Pâtes aux légumes grillés et à la ricotta

Une bonne recette 100% improvisée : les pâtes aux légumes grillés et à la ricotta. Un plat parfait pour l'été, qui plaît autant aux petits qu'aux grands.

Pour 2 personnes

120g de spaghettis

1 courgette

1 aubergine

80g de ricotta

Huile d'olive, sel, poivre, ail déshydraté

Couper les légumes en tranches. Les disposer sur une plaque de four. Les badigeonner d'huile, les saler, poivrer et ailler. Cuire 20mn à 200 en les retournant à mi-cuisson. Pendant ce temps, mettre les pâtes à cuire. Les verser dans un saladier avec un peu d'huile d'olive, de sel, de poivre et d'ail déshydraté. Leur ajouter enfin les légumes grillés et la ricotta. Servir bien chaud.

Mijoté d'aubergines au boeuf au thermomix ou sans

En m'inspirant de cette recette, j'ai préparé à ma petite famille ce mijoté d'aubergines au boeuf (au thermomix ou sans). Le résultat est gorgé de soleil, parfait à servir avec un bon riz basmati.

Pour 2 personnes

2 aubergines

300g de viande de boeuf hachée

200g de coulis de tomate cuisiné

10g d'huile d'olive

Sel, poivre, ail déshydraté, basilic

Au thermomix

Dans le bol, placer l'huile d'olive et les aubergines en cubes pour 8mn, 100, sens inverse, 1. Ajouter la viande hachée pour 5mn, 100, sens inverse, 1. Terminer par le coulis de tomates, le sel, le poivre, l'ail et le basilic pour 15mn, 100, sens inverse, 1.

Sans le thermomix

Dans une sauteuse, placer l'huile d'olive et les aubergines en cubes pour une dizaine de minutes. Leur ajouter la viande hachée pour 5mn. Terminer par le coulis de tomates, le sel, le poivre, l'ail et le basilic. Laisse mijoter 15mn.

Muffins à la banane et au cacao au thermomix ou sans

Une copine qui vient passer l'après-midi à la maison devient une super occasion de préparer de petits gâteaux ultra moelleux qui raviront son palais. C'est comme ça que j'ai réalisé ces muffins à la banane et au cacao (au thermomix ou sans) que j'avais repérés en version gâteau familial chez Chrys. Le résultat est hyper moelleux et très doux grâce au cacao.

Pour 6 muffins

1 oeuf

40g de sucre

40g de crème fraîche

1 banane

15g de cacao non sucré

55g de farine

1/2 sachet de levure chimique

Au thermomix

Préchauffer le four à 180. Placer tous les ingrédients dans le bol et mixer 20s, 8. Verser dans des moules à muffins et cuire 12mn.

Sans le thermomix

Préchauffer le four à 180. Ecraser la banane et la verser dans un saladier. Lui ajouter la crème fraîche et l'oeuf et bien mélanger. Terminer par tous les ingrédients secs et mélanger à nouveau, jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Verser dans des moules à muffins et cuire 12mn.

Bagels au thermomix ou sans

Pendant les vacances, j'ai adoré pouvoir profiter de mes copines. A domicile, chez elles, à midi, pour le goûter ou le dîner, nous savons nous retrouver autour d'un verre, d'un gâteau ou d'un bon repas. Et un de ces midis, nous avons dégusté un bagel sur Avignon, ce qui m'a fait me souvenir combien j'aimais ça. Il fallait donc que j'en refasse ! Et puis, en y réfléchissant bien, dans mon énorme collection de livres de cuisine, je devais bien avoir une petite recette qui traînait... Dès le lendemain (non, je ne suis pas obsessionnelle!), j'ai préparé ces bagels (au thermomix ou sans) sachant que nous organisions un pique-nique près du lac. Comme ça, il ne restait plus qu'à nos amis la tâche de les garnir en fonction de leurs goûts. Succès assuré !

