Tarte au sucre au thermomix ou en MAP

Je n'avais jamais mangé de tarte au sucre mais l'une de mes amies m'en parlait encore et encore. Alors je me suis lancée, pour lui faire plaisir, à l'aide d'une recette chipée sur un magazine culinaire. Personnellement j'ai trouvé ça bon. Voici donc ma recette de tarte au sucre (au thermomix ou en MAP).

1 sachet de levure de boulanger déshydratée

300g de farine

25+25g de sucre en poudre

3 oeufs (+1 pour dorer)

125g de beurre pommade

20g d'eau

100g de crème semi épaisse

Sel

Au thermomix

Dans le bol, placer l'eau et la levure pour 2mn, 37, 2. Ajouter les 3 oeufs et 25g de sucre pour 30s, 6. Terminer par la farine et le sel pour 3mn, épi, bol fermé. Ajouter le beurre et reprogrammer 3mn, épi, bol fermé. Sortir la pâte (qui ne doit pas être collante) et la placer dans un saladier, à température ambiante, pour 1h. Aplatir la pâte et la mettre au frais pour une nuit. Sur une plaque de four farinée, former une boule, l'étaler au rouleau sur 5cm d'épaisseur. Laisser gonfler 1h dans un endroit chaud. Badigeonner la brioche d'oeuf battu puis garnir de crème. Saupoudrer du sucre restant. Cuire 25mn à 170.

En MAP

Dans la cuve, placer l'eau, les oeufs la levure, la farine, 25g de sucre, le beurre et le sel. Lancer le programme "pâte à pâtes" (15mn). Sortir la pâte (qui ne doit pas être collante) et la placer dans un saladier, à température ambiante, pour 1h. Aplatir la pâte et la mettre au frais pour une nuit. Sur une plaque de four farinée, former une boule, l'étaler au rouleau sur 5cm d'épaisseur. Laisser gonfler 1h dans un endroit chaud. Badigeonner la brioche d'oeuf battu puis garnir de crème. Saupoudrer du sucre restant. Cuire 25mn à 170.

Roulés d'aubergines à la feta et aux tomates séchées

Une recette très simple mais pourtant goûteuse pour accompagner vos apéros estivaux : les roulés d'aubergines à la feta et aux tomates séchées. J'ai chipé la recette dans un magazine Cuisine Actuelle. Je recommencerai en version chèvre et/ou en ajoutant du basilic. Miam !

2 aubergines
Des tomates séchées maison
250g de feta
Sel, poivre
Petits pics

Couper les aubergines en fines tranches dans le sens de la longueur. Les saupoudrer de sel et les faire dégorger 1h dans une passoire. Les essuyer et les mettre sur une plaque de four. Les badigeonner avec l'huile d'olive des tomates séchées et les passer sous le grill pendant 5mn de chaque côté. Laisser tiédir. Sur chaque tranche d'aubergine, disposer de la tomate séchée et de la feta. Poivrer et rouler bien serré. Fermer à l'aide d'un petit pic.

Tomates farcies au risotto au poulet

Aucune excuse pour ne pas manger de légumes cet été ! Je vous propose aujourd'hui, pour bien débuter la semaine, des tomates farcies au risotto au poulet. L'idée peut sembler étonnante mais nous nous sommes régalées, petite pépette incluse. A décliner à l'infini.

Pour 4

10 tomates

2 échalotes

300g de blanc de poulet

120g de riz rond

10cl de vin blanc

40cl de bouillon de légumes

2 càs de crème semi épaisse

Huile d'olive, sel, poivre, estragon

Mettre une sauteuse contenant de l'huile d'olive à chauffer. Dans un mixeur, placer les échalotes ainsi que le poulet. Vous devez obtenir un hachis grossier. Les mettre à revenir quelques minutes dans l'huile. Leur ajouter le riz et baisser le feu. L'enrober d'huile et ajouter alors le bouillon et le vin blanc louche après louche, dès que le mélange vous semble sec. En fin de cuisson, ajouter la crème et l'estragon. Préchauffer le four à 190. Oter le chapeau des tomates, les évider et les placer dans un plat à gratin. Les remplir de risotto et les chapeauter. Cuire 25mn.

Roulés de crêpes au poulet et fromage au thermomix ou sans

Les apéros se suivent sans se ressembler ! Voici une recette simple mais qui a été très appréciée par chez moi. Il s'agit de petits roulés de crêpes au poulet et fromage (au thermomix ou sans). C'était à la fois frais, original et plutôt consistant. A refaire et à décliner !

