Semoule, légumes et saumon façon couscous express

Des légumes qui s'ennuient au fond du frigo, peu de temps pour cuisiner mais une envie de manger équilibré : et hop, il suffit de préparer une semoule, des légumes et du saumon façon couscous express. Nous sommes bien d'accords : rien à voir avec un vrai couscous. Mais cette recette vous dépannera sûrement ;)

Pour 2 personnes

2 pavés de saumon

1 belle pomme de terre

2 carottes

1 oignon

10g+10g de beurre

1 càc de ras el hanout

1/2 litre d'eau

1 poignée de raisins secs

Sel, poivre

120g de semoule de couscous

Poêler à peine les saumons (salés et poivrés) dans un peu de beurre et réserver. Dans la même casserole, remettre du beurre à fondre pour y faire revenir l'oignon. Lui ajouter les épices, l'eau, la pomme de terre en morceaux, les carottes en cubes, les raisins secs et du sel. Porter à ébullition et laisser cuire à feu fort 10mn. Ajouter les saumons, baisser le feu et cuire 10mn. En parallèle, préparer la semoule et servir le tout ensemble.

Aubergines farcies à la tomate (au thermomix ou sans)

Je ne sais pas vous, mais moi, le soir, lorsque je rentre du travail, je n'ai pas particulièrement envie de cuisiner. Si je m'écoutais, je mangerai des coquillettes au fromage râpé ... Heureusement, je me fais violence et essaie de préparer des repas un peu plus équilibrés. Récemment, j'ai réalisé ces aubergines farcies à la tomate (au thermomix ou sans). Vous connaissez "vite fait, bien fait" ?! C'était tout à fait ça !

2 aubergines

1 petite boîte de tomates concassées (400g)

2 gousses d'ail

Sel, poivre, basilic, gruyère râpé

Au thermomix

Préchauffer le four à 210. Couper les aubergines dans le sens de la longueur et les creuser en faisant attention de ne pas percer les fonds. Mixer cette chair avec les tomates, l'ail pressé, le sel, le poivre et le basilic : tout mettre dans le bol pour 30s, 8. Cuire 20mn, 100, mijotage. En parallèle, badigeonner les aubergines d'huile d'olive et les enfourner 10mn. Les remplir de farce, déposer le gruyère et laisser gratiner 10mn encore.

Sans le thermomix

Préchauffer le four à 210. Couper les aubergines dans le sens de la longueur et les creuser en faisant attention de ne pas percer les fonds. Mixer cette chair avec les tomates, l'ail pressé, le sel, le poivre et le basilic. Cuire le tout une vingtaine de minutes. En parallèle, badigeonner les aubergines d'huile d'olive et les enfourner 10mn. Les remplir de farce, déposer le gruyère et laisser gratiner 10mn encore.

Clafoutis de tomates cerises au chèvre au thermomix ou sans

En vidant la carte de mon appareil photo, j'ai retrouvé ce clafoutis de tomates cerises au chèvre (au thermomix ou sans) que j'avais réalisé en septembre. Il faut bien avouer que ces derniers temps, mes fourneaux tournent sans cesse et que j'ai quelque peu de retard dans mes publications. Qu'importe ! Je vous livre la recette pour l'année prochaine. Une idée sympa pour accompagner des grillades.

250g de lait
2 oeufs
2 càs de farine
10 tomates cerises
1/2 bûche de chèvre
Basilic, huile d'olive, sel, poivre

Au thermomix

Dans le bol, placer le lait, les oeufs, la farine, le basilic, le sel et le poivre. Mixer 10s, 10. Dans un plat à gratin, placer les tomates cerises coupées en 2, la demi bûche de chèvre en cubes et recouvrir de la pâte.Verser un filet d'huile d'olive sur le tout. Enfourner pour 40mn à 210.

Sans le thermomix

Dans un saladier, placer le lait, les oeufs, la farine, le basilic, le sel et le poivre. Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Dans un plat à gratin, placer les tomates cerises coupées en 2, la demi bûche de chèvre en cubes et recouvrir de la pâte.Verser un filet d'huile d'olive sur le tout. Enfourner pour 40mn à 210.

Escalopes de dinde à la sauce tomate façon osso bucco

Depuis plusieurs mois, je suis abonnée à un magazine culinaire. Je vais d'ailleurs beaucoup plus souvent relever ma boîte aux lettres ;) J'y avais repéré cesescalopes de dinde à la sauce tomate façon osso bucco. Bonne idée ; j'ai adoré la sauce tomate agrémentée de tomates séchées et n'hésiterai pas à m'en servir dans d'autres plats.

