Biscuits sablés au chocolat et smarties façon M&M's biscuit au thermomix ou sans

Connaissez-vous les « M&M’s biscuit » vendus en magasin ?! Quand je fais mes courses, je les regarde du coin de l'oeil mais n'en achète pourtant jamais. C'était sans compter sur le fait que je m'inscrive, à l'école de petite Princesse, pour participer à une vente de gâteaux. En général, je fais un bon gros gâteau au chocolat recouvert de smarties, mais là, prise par le temps, j'avais besoin de réaliser des biscuits secs, pouvant être préparés l'avant-veille. C'est alors que l'idée m'est venue ! J'allais réaliser de jolis biscuits sablés au chocolat et smarties façon M&M's biscuit (au thermomix ou sans) qui allaient plaire pour sûr à nos chères petites têtes brunes. Pari réussi ! Il n'en est pas resté un seul (... pour que je puisse en goûter un!).

Pour 8 sablés

Sablés

190 g de farine

80 g de beurre mou

50 g de sucre en poudre

1 oeuf

1 càc de vanille liquide

1 pincée de sel

Déco

1/2 tablette de chocolat noir (ou autre!)

Des smarties ou mini smarties

Au thermomix

Dans le bol, placer le beurre et le sucre pour 1mn vit 5. Ajouter tous les autres ingrédients pour 2mn, vit 5. Sortir la pâte (qui sera friable), former une boule et la laisser reposer 1h au frais. Faire préchauffer le four à 180. Abaisser la pâte et découper  10 rectangles. En poser 8 sur une plaque de four. Dans les deux restant, découper 16 bandelettes ; elles serviront à réaliser les bordures de vos sablés. Les souder aux sablés. Enfourner pour 15 mn à 20. Les sortir et les laisser refroidir complètement avant de mettre à fondre le chocolat, de le placer dans une poche à douille et de garnir les sablés. Décorer à l’aide des smarties.

Sans le thermomix

Dans un saladier, battre le beurre et le sucre ensemble. Leur ajouter l'oeuf et la vanille : mélanger. Terminer par la farine et le sel. Former une boule avec la pâte (qui sera friable) et la laisser reposer 1h au frais. Faire préchauffer le four à 180. Abaisser la pâte et découper  10 rectangles. En poser 8 sur une plaque de four. Dans les deux restant, découper 16 bandelettes ; elles serviront à réaliser les bordures de vos sablés. Les souder aux sablés. Enfourner pour 15 mn à 20. Les sortir et les laisser refroidir complètement avant de mettre à fondre le chocolat, de le placer dans une poche à douille et de garnir les sablés. Décorer à l’aide des smarties.

Entremet bavarois pommes spéculoos : génoise aux épices, compote de pommes et crémeux spéculoos (au thermomix ou sans)

Tout au long de cette année, sur de nombreux groupes Thermomix, j'ai vu défiler des photos et des photos du "délice pommes spéculoos", présent sur l'un des livres de la marque. J'avais lu qu'il était hyper bon mais trop sucré et manquant un chouya de pommes pour qu'il soit parfait. J'attendais une occasion de le réaliser ; ce fut le cas pendant les vacances. Mais quand je me suis penchée sur la question, je me suis rendue compte qu'il faudrait lui faire quelques petits arrangements pour qu'il soit totalement à mon goût : n'étant pas fan des bases type "biscuits+beurre", j'ai préparé à la place une génoise aux épices ; de plus, j'ai remplacé la gélatine animale par de la gélatine végétale, à savoir de l'agar agar. J'ai enfin diminué les doses de sucre et augmenté celles de pommes. Nous étions une bonne dizaine et avons tous fondu devant cet entremet bavarois pommes spéculoos (génoise aux épices, compote de pommes et crémeux spéculoos, au thermomix ou sans). Je le recommande vivement dans cette version (mais peut-être que la version originale est terriblement bonne aussi !). J'ai utilisé mon moule Vortex pour que le dessus soit hyper mignon ; vous validez aussi ?!

