Yaourt chocogourmand

Pour vous en exclusivité aujourd'hui (ok, j'arrête de m'emballer), mon yaourt au chocolat. Tan lan !

Pour 6 pots d'environ 100ml, j'ai mis
45cl de lait demi-écrémé
1 yaourt vanille (style la laitière)
15g de sucre en poude/ 2ml d'édulcorant liquide (facultatif)
35g de lait en poudre
1 carré de chocolat par pot

Mélanger le lait en poudre, le sucre et le yaourt dans un grand bol. Ajouter le lait. Placer le carré de chocolat cassé en morecaux au fond des pots de verre et compléter avec le mélange laiteux. Placer dans la yaourtière puis au frais pendant au moins 4h.

Surtout, ne pas hésiter à utiliser du chocolat aux framboises, à la menthe ou autres...
Personnellement, je préfère cette technique plutôt que de faire fondre le chocolat dans le lait : j'aime le contraste entre le craquant du chocolat et la texture laiteuse du yaourt...

Yaourt au pain d'épices, le retour !

C'est épicé, c'est lacté... Voici le yaourt aux morceaux de pain d'épices !

Pour 6 pots d'environ 100ml, j'ai mis

45cl de lait demi-écrémé

1 yaourt vanille (style la laitière)

15g de sucre en poude/ 2ml d'édulcorant liquide (facultatif)

35g de lait en poudre

2 tranches de pain d'épices maison

Mélanger le lait en poudre, le sucre et le yaourt dans un grand bol. Ajouter le lait. Placer le pain d'épices au fond des pots de verre et compléter avec le mélange laiteux. Placer dans la yaourtière puis au frais pendant au moins 4h.

Poul'épicé

Dépaysement assuré avec ce poulet à la vanille et au lait de coco épicé

Pour 4 personnes, on pense à acheter :
4 blancs de poulet

2 tomates

1 citron (vert de préférence, mais moi j'ai fait avec du jaune)

1 oignon

1 gousse d'ail

18 cl de lait de coco

2 à 4 cuillères à soupe de noix de coco râpée

1/2 gousse de vanille ou 1càs de vanille liquide

30 g de beurre

3 cuillères à soupe de curry

Sel et poivre

Peler, épépiner et concasser les tomates. Mélanger avec l'ail et l'oignon ciselés, le jus du citron et le curry. Emincer le poulet en lanières, puis laissez le mariner dans la préparation précédente 30 mn.

Cuire le tout dans le beurre pendant 8 minutes puis arroser du jus de coco. Ajouter la gousse de vanille détaillée en morceaux. Saler et poivrer. Faire mijoter pendant 20 mn à feu doux et à découvert.

Parsemer de noix de coco râpée et servir.

Espoir, je dis espoir...

Le vert est bien la couleur de l'espoir, nan ? Alors j'espère que vous testerez ces petits beignets de blettes...

Pour 8 beignets, j'avais prévu :

Le vert de 4 blettes

1 oignon

1 gousse d'ail

2 oeufs

2 verres moyens de farine

2 verre moyens de lait

Persil

Sel, poivre

Hacher les verts de blette avec l'oignon, l'ail et le persil. Mettre cette farce dans un saladier. Rajouter les oeufs, la farine et le lait. Saler et poivrer. Faire chauffer l'huile et y déposer 2 bonnes cuillères de pâte. Les faire dorer de chaque côté : ils doivent être à la fois croustillants et moelleux. Laisser dégorger sur du papier sopalin avant de déguster.

Pour qu'ils soient encore plus moelleux, pourquoi ne pas leur rajouter un peu de ricotta ? :D

Tahiti's bread

Puisque j'avais du lait de coco, je me suis lancée dans un pain au lait... de coco ! Aussi appelé Voici un pain au lait de coco : le "faraoa coco" ...


J'ai alors utilisé :
350 g de farine
20cl de lait de coco
4 cL d'eau
2 càs de sucre
2 càs de noix de coco rapée
2 sachets de levure de boulanger
1 càc de sel

Dans un saladier, mélanger la farine le sucre, la noix de coco et le sel. Creuser un puits. Faire tiédir légèrement la lait de coco et l'eau. Mélanger avec la levure de boulanger. Verser le mélange lait-levure dans le puits, mélanger puis pétrir quelques minutes. Laisser reposer au chaud pendant 15 min. Former une boule. Laisser reposer 1 h 30 au chaud. La pâte doit doubler de volume. Enfournez th 210 °C pendant 20 min.

Personnellement, j'ai beaucoup aimé la texture, à mi-chemin entre le pain sucré et la brioche... On a pu le manger aussi bien au petit-dèj' qu'avec du fromage au repas.

Souper sucré-salé

L'hiver arrive avec son froid et ses légumes colorés. Voici donc une soupe carotte, potiron & pomme.

Pour 4 à 6 personnes, on compte :

3 carottes

250 g de potiron

1 pomme

1 oignon

1 càs de sucre

Sel, poivre

Eplucher l'oignon, le faire roussir dans un peu d'huile. Eplucher les carottes, les couper en petits morceaux. Faire de même avec le potiron et la pomme. Ajouter à l'oignon les carottes, le potiron et la pomme ; faire cuire en remuant 5 min. Ajouter le sucre, puis recouvrir les légumes d'eau. Saler et poivrer à convenance. Cuire 25 min. Passer au mixer. Ajouter une noix de beurre ou de crème (si envie)et servir.

Personnellement, j'ai servi cette soupe avec des croutons de pain d'épices (recette plus bas...), pour continuer dans le sucré-salé. Miam !

Pain d'épices crouté...

Et hop, des recettes de croutons de pain d'épices... Parce que ça peut toujours servir...

Il suffit de prendre des tranches de pain d'épices et de les passer au four, à 180, entre 15 et 20mn selon la consistance souhaitée.

Il est aussi possible de toaster très légèrement les tranches de pain d'épices dans un grille-pain et de les couper en cubes. Les faire dorer dans un peu de beurre, au fond d'une poêle.