Pour 2
2 blancs de dinde
1 oignon
400g de tomates concassées
10 tomates séchées coupées en morceaux
10cl de vin blanc

Le zeste d'une orange, ail déshydraté, persil

Sel, poivre, thym, huile d'olive, 

Eminer l'oignon et le faire fondre dans de l'huile. Lui ajouter les tomates concassées et séchées, le thym, le vin blanc, le sel et le poivre. Cuire 5mn à feu vif. En parallèle, poêler les blancs de dinde dans de l'huile. Leu ajouter la sauce et cuire 15mn à feu doux. Servir accompagné de semoule, de riz ou de pâte. Disposer la sauce tomate sur l'accompagnement puis la dinde que vous recouvrirez du zeste d'orange, d'ail et de persil.

Muffins salés aux courgettes au thermomix ou sans

Voici une recette ultra rapide qui m'a permis de pique-niquer en ayant bonne conscience. Repérée chez Kaderick, je l'ai réalisée il y a quelques semaines déjà : voici donc mes muffins salés aux courgettes (au thermomix ou sans).

Pour 6 à 8 muffins
1 courgette
1 oeuf
100g de râpé
80g de lait
150g de farine
1 sachet de levure chimique
60g d'huile d'olive
1/2 càc de sel

Au thermomix

Préchauffer le four à 180. Dans le bol, placer tous les ingrédients et mixer 10s, 10. Verser dans les moules à muffins. Cuire 20 à 25mn.

Sans le thermomix

Préchauffer le four à 180. Râper la courgette. Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure, et le râpé. Leur ajouter l'oeuf, le lait, l'huile et le sel. Mélanger jusqu'à obtention d'un pâte lisse. Ajouter les morceaux de courgette. Verser dans les moules à muffins. Cuire 20 à 25mn.

Gratin de brocolis à la béchamel au citron au thermomix ou sans

Après toutes les recettes sucrées que je vous ai proposées la semaine dernière, revenons dans le droit chemin avec ce gratin de brocolis à la béchamel au citron (au thermomix ou sans). A tester puisque plutôt surprenant.

Pour 2 personnes
500g de brocolis
250g de lait
10g de farine
15g de beurre
Le jus d'un demi citron
Sel, poivre, râpé

Au thermomix

Dans le bol, placer de l'eau jusqu'aux couteaux. Mettre les brocolis dans le varoma et cuire 20mn, varoma, 1. Réserver dans un plat à gratin et égoutter le bol. A la place, mettre la lait, la farine, le beurre, le citron, le sel et le poivre pour 7mn, 90, 4. Verser la béchamel au citron sur les brocolis et recouvrir de râpé. Enfourner pour 15mn environ à 210.

Sans le thermomix

Curie les brocolis 20mn à la vapeur. Réserver dans un plat à gratin. En parallèle, préparer la béchamel. Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter le citron puis la farine d'un coup. Mélanger au fouet. Verser le lait en remuant sans cesse. Cuire jusqu'à épaississement. Rajouter de la farine si besoin est, et assaisonner. Verser la béchamel au citron sur les brocolis et recouvrir de râpé. Enfourner pour 15mn environ à 210.

Gaufres (2e version) au thermomix ou sans

Pendant les vacances, petite Princesse (et son papa!) ont eu envie de gaufres. Personnellement je n'en suis pas fan ; je n'arrive jamais à trouver LA recette qui me permettrait d'obtenir des gaufres super croustillantes.  J'ai testé celle-ci (chipée sur le net me semble-t-il!) et je n'ai pas encore obtenu le résultat escompté. Si vous avez THE recette, je suis preneuse !

Pour 8 gaufres
300g de lait
100g de crème semi épaisse
50g de beurre
170g de farine
40g de sucre vanillé
1 oeuf + 2 blancs
1/2 paquet de levure chimique
Sel

Au thermomix

Dans le bol, placer le lait, la crème, le beurre pommade et le sel pour 8mn, 60, 3. Ajouter le reste des ingrédients pour 3mn, vit 4. Cuire en gaufrier.

Sans le thermomix

Dans une casserole, mettre à chauffer à feu doux le lait, la crème, le beurre pommade et le sel. Hors du feu, ajouter les autres ingrédients et bien mélanger. Cuire en gaufrier.