Pour un cercle de 20cm

Génoise

4 oeufs

80g de sucre roux

25g de farine

45g de maizena

1 sachet de levure

2 càc de 4 épices

Compote de pommes

60g de sucre

60g de beurre

800g de pommes épluchées coupées en lamelles

3g d'agar agar + 5cl d’eau

Crémeux aux spéculoos

5 jaunes d'oeufs

50g de sucre

4g d'agar agar 

300g de crème fraîche épaisse

300g de lait

250g de pâte de spéculoos

Décoration

Spéculoos, caramel au beurre salé, perles comestibles

Au thermomix

Préparer la compote. Dans une casserole, mettre le sucre et le beurre à fondre à feu vif pour obtenir un caramel au beurre. Lorsque le caramel commence à blondir, ajouter les pommes. Laisser cuire à feu doux jusqu'à obtenir une compote (il faudra bien 45mn). Lorsque les pommes sont toutes compotées, ajouter l'agar agar dilué dans l’eau et faire bouillir 1mn. Pendant ce temps, préchauffer le four à 180. Préparer la génoise : dans le bol, placer le fouet. Ajouter les oeufs et le sucre pour 10mn, 37, 3. Ajouter la farine, la maizena, les 4 épices et la levure pour 15s, 3. Verser dans un cercle de 21cm et cuire 12mn environ. Démouler et réserver. Placer la génoise refroidie dans le cercle de 20cm, sur un plat de service. Laisser tiédir. Revenir à la compote tiédie et l'étaler sur la génoise. Mettre au frais 1h. Préparer le crémeux aux spéculoos.  Dans le bol, placer les jaunes et le sucre pour 2mn, 3. Ajouter la crème et le lait pour 13mn, 80, 3. Ajouter la pâte de spéculoos et mixer 30s, 4. Mettre le tout dans une casserole en ajoutant l’agar agar. Porter à ébullition 2mn et laisser tiédir. Verser sur la compote de pommes. Mettre au frais 12h minimum. Le lendemain, décercler et décorer.

Sans le thermomix

Préparer la compote. Dans une casserole, mettre le sucre et le beurre à fondre à feu vif pour obtenir un caramel au beurre. Lorsque le caramel commence à blondir, ajouter les pommes. Laisser cuire à feu doux jusqu'à obtenir une compote (il faudra bien 45mn). Pendant ce temps, préchauffer le four à 180. Préparer la génoise en battant les oeufs et le sucre pendant 10mn. Leur ajouter la farine, la maizena, les 4 épices et la levure. Verser dans un cercle de 21cm et cuire 12mn environ. Démouler et réserver. Placer la génoise refroidie dans le cercle de 20cm, sur un plat de service. Lorsque les pommes sont toutes compotées, ajouter l'agar agar dilué dans l’eau et faire bouillir 1mn. Laisser tiédir. Revenir à la compote tiédie et l'étaler sur la génoise. Mettre au frais 1h. Préparer le crémeux aux spéculoos. Placer les jaunes d'œufs et le sucre dans un saladier. Battre et réserver. Placer dans une casserole le lait, la crème et la pâte de spéculoos; porter à ébullition et verser sur les jaunes d'oeufs. Mélanger énergiquement au fouet et remettre le tout dans la casserole. Chauffer légèrement jusqu’à épaississement (comme pour une crème anglaise, les jaunes ne doivent pas cuire. Lorsque la texture est bonne, ajouter l'agar agar et porter à ébullition 2mn. Laisser tiédir.  Verser sur la compote de pommes. Mettre au frais 12h minimum. Le lendemain, décercler et décorer.

Spritz ou sablés viennois (bredeles) au thermomix ou sans

Je peux vous dire que ces petits biscuits me faisaient de l'oeil depuis un bon moment. Il me fallait simplement trouver l'occasion pour les réaliser. Vu que c'est chose faite, je vous donne ma recette des spritz ou sablés viennois (au thermomix ou sans). Je vous conseille d'utiliser une presse à biscuit si vous en avez une : la pâte est très dure à travailler. Si vous n'en avez pas, et que vous utilisez votre poche à douille, choisissez une douille très large sans quoi votre pâte restera coincée...

Pour 10/12 spritz

220g de farine

1 blanc d’oeuf

200g de beurre salé

80g de sucre (glace)

2 càc de vanille liquide

1 tablette de chocolat noir pour l’enrobage

Au thermomix

Préchauffer le four à 180. Dans le bol, placer le sucre pour 10s, 10. Racler les parois, ajouter le beurre et le fouet avant de programmer 3mn, 37, 2. Retirer le fouet ; racler à nouveau les parois. Ajouter l’œuf, la vanille et la farine pour 1mn, 4. Placer la pâte dans une poche à douille munie d’une grosse douille cannelée et dresser vos sablés sur une plaque de four chemisée. Cuire 10mn pour les petits et 15 pour les gros. Une fois refroidis, les tremper à moitié dans le chocolat fondu. Laisser sécher à l’air libre sur du papier sulfurisé.

Sans le thermomix

Préchauffer le four à 180. Détendre le beurre au batteur. Lui ajouter le sucre glace, la vanille, l’œuf et la farine. Bien mélanger. Placer la pâte dans une poche à douille munie d’une grosse douille cannelée et dresser vos sablés sur une plaque de four chemisée. Cuire 10mn pour les petits et 15 pour les gros. Une fois refroidis, les tremper à moitié dans le chocolat fondu. Laisser sécher à l’air libre sur du papier sulfurisé.

