

Dans le bol, placer le beurre et le sucre pour 1mn vit 5. Ajouter tous les autres ingrédients pour 2mn, vit 5. Sortir la pâte (qui sera friable), former une boule et la laisser reposer 1h au frais. Faire préchauffer le four à 180. Abaisser la pâte et découper des ronds à l'aide d'un emporte pièces. Dans la moitié de ces ronds, vous découperez les formes. Déposer les sablés sur une plaque de four. Les faire cuire 15 mn. Les sortir et les laisser refroidir complètement avant de les retirer de la plaque de four. Les garnir de confiture en superposant un biscuit "plein" et un biscuit découpé. Saupoudrer de sucre glace.

Sans le thermomix

Dans un bol, battre le beurre et le sucre ensemble. Leur ajouter les oeufs et la vanille : mélanger. Terminer par la farine et le sel. Former une boule avec la pâte (qui sera friable) et la laisser reposer 1h au frais. Faire préchauffer le four à 180. Abaisser la pâte et découper des ronds à l'aide d'un emporte pièces. Dans la moitié de ces ronds, vous découperez les formes. Déposer les sablés sur une plaque de four. Les faire cuire 15 mn. Les sortir et les laisser refroidir complètement avant de les retirer de la plaque de four. Les garnir de confiture en superposant un biscuit "plein" et un biscuit découpé. Saupoudrer de sucre glace.

Confiture de prunes à l'agar agar au thermomix

Aujourd'hui, je vous livre la recette de la confiture de prunes à l'agar agar (au thermomix) réalisée par ma maman. Régalez-vous bien !

Pour 6 pots 

1kg de prunes noires dénoyautées

1kg de sucre
2g d'agar agar

20g de jus de citron

Placer les prunes dans le bol pour 10s, vitesse 4. Ajouter sucre, agar agar et citron pour 40mn, varoma, vitesse cuillère. Placer la confiture dans des pots stérilisés, les fermer et les placer à l'envers.

Confiture de figues à la vanille au thermomix

Comme chaque année, le figuier planté maintenant il y a de nombreuses années chez mes parents, a été très généreux. Nous n'avons donc pas hésité à réaliser de nombreux pots de confiture de figues à la vanille (au thermomix) pour les petits-déjeuners d'hiver.

Pour 6 pots 

1kg de figues violettes épluchées

500g de sucre

20g de jus de citron

1 càc de vanille liquide

Placer les figues dans le bol pour 10s, vitesse 4. Ajouter sucre, vanille et citron pour 40mn, varoma, vitesse cuillère. Placer la confiture dans des pots stérilisés, les fermer et les placer à l'envers.

Confiture de pêches au basilic au thermomix

Voici une confiture plutôt audacieuse puisqu'il s'agit de confiture de pêches au basilic (au thermomix). Le parfum du basilic est très délicat. 

Pour 2 pots

500g de chair de pêches

500g de sucre confiture

10g de jus de citron

10 feuilles de basilic

Dans un saladier, placer la chair de pêches avec le sucre confiture. Mélanger puis laisser macérer 2h. Placer le tout dans le bol avec le jus de citron. Mixer 5s, vit 4 pour une confiture avec morceaux et 10s, vit 9 pour une confiture bien lisse. Mettre les feuilles de basilic. Régler ensuite 9mn, varoma, mijotage. Puis 7mn, 100, mijotage. Retirer l'écume formée, les feuilles de basilic (c'est facultatif) placer la confiture dans des pots en verre, à ras bords. Les fermer bien hermétiquement puis les poser à l'envers sur un torchon pour qu'ils refroidissent.

Confiture de fraises de Carpentras au thermomix

La saison des fraises va bientôt se terminer et j'ai profité des trois derniers kilos achetés (au rabais!) pour réaliser une confiture de fraises de Carpentras (au thermomix). Et comme je la préfère un peu "solide", je lui ai ajouté quelques grammes d'agar agar. Et avec ça, nous aurons l'impression de profiter des fraises bien sucrées toute l'année.

Pour 3 pots

500g de fraises équeutées

500g de sucre confiture

10g de jus de citron

2g d'agar agar

Dans un saladier, placer les fraises avec le sucre confiture. Mélanger puis laisser macérer 2h. Placer le tout dans le bol avec le jus de citron. Mixer 5s, vit 4 pour une confiture avec morceaux et 10s, vit 9 pour une confiture bien lisse. Régler ensuite 9mn, varoma, mijotage. Ajouter l'agar agar puis programmer 7mn, 100, mijotage. Retirer l'écume formée, placer la confiture dans des pots en verre, à ras bords. Les fermer bien hermétiquement puis les poser à l'envers sur un torchon pour qu'ils refroidissent.

