Quiche thon, tomates et caviar d'aubergines au thermomix ou sans

Cette recette est une valeur sûre : comme toutes les quiches, elle ne peut pas déplaire aux plus petits. Voici ma quiche thon, tomates et caviar d'aubergines (au thermomix ou sans).

1 pâte feuilletée ou 150g de beurre préalablement congelé, 150g de farine, 75g d’eau froide, 1pincée de sel

1 petite boîte de thon au naturel

2 petites tomates

100g de caviar d'aubergines

20cl de crème semi-épaisse

2 oeufs

Fromage râpé,  sel, poivre, origan

Au thermomix

Préparer la pâte feuilletée : mettre tous les ingrédients dans le bol pour 15s, vit 6. Mixer 10s, sens inverse, 2. Etaler la pâte en rectangle sur le plan de travail fariné et la plier en 3 avant de la tourner d’1/4 de tour. Répéter l’opération 3 fois en abaissant la pâte à chaque fois. L’étaler en rond. Badigeonner le fond de tarte de caviar d'aubergines puis y émietter le thon par-dessus. Terminer par les tomates en rondelles. En parallèle, dans le bol lavé, placer les oeufs avec la crème, le sel, le poivre. Mixer 15s, 5. Verser le tout sur la tarte. Saupoudrer de fromage râpé puis d'origan. Enfourner dans un four préchauffé à 180, pendant 30mn.

Sans le thermomix

Etaler la pâte feuilletée et la piquer. Badigeonner le fond de tarte de caviar d'aubergines puis y émietter le thon par-dessus. Terminer par les tomates en rondelles.En parallèle, mélanger les oeufs avec la crème, le sel, le poivre. Verser le tout sur la tarte. Saupoudrer de fromage râpé puis d'origan. Enfourner dans un four préchauffé à 180, pendant 30mn.

Tartelettes tatin pommes camembert au thermomix ou sans

Avec cette recette, nous ne sommes pas si loin de la recette traditionnelle de la tarte tatin. Sauf que cette fois-ci, elle n'est pas sucrée mais sucrée-salée ! L'ajout du camembert en fait une entrée ou un plat du soir particulièrement gourmand. Attention par contre à choisir un camembert bien fait (j'ai été déçue que le mien ne coule pas!). Pour ne pas vous faire patienter plus, voici la recette de mes tartelettes tatin pommes camembert (au thermomix ou sans).

Pour 4 tartelettes

1 pâte feuilletée ou 150g de beurre préalablement congelé, 150g de farine, 75g d’eau froide, 1 pincée de sel

4 belles pommes rouges

2/3 d’un camembert bien fait

20g de beurre (+ pour les moules)

Sel, poivre, cumin

Au thermomix

Préparer la pâte feuilletée : mettre tous les ingrédients dans le bol pour 15s, vit 6. Mixer 10s, sens inverse, 2. Etaler la pâte en rectangle sur le plan de travail fariné et la plier en 3 avant de la tourner d’1/4 de tour. Répéter l’opération 3 fois en abaissant la pâte à chaque fois. L’étaler en 4 ronds un peu plus grands que vos moules à tartelettes.  Préchauffer le four à 180. Eplucher et épépiner les pommes ; les couper en 8 quartiers. Les mettre à revenir 10mn environ dans une sauteuse contenant le beurre fondu.  Pendant ce temps, beurrer vos moules à tartelettes. Y répartir les quartiers de pommes cuits. Les recouvrir d’un disque de pâte feuilletée. Bien souder le tout. Enfourner pour 30mn. Demouler les tartelettes et les poser sur une plaque de four. Les recouvrir de deux à trois bouts de camembert, d’un peu de sel, de poivre et de cumin et mettre le tout maximum 5mn sous le grill. Servir avec une bonne salade.

Sans le thermomix

Dérouler la pâte feuilletée. La couper en 4 ronds un peu plus grands que vos moules à tartelettes. Préchauffer le four à 180. Eplucher et épépiner les pommes ; les couper en 8 quartiers. Les mettre à revenir 10mn environ dans une sauteuse contenant le beurre fondu.  Pendant ce temps, beurrer vos moules à tartelettes. Y répartir les quartiers de pommes cuits. Les recouvrir d’un disque de pâte feuilletée. Bien souder le tout. Enfourner pour 30mn. Demouler les tartelettes et les poser sur une plaque de four. Les recouvrir de deux à trois bouts de camembert, d’un peu de sel, de poivre et de cumin et mettre le tout maximum 5mn sous le grill. Servir avec une bonne salade.