Sablés décorés au thermomix ou sans

Par ici, avec ma fifille, nous adorons réaliser des sablés de toutes sortes. Nos derniers en date sont décorés de façon hyper mimi. On vous laisse notre recette ?

Pour une vingtaine de biscuits

Sablés

190 g de farine

80 g de beurre mou

50 g de sucre en poudre

1 oeuf

1 càc de vanille liquide

1 pincée de sel

Déco

Candy melts bleus

Perles alimentaires blanches

Glaçage royal (sucre glace + citron, à l'oeil)

Coeurs en sucre

Au thermomix

Dans le bol, placer le beurre et le sucre pour 1mn vit 5. Ajouter tous les autres ingrédients pour 2mn, vit 5. Sortir la pâte (qui sera friable), former une boule et la laisser reposer 1h au frais. Faire préchauffer le four à 180. Abaisser la pâte et découper des formes à l'aide d'un emporte pièces. Déposer les sablés sur une plaque de four. Les faire cuire 15 mn. Les sortir et les laisser refroidir complètement avant de les retirer de la plaque de four. Faire fondre les candy melts et les sablés tremper les sablés à moitié. Décorer avec les perles alimentaires. Préparer un peu de glaçage royal en mélangeant sucre glace et jus de citron. En badigeonner des moitiés de sablés et recouvrir de coeurs en sucre. 

Sans le thermomix

Dans un bol, battre le beurre et le sucre ensemble. Leur ajouter l'oeuf et la vanille : mélanger. Terminer par la farine et le sel. Former une boule avec la pâte (qui sera friable) et la laisser reposer 1h au frais. Faire préchauffer le four à 180. Abaisser la pâte et découper des formes à l'aide d'un emporte pièces. Déposer les sablés sur une plaque de four. Les faire cuire 15 mn. Les sortir et les laisser refroidir complètement avant de les retirer de la plaque de four. Faire fondre les candy melts et les sablés tremper les sablés à moitié. Décorer avec les perles alimentaires. Préparer un peu de glaçage royal en mélangeant sucre glace et jus de citron. En badigeonner des moitiés de sablés et recouvrir de coeurs en sucre. 

Cheesecake chocolat blanc, spéculoos et caramel au beurre salé au thermomix ou sans

Il est de ces gâteaux qui vous tapent dans l'oeil, vous attirent de par leur nom ou encore leurs ingrédients. C'est exactement ce qu'il s'est passé avec ce cheesecake chocolat blanc, spéculoos et caramel au beurre salé (au thermomix ou sans) aperçu chez Cake Beauty un dimanche et réalisé dès le mardi, pour l'anniversaire de l'un de mes collègues. Le résultat est à la fois doux, épicé et gourmand. J'en ai même refait un second en fin de semaine pour offrir : il a connu le même succès !

Pour 12 personnes

Pour un cercle de 20cm

Base

20 Speculoos

100g de beurre pommade

Cheesecake

300g de Philadelphia

150g de mascarpone

100g de chocolat blanc pâtissier

10 Speculoos

Décoration

25cl de crème liquide entière

2 càs de mascarpone

3 càs de sucre glace

12 speculoos 

Caramel au beurre salé La Patelière

Au thermomix

Dans le bol, placer les spéculoos pour 8s, 7. Leur ajouter le beurre mou pour 10s, 6. Sortir la pâte et la répartir dans le moule à charnière chemisé. Bien tasser et placer au frigo. Rincer le bol et le sécher. Placer le chocolat blanc pour 10s, 10. Racler les parois et mettre à fondre 3mn, 50, 3. Ajouter le Philadelphia et le mascarpone pour 30s 4. Inclure quelques spéculoos concassés et verser le tout sur la base. Placer au frais pour 4h. Préparer la chantilly au mascarpone en versant la crème liquide et le mascarpone dans un cul de poule. Leur ajouter le sucre et monter le tout. Placer dans une poche à douille, au frais. Au moment de dresser, démouler le cheesecake. Décorer avec la chantilly, les spéculoos et le caramel.

Sans le thermomix

 Mixer les spéculoos avec le beurre. Sortir la pâte obtenue et la répartir dans le moule à charnière chemisé. Bien tasser et placer au frigo. Mettre à fondre le chocolat blanc. Lui ajouter le philadelphia et le mascarpone. Inclure quelques spéculoos concassés et verser le tout sur la base. Placer au frais pour 4h. Préparer la chantilly au mascarpone en versant la crème liquide et la mascarpone dans un cul de poule. Leur ajouter le sucre et monter le tout. Placer dans une poche à douille, au frais. Au moment de dresser, démouler le cheesecake. Décorer avec la chantilly, les spéculoos et le caramel.

