Poulet Mafé à la cacahuète au thermomix ou sans

Le poulet Mafé est une recette traditionnelle Sénégalaise. Je vous en propose une recette un peu moins conventionnelle, et surtout, réalisable au thermomix ou sans. C'est un plat dépaysant mais plutôt riche du fait de la présence de cacahuètes.

Pour 4 personnes

4 blancs de poulet

3 belles tomates

60g de purée de cacahuètes (cacahutes mixées à grande vitesse!)

10g d'huile d'olive

2 oignons

1 gousse d'ail

100g d'eau

2 càc de garam massala

Sel, poivre, coriandre

Au thermomix

Recette TM5. Dans le bol, placer les oignons et l'ail pressé pour 5s, 5. Racler les parois. Ajouter l'huile d'olive, le massala et programmer 5mn, varoma, mijotage en prenant soin d'ôter le gobelet. Ajouter les tomates en cubes et l'eau. Dans le panier cuisson, y déposer le poulet coupé en lamelles. Cuire 15mn, varoma, mijotage. Retirer le panier vapeur. A la place, mettre la purée de cacahuètes et chauffer 2mn, 100, mijotage. Verser le poulet dans le bol et réchauffer 5mn, 100, sens inverse, mijotage. Servir parsemé de coriandre.

Sans le thermomix

Cuire le poulet en lamelles et le réserver. Ensuite, émicer finement l'oignon et presser l'ail. Les mettre à revenir dans une sauteuse contenant de l'huile d'olive et le massala. Lorsque les oignons seront colorés, leur ajouter les tomates en cubes et l'eau. Cuire une quinzaine de minutes. Ajouter la purée de cacahuètes et chauffer 2mn encore avant d'y ajouter le poulet. Laisser réchauffer une petite dizaine de minutes. Servir parsemé de coriandre.

Chow mein de boeuf

Le chow mein est un plat répandu dans les pays asiatiques mais également à Tahiti. J'aime le réaliser au boeuf ou au poulet et en varier les légumes. Sa conception est plutôt facile mais un peu longue : il faut ce qu'il faut pour bien manger !

Pour 4 personnes

1 paquet de pâtes chinoises

400g de boeuf haché

1 oignon

2 gousses d'ail pressées

1 càs de curry

200g de carottes en dés

2 bâtons de celeri

150g de champignons

25cl de bouillon de légumes

1 petite boîte de petits pois (facultatif)

60ml de sauce soja sucrée

2 càs de sauce soja salée

Huile d'olive, sel, poivre

Dans une sauteuse, mettre à chauffer l'huile d'olive. Y faire revenir l'oignon émincé, l'ail pressé et le boeuf haché. Ajouter le curry puis les carottes, le céleri, les champignons. Cuire jusqu'à ce que le tout devienne tendre c'est-à-dire une bonne vingtaine de minutes. Ajouter alors le bouillon, les sauces soja et les pâtes (éventuellement les petits pois) pour une dizaine de minutes Servir chaud.

Blanquette de poulet

En France, on connaît par coeur la blanquette de veau mais beaucoup moins sa cousine, la blanquette de poulet. Un dimanche, j'ai voulu tenter l'aventure en mixant plusieurs recettes. J'ai obtenu ce plat délicieux dont je vous livre les secrets.

Pour 4 personnes

4 escalopes de poulet

400g de champignons

4 carottes

2 échalotes

25cl de crème semi épaisse

2 càc de maizena

5cl de vin blanc

1 belle càc de fond de veau + 15cl d’eau

Sel, poivre, persillade, huile d’olive

Dans une sauteuse, mettre à revenir les échalotes émincées dans de l’huile d’olive. Ajouter le poulet coupé en morceaux. Saler et poivrer. Lorsque le poulet est doré, verser le vin blanc puis ajouter les carottes en cubes ainsi que les champignons. Bien mélanger et cuire 5mn à couvert. Ajouter le fond de le veau et la maizena ; laisser à nouveau mijoter. Une fois que la blanquette a une bonne consistance, ajouter la crème liquide et la persillade. Servir immédiatement.

