Lasagnes thon-courgettes (au thermomix)

Un plat on ne peut plus familial ? Des lasagnes ! Perso, j'ai choisi les lasagnes thon-courgettes. Et au thermomix s'il vous plait !

Pour 2 plats (qui ont régalé une dizaine de bons mangeurs)
Pour la béchamel
500g de lait écrémé
40g de beurre
60g de farine
1 càc de sel
1 càc de poivre
De la muscade

Pour les lasagnes
Un paquet de pâtes à lasagnes fraîches
800g de courgettes
2 boîtes de thon au naturel
3 oignons
20g d'huile d'olive
80g d 'eau
1 càc de sel
1 càc de poivre
Du gruyère râpé (environ 50g)

Préparer la béchamel en plaçant tous les indrédients prévus pour dans le bol. Programmer 7mn à 90, vitesse 4.
Pendant ce temps, laver les courgettes et éplucher les oignons. A l'arrêt de la minuterie, réserver la béchamel dans un grand saladier (dans lequel on ajoutera les courgettes, donc prévoir en conséquence...).
Mettre les oignons coupés en 4 dans le bol et régler 5 secondes vitesse 5. Racler les parois, ajouter l'huile d'olive et 30g d'eau. Régler 4 mn, varoma, vitesse mijotage. Ajouter les courgettes coupées en gros morceaux, régler 10 secondes vitesse 4. Racler les parois, ajouter 50g d'eau, le sel, le poivre et régler 10 mn, varoma, vitesse 1.
En fin de cuisson, mélanger la préparation avec la béchamel. Faire préchauffer le four à 180. Dans un plat à gratin, monter les lasagnes en superposant feuilles de lasagnes, thon, béchamel aux courgettes et râpé. Renouveler l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients. Enfourner pour 35 minutes.

Et pour celles et ceux qui ne l'ont pas...mon joujou magique...
Préparer la béchamel "à la main". Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine d'un coup. Mélanger au fouet. Verser le lait en remuant sans cesse. Cuire jusqu'à épaississement. Rajouter de la farine si besoin est, et assaisonner.
En parallèle, faire revenir les oignons puis ajouter les courgettes salées et poivrées. En fin de cuisson, mélanger cette préparation avec la béchamel. Faire préchauffer le four à 180. Dans un plat à gratin, monter les lasagnes en superposant feuilles de lasagnes, thon, béchamel aux courgettes et râpé. Renouveler l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients. Enfourner pour 35 minutes.

Velouté courgettes et vache qui rit (au thermomix)

Pour l'instant, j'apprivoise mon ami le Thermomix avec des soupes et autres recettes de base. Lorsque Carine (clin d'oeil!) m'a dit que ce velouté courgettes et vache qui rit était délicieux, aucune raison d'hésiter plus longtemps, n'est-ce pas?

Pour 4 bols
500g de courgettes
10g de beurre
2 vache qui rit
1/2 oignon
500g d'eau+ des cubes de bouillon de légumes
Sel, poivre

Couper l'oignon en 2 et le placer dans le bol. Mixer 4s à vitesse 5. Ajouter le bouillon, le sel et le poivre. Couper les courgettes en morceaux de 3 cm environ. Les placer dans le panier de cuisson, lui-même placé dans le bol. Programmer 15mn à 100, vitesse 1. Ensuite, verser les courgettes dans le bol. Ajouter le beurre et les vache qui rit. Mixer 1 mn à vitesse 10 en augmentant progressivement la vitesse.

Et pour ceux et celles qui n'ont pas le thermomix...
Eplucher oignons et courgettes. Faire revenir les oignons dans une casserole haute puis ajouter tous les ingrédients sauf le beurre. Laisser mijoter une bonne trentaine de minutes, jusqu'à ce que les courgettes soient tendres. Mixer le tout et ajouter le beurre.

Muffins framboises, amandes et citron

Un peu de douceur avec ces muffins framboises, amandes et citron, à déguster au coin du feu ou même en balade !

Pour 16 muffins

3 oeufs
160g de farine
1/2 paquet de levure chimique
130g d'huile de tournesol
130g de sucre glace
100g de poudre d'amandes
200g de framboises surgelées
6cl de jus de citron

Préchauffer le four à 180. Mélanger l'huile, le citron et le sucre glace. Ajouter les oeufs un par un, puis la farine et la levure. Enfin, ajouter les amandes et les framboises en prenant soin de ne pas les casser. Verser dans des moules à muffins et cuire 30 bonnes minutes.