Quiche thon et caviar d'aubergines au thermomix ou sans

Faire manger des aubergines à la Princesse relève ces derniers temps de l'exploit... Mais, bien cachées au fond d'une quiche, elles passeraient presque inaperçues. Voici donc ma quiche thon et caviar d'aubergines (au thermomix ou sans) qui se laissera volontiers déguster sur un lit de salade.

1 pâte feuilletée ou 150g de beurre préalablement congelé, 150g de farine, 75g d’eau froide, 1pincée de sel
1 petite boîte de thon au naturel
100g de caviar d'aubergines
20cl de crème semi-épaisse
2 oeufs
Fromage râpé,  sel, poivre, origan

Au thermomix

Préparer la pâte feuilletée : mettre tous les ingrédients dans le bol pour 15s, vit 6. Mixer 10s, sens inverse, 2. Etaler la pâte en rectangle sur le plan de travail fariné et la plier en 3 avant de la tourner d’1/4 de tour. Répéter l’opération 3 fois en abaissant la pâte à chaque fois. L’étaler en rond. Badigeonner le fond de tarte de caviar d'aubergines puis y émietter le thon par-dessus. En parallèle, dans le bol lavé, placer les oeufs avec la crème, le sel, le poivre. Mixer 15s, 5. Verser le tout sur la tarte. Saupoudrer de fromage râpé puis d'origan. Enfourner dans un four préchauffé à 180, pendant 30mn.

Sans le thermomix

Etaler la pâte feuilletée et la piquer. Badigeonner le fond de tarte de caviar d'aubergines puis y émietter le thon par-dessus. En parallèle, mélanger les oeufs avec la crème, le sel, le poivre. Verser le tout sur la tarte. Saupoudrer de fromage râpé puis d'origan. Enfourner dans un four préchauffé à 180, pendant 30mn.

Quiche sans pâte au chou-fleur et parmesan au thermomix ou sans

Préparée en 2mn top chrono et cuite au four sans ajout de matière grasse, cette quiche sans pâte au chou-fleur et parmesan (au thermomix ou sans) a fait grand effet sur ma table, un de ces soirs. Il vous suffira de l'accompagner d'une salade et d'une sauce fromage blanc/échalote/ciboulette pour la sublimer.

Pour 2 personnes

160g de chou-fleur cru

1 oeuf

100g de fromage blanc

25g de crème semi épaisse

20g de parmesan

15g de maizena

Sel, poivre, ciboulette

Au thermomix

Préchauffer le four à 180. Placer tous les ingrédients dans le bol et mixer 5s, 6.  Verser dans un moule chemisé et cuire 40mn.

Sans le thermomix

Préchauffer le four à 180. Placer tous les ingrédients dans un mixeur et mixer grossièrement (le chou-fleur doit faire la taille de la semoule). Bien mélanger.  Verser dans un moule chemisé et cuire 40mn.

Quiche aux artichauts et champignons au thermomix ou sans

Depuis que ma fifille a découvert les quiches, elle m'en demande régulièrement. Si je n'en suis pas particulièrement fan, j'ai essayé de lui proposer des goûts nouveaux avec cette quiche aux artichauts et champignons (au thermomix ou sans). Sans surprise, elle s'est régalée !

1 pâte brisée toute prête ou 80g de beurre, 150g de farine, ½ càc de sel, 50g d’eau

200g de champignons

4 fonds d'artichauts

1 échalote

3 oeufs

150g de lait

15 cl de crème semi épaisse

Fromage râpé

Thym, sel, poivre, huile d'olive

Au thermomix

Préparer la pâte. Mettre le beurre coupé en morceaux, le sel, la farine et l’eau dans le bol pour 30s, fonction épi. Mixer ensuite 10s, FSI, vitesse 2 pour décoller la pâte du bol. La sortir et la modeler en rond, afin de la déposer dans un moule à tarte, sur une feuille de papier sulfurisé. Piquer le fond avec une fourchette. Laver le bol et y mettre l'échalote pour 5s, 5. Ajouter 10g d'huile, les champignons, les fonds d’artichauts blanchis en cubes  le sel et le poivre pour 15mn, 100, sens inverse, 2. Ajouter le lait, les oeufs, le thym et la crème pour 2mn, sens inverse, 3. Verser sur la pâte enfourner 40mn à 180.