Confiture de poires à la vanille et à l'agar agar (au thermomix)

Finalement, il y a bon nombre de recettes de confiture sur Papilles On Off alors que je n'en consomme jamais. Je les prépare pour ma famille et notamment pour ma petite Tata adorée. Récemment, elle m'a fait savoir qu'elle avait terminé non seulement sa confiture de nectarines, mais également celle au melon, rajoutant qu'aux poires ça la tenterait bien... Vous imaginez la suite ? Je lui ai préparé une super confiture de poires à la vanille et à l'agar agar (au thermomix). 

Pour 2 pots
500g de chair de poires
500g de sucre confiture
10g de jus de citron
2g d'agar agar
1 gousse de vanille

Dans un saladier, placer la chair de poires avec le sucre confiture. Mélanger puis laisser macérer 2h. Placer le tout dans le bol avec le jus de citron et les graines de vanille. Mixer 5s, vit 4 pour une confiture avec morceaux et 10s, vit 9 pour une confiture bien lisse. Régler ensuite 9mn, varoma, mijotage. Ajouter l'agar agar puis programmer 7mn, 100, mijotage. Retirer l'écume formée, placer la confiture dans des pots en verre, à ras bords. Les fermer bien hermétiquement puis les poser à l'envers sur un torchon pour qu'ils refroidissent.

Confiture de melon à l'agar agar au thermomix

Je raffole du sucré mais, étrangement, je ne mange jamais de confiture. Ce n'est pas le cas de ma petite tata adorée qui me passe régulièrement commande. Dernièrement,elle a eu envie de melon. Je lui ai donc improvisé une confiture de melon à l'agar agar au thermomix. Si elle avait aimé l'anis, je lui aurais volontiers ajouté un peu de pastis pour parfumer le tout. Selon elle, le résultat était probant. Je vous laisse tester ?

Pour 2 pots

500g de chair de melon 

500g de sucre confiture

10g de jus de citron

2g d'agar agar

Dans un saladier, placer la chair de melon avec le sucre confiture. Mélanger puis laisser macérer 2h. Placer le tout dans le bol avec le jus de citron. Mixer 5s, vit 4 pour une confiture avec morceaux et 10s, vit 9 pour une confiture bien lisse. Régler ensuite 9mn, varoma, mijotage. Ajouter l'agar agar puis programmer 7mn, 100, mijotage. Retirer l'écume formée, placer la confiture dans des pots en verre, à ras bords. Les fermer bien hermétiquement puis les poser à l'envers sur un torchon pour qu'ils refroidissent.

Confiture de nectarines à la vanille au thermomix

Lorsque mon primeur me propose une cagette de nectarines bien mûres à 2 euros, j'accepte sans hésiter : je sais que je vais faire des heureux prochainement ... C'est ce qu'il s'est passé avec cette confiture de nectarines à la vanille (au thermomix). Délicieusement sucrée. Même moi qui ne suis pas fan de confiture, je me suis laissée tenter, c'est pour dire !

Pour 2 pots

500g de chair de nectarines 

500g de sucre confiture

10g de jus de citron

Les graines d’1 gousse de vanille

Dans un saladier, placer la chair de nectarines avec le sucre confiture et les graines de vanille. Mélanger puis laisser macérer 2h. Placer le tout dans le bol avec le jus de citron. Mixer 5s, vit 4 pour une confiture avec morceaux et 10s, vit 9 pour une confiture bien lisse. Régler ensuite 9mn, varoma, mijotage. Puis 7mn, 100, mijotage. Retirer l'écume formée, placer la confiture dans des pots en verre, à ras bords. Les fermer bien hermétiquement puis les poser à l'envers sur un torchon pour qu'ils refroidissent.

Biscuits sablés à la confiture au thermomix ou sans

En vacances depuis peu (hier!), je profite pour gâter ma louloute avec de bons goûters maison. Je lui ai préparé des biscuits sablés à la confiture (au thermomix ou sans), bien meilleurs que les industriels. Et tellement simples à réaliser !

