Eat your box !

Eat your box !
Littéralement "mangez votre boîte"

Vous l'avez compris,
j'ai testé pour vous la "Eat your box".
(Oui, en ce moment, je cède
à la mode des boxs en tous genres...)

Mais quel en est le principe ?
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des fiches recettes,
et même des points à cumuler donnant lieux à des cadeaux.

Le thème de ma box était
"après-fêtes" :
ne soyez donc pas étonnés
d'y trouver des produits lights :)

Voilà comment elle se présente (plutôt sympa!)

Côté sucré, j'ai trouvé :

Côté salé, il y avait :

Quant aux recettes...

Si le concept vous a plu,
n'hésitez pas à aller faire un tour sur leur site
et à vous laisser tenter !

La box de février est relative à la chandeleur...

remplie de pâtes à tartiner !!

Verrines surprises façon forêt noire, au chocolat craquant

L'expérience réussie de mes précédentes verrines m'a convaincu de recommencer... Qui est partant pour des verrines surprises façon forêt noire, au chocolat craquant. C'est light (enfin, tout est relatif) mais archi gourmand !

Pour 2 personnes

2 fromages blancs (200g)

20g de cerises confites maison

50g de chocolat noir

15g de beurre

Mélanger les fromages blancs avec les cerises en morceaux et les répartir dans les verrines. Pendant ce temps, faire fondre le beurre et le chocolat ensemble. Répartir sur les fromages blancs. Laisser prendre 2h au frigo.

Mac and cheese au thermomix ou sans (gratin de pâtes au fromage)

Qui ne connaît pas le fameux "Mac and cheese" dont les anglais et américains raffolent ? Si j'en avais souvent entendu parler, je ne m'étais jamais lancée dans sa réalisation jusqu'à dimanche dernier... Grande réussite, nous étions 6 et avons TOUS adoré ce fameux gratin de pâtes au fromage.

Pour 4 à 6 personnes

Pour la béchamel

500g de lait

50g de farine

40g de beurre en morceaux

1 càc de sel

Sel, poivre

1 oignon

1 càc de moutarde

Pour le gratin

250g de macaronis

75g de cheddar râpé (à défaut, de gruyère)

Chapelure, poivre, beurre

Au thermomix

Cuire les pâtes, les égoutter et les placer dans le plat à gratin. Dans le bol, placer l'oignon pour 5s, 5. Racler les parois, ajouter le beurre et programmer 3m, 100, 1. Ajouter tous les autres ingrédients pour la béchamel et programmer 7mn, 90, 4. Verser la béchamel sur les pâtes et rajouter 25g de fromage râpé, du sel et de poivre. Bien mélanger. Sur le dessus du gratin, répartir le fromage restant puis la chapelure. Ne pas oublier de déposer des noisettes de beurre avant d'enfourner 20 à 30mn sous le grill.

Sans le thermomix

Cuire les pâtes, les égoutter et les placer dans le plat à gratin. Préparer la béchamel. Faire dorer l'oignon haché dans une casserole, avec le beurre. Ajouter ensuite la moutarde puis la farine d'un coup. Mélanger au fouet. Verser le lait en remuant sans cesse. Cuire jusqu'à épaississement et assaisonner. Verser la béchamel sur les pâtes et rajouter 25g de fromage râpé, du sel et de poivre. Bien mélanger. Sur le dessus du gratin, répartir le fromage restant puis la chapelure. Ne pas oublier de déposer des noisettes de beurre avant d'enfourner 20 à 30mn sous le grill.

Concours Charlie Jasmin

Comme je vous l'avais promis ce week-end,

j'ai une box "Charlie Jasmin"

à vous faire gagner !