Sans le thermomix

Mélanger beurre et farine jusqu’à obtenir un mélange sableux. Ajouter le sel et l’eau puis mélanger la pâte. Former une boule. La modeler en rond, afin de la déposer dans un moule à tarte, sur une feuille de papier sulfurisé. Pendant ce temps, faire revenir dans l'huile l'échalote émincée avec les champignons, les fonds d'artichauts blanchis, le sel et le poivre pour 15mn. Dans un saladier, fouetter le lait, les oeufs et la crème. Leur ajouter les légumes et le thym. Verser sur la pâte enfourner 40mn à 180.

Quiche sans pâte aux champignons au thermomix ou sans

Pour le soir, je trouve les quiches hyper pratiques : un peu fourre-tout mais tout de même riches en légumes. Oui mais voilà, je les trouve toujours trop lourdes. Depuis quelques mois, j'opte fréquemment pour les "quiches sans pâte". Ma dernière en date était une quiche sans pâte aux champignons (au thermomix ou sans). La pépette s'en est régalée !

Pour 2 personnes

200g de champignons

1 oeuf

75ml de lait

10 cl de crème semi épaisse

15g de farine

10 g de maïzena

50g de fromage râpé

Sel, poivre, persil, ail déshydraté

Au thermomix

Préchauffer le four à 180. Dans le bol, placer l'oeuf, la crème, le lait, la farine, la maizena, le sel, le poivre, le persil et un peu d'ail déshydraté. Mixer 10s, 6. Ajouter les champignons et le fromage râpé pour 30s, sens inverse, 3. Verser le tout dans un moule chemisé et cuire 40mn.

Sans le thermomix

Préchauffer le four à 180. Dans un saladier, placer l'oeuf, la crème et le lait. Ajouter ensuite les champignons, la farine, la maizena, le sel, le poivre, le persil et un peu d'ail déshydraté. Terminer par le fromage râpé. Verser le tout dans un moule chemisé et cuire 40mn.

Quiche au chèvre frais et courgettes au thermomix ou sans

L'avantage avec les quiches ? Elles sont rapidement faites et déclinables à souhait. Pourtant, je n'en réalise pas souvent essentiellement parce que je ne trouve pas ça très goûteux. J'ai tout de même cédé à la facilité en réalisant cette quiche au chèvre frais et courgettes (au thermomix ou sans). Le chèvre apporte une réelle touche originale à ce grand classique.

1 pâte brisée toute prête ou 80g de beurre, 150g de farine, ½ càc de sel, 50g d’eau

500g de courgettes

150g de chèvre frais

3 oeufs

20 cl de crème semi épaisse

2 gousses d'ail pressées

Huile d'olive, sel, poivre, basilic

Au thermomix

Préparer la pâte. Mettre le beurre coupé en morceaux, le sel, la farine et l’eau dans le bol pour 30s, fonction épi. Mixer ensuite 10s, FSI, vitesse 2 pour décoller la pâte du bol. La sortir et la modeler en rond, afin de la déposer dans un moule à tarte, sur une feuille de papier sulfurisé. Piquer le fond avec une fourchette. Laver le bol et y mettre 10g d'huile, les courgettes en cubes, l'ail, le sel et le poivre pour 15mn, 100, sens inverse, 2. Ajouter le fromage de chèvre, les oeufs et la crème pour 2mn, sens inverse, 3. Verser sur la pâte enfourner 40mn à 180.

Sans le thermomix

Mélanger beurre et farine jusqu’à obtenir un mélange sableux. Ajouter le sel et l’eau puis mélanger la pâte. Former une boule. La modeler en rond, afin de la déposer dans un moule à tarte, sur une feuille de papier sulfurisé. Pendant ce temps, faire revenir dans l'huile les courgettes en cubes, l'ail, le sel et le poivre pour 15mn. Sans un saladier, fouetter le fromage de chèvre, les oeufs et la crème. Leur ajouter les courgettes. Verser sur la pâte enfourner 40mn à 180.

Quiche sans pâte poireaux et saumon fumé au thermomix ou sans

Je ne suis pas une grande fan des quiches, que je trouve généralement trop lourdes, mais par contre, je fais une petite folie des quiches sans pâte. La dernière en date était une quiche sans pâte poireaux et saumon fumé (au thermomix ou sans), c'est-à-dire avec les deux saveurs que j'affectionne le plus. Miam !

Pour 2 personnes

2 beaux blancs de poireaux

80g de saumon fumé

2 petits oeufs

10cl de crème semi-épaisse 

2 càc de maïzena

10g de beurre

Sel, poivre, aneth

Au thermomix

Laver les poireaux et les découper en rondelles. Les placer dans le bol avec le beurre pour 3mn, varoma, vit 2. Ajouter 1/2 gobelet d'eau, du sel, du poivre et programmer 12mn, varoma, vit2, FSI. Ajouter alors le saumon en morceaux, les oeufs, la crème, la maizena et l'aneth pour 1mn, sens inverse, 3. Verser dans un plat à gratin chemisé et cuire 20mn à 200.