Salade de poulet, boulgour et sauce sucrée salée au thermomix

Waouh ! Méga coup de coeur pour cette recette de salade de poulet, boulgour et sauce sucrée salée (au thermomix) à déguster tiède ou chaude. Toutes les saveurs que j'aime sont réunies ici : poulet, courgettes, miel, coco. Cette salade est hyper dépaysante. Je la recommande vivement !

Pour 2 personnes

Poulet et garniture

120g de boulgour

200g de courgettes

2 filets de poulet coupés en lanières

400g d'eau

15g d'huile d'olive

Sel, poivre, curcuma, cumin

Sauce

1 échalote coupée en deux

15g de moutarde à l'ancienne

10g de moutarde forte

10g de sauce soja

10g de vinaigre balsamique

15g de miel

80g de jus d'orange

80g de crème de coco

Sel, poivre

Préparer le poulet et sa garniture. Dans un saladier, placer le boulgour, du sel, du curcuma, du cumin, l'huile d'olive et l'eau. Bien mélanger et laisser gonfler. Dans le varoma, placer les courgettes en rondelles. Insérer le plateau vapeur et y déposer par-dessus une feuille de papier cuisson le poulet en lanières. Saler, poivrer et réserver le tout. Insérer le panier cuisson et y transvaser le contenu de façon à ce que l'eau tombe au fond du bol et que le boulgour reste dans le panier. Cuire 30mn, varoma, 1. Transvaser le boulgour, le poulet et les courgettes dans un saladier avant de vider et nettoyer le bol. Préparer la sauce. Placer dans le bol tous les ingrédients pour la réaliser et mixer 30s, 7. Verser la sauce sur le boulgour et placer au frais.

Boulettes de boeuf aux noix de cajou au thermomix ou sans

C'est dingue comme l'ajout d'un ou deux petits ingrédients dans une recette traditionnelle de boulettes peut en changer totalement le goût ! Ici, la touche de noix est subtile mais délicieuse. Si vous voulez essayer, voici la recette des boulettes de boeuf aux noix de cajou (au thermomix ou sans). Ma fifille a adoré ce mélange.

Pour 20 boulettes
350g de boeuf haché
70g de farine
2 oeufs
1 oignon
35g de chapelure
50g de noix de cajou
40g de beaufort râpé
Persillade, sel, poivre, paprika
Huile d'olive pour la cuisson

Au thermomix

Dans le bol, placer les noix de cajou pour 5s, 10. Ajouter la chapelure pour 5s, 4. Transvaser dans une assiette creuse. A la place, dans le bol, placer l'oignon pour 5s, 5. Racler les parois, ajouter 1 des deux oeufs, de la persillade, le boeuf, le beaufort, le paprika, le sel et le poivre. Programmer 1mn, sens inverse, 3. Façonner les boulettes et les placer sur une assiette. Pendant ce temps, préparer trois assiettes : l'une avec la farine, l'oeuf avec le second oeuf et la 3e avec la chapelure aux noix de cajou. Rouler chaque boulette dans les trois assiettes. Les cuire dans de l'huile chaude. 

Sans le thermomix

Emincer l'oignon. Le placer dans un saladier avec l'un des deux oeufs, de la persillade, le boeuf, le beaufort, le paprika, le sel et le poivre. Bien malaxer Façonner les boulettes et les placer sur une assiette. Pendant ce temps, préparer trois assiettes : l'une avec la farine, l'oeuf avec le second oeuf et la 3e avec la chapelure mélangée aux noix de cajou concassées. Rouler chaque boulette dans les trois assiettes. Les cuire dans de l'huile chaude. 

Chili de poulet au thermomix TM5

Ce chili de poulet au thermomix TM5 était bien placé sur ma "to do liste". Je l'avais repéré sur Cookidoo, dans la collection mexicaine me semble-t-il. Pendant les vacances, je me suis laissée tenter pour le plus grand plaisir de ma petite famille. Il était délicieux ! Pour la version plus traditionnelle et sans thermomix, c'est par ici !