Pour une dizaine de biscuits
190 g de farine
80 g de beurre mou
50 g de sucre en poudre
1 oeuf

1 càc de vanille liquide

1 pincée de sel

De la confiture maison

Du sucre glace à saupoudrer

Au thermomix

Dans le bol, placer le beurre et le sucre pour 1mn vit 5. Ajouter tous les autres ingrédients pour 2mn, vit 5. Sortir la pâte (qui sera friable), former une boule et la laisser reposer 1h au frais. Faire préchauffer le four à 180. Abaisser la pâte et découper des ronds à l'aide d'un emporte pièces. Dans la moitié de ces ronds, vous découperez des étoiles (ou une autre forme). Déposer les sablés sur une plaque de four. Les faire cuire 15 mn. Les sortir et les laisser refroidir complètement avant de les retirer de la plaque de four. Les garnir de confiture en superposant un biscuit "plein" et un biscuit étoilé. Saupoudrer de sucre glace.

Sans le thermomix

Dans un bol, battre le beurre et le sucre ensemble. Leur ajouter l'oeuf et la vanille : mélanger. Terminer par la farine et le sel. Former une boule avec la pâte (qui sera friable) et la laisser reposer 1h au frais. Faire préchauffer le four à 180. Abaisser la pâte et découper des ronds à l'aide d'un emporte pièces. Dans la moitié de ces ronds, vous découperez des étoiles (ou une autre forme). Déposer les sablés sur une plaque de four. Les faire cuire 15 mn. Les sortir et les laisser refroidir complètement avant de les retirer de la plaque de four. Les garnir de confiture en superposant un biscuit "plein" et un biscuit étoilé. Saupoudrer de sucre glace.

Confiture pommes/kiwi à l'agar agar au thermomix

Pour la petite histoire, le vendredi, c'est jour de marché et je ne déroge jamais à la tradition. Un de ces vendredis, mon frangin a eu la bonne idée de faire comme moi et d'acheter pleiiiiiin de kiwis... pour que je lui fasse de la confiture :) En gentille petite soeur, je me suis exécutée jusqu'à obtenir de la confiture pommes/kiwi à l'agar agar à tomber par terre... Vraiment surprenante !

Pour 5 pots

1 kg de kiwis épluchés

100g de pommes épluchées

250g de sucre roux

20g de jus de citron

2 càc d'agar agar

Placer dans le bol les kiwis, les pommes, le sucre et le citron pour 10s vit 7 puis pour 25mn, 100, vit 1. Ajouter l'agar agar et mixer 30s, vit 5 puis 3 mn, 100, vit 1. Placer dans des pots stérilisés et les poser sur le couvercle le temps qu'ils refroidissent.

Confiture de figues et noix au thermomix

Ces derniers temps, certains ont pris l'habitude de "passer commande" : "Moi je voudrais des tartelettes". "Moi je voudrais des makis". La dernière en date était "moi je voudrais une confiture de figues et noix". Alors, un dimanche matin, je me suis mise aux fourneaux après avoir ouvert 500g de noix avec un marteau... mon casse-noix ayant mystérieusement disparu (si vous avez des nouvelles de lui, contactez-moi!). Si vous aussi vous êtes une soeur modèle, voici ma confiture de figues et noix au thermomix.

Pour 6 pots
1kg de figues violettes
1kg de sucre à confiture (à adapter selon celui que vous utilisez)
200g de noix (500 non épluchées)
20g de jus de citron

Placer les figues dans le bol pour 10s, vitesse 4. Ajouter sucre et citron pour 10mn, varoma, vitesse cuillère. Ensuite, ajouter les noix et régler le temps noté sur le paquet de sucre à confiture, 100, vitesse cuillère, sens inverse. Placer la confiture dans des pots stérilisés, les fermer et les placer à l'envers.

Confiture d'abricots aux éclats d'amandes au thermomix

J'ai la fâcheuse tendance à acheter beaucoup de fruits.. Beaucoup, beaucoup, beaucoup... Il m'en reste donc souvent sur les bras :) Voilà pourquoi je n'hésite pas à dégainer mon thermomix pour des confitures en tous genres. Aujourd'hui, c'est confiture d'abricots aux éclats d'amandes.

Pour 6 pots
1kg d'abricots dénoyautés
1kg de sucre à confiture (à adapter selon celui que vous utilisez)
100g d'amandes entières grossièrement concassées au pilon

Placer les abricots dans le bol pour 1mn, vitesse 7. Ajouter le sucre pour 20mn, varoma, vitesse cuillère. Ensuite, régler le temps noté sur le paquet de sucre à confiture, 100, vitesse cuillère. Ajouter les amandes et mélanger 1mn, vit 4, sens inverse. Placer la confiture dans des pots stérilisés, les fermer et les placer à l'envers.