Sans le thermomix

Préparer la fondue de poireaux. Dans une casserole, faire fondre le beurre. Y ajouter les blancs de poireaux finement émincés et cuire 20mn à couvert. Saler et poivrer. En parallèle, dans un saladier, battre les oeufs avec la crème, la maizena, l'aneth et le saumon en morceaux. Leur ajouter les poireaux. Verser le tout dans un plat à gratin chemisé et cuire 20mn à 200.

Tarte soufflée au thon et au fromage au thermomix ou sans

Cette tarte soufflée au thon et au fromage (au thermomix ou sans) est juste étonnante. Entre la quiche et le soufflé, elle est très riche en garniture. Elle a, comme son nom l'indique, un petit côté très aérien. Une jolie découverte. 

1 pâte brisée toute prête ou 80g de beurre, 150g de farine, ½ càc de sel, 50g d’eau
1 petite boîte de thon
5 oeufs
40cl de crème liquide

100g de fromage râpé

Sel, poivre, persil

Au thermomix

Préchauffer le four à 210. Préparer la pâte. Mettre le beurre coupé en morceaux, le sel, la farine et l’eau dans le bol pour 30s, fonction épi. Mixer ensuite 10s, FSI, vitesse 2 pour décoller la pâte du bol. La sortir et la modeler en rond, afin de la déposer dans un moule à tarte, sur une feuille de papier sulfurisé. Piquer le fond avec une fourchette. Rréserver au frais. Laver le bol. Clarifier les oeufs. Monter les blancs en neige et les plaçant dans le bol avec le fouet pour 5mn, vit 4, en prenant soin d'augmenter la vitesse petit à petit durant la 1e minute. Réserver. A la placer, mettre les jaunes avec la crème pour 20, 5. Leur ajouter le thon, 40g de fromage râpé, du sel, du poivre et du  persil pour 1mn, sens inverse, 3. Hors du bol, incorporer les blancs. Verser sur la pâte (vous aurez l'impression que ça va déborder, mais ça passe!) et parsemer du reste de fromage râpé. Cuire 20mn, baisser à 180 et poursuivre la cuisson 20 à 25mn.

Sans le thermomix

Préchauffer le four à 210. Placer la pâte au fond du moule et réserver au frais. Clarifier les oeufs. Monter les blancs en neige et les réserver. Battre les jaunes avec la crème. Leur ajouter le thon, 40g de fromage râpé, du sel, du poivre et du  persil. Incorporer les blancs. Verser sur la pâte (vous aurez l'impression que ça va déborder, mais ça passe!) et parsemer du reste de fromage râpé. Cuire 20mn, baisser à 180 et poursuivre la cuisson 20 à 25mn.

Quiche aux champignons, boursin et petits suisses au thermomix ou sans

Je ne suis pas une grande adepte des quiches. Je trouve toujours cela lourd et riche, essentiellement de par la pâte et la garniture 100% crème et oeuf. Mais, en cette période où je rentre tard, il me fallait préparer des repas pouvant être vite réchauffés, prêts d'avance et familiaux. J'ai improvisé cette quiche aux champignons, boursin et petits suisses (au thermomix ou sans) qui s'est volontiers laissée manger. Pour la rendre complète, vous pouvez lui ajouter une boîte de thon.

1 pâte brisée toute prête ou 80g de beurre, 150g de farine, ½ càc de sel, 50g d’eau

4 petits suisses nature

1 oeuf

1 bocal de mélange de 300g de champignons

20g de beurre

150g de boursin

Au thermomix

Préparer la pâte. Mettre le beurre coupé en morceaux, le sel, la farine et l’eau dans le bol pour 30s, fonction épi. Mixer ensuite 10s, FSI, vitesse 2 pour décoller la pâte du bol. La sortir et la modeler en rond, afin de la déposer dans un moule à tarte, sur une feuille de papier sulfurisé. Piquer le fond avec une fourchette. Laver le bol et y mettre le beurre à fondre pour 3mn, 50, 3. Ajouter les champignons pour 10mn, 100, sens inverse, 3. Ajouter alors les petits suisses, l'oeuf et le boursin pour 2mn, sens inverse, 3. Verser sur la pâte enfourner 40mn à 180.