Pour les crêpes

2 oeufs

250g de lait

170g de farine

Huile d'olive, sel, ciboulette

Pour les roulés

4 tranches de blanc de poulet

150g de philadelphia

Ciboulette, sel, poivre, ail déshydraté

50g de mâche

Au thermomix

Dans le bol, placer les oeufs avec la farine, le sel, le poivre et la ciboulette. Mixer 30s, 8. Faire cuire 4 crêpes et les laisser refroidir. En parallèle, mélanger le fromage frais avec la ciboulette, l'ail, le sel et le poivre. Superposer les crêpes 2 par 2, les tailler en rectangle. Etaler du fromage dessus, disposer un peu de mâche ciselée, le jambon puis encore de la mâche. Rouler, enfermer chacun des deux rouleaux dans du papier alimentaire en serrant bien et mettre au frais au moins 1h. Servir en tranches.

Sans le thermomix

Dans le bol, battre les oeufs avec la farine, le sel, le poivre et la ciboulette. Faire cuire 4 crêpes et les laisser refroidir. En parallèle, mélanger le fromage frais avec la ciboulette, l'ail, le sel et le poivre. Superposer les crêpes 2 par 2, les tailler en rectangle. Etaler du fromage dessus, disposer un peu de mâche ciselée, le jambon puis encore de la mâche. Rouler, enfermer chacun des deux rouleaux dans du papier alimentaire en serrant bien et mettre au frais au moins 1h. Servir en tranches.

Kit SOS cookies aux smarties (cadeau gourmand)

Petite pépette fera sa rentrée en septembre prochain ; en attendant, elle profite de se faire chouchouter par sa nounou. Pour l'un de ses derniers jours, nous lui avions préparé cadeau gourmand : le kit SOS cookies aux smarties qui fait fureur sur la toile. Le principe ? Un bocal contenant les ingrédients secs auquel il suffit d'ajouter un oeuf et du beurre pour obtenir de succulents cookies. A utiliser même sans cas d'urgence !

1 bocal d'un litre, hermétique (Ikéa)

Des étiquettes 

250g de farine

½ sachet de levure chimique

100g de flocons d’avoine

100g de pépites de chocolat

¼ de càc de sel

100g de sucre roux

100g de sucre blanc

100g de smarties

Placer tour à tour tous les ingrédients dans le bocal en prenant soin de tapoter le tout entre chaque ajout. Fermer hermétiquement et décorer.

Mes gourmands, mes gourmands !

Mes gourmands,

C'est parti pour quelques 

semaines de vacances !

Papilles on/off adopte donc 

un rythme de publication

moins intense ...

au gré des envies

et des humeurs.

Je vous laisse tout de même 

avec bon nombre de recettes à tester.

A très vite !

N'oubliez pas d'être gourmands !

Tarte au chocolat et fruits de la passion au thermomix ou sans

En feuilletant l'un des livres thermomix, j'ai découvert cette tarte au chocolat et fruits de la passion (au thermomix ou sans). C'est drôle comme le simple fait d'ajouter un peu de jus de fruits dans une ganache peut en modifier le goût. A refaire à la framboise !

1 pâte sablée ou 65g de sucre (glace), 140g de farine, 1 pincée de sel, 60g de beurre en morceaux, 1 oeuf.

200g de chocolat noir

180g de crème semi épaisse

100g de jus de fruits de la passion

60g de beurre en morceaux

Noix de coco pour décorer

Au thermomix

Préparer la pâte sablée. Dans le bol, placer le sucre pour 10s, 10. Ajouter la farine, le sel, le beurre et l'oeuf pour 2mn, bol fermé, épi. Former une boule de pâte et la mettre au frais 20mn. Préchauffer le four à 180 et la cuire à blanc pendant 15mn. Laisser refroidir. Laver le bol et préparer la ganache. Mettre le chocolat dans le bol pour 10s, 10. Le faire fondre 6mn, 60, 2. Ajouter la crème et le jus de fruits pour 2mn, 37, 2. Terminer par le beurre pour 3mn, 3. Laisser refroidir et verser la ganache sur le fond de tarte. Mettre au frais et décorer de noix de coco.

Sans le thermomix

Préparer la pâte sablée en mélangeant tous les ingrédients. Former une boule de pâte et la mettre au frais 20mn. Préchauffer le four à 180 et la cuire à blanc pendant 15mn. Laisser refroidir. Dans une casserole, faire fondre le chocolat à feu très doux. Ajouter la crème et le jus de fruits. 2n après, terminer par le beurre. Laisser refroidir et verser la ganache sur le fond de tarte. Mettre au frais et décorer de noix de coco.