Crème de lentilles corail au thermomix ou sans

Pour se remettre des fêtes, voici une recette gourmande et nourrissante : la crème de lentilles corail (au thermomix ou sans). Vous pouvez choisir de l'allonger en rajoutant du bouillon ou encore en troquant ce dernier par du lait de coco. Je vous laisse tenter l'aventure ?

Pour 2 personnes

125g de lentilles corail

1 petit oignon

375g d'eau

1 sachet de bouquet garni (façon sachet de thé, marque ducros)

70g de crème semi épaise

10g d'huile d'olive

1/2 càc de curry

Sel, poivre

Au thermomix

Dans le bol, placer l'oignon pour 5s, 5. Racler les parois et ajouter l'huile pour 3mn, 100, 1. Ajouter les lentilles corail, l'eau, le curry, le sel et le poivre. Dans le panier vapeur, insérer le sachet de bouquet garni et le mettre dans le bol. Programmer 25mn, varoma, 1. Retirer le panier , verser la crème et mixer 30s, 10. 

Sans le thermomix

Dans une casserole, mettre à chauffer l'huile pour y faire revenir l'oignon émincé. Leur ajouter les lentilles, l'eau, le bouquet garni, le curry, le set et le poivre. Porter à ébullition, baisser le feu et cuire 25mn à feu doux. Oter le bouquet garni, ajouter la crème et mixer le tout.

Salade de lentilles corail, riz, fèves et oeufs

Je ne suis pas devenue végétarienne : loin de là. Toutefois, j'ai considérablement réduit ma consommation de protéines animales. Et pour ce faire, j'ai augmenté ma consommation de légumineuses. La preuve avec cette délicieuse salade de lentilles corail, riz, fèves et oeufs, repérée par ici. Je partage à mon tour cette jolie trouvaille !

Pour 2 personnes

Une belle poignée de fèves écossées et épluchées

60g de lentilles corail

60g de riz

2 oeufs

6/8 olives noires

3/4 tomates séchées

Vinaigrette

Sel, poivre, ciboulette

Mettre à cuire le riz et les oeufs dans une eau bouillante pendante une dizaine de minutes. Egoutter et laisser refroidir. En parallèle, dans une première casserole, placer de l'eau froide avec les lentilles corail. Cuire 10mn à feu moyen avant d'égoutter et de laisser refroidir. Dans une seconde casserole, mettre à bouillir de l'eau pour blanchir pendant 2mn les fèves. Les égoutter. Dans un saladier, mélanger le riz, les lentilles corail, les olives noires et tomates séchées en morceaux, du sel, du poivre, de la ciboulette et de la vinaigrette. Ecaler les oeufs et les répartir sur la salade. Manger bien frais.

Hachis parmentier végétarien aux lentilles corail au thermomix ou sans

Voici une nouvelle version du hachis parmentier, découverte chez Hum ça sent bon, qui vous fera oublier le temps d'un repas sa grande soeur carnée. Voici ma version du hachis parmentier végétarien aux lentilles corail (au thermomix ou sans). Le curry réhausse ce plat tout en douceur. 

Pour 3/4 personnes

180g de lentilles corail

150g de tomates concassées

1 càc de curry

Sel, poivre

Purée

500g de pommes de terre à purée

200g de lait

Un peu de beurre

Sel, poivre

Gruyère râpé

Au thermomix

Placer le fouet dans le bol. Eplucher les pdt et les couper en morceaux. Les placer dans le bol, avec le lait et un peu de sel/poivre Programmer 24mn à 100, fonction sens inverse, vitesse 1. Prendre soin de retirer le gobelet. A la fin de la cuisson, ôter le sens inverse et le fouet. Ajouter le beurre et mixer 40s, vitesse 3. Pendant ce temps, préparer les lentilles corail. Verser les lentilles dans une casserole ; leur ajouter les tomates, le curry, le sel et le poivre. Ajouter un peu d'eau, de façon à ce que le tout soit recouvert d'un bon cm. Mettre à cuire à feu doux, jusqu'à totale absorption des liquides (15mn environ). Verser dans un plat à gratin. Recouvrir de purée puis de râpé. Faire gratiner.

Sans le thermomix, 

Préparer la purée. Faire cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée. Les passer au moulin à légumes puis les délayer avec le lait en ajoutant les assaisonnements. Pendant ce temps, préparer les lentilles corail. Verser les lentilles dans une casserole ; leur ajouter les tomates, le curry, le sel et le poivre. Ajouter un peu d'eau, de façon à ce que le tout soit recouvert d'un bon cm. Mettre à cuire à feu doux, jusqu'à totale absorption des liquides (15mn environ). Verser dans un plat à gratin. Recouvrir de purée puis de râpé. Faire gratiner.

One pot pasta végétarien : pâtes, carottes, lentilles corail et curry

Souvenez-vous du one pot pasta dont je vous ai déjà parlé (saumon/épinards/saumon par ici). Il s'agit d'un plat tout-en-un qui ne nécessite que très peu d'intervention et cuit en une vingtaine de minutes chrono en main. Ici j'ai voulu le tenter en version végétarienne : un one pot pasta aux pâtes, carottes, lentilles corail et curry. Résultat concluant !