Pour 6 bagels

600g de farine

300g d’eau tiède

50g de miel

5g de maizena

1 sachet de levure de boulanger déshydratée La Patelière

1 pincée de sel

Des graines de sésame

Pochage

2litres d’eau

1 càs de maizena

1 càs de miel

Au thermomix

Dans le bol, placer l’eau et la levure pour 3mn, 37, 3. Ajouter la farine, le miel, la maizena et le sel pour 6mn, bol fermé, épi. Sortir la pâte, former 6 pâtons et les rouler jusqu’à obtenir des boudins. (Les sceller grâce à un peu d’eau). Les laisser reposer 1h minimum. Ensuite, faire bouillir l’eau, la maizena et le miel. Lorsque l’eau bout, y plonger un bagel et lorsqu’il remonte à la surface, le retourner pour 30s supplémentaires. Le poser sur une plaque de four, le recouvrir de graines de sésame. Lorsque tous sont précuits, les cuire 20mn à 210.

Sans le thermomix

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, la maizena et le sel. Verser petit à petit l’eau tiède et mélanger. Ajouter le miel et pétrir une dizaine de minutes. Former 6 pâtons et les rouler jusqu’à obtenir des boudins. (Les sceller grâce à un peu d’eau). Les laisser reposer 1h minimum. Ensuite, faire bouillir l’eau, la maizena et le miel. Lorsque l’eau bout, y plonger un bagel et lorsqu’il remonte à la surface, le retourner pour 30s supplémentaires. Le poser sur une plaque de four, le recouvrir de graines de sésame. Lorsque tous sont précuits, les cuire 20mn à 210.

Flan aux champignons au thermomix ou sans

Petite princesse commence à devenir difficile au niveau des légumes (merci la cantine!). Il n'en reste que très peu pour lesquels elle ne va pas ronchonner s'ils sont entiers et/ou apparents ; si je suis la reine pour les dissimuler histoire de les faire passer incognito, j'aime aussi les manger entiers. Alors, puisqu'elle apprécie les champignons, je nous ai préparés ce délicieux flan aux champignons (au thermomix ou sans) repéré par ici quelques semaines plus tôt. Les ingrédients sont basiques mais l'ajout des champignons secs réduits en poudre a conféré un goût particulier à ce flan. Il reviendra à notre table, c'est certain !

Pour 4

400g de champignons

20g de champignons des bois séchés réduits en poudre

2 oignons

1 gousse d’ail

3 oeufs 

30g de parmesan

1 briquette de crème semi épaisse

Huile d’olive, sel, poivre

Au thermomix

Préchauffer le four à 180. Dans le bol, placer l’ail et l’oignon pour 5s, 5. Ajouter 10g d’huile d’olive et programmer 5mn, 100, sens inverse, 1. Ajouter les champignons, la poudre de champignons, du sel et du poivre pour 5mn, 100, sens inverse, 1. Terminer par les œufs, la crème, le parmesan, du sel et du poivre pour 1mn, sens inverse, 3. Verser le tout dans un plat à gratin et cuire 25mn.

Sans le thermomix

Préchauffer le four à 180. Dans une sauteuse, faire revenir l’ail et les oignons émincés dans une huile d’olive chaude pour 5mn. Ajouter les champignons, la poudre de champignons, du sel et du poivre. Cuire 5mn à feu vif. En parallèle, battre les œufs avec la crème, le parmesan, du sel et du poivre. Hors du feu, mélanger cette préparation aux champignons. Verser le tout dans un plat à gratin et cuire 25mn.

Sandwich cake à la tomate, mozzarella et pesto au thermomix ou sans

Souvenez-vous de ce phénomène culinaire : le sandwich cake. Comme tout le monde ou presque, j'avais succombé à la tentation avec ce sandwich cake saumon, concombre et fromage frais. Alors, pour l'anniversaire de mon neveu, j'ai craqué et réalisé son cousin, le sandwich cake à la tomate, mozzarella et pesto (au thermomix ou sans). Le résultat était sans appel : délicieux.