Sans le thermomix

Mélanger beurre et farine jusqu’à obtenir un mélange sableux. Ajouter le sel et l’eau puis mélanger la pâte. Former une boule. La modeler en rond, afin de la déposer dans un moule à tarte, sur une feuille de papier sulfurisé. Pendant ce temps, faire revenir le beurre et les champignons. Hors du bol, les mélanger aux petits-suisses, à l'oeuf et au boursin. Verser sur la pâte enfourner 40mn à 180.

Quiche sans pâte aux courgettes et à la semoule

Aperçue sur plusieurs blogs vantant son côté "light", j'ai eu envie la semaine dernière de tester cette quiche sans pâte aux courgettes et à la semoule. J'ai été agréablement surprise par son goût et la déclinerai sûrement dans les mois à venir. 

Pour 4
350 g de courgettes
2 oeufs
100g de crème semi épaisse
40g de semoule de couscous
30g de parmesan râpé
Sel, poivre, aneth, huile d'olive

Préchauffer le four à 200. Couper les courgettes en cubes et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive, avec du sel, du poivre et de l'aneth, de façon à ce qu'elles soient colorées. En parallèle, préparer la semoule comme indiquée sur le paquet. La mélanger avec les courgettes puis avec l'appareil oeufs-crème-parmesan. Tout mettre dans un plat à gratin et cuire 30mn (A adapter selon la taille de votre moule).

Quiche aux légumes provençaux et chèvre frais

Pour terminer mes derniers légumes de saison, cette quiche aux légumes provençaux et chèvre frais. Une tarte colorée et gorgée de vitamines.

1 pâte brisée

200g de chèvre frais

1 poivron rouge

1 courgette

1 aubergine

3 càs de coulis de tomates

Basilic, sel, poivre, huile d’olive, ail déshydraté

Foncer la pâte, la piquer et la placer 10mn au congélateur. Préchauffer le four à 180. Faire chauffer de l’huile d’olive dans une sauteuse et y placer tous les légumes en cubes ainsi que du sel, du poivre, de l’ail et du basilic pour 5 à 10mn. Hors du feu, dans un saladier, mélanger la moitié des légumes grillés avec le chèvre et le coulis. Verser le tout sur la pâte et recouvrir avec le reste de légumes. Enfourner pour 35mn.

Quiche poireaux, saumon, chèvre et crumble de noisettes au thermomix ou sans

Rockthebretzel ; ça c'est un nom de blog ! C'est par là-bas que j'ai déniché une recette ressemblant à cette quiche poireaux, saumon, chèvre et crumble de noisettes (au thermomix ou sans). Etonnante mais un chouya sèche à mon goût.

Pour la pâte
150g de farine
80g de beurre salé
50g d’eau
1 càc de thym

Pour la garniture
3 poireaux
2 tranches de saumon fumé
½ bûche de chèvre
2 œufs
Beurre, sel, poivre

Pour le crumble

50g de farine

50g de beurre

25g de parmesan râpé

25g de noisettes concassées

Au thermomix

Préparer la pâte. Mettre le beurre coupé en morceaux, le sel, la farine et l’eau dans le bol pour 30s, fonction épi. Mixer ensuite 10s, FSI, vitesse 2 pour décoller la pâte du bol. La sortir et la modeler en rond, afin de la déposer dans un moule à tarte, sur une feuille de papier sulfurisé. Piquer le fond avec une fourchette. Placer au frais. Préparer la garniture. Laver les poireaux et les découper en rondelles. Les placer dans le bol avec le beurre pour 3mn, varoma, vit 2. Ajouter l'eau et programmer 12mn, varoma, vit2, FSI. Ajouter les œufs, le saumon, le sel et le poivre pour 30s, vit 3. Verser la préparation sur la pâte. Disposer le chèvre sur les poireaux. Enfourner à 200 pour 10mn. Préparer le crumble en mélangeant la farine, le parmesan et les noisettes. Terminer par le beurre. Au bout des 10mn de cuisson, recouvrir la quiche du crumble. Poursuivre la cuisson 25mn.

Sans le thermomix

Préparer la pâte. Mélanger beurre et farine jusqu’à obtenir un mélange sableux. Ajouter le sel et l’eau puis mélanger la pâte. Former une boule. La modeler en rond, afin de la déposer dans un moule à tarte, sur une feuille de papier sulfurisé. Piquer le fond avec une fourchette. Placer au frais. Préparer la garniture. Laver les poireaux et les découper en rondelles. Les placer dans une casserole avec le beurre pour une vingtaine de minutes. Ajouter les œufs, le saumon, le sel et le poivre hors du feu. Verser la préparation sur la pâte. Disposer le chèvre sur les poireaux. Enfourner à 200 pour 10mn. Préparer le crumble en mélangeant la farine, le parmesan et les noisettes. Terminer par le beurre. Au bout des 10mn de cuisson, recouvrir la quiche du crumble. Poursuivre la cuisson 25mn.

