Crêpes...Chandeleur... Me voilà !

Petite anticipation de la fête des crêpes avec une recette légère... Oui parce que bon, si on y réfléchit bien, si la pâte n'est pas légère, vu ce qu'on y rajoute dessus... C'est le rouge assuré !Moralité, une pâte light et plein de calories dessus = la clé d'une chandeleur réussie !

Pour 20 crêpes, c'est par ici que ça se passe !
300g de farine

100g de maïzena

8 oeufs

300g de lait

300g d'eau

6 càs d'huile

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de sel

3 càs de fleur d'oranger

4 càs de rhum (facultatif)

Méthode Papilles on/off : tout mettre dans un saladier haut et sortir le pied pour mixer la soupe.

Laisser reposer minimum 2h. Repasser un coup de mixer et hop, en crêpière !

Côtés pile et face

Riz au lait truffé de perles

Avant toute chose, et hop la gymnastique quotidienne du doigt ! On vote, on vote, on voooote pour ma galette des rois sur http://plaisirgustatif.canalblog.com/ (il s'agit de la numéro 30). Merci bien !

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Côté cuisine, voici du riz au lait. Mais pas n'importe lequel ! Premièrement il a été fait avec amour par... ma machine à pain ! Toute seule comme une grande !

Et ensuite (et surtout!), il est truffé de Perles du Médoc, ces grains de raisins trempés macérés puenrobés de chocolat.... Quel régal ! Merci Mademoiselle de Margaux !

Pour 4 personnes, on prévoit :

50cl de lait

80g de riz à dessert (du riz à risotto fera l'affaire aussi)

1 sachet de sucre vanillé

Des perles du médoc

Mettre le lait, le riz et le sucre dans la machine à pain et lancer le programme confiture... (Tourner régulièrement autour de la machine à pain afin de constater la future vaisselle que vosu aurez à faire : votre map sera dans un état désastreux lorsque les hélices commenceront à propulser le lait sur votre vitre de contrôle... mais qu'importe !!quand on aime, on ne compte pas le temps de vaisselle, n'est-ce pas?!)
Lorsque le programme est terminé, verser dans de petites verrines et rajouter des Perles du Médoc (à défaut, des pépites de chocolat).

Mais au fait, c'est qui exactement Mademoiselle de Margaux ?

Mademoiselle De Margaux, Mademoiselle De Margaux, … Ca vous dit quelque chose ? Non, il ne s’agit pas de Mademoiselle Margaux, mais bel et bien de Mademoiselle DE Margaux. Et ca change tout !
Mais qui est-elle ? Oui, elle ravage le cœur de tous les hommes. Oui, ça peut en énerver plus d’une. Mais non, on ne doit pas la détester. Au contraire.
Alors, pourquoi ? (Oui, pourquoi ?!)
Simplement parce qu’elle nous propose de l’amour en barres ou en sarments plutôt. Et l’amour, ça ne se refuse jamais ! Amour noir craquant, à l’orange, croquant à la framboise voire même fondant, à la menthe. J’en reprendrais même volontiers ! Des perles ? Vous préférez les perles ? Si les diamants sont les meilleurs amis de la femme, les perles de raisin chocolatées ne doivent pas être bien loin. A quand une chanson intitulée « salade de fruits » ? Hum, elle existe déjà… Donc je me rabats sur une exclusivité : « Ode à la cerise gourmandise » ?! Je divague.
Plaisir éphémère me direz-vous… Non ! Réelle addiction. Chocolats au lait cappuccino ou pire… au caramel ! Obsession obsédante, un appel à toute heure… Et une réponse à toute heure (ou presque) via http://www.mademoiselledemargaux.com/ lorsque vous ne pouvez plus tenir…
Vous laisserez-vous tenter ?"

Vole ô vol au vent...

Par un jour de grand mistral, l'idée m'est venue de manger des "vol au vent" farcis au thon, champignons et tomate.

Pour 2 personnes, on prévoit :
6 vol au vent
1 boîte de thon au naturel
1 petite boîte de champignons de paris
4 càs de crème semi-épaisse
2 càs de concentré de tomates
Sel & poivre & beurre

Faire revenir les champignons dans un peu de beurre. Une fois colorés, ajouter le thon, la crème et le concentré de tomates. Assaisonner. Notre sauce est prête...
La déposer au coeur des vol au vent et mettre au four pour réchauffer le tout.