Par personne

50 g de pâtes

270 ml d'eau froide + ½ kubor

2 carottes coupées en rondelles fines

15 g de lentilles corail

Echalote déshydratée, curry

Au moment de servir

20 g de mascarpone

Persil

Parmesan râpé

Dans une casserole, placer l’eau, les pâtes, le kubor, les carottes, les lentilles corail, l’échalote déshydratée et le curry. Porter à ébullition, baisser le feu et couvrir. Laisser cuire une quinzaine de minutes. L’eau doit être entièrement absorbée. Au moment de servir, ajouter le mascarpone et le persil. Décorer de parmesan.

Lentilles au cumin au thermomix

C'est après avoir testé une recette de l'Espace Recettes que j'ai bidouillé ces lentilles au cumin (au thermomix). Vite fait, bien fait ; je vous laisse la tester ?

Pour 2 personnes

200g de lentilles en boîte

120g eau

1 belle tomate

1 petit oignon

2 gousses d'ail

10g d'huile d'olive

20g de coriandre

Sel, poivre

1 càc de cumin

1 càc de pimenton

  

Dans le bol, placer tous les ingrédients, sauf les lentilles et l'eau, et mixer 5s, 8. Racler les parois, ajouter les lentilles et l'eau et cuire 20mn, 100, mijotage, sens inverse en prenant soin de bien placer le gobelet. Au bip, le remplacer par le panier de cuisson et prolonger la cuisson de 10mn, 100, mijotage, sens inverse.

Salade de lentilles corail, boulgour et saumon

J'ai préparé cette salade de lentilles corail, boulgour et saumon en m'inspirant de la recette de Chouya. Et avec les 25 degrés du week-end dernier, nous avons pu nous en régaler sur la terrasse. Il n'y a rien de mieux !

Pour 3 personnes

100 g de lentilles corail

100 g de boulgour

2 pavés de saumon

3 à 4 tomates

1/2 kubor

Sel, poivre, curry

Rincez les lentilles corail et les mettre à cuire à feu moyen 10 à 15mn dans 200g d’eau. En parallèle, cuire le boulgour dans une eau bouillante dans laquelle vous aurez plongé un kubor. Cuire le saumon à la vapeur. Mélanger enfin tous les ingrédients : boulgour, lentilles, curry, tomates en cubes, sel, poivre et saumon. Servir tiède. 

Curry indien de courgettes et lentilles corail

Lorsque j'ai aperçu la recette, je savais non seulement que j'allais la réaliser, mais en plus je savais précisément pour qui. Et heureusement, avec ce curry indien de courgettes et lentilles corail, j'ai tapé dans le mille. Nous nous sommes régalés.

Pour 4 personnes

3 courgettes en demi-rondelles

400g de tomates concassées

75 g de lentilles corail
120g de riz basmati

1 oignon

2 gousses d'ail

1 yaourt nature brassé

1 càc de cumin

1 càc de coriandre

1 càc de garam massala

1 càc de curcuma

½ càc de gingembre

1 càc de coriandre en poudre

Huile d’olive, sel, poivre

Dans une sauteuse huilée, mettre à revenir l’oignon émincé et l’ail. Lorsqu’ils sont colorés, ajouter les épices et cuire à feu moyen en remuant pendant 2mn. Ajouter alors 5cl d’eau et cuire jusqu’à absorption totale. Mettre alors dans la casserole les lentilles, les courgettes, les tomates, du sel, u poivre et 7cl d’eau. Cuire 20mn à couvert. Ajouter le yaourt et servir avec du riz cuit en parallèle. 

Galettes de lentilles corail aux graines de nigelle

Ces galettes de lentilles corail aux graines de nigelle m'ont tapé dans l'oeil dès que je les ai aperçues. Deux ou trois bidouillages plus tard, elles devenaient totalement à mon goût, accompagnée d'une belle salade composée.

Pour 1 galette
50g de lentilles corail
1 blanc d'oeuf
1 càc de graines de nigelle
1 càc de curcuma
1/2 kubor
Poivre
Eau

Dans une casserole, placer les lentilles avec le kubor émietté. Les recouvrir d'eau et les laisser cuire (en rajouter à mi cuisson si nécessaire). Une fois les lentilles cuites, elles vont commencer à s'agglutiner pour former une sorte de pâte. Les placer dans une saladier pour qu'elles puissent refroidir. Leur ajouter alors du sel, du poivre, du curcuma, les graines de nigelle et l'oeuf. Bien mélanger et cuire dans une poêle à blinis huilée.

Curry de lentilles corail au saumon fumé

Ces derniers mois, j'ai tout particulièrement envie de tester les recettes à base de lentilles corail que je croise. Et, par chance, il y a peu, j'ai aperçu par ici ce curry de lentilles corail au saumon fumé. Une vraie réussite !