Sablés aux noisettes et café au thermomix ou sans (cadeaux gourmands, étiquette à imprimer)

J'adore offrir des petits gâteaux. Je trouve cela tellement plus sympa que des fleurs. Voici donc de jolis petits sablés aux noisettes et café (au thermomix ou sans) que j'ai offerts façon cadeaux gourmands. Vous retrouverez donc une étiquette à imprimer en fin d'article, profitez-en !

Pour 6
60g de farine
45g de beurre pommade
30g de poudre de noisettes + 3 noisettes entières pour la déco
30g de sucre
5g de café moulu (une dosette tassimo!)
1/2 sachet de levure chimique
Vanille liquide

Au thermomix

Dans le bol, placer le beurre et le sucre pour 1mn vit 5. Ajouter tous les autres ingrédients pour 2mn, vit 5. Sortir la pâte (qui sera friable), former une grosse boule puis 6 petites. Les décorer d'une demi -noisette. Enfourner pour 15mn à 180 dans un four préchauffé. Ils durciront en refroidissant.

Sans le thermomix

Dans un saladier, battre le beurre et le sucre ensemble. Ajouter tous les autres ingrédients et bien mélanger. Sortir la pâte (qui sera friable), former une grosse boule puis 6 petites. Les décorer d'une demi -noisette. Enfourner pour 15mn à 180 dans un four préchauffé. Ils durciront en refroidissant.

Amarettis choco-noisettes au thermomix ou sans (cadeau gourmand, étiquette à imprimer)

Les amarettis, ces petits biscuits italiens, sont traditionnellement aux amandes. En remplaçant les amandes par des noisettes, et en y ajoutant du chocolat, on peut réaliser de jolies gourmandises prêtes en moins de vingt minutes. Le plus dur sera d'attendre qu'elles refroidissent... Chipée chez Mlebanane, voici la superbe recette des amarettis choco-noisettes (au thermomix ou sans). En prime, vous retrouverez en fin d'article une étiquette à imprimer afin de pouvoir les offrir en cadeau gourmand.

Pour 6 amarettis
1 blanc d'oeuf
50g de sucre
125g de noisettes
30g de chocolat noir

Au thermomix
Préchauffer le four à 180. Dans le bol, placer les noisettes et le chocolat pour 10s, 10. Leur ajouter le blanc d'oeuf et le sucre pour 10s, 5. Sortir la pâte obtenue et la diviser en 6 boules, que vous placerez sur une plaque de four chemisée. Cuire 15mn.

Sans le thermomix
Préchauffer le four à 180. Dans un mixeur, placer les noisettes et le chocolat. Leur ajouter le blanc d'oeuf et le sucre et bien mélanger. Sortir la pâte obtenue et la diviser en 6 boules, que vous placerez sur une plaque de four chemisée. Cuire 15mn

Biscuits "Couronnes" sans œufs, spécial allergique

Ces petits biscuits ont un goût d'enfance : ma grand-mère les faisait par centaines ! Et nous faisons perdurer la tradition, à quelque chose près puisque, désormais, lorsque nous les faisons, nous n'y mettons pas d'oeuf pour que mon neveu puisse aussi s'en régaler. Je partage donc avec vous ma recette de biscuits "Couronnes" sans œufs, spécial allergique. Ne vous fiez pas à leur look rustique, (c'est le look sans oeuf!) et laissez-vous tenter !

Pour une vingtaine de couronnes
500g de farine
100g de sucre
1 paquet de levure chimique
1 paquet de sucre vanillé
20cl d'huile neutre
Le zeste et le jus d'une demi orange

Dans un saladier, placer le zeste et le jus d'orange, les sucres et l'huile. Leur ajouter la farine et la levure. Bien malaxer le tout, la pâte doit être souple. Former des petits boudins de 20cm de long puis former une couronne. Placer chaque couronne sur une plaque de four chemisée et cuire 20mn à 180.

Sablés à la pâte de spéculoos au thermomix ou sans

Repérés chez Domi, ces petits sablés à la pâte de spéculoos (au thermomix ou sans) me faisaient littéralement de l'oeil. En bouche, ils avaient un arrière-goût de pain d'épices auquel personne n'a pu résister. Je vous les recommande en cadeaux gourmands ;)

Pour 30 biscuits
2 oeufs
150g de pâte de spéculoos maison
30g de beurre
100g de sucre
280g de farine
1 sachet de levure

Au thermomix

Dans le bol, placer le beurre, la pâte de spéculoos et le sucre pour 1mn vit 5. Ajouter tous les autres ingrédients pour 2mn, vit 5. Sortir la pâte (qui sera friable) et malaxer jusqu'à obtenir une boule de pâte. Etaler la pâte et la découper à l'emporte-pièces. Placer les sablés obtenus sur des plaques de four chemisées et cuire 15mn à 180.