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Un moment de libre ? Votez pour ma galette des rois sur http://plaisirgustatif.canalblog.com/ il s'agit de la numéro 30

Merkiiii !

Yaourt poire-amandes

Nouvelle initative côté yaourt : mélanger fruits frais et fruits secs : et hop, ça nous donne le yaourt à la compotée de poire et à l'amande.

Pour 6 pots d'environ 100ml, j'ai mis
45cl de lait demi-écrémé
1 yaourt vanille (style la laitière)
15g de sucre en poude/ 2ml d'édulcorant liquide (facultatif)
35g de lait en poudre
3 poires

2 càs de poudre d'amandes

Des amandes effilées pour la déco

Eplucher les poires et les couper en gros morceaux. Les faire compoter 20mn dans un fond d'eau (avec un sachet de sucre vanillé si besoin est). A la fin de la cuisson, ajouter les amandes en poudre.

Mélanger le lait en poudre, le sucre et le yaourt dans un grand bol. Ajouter le lait. Placer la compote au fond des pots de verre et compléter avec le mélange laiteux. Placer dans la yaourtière pour 8 à 10h puis au frais pendant au moins 4h.

Décorer avec des amandes effilées.

Possibilité de rajouter de l'extrait d'amande amère...

Bounty maison

Ma madeleine de Proust ? Le bounty-orangina de quand j'étais une petite louloute...( A la différence près qu'aujourd'hui on ne me ferait plus boire de l'orangina!). Aussi, je me suis lancée dans la confection de mes petites gourmandises favorites...

Pour une dizaine de "bounty", on prévoit :
250g de noix de coco râpée

1 boîte de lait concentré sucré (environ 400g)

200g de chocolat noir

Mélanger la noix de coco et le lait concentré sucré. Répartir dans des petits moules (style moules à financiers). Mettre 12h au frigo puis le même temps au congélateur.Enfin, faire fondre le chocolat avec un peu d'eau. Enrober les bâtonnets et les faire durcir au frigo.

J'en mangerai des milles et des cents, est-ce grave ?!

Pizza nordique au saumon fumé

Voyageons vers le noooooord avec cette pizza au saumon fumé, à la crème et à l'aneth.

Côté pâte à pizza (en machine à pain)(pour 2 petites pizzas ou 1 pizza à pâte épaisse), on prévoit

25cl d’eau tiède

5cl d’huile d’olive

1 /2 càc de sel

440g de farine

1 sachet de levure de boulanger « spécial pain »

Mettre tous les ingrédients dans l’ordre dans la cuve de la machine. Choisir le programme « pâte à pâte » (pour moi, 12mn). Sortir la pâte et la laisse gonfler environ 20 mn dans un endroit sec (le micro-onde éteint par exemple). Etaler.

Garnir avec de belles tranches de saumon fumé, puis de la crème semi-épaisse. Parsemer enfin un peu d'aneth sur le tout, et pourquoi pas, du jus de citron voire même du fromage râpé.

Cuire une vingtaine de minutes à 210.

Un régal !

Bouillon d'inspiration chinoise

La vague de froid est de retour. Le bouillon aussi ! Pour un peu de dépaysement, petit détour vers l'Asie.

Pour 2 personnes, on prévoit :

1 litre de bouillon de légumes ou de volaille

2 blancs de poulet découpés en lamelles

Des champignons noirs déshydratés (quantité selon les goûts ; perso j'en ai mis une boîte)

100g de nouilles chinoises

Des germes de soja (quantité selon les goûts ; perso j'en ai mis une boîte)

Du poivre

De la sauce soja

Dans le litre de bouillon chaud, faire gonfler les champignons noirs. Faire bouillir de l'eau salée pour cuire les nouilles chinoises et les germes de soja (environ 5mn). Egoutter puis rajouter à la casserole de bouillon, en même temps que le poulet en lamelles. Poivrer. Laisser mijoter le tout pendant 10 mn, jusqu'à ce que le poulet soit cuit. Lorsque c'est prêt, servir dans des portions individuelles et rajouter une goutte de sauce soja.