Pour 5/6 personnes

5 blancs de poulet

400g de tomates en dés

1 beau poivron

1 bel oignon

1 càc de concentré de tomates

1 boîte de haricots rouges

80g de maïs en conserve

15g d’huile d’olive

4 càc de paprika

Epices à chili (facultatif)

Sel, poivre

Recette TM5. Dans le bol, placer l’oignon pour 5s, 5. Racler les parois. Ajouter le poivron, le concentré de tomates, l’huile d’olive, du sel, éventuellement les épices à chili et faire revenir 5mn, 120, mijotage en prenant soin d’ôter le gobelet doseur. Ajouter les tomates et le paprika. Déposer le poulet en cubes (salés et poivrés !) dans le panier cuisson et cuire 15mn, varoma, mijotage. Verser le poulet dans le bol ; lui ajouter les haricots rouges et le maïs pour 5mn,100, mijotage sans le gobelet.

Banatages (croquettes de pommes de terre et poulet) au thermomix ou sans

Les banatages sont des croquettes tunisiennes de pommes de terre, oeufs et poulet (on y met parfois un reste de viande de boeuf cuite à la place). Ma petite Maminou en était la spécialiste et je dois bien avouer que je n'en ai jamais mangées de meilleures. Pour me rappeler à son bon souvenir, je vous livre sa recette fétiche. Faites-en bon usage. 

Pour une quinzaine de banatages
400g de restes de poulet rôti
700g de pommes de terre cuites à l'eau
3 œufs durs
1 oeuf
Sel, poivre, harissa
Farine (pour paner)
Huile d'olive

Au thermomix

Dans le bol, placer le poulet et les pommes de terre ; mixer grossièrement en donnant plusieurs impulsions de turbo. Couper les oeufs durs en petits cubes. Les ajouter au mélange pommes de terre-poulet, ainsi que du sel, du poivre et une pointe d'harissa. Mélanger 1mn, sens inverse, 2. Former des boulettes, les rouler dans la farine puis dans l'oeuf à peine dilué dans un peu d'eau. En parallèle, dans une sauteuse, mettre à chauffer l'huile d'olive. Faire frire chaque croquette. Servir accompagné de citron vert.

Sans le thermomix

Mixer grossièrement le poulet et les pommes de terre. Couper les oeufs durs en petits cubes. Les ajouter au mélange pommes de terre-poulet, ainsi que du sel, du poivre et une pointe d'harissa. Former des boulettes, les rouler dans la farine puis dans l'oeuf à peine dilué dans un peu d'eau. En parallèle, dans une sauteuse, mettre à chauffer l'huile d'olive. Faire frire chaque croquette. Servir accompagné de citron vert.

Gratin de poulet au riz et haricots rouges au four façon chili

Si vous n'avez pas faim, passez votre route. Ce gratin de poulet au riz et haricots rouges cuit au four façon chili est un plat très complet et bien costaud. Un plat pour les longues et froides journées d'hiver en somme.  La recette est pour 8 personnes, j'avais cuit le tout dans 2 plats pour régaler tous mes gourmands. J'avais repéré la recette par ici. 

Pour 8 personnes

240 g de haricots rouges

6 filets de poulet

1 petite boîte de maïs

350g de riz

1 poivron

1 oignon

20cl de coulis de tomates

4 càs de concentré de tomates

200 g de fromage râpé

1 càs de maizena

Epices à chili ou cumin, coriandre, paprika et ail déshydraté

Huile d’olive, sel, poivre, beurre

Cuire le riz et l’égoutter. Réserver. Préchauffer le four à 180. Dans une sauteuse, mettre à revenir l’oignon le poulet en cubes dans un peu d’huile d’olive. Ajouter le poivron en cubes. En parallèle, dans une casserole, mettre à fondre un peu de beurre. Lui ajouter la maizena puis toutes les épices. Hors du feu, ajouter le concentré de tomate et le coulis puis remettre sur le feu. Mélanger jusqu’à obtention d’une sauce homogène. Ajouter 25cl d’eau tout en mélangeant. Porter à ébullition: la sauce doit épaissir et avoir une consistance onctueuse. Dans la sauteuse contenant le poulet, hors du feu, ajouter les haricots rouges, le maïs et le riz. Placer ces ingrédients dans un moule à gratin. Les napper de la sauce tomate. Enfourner et cuire 20mn. Recouvrir de fromage râpé et cuire encore 10mn environ, jusqu’à ce qu’il fonde.

