mardi 21 août 2012

Récapitulatif des recettes : apéritif et entrées

Récapitulatif des recettes : apéritif et entrées
Mes recettes pour un apéritif (dînatoire) réussi !





Cakes, muffins, bouchées, madeleines et cookies salés

Bouchées apéro aux olives
Bouchées betteraves-PDT
Bouchées oignons, tomates et basilic
Bouchées au thon et aux épices indiennes
Cake au bleu et aux noix
Cake chèvre, noix, raisins secs
Cake feta, olives & tomates séchées
Cake aux olives
Cake olives vertes et feta
Cake au pesto basilic noisettes au thermomix ou sans
Cake ricotta, chèvre et figues sèches
Cake saumon et aneth
Cake saumon fumé, citron, pavot
Cake thon, artichauts et olives vertes
Cake thon cornichons
Cake thon, curry, cacahuètes
Cake au thon et à la pâte de curry au thermomix ou sans
Cookies chèvre/aneth
Cookies salés au bleu et aux noisettes au thermomix ou sans
Cupcakes salés potiron et ricotta/chèvre (au thermomix ou sans)
Madeleines aux olives
Madeleines tomates séchées basilic
Muffins chèvre et figues séchées au thermomix ou sans

Muffins courgettes au coeur de kiri au thermomix ou sans
Muffins foie gras et chutney de mangue
Muffins foie gras et figues séchées
Muffins gruyère citron ciboulette
Muffins gruyère-figues
Muffins salés au caviar de tomates à l'ail
Muffins saumon fumé et aneth
Muffins thon, ratatouille et semoule au thermomix ou sans
Roulé aux épinards, saumon fumé et st moret au thermomix ou sans

Feuilletés, friands, croustillants et croquants salés

Croissants apéro ricotta/épices indiennes
Croissants feuilletés dinde-fromage frais
Croquants aux olives vertes
Croquants aux tomates séchées
Croustillants d'aubergines à la cancoillote
Croustillants chèvre frais & saumon fumé
Croustillants dinde/curry
Croustillants mozzarella, tomates séchées et basilic
Croustillants de sardines
Croustillants thon, oeuf, persil
Croustillants viande hachée / cumin
Feuilletés au bleu et aux noisettes
Feuilletés chèvre / miel
Feuilletés chèvre/oignons
Feuilletés roulés à la tapenade
Feuilletés torsadés au curry
Feuilletés torsadés aux herbes de provence
Friands au fromage


Fougasses,  gressins et gougères

Focaccia au basilic et tomates séchées
Fougasse au fromage au thermomix ou en MAP
Fougasse aux olives au thermomix ou en MAP
Gougères au fromage, au thermomix ou pas
Gougères fromage, tomates séchées et graines de pavot
Gressins aux herbes de Provence


Eclairs, millefeuilles, sablés et macarons salés

Eclairs salés : saumon fumé et crème d'anethMacarons salés à la tapenade
Millefeuille de courgette et mozzarella caramélisées au vinaigre balsamique
Sablés ciboulette
Sablés pistache/origan


Beignets and co

Accras de morue
Beignets de mozzarella
Falafels (boulettes de pois chiches au cumin) au thermomix ou sans


Sauces, dips et tartinades

Beurre de maquereaux
Beurre de sardines (au thermomix ou pas)
Caviar d'aubergines
Crème d'artichauts au thermomix ou sans
Dip citron ciboulette
Dip épicé à l'indienne
Dip ricotta, tomates séchées et basilic
Dip tomates séchées et ail (thermomix ou non)
Guacamole maison
Houmous de pois chiches au cumin
Pesto basilic noisettes maison au thermomix ou sans
Rillettes de thon
Rillettes de thon au sésame
Tapenade
Toasts saumon fumé, ricotta, estragon et citron


Fruits, légumes

Artichauts mimosa
Bâtonnets de courgettes panés aux épices
Bortsch glacé au concombre
Bouchées de concombre au fromage frais
Brochettes apéritives ananas gruyère
Brochettes apéritives feta pastèque
Champignons farcis (au fromage)
Coleslaw
Gaspacho (au thermomix ou sans)
Mousse de betteraves aux pignons
Mousse de fêta sur lit de betteraves
Oeufs mimosa au curry

Oeufs mimosa à la tomate, basilic et tabasco
Peches au thon
Poivrons au fromage frais
Poivrons marinés
Tartare de saumon aux cornichons
Verrine de salade pomme courgette au gruyère et vinaigre balsamique au thermomix


Aumônières, pissaladière

Aumônières de chèvre au miel
Aumônières de foie gras au chutney de fruits
Pissaladière au thermomix


Sucettes apéritives

Billes apéritives kiri pavot
Billes apéritives vache qui rit et raisins secs
Sucettes de parmesan et gruyère
Sucettes de raisins chèvre / pistache


Apéritifs "boulange"

Baguettes maison fourrées : thon, tomate, fromage
Blinis (au thermomix ou pas)
Blinis à l'aneth et au citron (au thermomix ou sans!)
Blinis à la farine de châtaigne
Blinis / Beignets de potiron au mascarpone au thermomix ou sans 
Blinis ricotta / poivrons marinés
Blinis vache qui rit / basilic
Brioche salée tressée : fromage blanc, jambon, ciboulette
Pain tressé garni façon panini
Pain tressé garni : tomates séchées, thon et fromage

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