Sans le thermomix
Dans un saladier, placer le beurre et la pâte de spéculoos. Les faire fondre 30s au micro-ondes. Leur ajouter tous les autres ingrédients et malaxer jusqu'à obtenir une boule de pâte. Etaler la pâte et la découper à l'emporte-pièces. Placer les sablés obtenus sur des plaques de four chemisées et cuire 15mn à 180.

Sablés nounours aux amandes au thermomix ou sans

Pour le petit déjeuner ou au café, je vous propose ces sablés nounours aux amandes 100% cute, au thermomix ou sans.

Pour une vingtaine de biscuits

190 g de farine

80 g de beurre mou
50 g de sucre en poudre
1 oeuf
1 càc de vanille liquide
1 pincée de sel
Une vingtaine d'amandes entières

Au thermomix

Dans le bol, placer le beurre et le sucre pour 1mn vit 5. Ajouter tous les autres ingrédients sauf les amandes pour 2mn, vit 5. Sortir la pâte (qui sera friable), former une boule et la laisser reposer 1h au frais. Faire préchauffer le four à 180. Abaisser la pâte et découper des nounours à l'aide d'un emporte pièces. Placer une amande au centre de chaque nounours et rabattre leurs bras. Déposer les sablés sur une plaque de four. Les faire cuire 15 mn. Les sortir et les laisser refroidir complètement avant de les retirer de la plaque de four. 

Sans le thermomix

Dans un saladier, battre le beurre et le sucre ensemble. Leur ajouter l'oeuf et la vanille : mélanger. Terminer par la farine et le sel. Former une boule avec la pâte (qui sera friable) et la laisser reposer 1h au frais. Faire préchauffer le four à 180. Abaisser la pâte et découper des nounours à l'aide d'un emporte pièces. Placer une amande au centre de chaque nounours et rabattre leurs bras. Déposer les sablés sur une plaque de four. Les faire cuire 15 mn. Les sortir et les laisser refroidir complètement avant de les retirer de la plaque de four. 

Biscuits craquelés au citron et noix de coco au thermomix ou sans

Après leurs cousins au chocolat puis aux noisettes, j'ai eu envie de tester les biscuits craquelés au citron et noix de coco (au thermomix ou sans) repérés par ici. Ils sont délicieusement citronnés, plein de peps !

Pour 10 craquelés
125g de beurre
100g de sucre
1 œuf
1 citron (jus et zeste)
150g de farine
45g de noix de coco râpée
Colorant jaune
Sucre glace

Au thermomix

Dans le bol, placer le fouet, le sucre et le beurre pommade pour 2mn, 3. Oter le fouet. Ajouter l’œuf, le jus de citron, le zeste, la farine, la noix de coco et quelques gouttes de colorant pour 30s, 3. Le mélange doit être homogène et très mou. Placer dans un saladier plusieurs heures au frais. Préchauffer le four à 160 ; placer le sucre glace dans une assiette creuse. Faire de petites boules, les rouler généreusement dans le sucre glace et les placer sur une plaque de four chemisée. Cuire 20mn. Laisser refroidir.

Sans le thermomix

Blanchir le sucre et le beurre ensemble. Leur ajouter l’œuf, le jus de citron, le zeste. Bien mélanger. Terminer par la farine, la noix de coco et quelques gouttes de colorant. Le mélange doit être homogène et très mou. Placer dans un saladier plusieurs heures au frais. Préchauffer le four à 160 ; placer le sucre glace dans une assiette creuse. Faire de petites boules, les rouler généreusement dans le sucre glace et les placer sur une plaque de four chemisée. Cuire 20mn. Laisser refroidir.

Sablés aux pépites de chocolat au thermomix ou sans

On continue à attendre les fêtes de fin d'année de façon gourmande avec ces sablés aux pépites de chocolat (au thermomix ou sans) à tremper dans un bon chocolat chaud maison.

Pour une vingtaine de biscuits
Sablés
190 g de farine
80 g de beurre mou
50 g de sucre en poudre
50g de pépites de chocolat
1 oeuf
1 càc de vanille liquide
1 pincée de sel

Au thermomix

Dans le bol, placer le beurre et le sucre pour 1mn vit 5. Ajouter tous les autres ingrédients, sauf les pépites de chocolat pour 2mn, vit 5. Sortir la pâte (qui sera friable), former une boule en prenant soin de lui incorporer les pépites et la laisser reposer 1h au frais. Faire préchauffer le four à 180. Abaisser la pâte et découper des ronds à l'aide d'un emporte pièces. Déposer les sablés sur une plaque de four. Les faire cuire 15 mn. Les sortir et les laisser refroidir complètement avant de les retirer de la plaque de four. Coller les décorations sur les sablés refroidis.