Ebly aux petits pois et à la viande hachée au thermomix ou sans

En passant sur l'Espace Recettes, j'ai repéré cette recette d'ebly aux petits pois et à la viande hachée (au thermomix ou sans). Il s'agit d'une recette facile, pratique et faite en peu de temps.

Pour 4 personnes

200g de blé / ebly déjà cuit

250g de petits pois en conserve

200g de viande hachée

20cl de coulis de tomate

1 oignon

10g d'huile d’olive

Sel, poivre

Au thermomix

Dans le bol, placer l’oignon coupé en 2 pour 5s, 5. Ajouter l’huile pour 2mn, 100, 2. Ajouter la viande pour 3mn, 90, sens inverse, mijotage. Terminer par la sauce tomate, les petits pois, le blé, du sel, du poivre et programmer 6mn, 90, sens inverse, mijotage. Servir bien chaud.

Sans le thermomix

Mettre à rissoler l’oignon émincé dans une sauteuse huilée. Ajouter la viande. Lorsqu’elle est bien colorée, ajouter la sauce tomate, les petits pois, le blé, du sel, du poivre et réchauffer une dizaine de minutes. Servir bien chaud.

Gratin de chou-fleur, courgettes et viande hachée

Une autre façon de manger du chou-fleur, repérée par ici : voici un gratin de chou-fleur, courgettes et viande hachée. Le tout se laisse bien manger ... par les amateurs de légumes. 

Pour 3 personnes

300g de viande hachée

2 courgettes

1 chou-fleur

1 oignon

30cl de crème semi épaisse légère + 1 belle càs de maizena

Du fromage râpé

Sel, poivre, persillade, huile d'olive

Cuire les fleurettes de chou-fleur à la vapeur de façon à ce qu'elles restent craquantes. Réserver. Dans une sauteuse, mettre à chauffer de l'huile d'olive pour y faire revenir l'oignon émincé, la viande, les courgettes en cubes, la persillade, le sel et le poivre. Quand le tout est bien cuit, le placer dans un plat à gratin. Recouvrir de fromage râpé. Recouvrir des fleurettes de chou-fleur. En parallèle, mettre à chauffer la crème et la maizena. Verser la crème sur les légumes. Parsemer de râpé. Cuire 30mn à 200.

Enchiladas au boeuf et poivrons

Il est de ces recettes que je réalise souvent, dont je suis persuadée qu'elles sont en ligne, et qui au final ne le sont pas. Et c'est exactement le cas de celle-ci ! Je vous livre donc ma version des enchiladas au boeuf et poivrons. A noter que c'est encore meilleur si vous rajoutez un sachet d'épices mexicaines, mais, je m'en passe désormais pour que cela ne déplaise pas au palais de ma Princesse.

Pour 6 personnes

12 wraps de blé

500g de boeuf haché

500g de sauce tomate

2 oignons

2 poivrons

Fromage râpé, sel, poivre, huile d'olive

Dans une sauteuse, mettre à chauffer de l'huile d'olive.Y faire revenir l'oignon et les poivrons émincés pour 10mn. Leur ajouter la viande, puis, lorsqu'elle est cuite, la moitié de la sauce tomate. Saler, poivrer. Garnir chaque wrap de cette préparation, les rouler et les placer dans un (ou plusieurs!) plats à gratin. Les recouvrir de la sauce tomate restante et parsemer de fromage râpé. Enfourner pour une vingtaine de minutes à 210.

Chili con carne

Aïe, caramba ! Découvrez ma version du chili con carne qui nous a littéralement conquis. Doucement épicé, mais hyper généreux, nous avons littéralement craqué. A servir avec un bon riz !

