lundi 24 octobre 2016

Récapitulatif des recettes : apéritif et entrée


Récapitulatif des recettes : apéritif et entrées
Mes recettes pour un apéritif (dînatoire) réussi !





Cakes, muffins, bouchées, madeleines et cookies salés

Bouchées apéro aux olives
Bouchées betteraves-PDT
Bouchées oignons, tomates et basilic
Bouchées au thon et aux épices indiennes
Brochettes de tortilla pomme de terre/oignons et tomate cerises
Cake au bleu et aux noix
Cake aux champignons au thermomix ou sans
Cake chèvre, noix, raisins secs
Cake chèvre, noix et raisins secs (2e version)
Cake façon savoyard au reblochon et saumon fumé au thermomix ou sans
Cake feta, olives & tomates séchées
Cake aux olives
Cake olives vertes et feta
Cake au pesto basilic noisettes au thermomix ou sans
Cake ricotta, chèvre et figues sèches
Cake rond courgettes, menthe et feta au thermomix ou sans
Cake saumon et aneth
Cake saumon fumé, citron, pavot
Cake thon, artichauts et olives vertes
Cake thon cornichons
Cake thon, curry, cacahuètes
Cake au thon et à la pâte de curry au thermomix ou sans
Cannelés salés aux champignons au thermomix ou sans
Cannelés salés aux courgettes au thermomix ou sans
Cookies chèvre/aneth
Cookies salés au bleu et aux noisettes au thermomix ou sans
Croque monsieur revisité au thermomix ou sans
Cupcakes salés potiron et ricotta/chèvre (au thermomix ou sans)
Madeleines à la brandade de morue et aux olives noires au thermomix ou sans
Madeleines au foie gras et au pavot au thermomix ou sans
Madeleines aux olives
Madeleines tomates séchées basilic
Mini clafoutis salés "roses" de courgettes et chèvre au thermomix ou sans
Mini cupcakes salés saumon fumé et crème au philadelphia citron au thermomix ou sans
Mini pains de thon et leur coulis de poireaux au thermomix ou sans
Moelleux aux asperges, coeur coulant de sauce hollandaise au thermomix
Muffins aux champignons au thermomix ou sans
Muffins chèvre et figues séchées au thermomix ou sans

Muffins courgettes au coeur de kiri au thermomix ou sans
Muffins foie gras et chutney de mangue
Muffins foie gras et figues séchées
Muffins gruyère citron ciboulette
Muffins gruyère-figues
Muffins de polenta au chèvre et aux courgettes au thermomix ou sans
Muffins salés aux carottes et au cumin au thermomix ou sans
Muffins salés au caviar de tomates à l'ail
Muffins salés aux courgettes au thermomix ou sans
Muffins salés mozzarella, poivrons marinés ou version cupcakes au thermomix ou sans
Muffins saumon fumé et aneth
Muffins thon, ratatouille et semoule au thermomix ou sans
Petits choux salés à la tomate concassée au thermomix ou sans
Roulé aux épinards, saumon fumé et st moret au thermomix ou sans
Roulé salé de courgettes au mascarpone et au thon au thermomix ou sans
Sandwich cake : saumon, concombre et fromage frais
Sandwich cake à la tomate, mozzarella et pesto au thermomix ou sans
Scones aux tomates séchées et à la tome des pyrénées

Feuilletés, friands, croustillants, panna cotta et croquants salés


Croissants apéro ricotta/épices indiennes
Croissants feuilletés dinde-fromage frais
Croquants aux olives vertes
Croquants aux tomates séchées
Croustillants d'aubergines à la cancoillote
Croustillants champignons et cancoillotte au thermomix ou sans
Croustillants chèvre frais & saumon fumé
Croustillants dinde/curry
Croustillants mozzarella, tomates séchées et basilic
Croustillants de ratatouille à la brousse
Croustillants de sardines
Croustillants thon, oeuf, persil
Croustillants de thon à la tomate et ricotta
Croustillants viande hachée / cumin
Feuilletés au bleu et aux noisettes
Feuilletés chèvre / miel
Feuilletés chèvre/oignons
Feuilletés moulins à vent au thermomix ou sans
Feuilletés moutarde et tomates séchées au thermomix ou sans
Feuilletés au pavot fourrés au tarama au thermomix ou sans
Feuilletés poire, gorgonzola et miel au thermomix ou sans
Feuilletés roulés à la tapenade
Feuilletés aux saucisses en forme de fleur (au thermomix ou sans)
Feuilletés torsadés au curry
Feuilletés torsadés aux herbes de provence
Feuilletés torsadés moutarde / sésame au thermomix ou sans
Friands au fromage
Panna cotta parmesan, tomate séchée et basilic au thermomix ou sans
Soleil feuilleté à la tapenade au thermomix ou sans