Escalopes de veau en croûte de noisettes façon Cyril Lignac

Elles vous avaient manqué mes petites recettes façon Cyril Lignac, avouez ! Aujourd'hui, c'est escalopes de veau en croûte de noisettes. Sucré-salé, pour changer !

Pour 2 personnes
2 escalopes de veau
50g de noisettes en poudre
1 oeuf
20g de farine
De l'huile d'olive, sel, poivre

Préparer 3 assiettes : une avec les noisettes en poudre, une avec la farine et une avec l'oeuf battu. Chauffer l'huile dans la poêle. Saler et poivrer les escalopes. Les passer dans la farine, dans l'oeuf puis dans les noisettes. Cuire 4 mn de chaque côté.

Escalope de poulet à la crème d'oignon au Thermomix

Premier plat salé entièrement réalisé avec mon Thermomix magique ! Il s'agit d'escalopes de poulet à la crème d'oignon. Bien entendu, à la suite, je vous laisse une recette réalisable aussi sans le précieux joujou...

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Pour 2 personnes
2 escalopes de poulet
1 càc de maïzena
1 petit oignon
100 g de champignons
Du jus de citron
20 g de beurre
1/2 cube de bouillon de légumes kubor
100 g de crème semi-épaisse
50 g de vin blanc
Sel, poivre, eau

Mettre l'oignon dans le bol avec le cube de bouillon, le vin, 100 g d'eau, le sel et le poivre. Couper les champignons en lamelles, les arroser de jus de citron et les mettre dans le panier de cuisson. Placer les escalopes dans le Varoma. Programmer 15 à 20 mn, Varoma, vitesse 2. A l'arrêt de la minuterie, retirer les escalopes de dinde et les champignons. Réserver. Il faut désormais préparer la sauce en plaçant le beurre et la maïzena en plus des autres ingrédients dans le bol, 3mn, 80, vitesse 3. Programmer 3 mn à 80 °C, vitesse 3. Ajouter la crème et régler 10 secondes, vitesse 3. Servir la sauce avec les escalopes et le poulet.

Sans le thermomix, cuire les escalopes à la poêle, avec les champignons, dans un peu d'huile d'olives. En parallèle, réaliser la crème d'oignon en mettant les oignons émincés à réduire dans le vin blanc, dans lequel on aura placé le kubor. Poivrer et saler. Lorsque le tout devient sirupeux, ajouter la crème et la maizena. Laisser épaissir et servir.

quiche au thon et au curry

Elle n'est pas quiche... la quiche au thon et au curry ! (ok, je sors)

1 pâte feuilletée
1 petite boîte de thon au naturel
20cl de crème semi-épaisse
2 oeufs
2 càs de moutarde
Fromage râpé, curry, sel, poivre, aneth

Etaler la pâte feuilletée et la piquer. Badigeonner le fond de tarte de moutarde puis y émietter le thon. En parallèle, mélanger les oeufs avec la crème, le sel, le poivre et le curry. Verser le tout sur la tarte. Saupoudrer de fromage râpé puis d'aneth. Enfourner dans un four préchauffé à 180, pendant 30mn.

Purée de pommes de terre au Thermomix

On m'en avait parlé et parlé... LA purée de pommes de terre du Thermomix est un véritable régal ! La photo n'en est malheureusement pas très représentative (je voudrais vous y voir, vous, en train de photographier une purée ! :D ) mais ne vous fiez pas à l'apparence...

Par personne, on compte
2 à 3 pommes de terre (250g)
100g de lait
10 à 15g de beurre demi-sel
Sel, poivre

Placer le fouet dans le bol du Thermomix. Eplucher les pdt et les couper en morceaux. Les placer dans le bol, avec le lait et un peu de sel./poivre Programmer 24mn à 100, fonction sens inverse, vitesse 1. Prendre soin de retirer le gobelet. A la fin de la cuisson, ôter le sens inverse. Ajouter le beurre et mixer 40s, vitesse 3.

Sans Thermomix, on fait cuire les pdt dans de l'eau bouillante salée. On les passe au moulin à légumes puis on délaye avec le lait en ajoutant les assaisonnements.