Pour 4 personnes

500g de viande boeuf hachée

300g de haricots rouges

1 boite de tomates pelées

1 oignon

1 gousse d'ail

1/4 de litre de bouillon

2 càc de chili en poudre

1/2 càc de cumin

1/2 càc d'origan

2 càs d'huile d'olive

Sel, poivre, tabasco

Dans une sauteuse, mettre à chauffer l'huile d'olive. Y faire revenir l'ail et l'oignon émincé. Leur ajouter la viande pour 5mn en remuant fréquemment. Ajouter les haricots puis les épices, le sel et le poivre. Bien remuer ; cuire 3mn à feu vif. Baisser le feu et ajouter le bouillon et les tomates. Couvrir et mijoter 3h en remuant régulièrement. Servir bien chaud, avec du riz.

Tajine de boulettes aux poivrons

Si vous êtes des fidèles de Papilles On Off, vous devez savoir qu'à la maison nous raffolons de tajines et couscous en tous genres. Avec de telles recettes, je suis certaine de faire mouche et d'obtenir des assiettes vides. Voici mon petit dernier, le tajine de boulettes aux poivrons. Dois-je préciser que nous l'avions adoré ?

Pour 4 personnes

2 petits poivrons rouges grillés

Boulettes 

500g de viande de boeuf hachée

½ càc de paprika

½ càc de cumin

1 càs de chapelure

1 càs d’huile d’olive

Sel, poivre, persil

Sauce

1 oignon

2 tomates

20cl d’eau

½ càs de curcuma

½ càs de paprika

2 càc de concentré de tomates

Huile d’olive

Préparer les boulettes en mélangeant tous les ingrédients ensemble. Former des boulettes. Réserver. Préparer la sauce. Dans une sauteuse, faire chauffer de l’huile d’olive pour y faire revenir l’oignon émincé. Ajouter les tomates pelées et épépinées, les épices, du sel et du poivre. Cuire 10mn à feu moyen en mélangeant régulièrement. Ajouter l’eau et le concentré de tomates, bien mélanger. Déposer les boulettes et cuire 30mn à couvert, à feu moyen. La sauce doit réduire. 10mn avant la fin de la cuisson, ajouter les poivrons grillés en lanières. Servir avec de la semoule.

Hachis parmentier de poulet, pommes de terre et carottes au lait de coco au thermomix ou sans

Le vendredi, j'ai la chance de ne pas travailler et d'avoir 8h top chrono entre le moment où je dépose la pépette à l'école et celui où je la récupère pour m'occuper de la maison mais aussi... prendre soin de moi ! J'en profite également pour préparer de bons petits plats pour le soir ou le week-end, histoire d'avoir le temps de profiter de ma famille. La semaine dernière, j'avais repéré sur Cookidoo, une recette de hachis parmentier non conventionnel. Après réduction des proportions et l'ajout de carottes qui donnent bonne mine, j'ai obtenu ce hachis parmentier de poulet, pommes de terre et carottes au lait de coco (au thermomix ou sans). C'était simple mais parfait au goût.

Pour 2 personnes
2 blancs de poulet
350g de pommes de terre
2 carottes
1 belle càs de curry
1 oignon
80g de lait de coco
80g de lait
10g d'huile d'olive
Sel, poivre, beurre
400g d'eau

Au thermomix

Placer l'eau dans le bol. Insérer le panier cuisson et le remplir des pommes de terre coupées en petits cubes. Mettre en place le varoma et y déposer les carottes en rondelles très fines. Cuire 15mn, varoma, 1. Pendant ce temps, sur le plateau vapeur, disposer une feuille de papier sulfurisé ainsi que les deux filets de poulet, salés et poivrés. Au bip, ouvrir le varoma et y insérer le panier vapeur. Programmer 8mn, varoma, 1. Retirer le varoma et le panier. Réserver. Vider le bol. A la place, placer l'oignon pour 5s, 5. Ajouter l'huile d'olive et le curry pour 5mn, varoma, 1 en prenant soin d'ôter le gobelet. Pendant ce temps, éffilocher le poulet. L'ajouter en même temps que le lait de coco et les carottes et cuire 5mn, 90, 1. Verser le tout dans un plat à gratin. Préchauffer le four à 200. Dans le bol, mettre le fouet, le lait, du sel, du poivre et les pommes de terre. Fouetter 1mn, sens inverse, 3. Napper le poulet de la purée. Déposer quelques noisettes de beurre sur le tout et enfourner pour 25mn.