Quiche aux oignons rôtis au thermomix ou sans

Délice d'orient a récemment publié cette recette de quiche aux oignons rôtis (au thermomix ou sans). Une soirée entre copines plus tard, il m'est possible de vous présenter ma version. Wow, mais qu'elle est moelleuse...

1 pâte feuilletée ou ou 150g de beurre préalablement congelé, 150g de farine, 75g d’eau froide, 1pincée de sel

1 kg d'oignons

10 cl d'huile d'olive

1 càs de vinaigre balsamique 

1 càs de sucre roux

2 oeufs  

20 cl de crème semi épaisse

22 cl de lait

100g de fromage râpé

Sel, poivre, thym

Au thermomix

Préparer la pâte feuilletée : mettre tous les ingrédients dans le bol pour 15s, vit 6. Mixer 10s, sens inverse, 2. Etaler la pâte en rectangle sur le plan de travail fariné et la plier en 3 avant de la tourner d’1/4 de tour. Répéter l’opération 3 fois en abaissant la pâte à chaque fois. L’étaler en rond. La cuire à blanc 20mn à 180. En parallèle, éplucher et couper les oignons en 6. Les placer dans un plat à gratin, les arroser du mélange huile d'olive, sucre et vinaigre balsamique. Les enfourner pour une trentaine de minutes à 200. Les égoutter. Dans le bol du thermomix, placer les oeufs avec la crème, le lait, le fromage, le sel, le poivre et le thym. Mixer 20s,6. Sur la pâte, disposer les oignons et recouvrir de la crème. Cuire 35mn à 180.

Sans le thermomix

Démouler la pâte feuilletée. La cuire à blanc 20mn à 180. En parallèle, éplucher et couper les oignons en 6. Les placer dans un plat à gratin, les arroser du mélange huile d'olive, sucre et vinaigre balsamique. Les enfourner pour une trentaine de minutes à 200. Les égoutter. Battre les oeufs avec la crème, le lait, le fromage, le sel, le poivre et le thym. Sur la pâte, disposer les oignons et recouvrir de la crème. Cuire 35mn à 180.

Quiche girolles et bleu d'auvergne au thermomix ou sans

Quel dommage que ma photo ne rende pas hommage à ce bon petit plat concocté avant hier soir pour mon frangin :( Cette quiche girolles et bleu d'auvergne (au thermomix ou sans), toute en simplicité, a pourtant sur ravir nos papilles.

1 pâte brisée toute prête ou 80g de beurre, 150g de farine, ½ càc de sel, 50g d’eau

400g de girolles

125g de bleu d'auvergne

3 càs de crème semi épaisse

Sel, poivre, beurre, ail

Au thermomix

Mettre le beurre coupé en morceaux, le sel, la farine et l’eau dans le bol pour 30s, fonction épi. Mixer ensuite 10s, FSI, vitesse 2 pour décoller la pâte du bol. La sortir et la modeler en rond, afin de la déposer dans un moule à tarte, sur une feuille de papier sulfurisé. Piquer le fond avec une fourchette. La cuire à blanc une vingtaine de minutes, avec des billes de cuisson, à 210. Elle doit à peine colorer. En parallèle, faire fondre un petit morceau de beurre pour y faire revenir les champignons. Saupoudrer d’ail déshydraté (ou pas !) et cuire une quinzaine de minutes. Réserver. Dans un bol, verser la crème et y émietter le bleu. Sortir la pâte du four, y déposer les champignons puis la crème au bleu. Cuire 10mn encore.

Sans le thermomix : Mélanger beurre et farine jusqu’à obtenir un mélange sableux. Ajouter le sel et l’eau puis mélanger la pâte. Former une boule. La modeler en rond, afin de la déposer dans un moule à tarte, sur une feuille de papier sulfurisé. Piquer le fond avec une fourchette. La cuire à blanc une vingtaine de minutes, avec des billes de cuisson, à 210. Elle doit à peine colorer. En parallèle, faire fondre un petit morceau de beurre pour y faire revenir les champignons. Saupoudrer d’ail déshydraté (ou pas !) et cuire une quinzaine de minutes. Réserver. Dans un bol, verser la crème et y émietter le bleu. Sortir la pâte du four, y déposer les champignons puis la crème au bleu. Cuire 10mn encore.