Sans le thermomix

Dans un saladier, battre le beurre et le sucre ensemble. Leur ajouter l'oeuf et la vanille : mélanger. Ensuite, c'est au tour de la farine et le sel. Terminer par les pépites de chocolat. Former une boule avec la pâte (qui sera friable) et la laisser reposer 1h au frais. Faire préchauffer le four à 180. Abaisser la pâte et découper des ronds à l'aide d'un emporte pièces. Déposer les sablés sur une plaque de four. Les faire cuire 15 mn. Les sortir et les laisser refroidir complètement avant de les retirer de la plaque de four. 

Amarettis à la crème de marrons au thermomix ou sans

J'aime les petits biscuits en tous genres. Le plus souvent, je les repère sur la toile et les garde au chaud pour une occasion bien précise... et parfois, je dois me résoudre à les réaliser pour une autre. Au final, je fais toujours plaisir à quelqu'un ! Voici donc les amarettis à la crème de marrons (au thermomix ou sans) 100% gourmands.

Pour une dizaine d'amarettis

210g de poudre d'amandes

120 g de crème de marron maison

60 g de blancs d'oeufs

120 g de sucre glace + pour enrober

Au thermomix

Dans le bol, mélanger la poudre d'amandes avec le sucre glace, la crème de marrons et les blancs d'oeufs pour 30s, 5.  Sortir la pâte (qui sera molle), la placer dans un saladier et la mettre 10mn au congélateur. Préchauffer le four à 180. Former des boules de la taille d'une noix et les rouler très généreusement dans le sucre glace avant de les poser sur la plaque de four . Cuire 15mn et laisser refroidir sur une grille.

Sans le thermomix

Dans un saladier, mélanger la poudre d'amandes avec le sucre glace, la crème de marrons et les blancs d'oeufs. Mélanger le tout. La pâte serau molle ; la mettre 10mn au congélateur.  Préchauffer le four à 180. Former des boules de la taille d'une noix et les rouler très généreusement dans le sucre glace avant de les poser sur la plaque de four . Cuire 15mn et laisser refroidir sur une grille.

Sablés Reine des Neiges (au thermomix ou sans)

Pendant les vacances, il a fallu occuper la petite Princesse ; nous avons alterné balades, peinture, tampons encreurs et j'en passe. Nous avons bien entendu passé du temps à cuisiner ensemble et notamment ces jolis sablés aux couleurs de la Reine des Neiges (au thermomix ou sans). Si vous aviez vu ses yeux s'illuminer ... !

Pour une vingtaine de biscuits

Sablés
190 g de farine
80 g de beurre mou
50 g de sucre en poudre
1 oeuf
1 càc de vanille liquide
1 pincée de sel

Déco
Pâte à sucre bleue
Pâte à sucre blanche
Perles alimentaires blanches
Perles alimentaires bleues
Colle alimentaire

Au thermomix

La veille, préparer les décorations en pâte à sucre en découpant un rond blanc et en lui collant un flocon bleu par-dessus. Coller également les perles bleues. Laisser sécher. Le lendemain, dans le bol, placer le beurre et le sucre pour 1mn vit 5. Ajouter tous les autres ingrédients pour 2mn, vit 5. Sortir la pâte (qui sera friable), former une boule et la laisser reposer 1h au frais. Faire préchauffer le four à 180. Abaisser la pâte et découper des ronds à l'aide d'un emporte pièces. Déposer les sablés sur une plaque de four. Les faire cuire 15 mn. Les sortir et les laisser refroidir complètement avant de les retirer de la plaque de four. Coller les décorations sur les sablés refroidis.

Sans le thermomix

La veille, préparer les décorations en pâte à sucre en découpant un rond blanc et en lui collant un flocon bleu par-dessus. Coller également les perles bleues. Laisser sécher. Le lendemain, dans un bol, battre le beurre et le sucre ensemble. Leur ajouter l'oeuf et la vanille : mélanger. Terminer par la farine et le sel. Former une boule avec la pâte (qui sera friable) et la laisser reposer 1h au frais. Faire préchauffer le four à 180. Abaisser la pâte et découper des ronds à l'aide d'un emporte pièces. Déposer les sablés sur une plaque de four. Les faire cuire 15 mn. Les sortir et les laisser refroidir complètement avant de les retirer de la plaque de four. Coller les décorations sur les sablés refroidis.

Croquants chocolat noisettes au thermomix ou sans

Une furieuse envie de petits biscuits à tremper dans votre café ? J'ai pour vous ces croquants chocolat noisettes (au thermomix ou sans) ultra chocolatés et gourmands.