Sans le thermomix

Cuire les pommes de terre coupées en cubes et les carottes en rondelles à la vapeur (sans les mélanger). En parallèle, mettre l'huile à chauffer dans une sauteuse et y faire revenir l'oignon émincé avec le poulet et le curry, du sel et du poivre. Ajouter le lait de coco et les carottes et laisser cuire 5 à 10mn. Verser la préparation au poulet dans un plat à gratin. Préchauffer le four à 200. Dans un mixeur, mettre le lait, du sel, du poivre et les pommes de terre. Mixer. Napper le poulet de la purée. Déposer quelques noisettes de beurre sur le tout et enfourner pour 25mn.

One pot pasta poulet et champignons

Pour mon troisième essai de "one pot pasta", j'ai choisi les saveurs préférées de ma poupée (poulet et champignons) et me suis laissée porter par l'inspiration. Au final, un plat réussi, goûteux et devant lequel elle n'a pas fait la tête. Ouf !

Pour 2 personnes

2 petits filets de poulet

120g de pâtes courtes

150g de champignons frais émincés

1 oignon

30cl de bouillon de légumes

1 càs de crème semi-épaisse

Sel, poivre, huile d'olive, basilic

Mettre à chauffer un peu d'huile d'olive dans une casserole. Y faire revenir l'oignon émincé et le poulet en cubes. Lorsqu'ils sont colorés, ajouter tous les ingrédients sauf la crème et cuire à feu moyen une dizaine de minutes, le temps que le bouillon soit absorbé. Mélanger en milieu de cuisson. Ajouter la crème et servir illico.

Couscous aux légumes d'été et boulettes

Par ici, l'été n'est pas loin mais l'automne se fait ressentir, surtout le soir. Comme je suis repartie dans les repas chauds, j'ai eu envie de préparer un bon couscous aux légumes d'été et boulettes à mes gourmands. S'il était bon, je dois bien avouer qu'il n'aura jamais le goût de celui de mon enfance, fait par ma petite Maminou ! 

Pour 8 personnes

400g de semoule de couscous préparée

30 boulettes de bœuf

2 oignons

3 petites courgettes

3 tomates

3 carottes

1 boîte de pois chiches

1 càc de curcuma

2 càc de ras el hanout

1 càs de concentré de tomates

60cl de bouillon

Sel, poivre, persil

Préparer les légumes : émincer les oignons, peler, épépiner et couper les tomates en morceaux, couper les carottes et les courgettes en tronçons. Dans une sauteuse, mettre à chauffer un peu d’huile pour y faire revenir les oignons. Ajouter les tomates, les carottes, le ras el hanout, le curcuma, le persil, le bouillon et le concentré de tomates. Cuire à couvert 20mn, à petits bouillons. Ajouter les courgettes et les pois chiches avant de poursuivre la cuisson 20mn à couvert, toujours à petits bouillons. En parallèle, mettre à dorer les boulettes dans un peu d’huile et préparer la semoule. Servir le tout conjointement.

Poêlée de bœuf, aubergines et tomates façon moussaka

Profitons des derniers légumes d'été pour réaliser des plats complets légers et bourrés de vitamines. J'ai pour vous cette poêlée de bœuf, aubergines et tomates façon moussaka, à réaliser en peu de temps pour un résultat au top. A servir avec un bon riz basmati.

Pour 4 personnes

400g de viande hachée

3 aubergines

200g de tomates en cubes

400g de chair de tomates cuisinées

1 oignon

2 càs de crème semi épaisse

1 gousse d’ail

Sel, poivre, persil, huile d’olive, ½ kubor

Préparer les légumes : hacher ail et oignon ; couper les aubergines en dés. Dans une poêle, faire griller les dés d’aubergines pour 5mn à feu vif en mélangeant régulièrement. Ajouter le ½ kubor dilué dans un fond d’eau. Dans une autre poêle huilée, faire revenir l’ail et l’oignon. Ajouter ensuite la viande. Une fois colorée, lui ajouter les aubergines et la chair de tomates cuisinées pour 5mn. Finir par les tomates, le sel, le poivre, la crème et le persil pour 5mn, à feu doux.