Tarte tatin courgettes et chèvre au thermomix ou sans

Mon frangin a eu une super idée : me demander de lui réaliser une tarte tatin courgettes et chèvre (au thermomix ou sans). L'association était bonne même si je me questionne encore, dans ce cas, de l'intérêt de la cuire à l'envers :)

3 courgettes
1/2 bûche de chèvre
1 pâte feuilletée ou ou 150g de beurre préalablement congelé, 150g de farine, 75g d’eau froide, 1pincée de sel
Huile d'olive, sel, poivre, aneth

Au thermomix 

Préparer la pâte feuilletée : mettre tous les ingrédients dans le bol pour 15s, vit 6. Mixer 10s, sens inverse, 2. Etaler la pâte en rectangle sur le plan de travail fariné et la plier en 3 avant de la tourner d’1/4 de tour. Répéter l’opération 3 fois en abaissant la pâte à chaque fois. L’étaler en rond. La réserver. Préchauffer le four à 210. Couper les courgettes en grosses rondelles et les faire revenir dans de l'huile d'olive avec du sel, du poivre et de l'aneth. Au terme des 10mn, les réserver. Au fond d'un plat à tarte, déposer un disque de papier cuisson. Verser les courgettes dessus, déposer des rondelles de bûche de chèvre et recouvrir de la pâte en bordant bien. Cuire 25mn.

Sans le thermomix 

Préchauffer le four à 210. Couper les courgettes en grosses rondelles et les faire revenir dans de l'huile d'olive avec du sel, du poivre et de l'aneth. Au terme des 10mn, les réserver. Au fond d'un plat à tarte, déposer un disque de papier cuisson. Verser les courgettes dessus, déposer des rondelles de bûche de chèvre et recouvrir de la pâte feuilletée en bordant bien. Cuire 25mn.

Quiche saumon, poireaux et chèvre au thermomix ou sans

Une quiche d'hiver... en plein mois de mai ! Nous avions tellement froid la semaine dernière que j'ai dû préparer une quiche saumon, poireaux et chèvre (au thermomix ou sans). Même si elle était très bonne, je veux de la chaleur :)

1 pâte feuilletée ou 150g de beurre préalablement congelé, 150g de farine, 75g d’eau froide, 1pincée de sel

3 blancs de poireaux

3 tranches de saumon fumé

1/3 de bûche de chèvre

2 œufs

1 briquette de crème semi épaisse

Sel, poivre, aneth, râpé, beurre

(1/2 gobelet d’eau pour la fondue de poireaux au thermomix)

Au thermomix

Préparer la pâte feuilletée : mettre tous les ingrédients dans le bol pour 15s, vit 6. Mixer 10s, sens inverse, 2. Etaler la pâte en rectangle sur le plan de travail fariné et la plier en 3 avant de la tourner d’1/4 de tour. Répéter l’opération 3 fois en abaissant la pâte à chaque fois. L’étaler en rond et la piquer. Disposer harmonieusement les tranches de saumon fumé sur la pâte. Dans le bol lavé, placer 20g de beurre et les poireaux en rondelles pour 3mn, varoma, vit 2. Ajouter l'eau et programmer 12mn, varoma, vit2, FSI. Ajouter le sel, le poivre, les œufs et la crème pour 2mn, sens inverse, 3. Verser la pâte obtenue par-dessus le saumon. Placer des rondelles de chèvre. Saupoudrer d’aneth et de fromage râpé. Enfourner pour 25mn à 210.

Sans le thermomix

Etaler la pâte feuilletée en rond et la piquer. Disposer harmonieusement les tranches de saumon fumé sur la pâte. Dans une casserole, mettre à fondre le beurre puis ajouter les poireaux en rondelles. Les laisser fondre 15mn environ. Dans un saladier, mélanger les œufs, la crème, le sel et le poivre. Ajouter la fondue de poireaux. Verser la pâte obtenue par-dessus le saumon. Placer les rondelles de chèvre. Saupoudrer d’aneth et de fromage râpé. Enfourner pour 25mn à 210.

Quiche au poulet, poivron et colombo (au thermomix ou sans)

Il est rare que je réalise des quiches mais lorsqu'une amie m'a parlé de celle-ci, j'en ai eu immédiatement envie. Nous l'avons rebaptisée "la quiche de l'inspecteur" puisqu'il s'agit d'une quiche au poulet, poivron et colombo (au thermomix ou sans). Pour un repas entre amis, sur la terrasse, avec une petite salade, elle fut parfaite !