Confiture de cerises aux amandes effilées au thermomix

 Si vous avez 30s à perdre, un petit vote pour : 

- mes muffins aux amandes et aux cerises chez Red (le tableau de vote se trouve sous les photos)

- mes cupcakes façon pop corn chez Anais 
(il vous fait laisser un com' en disant que vous votez pour les n°9)
- ma glace rhum ananas coco sur facebook (il vous faut aller sur ma recette, et cliquer sur j'aime)

Merci :)

oOo

Non, je n'en ai pas fini de vous livrer mes recettes à la cerise. C'est tellement bon en même temps... En parallèle de ma confiture de cerises aux éclats de pistaches, j'avais réalisé une confiture de cerises aux amandes effilées. Toujours avec mon thermomix, pour gagner du temps. Cerise / amande, une alliance qui n'a plus à faire ses preuves.

Pour 6 pots
1kg de cerises dénoyautées
1kg de sucre à confiture (à adapter selon celui que vous utilisez)
20g de jus de citron
Des amandes effilées (selon vos goûts, 4 poignées pour moi)

Placer les cerises dans le bol pour 10s, vitesse 4. Ajouter sucre et citron pour 10mn, varoma, vitesse cuillère. Ensuite, régler le temps noté sur le paquet de sucre à confiture, 100, vitesse cuillère. Ajouter les amandes effilées et mélanger 20s, vit 4, sens inverse. Placer la confiture dans des pots stérilisés, les fermer et les placer à l'envers.

Confiture de cerises aux éclats de pistaches au thermomix

Après les jolis muffins cerises/ amandes, voici une deuxième recette qui vous permettra d'écouler votre stock de cerises. Une bonne confiture de cerises aux éclats de pistaches. C'est très surprenant ; perso, j'adore. J'ai réalisé la mienne au thermomix mais, comme vous le savez, ce n'est pas obligatoire. La bonne vieille méthode fonctionne aussi... :)

Pour 6 pots
1kg de cerises dénoyautées
1kg de sucre à confiture (à adapter selon celui que vous utilisez)
20g de jus de citron
Des pistaches grossièrement concassées (selon vos goûts, 4 poignées pour moi) (Fruits secs du web)

Placer les cerises dans le bol pour 10s, vitesse 4. Ajouter sucre et citron pour 10mn, varoma, vitesse cuillère. Ensuite, régler le temps noté sur le paquet de sucre à confiture, 100, vitesse cuillère. Ajouter les pistaches et mélanger 20s, vit 4, sens inverse. Placer la confiture dans des pots stérilisés, les fermer et les placer à l'envers.

Gâteau à la compote de pommes, fourré à la confiture de mûres sauvages, au thermomix ou sans

Nous étions 3 à le manger et nous avons été 3 à avoir un coup de coeur pour ce gâteau ultra light mais tellement moelleux et goûteux... Un gâteau à la compote de pommes, fourré à la confiture de mûres sauvages (réalisable au thermomix ou sans) qui a tout d'un grand !

Pour 8 parts
1 velouté nature (yaourt brassé)
2 oeufs
120g de farine
100g de compote de pomme non sucrée
60g de sucre roux ou de l'édulcorant
1 sachet de levure
Confiture de mûres
Amandes effilées

Au thermomix

Placer tous les ingrédients dans le bol (sauf les amandes effilées) et mixer 30s, vit 6. Transvaser dans un moule, saupoudrer d'amandes effilées et enfourner pour 20 à 25mn à 180. Une fois cuit, couper le gâteau en 8 carrés, le garnir de confiture et déguster !

Sans thermomix

Placer tous les ingrédients dans un saladier (sauf les amandes effilées) et battre jusqu'à obtenir une pâte lisse. Transvaser dans un moule, saupoudrer d'amandes effilées et enfourner pour 20 à 25mn à 180. Une fois cuit, couper le gâteau en 8 carrés, le garnir de confiture et déguster !

Confiture de kiwis à l'agar agar au thermomix

Les fruits de saison sont régulièrement à l'honneur par ici... Et j'ai pour vous une superbe confiture de kiwis à l'agar agar réalisée au thermomix. C'est tellement surprenant et gourmand que je vous encourage à tester !