Mijoté d'aubergines au boeuf au thermomix ou sans

En m'inspirant de cette recette, j'ai préparé à ma petite famille ce mijoté d'aubergines au boeuf (au thermomix ou sans). Le résultat est gorgé de soleil, parfait à servir avec un bon riz basmati.

Pour 2 personnes

2 aubergines

300g de viande de boeuf hachée

200g de coulis de tomate cuisiné

10g d'huile d'olive

Sel, poivre, ail déshydraté, basilic

Au thermomix

Dans le bol, placer l'huile d'olive et les aubergines en cubes pour 8mn, 100, sens inverse, 1. Ajouter la viande hachée pour 5mn, 100, sens inverse, 1. Terminer par le coulis de tomates, le sel, le poivre, l'ail et le basilic pour 15mn, 100, sens inverse, 1.

Sans le thermomix

Dans une sauteuse, placer l'huile d'olive et les aubergines en cubes pour une dizaine de minutes. Leur ajouter la viande hachée pour 5mn. Terminer par le coulis de tomates, le sel, le poivre, l'ail et le basilic. Laisse mijoter 15mn.

Gratin de poivrons à la bolognaise au thermomix ou sans

Même si j'ai quelque peu déserté mon marché de prédilection cet été (fuyant les touristes!), j'ai tout de même acheté bon nombre de légumes que j'ai cuisinés. Hé oui, parfois, il ne suffit pas de les découper et de les placer dans un saladier pour les transformer en grosse salade. Ne me regardez pas comme ça, même moi je le fais... J'ai alors tenté ce gratin de poivrons à la bolognaise (au thermomix ou sans), un peu à l'aveugle, en me disant que ça ne pourrait être mauvais. Le résultat est sublime.

Pour 2 personnes

2 poivrons rouges grillés (1h à 180, en les tournant à mi-parcous, qui seront ensuite pelés)

200g de viande de bœuf hachée

200g de coulis de tomate

1 oignon

1 càs de parmesan

Sel, poivre, ail déshydraté, huile d’olive, basilic

Au thermomix

Dans le bol, placer l'oignon pour 5s, 5. Racler les parois, ajouter l'huile d'olive et les poivrons en lanières, de l’ail, du sel et du poivre pour 5mn, 100, sens inverse, 1.  Ajouter le coulis de tomate, la viande, le basilic et laisser cuire 10mn, sens inverse, 100, 1. Pendant ce temps, mettre à préchauffer le four à 180. Verser la préparation aux poivrons dans un plat à gratin, recouvrir de parmesan et faire griller une dizaine de minutes.

Sans le thermomix

Dans une sauteuse, mettre à chauffer de l’huile d’olive pour y faire revenir l’oignon émincé avec les poivrons en lanières, de l’ail, du sel et du poivre. Ajouter le coulis de tomate, la viande, le basilic et laisser cuire 10mn à feu moyen. Pendant ce temps, mettre à préchauffer le four à 180. Verser la préparation aux poivrons dans un plat à gratin, recouvrir de parmesan et faire griller une dizaine de minutes.

Poulet parfumé au caramel

Rien de tel qu'un petit émincé de poulet parfumé au caramel pour un repas dominical en famille. C'est simple, rapide, dépaysant et surtout tellement bon !

Pour 4 personnes

4 filets de poulet coupés en lanières

2 càs de sucre roux

2 càs de nuoc man

2 càs de sauce soja

Huile d'olive

Mettre de l'huile à chauffer dans une sauteuse pour y faire revenir le poulet. Lorsqu'il est doré, verser 1 càs de sucre roux et faire caraméliser à feu vif en mélangeant. Ajouter le nuoc man ainsi que le soja. Laisser mijoter à feu doux et à couvert pendant 3mn. Saupoudrer du sucre restant et faire caraméliser à feu vif. Servir illico.