Pour une vingtaine de croquants

140g de farine

25g de cacao amer

1 càc de levure chimique

1 petite pincée de sel

45g de beurre à température ambiante

100g de sucre roux

1 oeuf

60g de noisettes

40g de pépites de chocolat noir

Au thermomix

Préchauffer le four à 180. Placer le fouet dans le bol et y glisser l'oeuf, le sucre et le beurre pour 3mn, 37, 3. Ajouter la farine, le sel, le cacao, la levure pour 2mn, bol fermé, épi. Sortir la pâte pour la mettre dans un saladier. Lui ajouter les noisettes et les pépites de chocolat. Former un boudin et le cuire 25mn. Le laisser refroidir 5mn avant de le couper en tranches. Remettre les tranches sur la plaque de four et les cuire 8mn à 150. Les laisser refroidir complètement (si vous le pouvez!).

Sans le thermomix

Préchauffer le four à 180. Dans un saladier, blanchir l'oeuf, le sucre et le beurre. Ajouter la farine, le sel, le cacao et la levure. Terminer par les noisettes et les pépites de chocolat. Former un boudin et le cuire 25mn. Le laisser refroidir 5mn avant de le couper en tranches. Remettre les tranches sur la plaque de four et les cuire 8mn à 150. Les laisser refroidir complètement (si vous le pouvez!).

Biscuits craquelés aux noisettes au thermomix ou sans

Après leurs cousins au chocolat, voici les biscuits craquelés aux noisettes (au thermomix ou sans). Si j'avais été séduite par la première version, j'ai été convaincue par celle-ci. A déguster au café ou en cas de petite fringale.

Pour 10/12

120g de poudre de noisettes (en prévoir un peu plus en fonction de la taille de votre oeuf)

40g de sucre

1 càc de vanille liquide

1 oeuf

Sucre glace

Au thermomix

Dans le bol, mélanger les noisettes avec le sucre, la vanille et l'oeuf pour 30s, 5.  Sortir la pâte (qui doit être ferme), la rouler en boule et la mette 30mn au frais.  Préchauffer le four à 150. Former des boules de la taille d'une noix et les rouler très généreusement dans le sucre glace avant de les poser sur la plaque de four . Cuire 15mn et laisser refroidir sur une grille.

Sans le thermomix

Dans un saladier, mélanger les noisettes avec le sucre, la vanille et l'oeuf. Rouler la pâte obtenue en boule (elle doit être ferme) et la mette 30mn au frais.  Préchauffer le four à 150. Former des boules de la taille d'une noix et les rouler très généreusement dans le sucre glace avant de les poser sur la plaque de four . Cuire 15mn et laisser refroidir sur une grille.

Cheesecake à la confiture de lait nappé de chocolat au thermomix ou sans

Il me restait de la confiture de lait après avoir réalisé mes muffins à la crème de marrons. Aussi, j'ai réalisé ce cheesecake à la confiture de lait nappé de chocolat (au thermomix ou sans) repéré chez Féerie Cake. J'ai simplement doublé la base pour obtenir une couche plus épaisse. Verdict ? Un bon goût de lait concentré sucré caramélisé contrasté par la douceur du chocolat au lait. A en fondre de plaisir !

Pour un cercle de 16cm

150g de spéculoos

70g de beurre

 320g de philadelphia

3 oeufs

2 càc de vanille liquide

200g de chocolat au lait

400g de confiture de lait Raffolait

Au thermomix

Dans le bol, placer le beurre et les speculoos pour 10s, vit 5. Placer la mixture obtenue au fond de votre cercle à pâtisserie (posé sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé). Bien tasser et réserver. Laver le bol. Mettre le fouet. Placer le fromage frais, la vanille, les œufs et la confiture de lait pour 1mn30, vit 3. Verser le tout dans le cercle à pâtisserie, par-dessus les speculoos. Enfourner 1h à 150. Laisser refroidir entièrement avant de démouler. Recouvrir de chocolat au lait fondu et déguster.

Sans le thermomix

Dans un mixeur, placer le beurre et les speculoos. Placer la mixture obtenue au fond de votre cercle à pâtisserie (posé sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé). Bien tasser et réserver. Fouetter le fromage frais, les œufs, la vanille et la confiture de lait. Verser le tout dans le cercle à pâtisserie, par-dessus les speculoos. E nfourner 1h à 150. Laisser refroidir entièrement avant de démouler. Recouvrir de chocolat au lait fondu et déguster.

Boulou (de Maminou!) au thermomix ou sans

Aujourd'hui, pour le goûter, c'est boulou. Mais pas n'importe lequel puisqu'il s'agit de la recette de Maminou ! Qu'est-ce que le boulou ? Il s'agit d'un gâteau sec oriental composé de fruits secs et éventuellement de chocolat pour les plus gourmands. A accompagner d'un bon sirop d'anis !

