Cordon bleu maison

Je vous propose de retomber en enfance avec un bon cordon bleu fait maison. J'étais curieuse de goûter et ai été ravie du résultat. Aucun doute, je n'en mangerai plus que des faits maison :)

Pour 2 personnes

2 escalopes de poulet bien fines

2 tranches de blanc de dinde

2 fromages à burger

1 oeuf

Farine

Chapelure

Sel, poivre, huile

Etaler les escalopes, les saler et poivrer. Sur un côté, poser une tranche de dinde ainsi que le fromage et replier. Passer dans la farine, dans l'oeuf battu puis dans la chapelure. Faire dorer dans un peu d'huile chaude puis finir la cuisson au four (5 à 10mn à 180).

Cake marbré chocolat noix de coco au thermomix ou sans

Que diriez-vous d'un simple gâteau au yaourt transformé en cake marbré chocolat et noix de coco, réalisé au thermomix (ou sans!) ?! Moi je dis oui, oui, oui ! La photo n'est pas flatteuse ... Sorry !

Pour un cake
1 pot de yaourt velouté (125g)
180g de sucre roux (1 pot et demi)
375g de farine (3 pots)

60g d’huile de tournesol (1/2 pot)

3 oeufs
1 sachet de levure chimique
125g de noix de coco (1 pot)

3 càs de cacao amer + 2 càs de lait

Au thermomix
Préchauffer le four à 180. Dans le bol, placer le yaourt, le sucre, la farine, l'huile, les oeufs et la levure chimique. Mixer 2mn à vitesse 5.  Verser la moitié de la pâte dans un saladier et lui ajouter la noix de coco. Verser cette préparation dans le fond d'un moule à cake. Ajouter le cacao et le lait au mélange restant dans le bol et mixer 20s, vit 5.  Verser le chocolat sur la pâte à la noix de coco et marbrer le tout. Cuire 30mn à 180.

Sans le thermomix
Préchauffer le four à 180. Dans un saladier, mélanger le yaourt, le sucre, la farine, l'huile, les oeufs et la levure chimique. Verser la moitié de la pâte dans un autre saladier et lui ajouter la noix de coco. Verser cette préparation dans le fond d'un moule à cake. Ajouter le cacao et le lait au mélange restant dans votre premier saladier et bien mélanger. Verser le chocolat sur la pâte à la noix de coco et marbrer le tout. Cuire 30mn à 180.

Coquillettes au poulet et aux champignons

Un plat complet qui, certes, ne casse pas 3 pattes à un canard, mais a l'avantage d'être hyper rapide à préparer...

Pour 2 personnes
2 petites escalopes de poulet
200g de champignons
75 ml de lait
1 càc de fond de volaille
80 g de pâtes (coquillettes)
Huile d’olive, sel et poivre

Cuire les pâtes, les égoutter et les réserver. Dans une poêle, faire chauffer l’huile. Y mettre les champignons et le poulet coupé en dés. Laisser dorer 5mn, à feu vif. Ajouter le fond de volaille, le lait, le sel, le poivre et laisser réduire 10mn à feu doux. Au terme du temps, ajouter les pâtes et laisser réchauffer.

Cabillaud à la bordelaise (fondue d’oignons et chapelure)

Dans ma période poisson, j'ai testé le cabillaud à la bordelaise : fondue d’oignons et chapelure. Délicieuse robe !

Pour 2 personnes
2 filets de cabillaud
1 oignon
10cl de vin blanc
1 càs de citron
Ail déshydraté, persil, chapelure, sel, poivre, huile d’olive

Emincer finement l’oignon et le faire revenir à feu doux avec l’ail. Ajouter le vin blanc et laisser cuire jusqu’à évaporation. Préchauffer votre four à 180. Mélanger un peu de chapelure avec le citron, le persil, du sel, du poivre et la fondue d’oignons. Dans un plat à gratin, sur un filet d’huile d’olive, poser les filets de cabillaud. Les recouvrir de la mixture. Enfourner pour 15mn.

Avec ce poisson (de mars) je participe au concours de Papillette