Pour cela, il vous suffit

d'aimer (ou de "liker")

la page facebook de Papilles on off

et celle de Charlie Jasmin !*

Rdv dimanche pour les résultats :)

* Et d'habiter en France métropolitaine

Saumon en croûte

Pour Noël, Petit Chéri d'Amour a eu la super idée de m'offrir un livre de cuisine, et pas n'importe lequel : celui de Gordon Ramsay. J'aime généralement bien ses recettes car elles sont simples, mais efficaces. Pas de chichis, pas (trop) de complication et des ingrédients souvent présents dans nos placards.
Après avoir réalisé ma couronne de mini galettes des rois, il me restait des chutes de pâtes feuilletées. Comme je n'apprécie pas le gâchis, je me suis mise en quête d'une recette sympa qui me permettrait de "recycler". J'ai feuilleté mes livres de cuisine jusqu'à trouver la recette du saumon en croûte. Je vous la livre telle quelle tout en sachant que j'ai personnellement préféré réaliser des mini feuilletés plutôt que des gros. C'est certes plus long à faire mais plus présentable à servir :) Côté goût, le beurre aux herbes permet de ne pas dessécher le saumon. A refaire très vite !

1 filet de saumon de 900g sans peau

500g de pâte feuilletée

60g de beurre doux ramolli

1càs de moutarde à l'ancienne

Le zeste finement râpé d'un citron

1 jaune d'oeuf battu

Basilic, aneth, sel, poivre

Couper le saumon en 2 dans le sens de la longueur. Dans un bol, mélanger le beurre, le zeste de citron, les herbes, le sel et le poivre. En badigeonner une partie du saumon ; sur l'autre, répartir la moutarde. Replacer les 2 parties du saumon de façon à obtenir le filet de départ (les herbes et la moutarde doivent alors se trouver en contact). Etaler votre pâte feuilletée en rectangle. Placer le poisson à l'intérieur et l'envelopper comme un paquet cadeau. Retourner votre feuilleté pour que la pliure se trouve sur le dessous. Badigeonner de jaune d'oeuf. Faire des dessins sur le dessus. Mettre au frais 30mn. Dorer à nouveau. Enfourner pour 20 à 25mn à 210. Laisser reposer 5 mn et couper avec un couteau à pain.

Cupcakes miel, pralin et praliné au thermomix ou sans

Dans la série "cupcakes", je demande le cupcake miel, pralin et praliné pour une fin d'après-midi toute douce...

Pour 10 à 12 cupcakes

Muffins au miel et pralin
150g de farine 

1/2 sachet de levure chimique 

30g de sucre 

20g de pralin 

40g de miel 

125ml/g de lait 

1 oeuf

35g de beurre 

Topping
250g de mascarpone

2 càs de sucre glace

50g de chocolat praliné

Déco : pralin
Kit à cupcakes "Soyonsfood"

Au thermomix

Préparer les muffins : placer le beurre dans le bol pour 2mn, 50, 2. Lui ajouter tous les autres ingrédients pour 1mn, vit 6. Verser dans les moules à muffins et enfourner 15 à 20mn à 180. Laisser refroidir. Préparer le topping en faisant fondre le chocolat praliné puis en battant tous les ingrédients ensemble (sauf les décorations). Garnir la poche à douille et déposer le topping sur les muffins. Décorer.

Sans le thermomix

Préparer les muffins : faire fondre le beurre. Lui ajouter tous les autres ingrédients et bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte souple. Verser dans les moules à muffins et enfourner 15 à 20mn à 180. Laisser refroidir. Préparer le topping en faisant fondre le chocolat praliné puis en battant tous les ingrédients ensemble (sauf les décorations). Garnir la poche à douille et déposer le topping sur les muffins. Décorer.