Pour 8/10 personnes

8 carrés de pain polaire

2 belles tomates

3 boules de mozzarella

2 belles càc de pesto

400g de philadelphia

4 càs de crème liquide

Du basilic (30 feuilles)

Déco

Des tomates cerises

Du persil ou basilic

Au thermomix

Préparer les ingrédients : couper les tomates en rondelles, tout comme la mozzarella. Dans le bol, placer les  feuilles de basilic avec la crème liquide pour 30s, 7. Racler les parois et réitérer. Leur ajouter le pesto et le fromage frais pour 20s, sens inverse, 3. Vous devez obtenir une pâte homogène. Réserver. Sur un plat de service, poser deux tranches de pain polaire côte à côte. Etaler de la préparation au basilic, placer des rondelles de tomates puis de la mozzarella. Renouveler l’opération en terminant par 2 tranches de pain polaire. Recouvrir entièrement le sandwich cake de préparation au basilic. Le laisser minimum 1h au frais. Le décorer.

Sans le thermomix

Préparer les ingrédients : couper les tomates en rondelles, tout comme la mozzarella. Mixer les feuilles de basilic avec la crème liquide. Leur ajouter le pesto et le fromage frais. Bien mélanger. Réserver. Sur un plat de service, poser deux tranches de pain polaire côte à côte. Etaler de la préparation au basilic, placer des rondelles de tomates puis de la mozzarella. Renouveler l’opération en terminant par 2 tranches de pain polaire. Recouvrir entièrement le sandwich cake de préparation au basilic. Le laisser minimum 1h au frais. Le décorer.

Tarte aux fraises et à la crème au mascarpone vanillée au thermomix ou sans

Le 21 août dernier, mon papa a fêté ses 59 ans (plus qu'un an avant la grosse fiesta!!). Je lui avais cuisiné cette jolie tarte aux fraises et à la crème au mascarpone vanillée (au thermomix ou sans), littéralement inspirée de celle de Mouna, aux framboises. Simple, rapide à faire mais riche en goûts, elle a fait fureur.

Pour un cercle de 24 cm

Sablé breton 

2 jaunes d’oeufs

50 g de sucre

80 g de farine

65 g de beurre pommade

1 gousse de vanille

1/2 sachet de levure chimique

Chantilly mascarpone

200 g de crème liquide à 35% 

50 g de mascarpone

35 g de sucre glace La Patelière

1 gousse de vanille

Garniture et décoration

400g de fraises

Mini meringues La patelière 

Au thermomix
Préparer le sablé breton. Dans le bol, placer le fouet, les jaunes et le sucre pour 5mn, 37, 3. Retirer le fouet et ajouter la farine, la levure, les graines de la gousse de vanille, ainsi que le beurre ramolli pour 1mn, 4. La pâte doit être homogène. Placer la pâte dans votre cercle (ne pas oublier de glisser un mini-cercle au milieu pour obtenir le creux) et cuire 15 à 20mn à 200. Décercler une fois le biscuit refroidi. Préparer la crème au mascarpone vanillée. (Placer bol, fouet et crème 15 minutes au congélateur). Dans le bol, placer le fouet, le sucre glace, les gousses de vanille, le mascarpone et la crème et mixer jusqu’à la vit 4 en augmentant progressivement après la 1e minute. Observer la prise de la crème et continuer à mixer 3 à 4mn environ. Une fois le sablé refroidi, dresser la chantilly sur le biscuit et le recouvrir de fraises. Ajouter quelques mini meringues pour la déco.

Sans le thermomix

Préparer le sablé breton. Blanchir les jaunes avec le sucre. Leur ajouter la farine, la levure, les graines de la gousse de vanille, ainsi que le beurre ramolli jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Placer la pâte dans votre cercle (ne pas oublier de glisser un mini-cercle au milieu pour obtenir le creux) et cuire 15 à 20mn à 200. Décercler une fois le biscuit refroidi. Préparer la crème au mascarpone vanillée en plaçant dans un saladier la crème bien froide, le mascarpone, le sucre glace et les graines de la gousse de vanille. Monter le tout jusqu'à obtenir une crème chantilly bien ferme.Une fois le sablé refroidi, dresser la chantilly sur le biscuit et le recouvrir de fraises. Ajouter quelques mini meringues pour la déco.