Fougasses,  gressins et gougères


Focaccia au basilic et tomates séchées
Fougasse au fromage au thermomix ou en MAP
Fougasse au fromage de chèvre et à l'aneth au thermomix ou en MAP
Fougasse aux olives au thermomix ou en MAP
Fougasse aux olives vertes et anchois au thermomix ou en MAP
Fougasse aux poivrons marinés au thermomix ou en MAP
Fougasse aux tomates séchées, basilic et huile de noix (au thermomix ou en MAP)
Gougères au fromage, au thermomix ou pas
Gougères fromage, tomates séchées et graines de pavot
Gressins aux herbes de Provence


Eclairs, millefeuilles, sablés et macarons salés

Eclairs salés : saumon fumé et crème d'anethMacarons salés à la tapenade
Millefeuille de courgette et mozzarella caramélisées au vinaigre balsamique
Sablés ciboulette
Sablés pistache/origan


Beignets and co

Accras de morue
Beignets d'aubergines au basilic au thermomix ou sans
Beignets de carottes et courgettes au boulgour, au thermomix ou sans
Beignets de courgettes au maïs au thermomix ou sans
Beignets de courgettes au saumon fumé cuits au four (au thermomix ou sans)
Beignets de courgettes de Sophie au thermomix ou sans
Beignets de mozzarella
Falafels (boulettes de pois chiches au cumin) au thermomix ou sans
Galettes de carottes au thermomix ou sans
Galette de pois chiches au curry au thermomix ou sans

Sauces, dips et tartinades

Beurre de maquereaux
Beurre de sardines (au thermomix ou pas)
Brandade de morue au thermomix ou sans
Caviar d'aubergines
Caviar d'aubergine aux poivrons au thermomix ou sans
Crème d'artichauts au thermomix ou sans
Dip citron ciboulette
Dip épicé à l'indienne
Dip ricotta, tomates séchées et basilic
Dip tomates séchées et ail (thermomix ou non)
Guacamole maison
Houmous de pois chiches au cumin
Mousse de thon à la tomate au thermomix ou sans
Pesto basilic noisettes maison au thermomix ou sans
Rillettes de maquereaux à la vache qui rit au thermomix ou sans
Rillettes de thon
Rillettes de thon au sésame
Tapenade
Tartinade thon et avocat au thermomix ou sans
Tartines de thon-mayonnaise-ciboulette surmontées d'un anchois
Toasts saumon fumé, ricotta, estragon et citron


Fruits, légumes

Artichauts mimosa
Bâtonnets de courgettes panés aux épices
Bortsch glacé au concombre
Bouchées de concombre au fromage frais
Brochettes apéritives ananas gruyère
Brochettes apéritives feta pastèque
Champignons farcis (au fromage)
Coleslaw
Gaspacho (au thermomix ou sans)
Mousse de betteraves aux pignons
Mousse de fêta sur lit de betteraves
Oeufs mimosa au curry

Oeufs mimosa au thon et aux tomates séchées
Oeufs mimosa à la tomate, basilic et tabasco
Peches au thon
Poivrons farcis aux sardines au thermomix ou sans
Poivrons au fromage frais
Poivrons grillés au four, marinés à l'huile d'olive
Poivrons marinés
Rillettes de thon au mascarpone et tartare de tomates
Roulés d'aubergine à la feta et aux tomates séchées
Salade de pommes au curry
Soupe froide de concombre au basilic au thermomix ou sans
Soupe glacée de courgettes et concombre au boursin au thermomix ou sans
Tartare de saumon aux cornichons
Tartines d'aubergine, tomate et mozzarella
Tomates cerises farcies au fromage frais
Tomates farcies à la macédoine et au maïs
Verrine avocats, tomates et feta au thermomix ou sans
Verrine de salade pomme courgette au gruyère et vinaigre balsamique au thermomix


Aumônières, pissaladière

Aumônières de chèvre au miel
Aumônières de foie gras au chutney de fruits
Pissaladière au thermomix
Roulés de crêpes au poulet et fromage au thermomix ou sans

Sucettes apéritives, tuiles salées, pois chiches grillés

Billes apéritives kiri pavot
Billes apéritives vache qui rit et raisins secs
Pois chiches grillés au curry pour l'apéritif
Sucettes de parmesan et gruyère
Sucettes de raisins chèvre / pistache
Tuiles salées de gouda au cumin au thermomix ou sans

Apéritifs "boulange"

Baguettes maison fourrées : thon, tomate, fromage
Blinis (au thermomix ou pas)
Blinis à l'aneth et au citron (au thermomix ou sans!)
Blinis de courgettes au thermomix ou sans
Blinis à la farine de châtaigne
Blinis / Beignets de potiron au mascarpone au thermomix ou sans 
Blinis ricotta / poivrons marinés
Blinis vache qui rit / basilic
Brioche salée tressée : fromage blanc, jambon, ciboulette
Bruschettas façon pizza tomate/mozza (au thermomix ou en MAP)
Camembert rôti et sa fleur de pains au basilic au thermomix ou en MAP
Pain farci à la mozzarella et à la persillade
Pain surprise maison (en MAP)
Pain tressé garni façon panini
Pain tressé garni : tomates séchées, thon et fromage
Pizza roll ou boules de pizza au thermomix ou en MAP

Divers
Planche apéritive pour repas en amoureux (thermomix ou sans)
Soirée tapas (au thermomix ou sans)

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