1 pâte feuilletée ou 150g de beurre préalablement congelé, 150g de farine, 75g d’eau froide, 1pincée de sel

2 beaux blancs de poulet

1 poivron rouge

1 oignon

20cl de crème semi-épaisse

2 oeufs

Epices à colombo

Sel, poivre, fromage râpé

Au thermomix

Préparer la pâte feuilletée : mettre tous les ingrédients dans le bol pour 15s, vit 6. Mixer 10s, sens inverse, 2. Etaler la pâte en rectangle sur le plan de travail fariné et la plier en 3 avant de la tourner d’1/4 de tour. Répéter l’opération 3 fois en abaissant la pâte à chaque fois. L’étaler en rond. Réserver. Dans une casserole, faire dorer l'oignon émincé, le poivron en dés ainsi que les blancs de poulet en morceaux recouverts des épices, du sel et du poivre. Dans un bol à part, mélanger l'oeuf et la crème. Sur la pâte, verser la préparation au poulet cuite et recouvrir de la crème. Parsemer de râpé et enfourner 30mn à 180.

Sans le thermomix

Dérouler la pâte feuilletée.  Réserver. Dans une casserole, faire dorer l'oignon émincé, le poivron en dés ainsi que les blancs de poulet en morceaux recouverts des épices, du sel et du poivre. Dans un bol à part, mélanger l'oeuf et la crème. Sur la pâte, verser la préparation au poulet cuite et recouvrir de la crème. Parsemer de râpé et enfourner 30mn à 180.

Tarte fine aux champignons, saumon fumé, ricotta et boursin au thermomix ou sans

Un repas à l'improviste ou sur le pouce ? J'ai réalisé cette tarte fine aux champignons, saumon fumé, ricotta et boursin en moins de 5mn (pâte non comprise bien entendu).  J'ai puisé mon inspiration par ici... Merci !

1 pâte feuilletée ou ou 150g de beurre préalablement congelé, 150g de farine, 75g d’eau froide, 1pincée de sel

100g de ricotta

100g de boursin

300g de champignons de paris

4 tranches de saumon fumé

Poivre, ciboulette

Au thermomix

Préparer la pâte feuilletée : mettre tous les ingrédients dans le bol pour 15s, vit 6. Mixer 10s, sens inverse, 2. Etaler la pâte en rectangle sur le plan de travail fariné et la plier en 3 avant de la tourner d’1/4 de tour. Répéter l’opération 3 fois en abaissant la pâte à chaque fois. L’étaler en rond. Dans un bol, mélanger les 2 fromages. Etaler le tout sur la pâte en s'arrêtant à 1cm du bord. Recouvrir de saumon fumé puis des champignons coupés en grosses "tranches". Poivrer et recouvrir de ciboulette. Enfourner 25 à 30 mn à 180.

Sans le thermomix

Etaler la pâte feuilletée en rond. Dans un bol, mélanger les 2 fromages. Etaler le tout sur la pâte en s'arrêtant à 1cm du bord. Recouvrir de saumon fumé puis des champignons coupés en grosses "tranches". Poivrer et recouvrir de ciboulette. Enfourner 25 à 30 mn à 180.

Quiche sans pâte poireaux/curry au thermomix ou sans

L'automne s'est installé puis est reparti en vacances... J'ai donc dégainé une petite quiche sans pâte poireaux/curry (au thermomix ou sans) ultra légère que j'avais repérée par ici. Après quelques modifications, voici ce que ça donne.

Pour 2 personnes

2 blancs de poireaux

15g de beurre

½ gobelet d’eau

Sel, poivre, curry

1 œuf

50ml/g de lait

35g de farine

1 càc de levure chimique

10g de beurre

Au thermomix

Préparer d’abord la fondue de poireaux au curry. Laver les poireaux et les découper en rondelles. Les placer dans le bol avec le beurre pour 3mn, varoma, vit 2. Ajouter l'eau, le curry et programmer 12mn, varoma, vit2, FSI. Ensuite, rajouter par-dessus la fondue l’œuf, le lait, la farine, la levure et le beurre. Programmer 1mn, sens inverse, vit 4. Verser dans un plat à gratin et enfourner 20mn à 180.

Sans le thermomix

Préparer d’abord la fondue de poireaux au curry. Mettre à fondre le beurre dans une casserole pendant la découpe des blancs de poireaux. Mettre à fondre les poireaux dans le beurre, avec le curry, le sel et le poivre, pendant 15 minutes, à couvert. Hors du feu, ajouter à cette fondue l’œuf, le lait, la farine, la levure et le beurre. Bien mélanger. Verser dans un plat à gratin et enfourner 20mn à 180.