Salade de pommes au curry

Laissez-vous tenter par une salade de pommes au curry. Pour la petite histoire, j'ai découvert cette association il y a maintenant une dizaine d'années, chez Pizza Pai. Je m'en prépare régulièrement, notamment les soirs où je n'ai pas envie de toucher à une casserole.

1 pomme

1 belle càc de mayonnaise

1 yaourt fjord (4 càs)

Sel, poivre, curry, citron

Eplucher la pomme et la trancher finement à l’aide d’une mandoline. Recouvrir les tranches de citron pour qu’elles évitent de noircir. Leur ajouter la mayonnaise, le yaourt, le sel, le poivre et le curry. Mélanger le tout.

Asperges en sauce hollandaise au thermomix

Revenons à nos classiques avec ces asperges en sauce hollandaise au thermomix. Un plat vite réalisé pour un soir où on est archi pressé(e) !

Par personne
125g d’asperges blanches

600g d’eau

1 càc de sel

Sauce hollandaise

1 jaune d’œuf

40g de beure en morceaux

Citron, sel, poivre, 15g d’eau

Eplucher les asperges, les laver et les déposer dans le varoma. Mettre l’eau et le sel dans le bol et programmer 20mn, varoma, 1.  Mettre les asperges dans un plat et les réserver au chaud. Rincer le bol et placer le fouet. Mettre tous les ingrédients pour la sauce et programmer 4mn, 70, 3. Mixer 1mn, 2. Napper les asperges de la sauce.

Carbonade de boeuf

Il y a quelques années, j'avais mangé une bonne carbonade de boeuf. Or, ces derniers jours, j'en ai vu défiler  plusieurs sur les blogs culinaires. Ca m'a donc donné envie ! J'ai testé celle de Marcia et ce fut un régal. Désolé pour la photo mais je l'ai prise alors que ma carbonade était froide. Lorsqu'elle est chaude, elle n'a pas du tout cette texture, rassurez-vous :)

Pour 4 personnes

500 g de carbonade de boeuf (style boeuf à bourguignon)

2 oignons émincés

4 tranches de pains d’épices tartinées de moutarde

50 cl de bière

Sel, poivre, beurre

Mettre à fondre le beurre pour y faire dorer les morceaux de viande. Leur ajouter les oignons, la bière, le sel et le poivre. Laisser mijoter 30mn à couvert. Ajouter les morceaux de pain dépices (la moutarde doit toucher votre viande) et laisser mijoter 2h en remuant régulièrement. 

Boeuf sauté à l'orange

J'ai profité des dernières oranges de ma corbeille à fruits pour réaliser un bon boeuf sauté à l'orange, que j'avais repéré chez Aurélie. S'il n'est pas trop tard pour vous, n'hésitez pas à passer derrière vos fourneaux. Oups, j'ai oublié de dire qu'il fallait être fan de sucré-salé... Détail important me semble-t-il.

Pour 4 personnes

4 rumsteaks

3 oranges

4 gousses d’ail

2 échalotes

1 càs de sauce soja

Gingembre, poivre, huile de sésame, ciboulette

Dans un wok, mettre l’huile à chauffer. Y faire dorer les rumsteaks coupés en lanières. Ils doivent être encore bien rosés. Réserver. A la place, faire revenir les échalotes émincées, l’ail pressé, le gingembre, le zeste et le jus de l’une des oranges. Laisser cuire le temps d’éplucher les 2 oranges restantes et de couper leurs quartiers en 3 ou 4. Les ajouter dans le wok et laisse réduire. Lorsque la sauce est sirupeuse, remettre la viande. Ajouter la sauce soja et la ciboulette (que j’ai oubliée !). 

Omelette à la pomme de terre et au thon/ Tortilla pour bébé au thermomix ou sans

Dans la semaine, j'ai eu l'idée de réaliser une omelette à la pomme de terre et au thon c'est-à-dire une tortilla pour bébé (au thermomix ou sans). Puisque ma pépette adore manger dans mon assiette, pourquoi ne pas lui faire une version adaptée à son petit palais ? 

1 oeuf
1 petite pomme de terre
20g de thon en conserve
Persil
Matière grasse
Poêle à blinis

Au thermomix

Placer 600g d'eau dans le bol. Dans le panier, mettre la pomme de terre coupée en cubes pour 25mn, 100, 1. Vider le bol. Y placer tous les ingrédients (sauf la matière grasse) et mixer 30s, vit 9. Il ne doit plus y avoir de morceaux. Déposer de la matière grasse dans une poêle à blinis et y verser le mélange. Cuire comme une omelette, en retournant à mi-cuisson.

Sans le thermomix

Cuire la pomme de terre à la vapeur. Dans un mixeur, placer tous les ingrédients (sauf la matière grasse) et mixer. Il ne doit plus y avoir de morceaux. Déposer de la matière grasse dans une poêle à blinis et y verser le mélange. Cuire comme une omelette, en retournant à mi-cuisson.

Pain d’épices moelleux au thermomix ou sans

Une petite tranche de pain d’épices bien moelleux pour le goûter  ? Je ne sais pas s'il s'agit d'une "vraie" recette ou pas, mais elle nous a bien plu à la maison. Je l'avais trouvée sur recettes approuvées (comme souvent ces derniers jours). Vous verrez très prochainement comment j'ai utilisé une partie de ce pain d'épices :)

35g de beurre fondu

100g de sucre

1 tasse de thé (un mug rempli aux ¾)

1 càc de levure chimique

1 càc d'anis en grains

1 càc rase d'épices à pain d'épices

250g de farine

80g de miel

Au thermomix

Placer tous les ingrédients dans le bol pour 1mn, vit 7. Verser dans un moule chemisé et enfourner (dans un four froid) pour 35mn à 150.

Sans le thermomix

Dans un 1er saladier, mélanger le beurre, le thé, le miel et le sucre. EN parallèle, mélanger la farine, la levure, l’anis et les épices. Réunir les 2 saladiers et bien mélanger. Verser dans un moule chemisé et enfourner (dans un four froid) pour 35mn à 150.

Omelette chèvre, poireau et aneth au thermomix ou sans

Une recette inspirée d'une autre que j'ai testée il y a peu via recettes approuvées. Il s'agit d'une omelette chèvre, poireau et aneth (au thermomix ou sans). Toute en légèreté et simplicité.

Par personne

2 oeufs

1 blanc de poireau

5cl de crème semi-épaisse

2 rondelles de bûche de chèvre (coupées en morceaux)

Sel, poivre, aneth

Au thermomix

Placer 600g d'eau dans le bol ; dans le panier, mettre le poireau coupé en rondelles. Programmer 20mn, 100, 1. Vider le bol. Mettre à la place les oeufs, la crème, le sel, le poivre et l'aneth pour 20s, 7. Ajouter le chèvre et le poireau pour 1mn, sens inverse, 4. Cuire dans une petite poêle huilée et retourner à mi-cuisson.

Sans le thermomix

Cuire le poireau à la vapeur. Dans un saladier, battre les oeufs, la crème, le sel, le poivre et l'aneth. Leur ajouter le chèvre et le poireau. Cuire dans une petite poêle huilée et retourner à mi-cuisson.