Pour 1 boulou

170g de farine

1 oeuf

1/2 paquet de levure chimique

60g de sucre

Arôme vanille

Fleur d'oranger

20g d'eau

50g de chocolat noir

1 poignée de raisins secs

1 poignée d'amandes effilées

Une poignée de pépites de chocolat

Au thermomix
Préchauffer le four à 180. Dans le bol, placer tous les ingrédients pour 2mn, vit 5. Racler les parois ét réitérer jusqu'à obtention d'un pâte bien lisse et non collante (ajouter éventuellement encore un peu d'eau ou de farine). Etaler la pâte en rectangle. La garnir dans le sens de la longueur de chocolat noir, de raisins secs et de la moitié des amandes effilées. Refermer la pâte en formant un boudin, le poser soudure sur le bas. Saupoudrer d'amandes effilées et de pépites de chocolat. Cuire 30mn. (Il durcira en refroidissant).

Sans le thermomix

Préchauffer le four à 180. Dans un saladier, verser la farine, le sucre et la levure. Ajouter l'oeuf, l'eau et la fleur d'oranger. Bien mélanger jusqu'à obtention d'un pâte bien lisse et non collante (ajouter éventuellement encore un peu d'eau ou de farine). Etaler la pâte en rectangle. La garnir dans le sens de la longueur de chocolat noir, de raisins secs et de la moitié des amandes effilées. Refermer la pâte en formant un boudin, le poser soudure sur le bas. Saupoudrer d'amandes effilées et de pépites de chocolat. Cuire 30mn. (Il durcira en refroidissant).

Truffes aux biscuits roses de reims et noix de coco (Sweet Table Minnie) au thermomix ou sans

Je continue de vous présenter les recettes de ma Sweet Table Minnie de ce week-end. Place aux truffes aux biscuits roses de reims et noix de coco (au thermomix ou sans), et à leur bon goût de kirsch.

Pour une quarantaine de truffes
Sirop :
50 g de sucre
100ml d'eau

Truffes
24 biscuits roses de Reims
60 g de poudre d'amandes
50 g de sucre
2 cuillères à soupe de miel
50ml/g de kirsch

Enrobage
100g de noix de coco

Au thermomix

Préparer le sirop en mettant le tout à bouillir quelques minutes, le temps que le tout devienne sirupeux. Réserver. Dans le bol, placer les biscuits roses. Mixer 1mn, 8. Ajouter la poudre d'amandes, le sucre, le miel, le kirsh et le sirop de sucre pour 30s, 8. Vous devez obtenir une pâte homogène. La placer au frais 1h. Former de petites boules et les rouler dans la noix de coco.

Sans le thermomix

Préparer le sirop en mettant le tout à bouillir quelques minutes, le temps que le tout devienne sirupeux. Réserver. Mixer les biscuits roses. Leur jouter la poudre d'amandes, le sucre, le miel, le kirsh et le sirop de sucre pour. Vous devez mixer jusqu'à obtenir une pâte homogène. La placer au frais 1h. Former de petites boules et les rouler dans la noix de coco.

Cookies au chocolat au carambar au thermomix ou sans

J'avais acheté du chocolat fourré au carambar pour réaliser le (super!) gâteau d'anniversaire de mon frangin. Mais, comme j'avais vu large, il me restait pas mal de ce fameux chocolat... que j'ai recyclé dans ces cookies au chocolat au carambar (au thermomix ou sans). L'alliance du chocolat et du carambar fonctionne à merveille auprès de mes papilles et de celles de mes gourmands. Je vous recommande la recette.

Pour une dizaine de cookies
1 oeuf
100g de chocolat au carambar (marque Poulain)
125g de beurre mou demi sel
50g de sucre
75g de sucre roux
175g de farine
1 càc de levure chimique

Au thermomix

Préchauffer le four à 180. Couper le chocolat en copeaux. Placer tous les ingrédients dans le bol sauf le chocolat pour 25s, 5. Ajouter le chocolat et mélanger à nouveau 1mn, sens inverse, 4.  Laisser reposer une bonne heure au frais. Ensuite on forme des petites boules qu'on pose sur la plaque de cuisson en les espaçant bien. Cuire 12 mn.  Les cookies doivent être dorés sur les bords et encore souples. Les laisser refroidir sur la plaque une dizaine de minutes.

Sans le thermomix

Préchauffer le four à 180. Couper le chocolat en copeaux. Placer tous les ingrédients dans un saladier. Mélanger. Ajouter le chocolat et mélanger à nouveau.  Laisser reposer une bonne heure au frais. Ensuite on forme des petites boules qu'on pose sur la plaque de cuisson en les espaçant bien. Cuire 12 mn.  Les cookies doivent être dorés sur les bords et encore souples. Les laisser refroidir sur la plaque une dizaine de minutes.