Nems dinde, mangue et menthe

Avec toute les infos autour de l'expo universelle de Shangaï, j'ai sûrement dû être influencée... En tous cas, j'avais très envie de manger des nems ! Asie, quand tu nous tiens... Ceci dit, pas de nems traditionnels ! On innove avec des nems dinde, mangue et menthe !

Pour 6 nems
6 feuilles de riz

3 morceaux de mangue au sirop

1 escalope de dinde

De la menthe en poudre( ou environ 6 feuilles)

1/2 oignon

1 càs de jus de citron

1 càc de sauce soja

Poivre

Mixer l'oignon et l'escalope. Les faire revenir dans un peu d'huile. En fin de cuisson, ajouter le soja, le citron puis le poivre. Cuper les morceaux de mangue en 2 lamelles à chaque fois. Faire tremper les feuilles de riz dans de l’eau chaude jusqu’à ce qu’elles soient molles. Les poser sur un torchon. Déposer au centre un peu de farce de viande, ajouter la mangue puis la menthe. Replier les 2 côtés puis rouler les nems. Faire revenir dans de l'huile.

Crème gratinée à l'orange et au chocolat

Goûter ou dessert gourmand ? Je propose une petite crème gratinée à l'orange et aux pépites de chocolat !

Pour 4, on prévoit :
1 orange
1 oeuf
130g de lait concentré sucré
Des pépites de chocolat

Peler l'orange à vif et détacher chaque quartier. Dans un bol, mélanger le lait concentré et l'oeuf. Répartir dans les 4 ramequins. Ajouter par dessus les quartiers d'orange, découpés en morceaux. Enfin, terminer par les pépites de chocolat. Cuire 15mn à 200.

Madeleines salées aux olives

Apéro réussi ? Madeleines aux olives !

Pour une bonne quinzaine de madeleines, on prévoit :

2 oeufs

80g de farine

1/2 sachet de levure chimique

4càs d'huile d'olives

15g de râpé

Des olives noires dénoyautées

Sel, poivre

Dans un premier temps, préchauffer le four à 250. Séparer les blancs des jaunes. Fouetter, dans un bol, légèrement les blancs de façon à les aérer (attention, ne surtout pas les monter en neige). Dans un saladier, placer la farine, les jaunes, puis y rajouter les blancs. Verser l'huile, le gruyère, les morceaux d'olives. Terminer avec le sel et le poivre. Huiler légèrement les moules à madeleines et les remplir. Mettre au four : 4mn à 250 puis 6mn à 210. Servir aussitôt....

Filets de rougets à l'anis

Des petites filets de rougets à l'anis avec un bon riz parfumé ? Qui ça tente ? C'est par ici en tous cas !

Par personne

4 à 6 filets de rougets

2,5cl d'huile d'olive

5g d'anis en poudre

Laisser mariner les filets dans l'huile et l'anis (minimum 2h). Cuire en papillote, au four, 20mn à 220.

Cake thon, curry et cacahuètes

J'avoue. En ce moment, la GRANDE cuisine ne pointe pas le bout de son nez par chez moi. Mais ça n'empêche pas de trouver des recettes sympa comme ce cake au thon, au curry et aux cacahuètes.

Qu'est-ce qu'il nous faut ?

3 oeufs

200 g de farine

1 boîte de thon au naturel

20 cl de lait

1 sachet de levure

2 càs de curry

50 g de cacahuètes concassées

Battre tous les ingrédients dans un saladier, sauf le thon et les cacahuètes. Emietter le thon et ajouter les cachuètes uniquement lorsque le mélange précédent est homogène. Cuire 45mn à 180.

Oeufs cocotte au saumon et à l'aneth

Qu'est-ce qu'on mange le dimanche soir ? Ben oui, souvent on n'a pas envie de se compliquer la vie... Du coup, je propose oeufs cocotte au saumon fumé et à l'aneth !

Pour 2, on a besoin de :
4 oeufs
De la crème fraîche
Du saumon fumé
4 pincées d'aneth
Sel et poivre

Prendre 4 ramequins. Dans chacun, tapisser de morceaux de saumon fumé. Déposer un oeuf par dessus puis terminer par la crème, salée et poivrée. Enfin, saupoudrer d'aneth. Cuire à 180 pendant cinq bonnes minutes. PS : Accompagné de mouillettes, c'est divin !

Bouchées aux olives

You take the "apéro"? Camping ou pas, voilà des amuse-bouches sympas pour les soirées entre amis.

Pour 8 bouchées, il nous faut

1 oeuf

70g de farine

1 càc de levure chimique

15ml d'huile

3cl de lait

25g d'olives noires dénoyautées

On mélange le tout (et rajoute de la farine si besoint est). On remplit des moules à mini alvéoles et on enfourne à 180 pour 15mn.