Couronne de mini galettes des rois au thermomix ou sans

Envie d'épater votre famille, vos amis, collègues ou tout simplement vous-même ? Réalisez une superbe couronne de mini galettes des rois (au thermomix ou sans). La réalisation est longue, mais en vaut largement le coup ! J'ai chipé l'idée par ici : lorsque j'ai vu sa couronne, j'en suis tombée amoureuse. Quelques modifications plus tard, je me lançais :) 

Pour 1 galette

2 pâtes feuilletées ou 150g de beurre préalablement congelé, 150g de farine, 75g d’eau froide, 1pincée de sel

Crème pâtissière

125g de lait

2 petits jaunes d'oeufs

30 g de sucre

10g de maizena

Vanille liquide

Crème d'amandes

60g de beurre pommade

60g de d'amandes (ou de poudre d'amandes)

60g de sucre (glace)

1 oeuf

5g de maizena

1 càs de rhum

Dorure 

1 oeuf

Préparation

Une "découpe" réalisée à partir de 8 cercles de papier de la même taille, scotchés entre eux

Au thermomix

Préparer les pâtes feuilletées : mettre tous les ingrédients dans le bol pour 15s, vit 6. Mixer 10s, sens inverse, 2. Etaler la pâte en 2 rectangles sur le plan de travail fariné et les plier en 3 avant de les tourner d’1/4 de tour. Répéter l’opération 3 fois en abaissant les pâtes à chaque fois. Les étaler en rond sur du papier cuisson. Réserver. Préparer la crème pâtissière. Laver le bol, placer tous les ingrédients dedans et programmer 7mn, 90, 4 puis 5s, vit 9. Mettre dans un saladier au frais. Laver le bol à nouveau pour préparer la crème d'amandes. Dans le bol, placer le sucre et les amandes entières pour 10s, vit 10. Leur ajouter tous les autres ingrédients pour 20s, vit 2. Verser dans le même saladier que la crème pâtissière froide et mélanger. Sur l'un des disques de pâte, placer votre découpe et découper tout autour. Attention à ne pas trop appuyer pour éviter que votre pâte ne colle au papier.

Vous devez donc obtenir une jolie couronne de mini galettes. Les garnir de crème en laissant 1 bon cm autour. Placer la fève et badigeonner le tour de chaque mini galette avec l'oeuf battu prévu pour la dorure.

Déposer précautionneusement le 2e disque de pâte sur le 1er et souder les bords de chaque mini galette en appuyant bien et en évitant de faire sortir la crème. A l'aide du dos d'un couteau, décorer le tout de chaque mini galettes. Dorer votre couronne et mettre au frais 30mn. Préchauffer votre four à 180, décorer le dessus de votre galette si vous le souhaitez, dorer de nouveau et enfourner pour 30mn environ.

Sans le thermomix
Préparer la crème pâtissière. Porter le lait et la vanille à ébullition. A part, blanchir les oeufs et le sucre. Leur ajouter la maizena puis le lait bouillant hors du feu. Remettre le tout dans la casserole et cuire en mélangeant sans cesse. Lorsque la crème entre encore en ébullition, la mettre dans un saladier au frais. Préparer la crème d'amandes. Dans un autre saladier, mélanger tous les ingrédients :  le beurre, la poudre d'amandes, le sucre glace, l'oeuf, la maizena et le rhum. Une fois la pâte bien lisse, verser dans le même saladier que la crème pâtissière froide et mélanger. Sur l'un des disques de pâte, placer votre découpe et découper tout autour. Attention à ne pas trop appuyer pour éviter que votre pâte ne colle au papier.

Vous devez donc obtenir une jolie couronne de mini galettes. Les garnir de crème en laissant 1 bon cm autour. Placer la fève et badigeonner le tour de chaque mini galette avec l'oeuf battu prévu pour la dorure.

Déposer précautionneusement le 2e disque de pâte sur le 1er et souder les bords de chaque mini galette en appuyant bien et en évitant de faire sortir la crème. A l'aide du dos d'un couteau, décorer le tout de chaque mini galettes. Dorer votre couronne et mettre au frais 30mn. Préchauffer votre four à 180, décorer le dessus de votre galette si vous le souhaitez, dorer de nouveau et enfourner pour 30mn environ.