Pour 5 pots
1 kg de kiwis épluchés
250g de sucre roux
20g de jus de citron
2 càc d'agar agar

Placer dans le bol les kiwis, le sucre et le citron pour 10s vit 7 puis pour 25mn, 100, vit 1. Ajouter l'agar agar et mixer 30s, vit 5 puis 3 mn, 100, vit 1. Placer dans des pots stérilisés et les poser sur le couvercle le temps qu'ils refroidissent.

Confiture ananas / noix de coco au thermomix ou non

Revenons à nos pots de confiture ! Avec ce beau soleil, les ananas sont restés longtemps sur les étals du marché. Il ne m'en a pas fallu plus pour réaliser des pots de confiture ananas / noix de coco (au thermomix mais l'on peut faire sans!). 

Pour 8 pots
1kg d'ananas
800g de sucre à confiture
70g de noix de coco râpée
Des pots vides !

Au thermomix
"Eplucher" les ananas et les couper en petits morceaux. Les placer dans le bol du thermomix. Ajouter le sucre à confiture et la noix de coco. Mixer 10s, vitesse 4 puis programmer 16mn, varoma, mijotage. Placer la confiture dans des pots en verre, à ras bords. Bien les fermer hermétiquement et les poser à l'envers sur un torchon pour qu'ils refroidissent. Mettre au frais !

Sans le thermomix
"Eplucher" les ananas et les couper en petits morceaux. Les placer dans une casserole. Ajouter le sucre à confiture et la noix de coco. Porter le tout à ébullition 5mn en remuant sans cesse. Placer la confiture dans des pots en verre, à ras bords. Bien les fermer hermétiquement et les poser à l'envers sur un torchon pour qu'ils refroidissent. Mettre au frais !

Confiture de mûres sauvages à l'agar agar au thermomix

Si vous avez bien tout suivi, avec la récolte de ma première cueillette de mûres sauvages, j'avais fait de jolis pots de confiture... Et, après la seconde, je me suis lancée dans .. Roulement de tambours... La confiture de mûres sauvages, mais cette fois-ci, à l'agar agar (mais toujours au thermomix !)

500g de mûres sauvages
250g de sucre roux
10g de jus de citron
1g d'agar agar

Mettre les mûres dans le bol pour 20s, vit 5. Ajouter le sucre et le citron pour 10mn, 100, vit 2. Enfin, terminer par l'agar agar pour 3mn, 100, vit 2. Placer la confiture dans des pots en verre, à ras bords. Bien les fermer hermétiquement et les poser à l'envers sur un torchon pour qu'ils refroidissent.

Confiture de figues au thermomix

J'adore réaliser mes confitures au thermomix : elles ne nécessitent aucune surveillance ce qui fait pendant ce temps-là, je peux faire ce que je veux (hé voui!). Croulant sous les figues, j'en ai réalisé 6 pots pour débuter et je pense que d'autres vont très prochainement arriver... Personnellement, j'ai choisi d'éplucher entièrement mes figues ; d'où la couleur de ma confiture. Vous pouvez très bien choisir de les laisser entières pour avoir des morceaux !

Pour 6 pots
1kg de figues violettes épluchées
1kg de sucre à confiture (à adapter selon celui que vous utilisez)
20g de jus de citron

Placer les figues dans le bol pour 10s, vitesse 4. Ajouter sucre et citron pour 10mn, varoma, vitesse cuillère. Ensuite, régler le temps noté sur le paquet de sucre à confiture, 100, vitesse cuillère. Placer la confiture dans des pots stérilisés, les fermer et les placer à l'envers.

Confiture de mûres sauvages au thermomix

Après une belle (et piquante!) cueillette de mûres sauvages, rien de mieux qu'une transformation en confiture ! Cette fois encore, je ne vous donne que la recette au thermomix (mais pour la version normale, vous n'avez qu'à vous référer au dos de votre paquet de sucre à confiture).

Pour 8 petits pots
500g de mûres sauvages
450g de sucre à confiture
10g de jus de citron

Nettoyer les mûres et les placer dans le bol avec le sucre et le jus de citron. Mixer 5s, vit 4. Régler ensuite 9mn, varoma, mijotage. Puis 7mn, 100, mijotage. Retirer l'écume formée, placer la confiture dans des pots en verre, à ras bords. Bien les fermer hermétiquement et les poser à l'envers sur un torchon pour qu'ils refroidissent. Mettre au frais !