Pour 2 personnes
140g de lentilles corail
2 belles tranches de saumon fumé
1 oignon
2 tomates
1 càc de concentré de tomate
1 càc de curry
1càs d’huile d'olive
450ml d’eau
Sel, poivre, coriandre

Préparer l'oignon en l'éminçant, peler et épépiner les tomates avant de les couper en dés. Les faire revenir dans l'huile d'olive avec le curry pendant une dizaine de minutes. Ajouter alors les lentilles et l'eau et cuire 20mn environ. Ajouter le concentré de tomate, le saumon en dés, du sel, du poivre et de la coriandre.

Flan de lentilles corail au saumon fumé

De retour avec ce flan de lentilles corail au saumon fumé repéré dans un Cuisine Actuelle. A la base, il était servi dans de petits bocaux, en version individuelle, très chic. Après quelques adaptations, j'en ai fait un plat plus familial. Côté saveurs, ce flan est léger et accompagnera à merveille un poisson tout juste grillé ou encore une belle salade verte. Dans tous les cas, je vous le conseille fortement.

Pour 2 personnes
70g de lentilles corail
170ml de bouillon de légumes
7cl de crème semi épaisse
1 oeuf
60g de saumon fumé
1 oignon
1 càs de curry

Huile d'olive, poivre

Mettre l'oignon émincé à revenir dans l'huile chaude. Leur ajouter le bouillon, les lentilles et le curry. Couvrir la casserole et porter à ébullition. Baisser le feu et cuire jusqu'à absorption du bouillon (5 à 10mn). En parallèle, préchauffer le four à 180. Une fois les lentilles cuites, leur ajouter la crème, l'oeuf, le saumon en cubes et le poivre. Verser le tout dans un plat à gratin. Le cuire au four, dans un bain marie, pendant 30mn.

Brochettes de poulet mariné et leurs lentilles corail

Alors que l'automne s'installe doucement, j'ai réalisé ces brochettes de poulet mariné et leurs lentilles corail. Un plat simple mais goûteux qui rappelle que l'été reviendra bientôt.

(non, ne faites pas comme moi, n'oubliez pas les lentilles corail sur le feu... soupir !)

Pour 4
250g de lentilles corail
4 blancs de poulet
1 kubor
1 càs de massalé
1 yaourt nature type fjord
1 jus de citron
Coriandre, thym, sel, poivre

1h avant de déjeuner, placer les blancs de poulet en cubes dans un saladier. Leur ajouter le yaourt, le citron, le massalé, du sel et du poivre. Laisser mariner. Dans une casserole d'eau, mettre le kubor, du thym et les lentilles corail à cuire 15mn. Préchauffer le four à 180. Mettre les cubes de poulet sur des pics à brochettes et cuire 15mn au four, en pensant à les tourner. Egoutter les lentilles, les saupoudrer de coriandre et servir.

Moussaka végétarienne de lentilles corail au thermomix

Samedi matin, ma super conseillère m'a invitée à un atelier/cours de cuisine thermomix. C'était l'occasion de découvrir, voire de redécouvrir certaines recettes comme cette moussaka végétarienne de lentilles corail (au thermomix) issue du livre "A toute vapeur". J'étais sceptique sur le fait de ne pas mettre de viande mais, à la dégustation, mes a priori étaient vite oubliés.

Pour 6 personnes

200g de lentilles corail

120g de comté râpé

50g d'huile d'olive

2 petits oignons coupés en 4

3 gousses d'ail

1 beau poivron rouge

400g de tomates concassées

120g d'eau

2 aubergines

120g de vin blanc

1 càs d'origan

2 càc de sel

1/2 càc de poivre

40g de beurre

500g de lait

40g de farine

Couper les aubergines en rondelles et les placer dans la varoma en laissant quelques trous pour laisser passer la vapeur. Réserver. Dans le bol, mettre l'huile d'olive, les oignons, l'ail, le poivron et les tomates pour 10s, 5. Racler les parois et ajouter l'eau, les lentilles, le vin, l'origan, le sel, le poivre. Mettre le varoma en place et programmer 25mn, varoma, sens inverse, 1. Retirer le varoma. Placer les aubergines dans un plat à gratin, les recouvrir de purée de lentilles et réserver. Dans le bol (non rincé!), placer le beurre, le lait, la farine et 60g de comté. Programmer 8mn, 90, 4 (penser à retirer le sens inverse). Mixer 10s, 5. Recouvrir les lentilles de béchamel. Saupoudrer de comté le plat et cuire 30mn à 200.

Purée de lentilles corail, tomates et carottes pour bébé

Grande première, j'ai acheté des lentilles corail. Et avant de les tester dans une recette pour "grands", je les ai testées pour p'tite Nox en purée de lentilles corail, tomates et carottes (pour bébé).Et elle a mangé une bonne partie du plat !

1/2 carotte

70g de lentilles corail

2 tomates

1 càs de concentré de tomates

Curry doux, cumin, sel

Dans une casserole, placer la carotte coupée en tous petits morceaux. La recouvrir de deux fois son volume d'eau. Cuire 5mn. Ajouter les lentilles, les tomates épluchées et épépinées ainsi que le concentré de tomate. Cuire 5mn à feu moyen.Ajouter les épicées et assaisonner. Cuire encore quelques minutes et servir. (Vous pouvez comme moi mixer le tout pour que cela aide votre loulou(te)).