Index récapitulatif de mes recettes thermomix (fin mai 2012)

En mai, j'ai fait ce qu'il me plaisait avec mon thermomix... La preuve plus bas !

Côté salé ...

Apéro / Entrée

Beignets de carottes
Beurre de sardines

Blinis

Blinis au citron et à l'aneth
Boulettes de thon et pois chiches 
Cookies salés au bleu et aux noisettes

Crème d'artichauts 
Dip tomates séchées et ail
Falafels (boulettes de pois chiches au cumin)
Fougasse au fromage
Fougasse aux olives vertes
Gougères au fromage 
Muffins chèvre et figues séchées  
Soufflé au fromage blanc et comté
Tartelettes à la fondue de poireaux au miel sur une pâte brisée au pavot
Verrine de salade pomme/courgette au gruyère et vinaigre balsamique

Tartes salées

Pissaladière
Quiche poulet, curry, champignons
Quiche au thon sans pâte

Tarte à la mousse de courgettes et au saumon

Tartelettes aux oignons
Tartelettes aux oignons et poireaux

Plats complets

Blancs de poulet marinés et leurs courgettes
Blé au saumon fumé
Boulettes de boeuf, pommes de terre et sauce aux cornichons 

Cabillaud à la sauce curry coco 
Coquillettes, légumes et lardons de volaille 
Croquettes de thon et légumes au pimenton

Couscous aux poissons

Escalope de poulet à la crème d'oignons et ses champignons

Escalope de veau, riz aux champignons et sauce au poivre

Filet de cabillaud, carottes et crème au curry

Gratin de chou-fleur au saumon fumé

Gratin de poireaux au saumon fumé et champignons
Gratin de quenelles à la ratatouille

Hachis parmentier
Hachis parmentier de poisson aux épices cajun 

Lasagnes saumon courgettes

Lasagnes thon courgettes 
Macaronis façon risotto thon/tomate 
Oeufs cocotte aux épinards

Pâtes à la quasi carbonara 
Pizza "soleil"

Poulet au chou chinois et champignons 
Riz crémeux au saumon fumé

Saumon et ses courgettes à la sauce sublime
Saumon et sa mousse, légumes croquants et leur sauce à la mangue et au curry 
Saumon sur son velouté de courgettes

Accompagnements

Beignets de carottes
Boulettes de champignons
Coquillettes à la courge
Fondue de poireaux
Gâteau de riz aux courgettes 
Gaufres des pommes de terre à l'aneth
Pastilla courgette ricotta
Pâtes tomate, mozzarella, basilic

Poireaux à la moutarde 

Poireaux gratinés à la béchamel au sarrasin 
Pommes de terre vapeur à la crème et au persil

Purée de chou-fleur

Purée de courgettes au gruyère
Purée de patates douces

Purée de pommes de terre

Purée pommes de terre courgettes 
Purée pommes de terre / potiron
Quenelles maison 
Risotto rapide 
Riz au curry façon indienne

Riz au curry et raisins secs

Riz aux tomates et au basilic

Rouleaux de courgettes farcis au fromage de chèvre frais 
Tagliatelles de carottes et courgettes 

Veloutés, soupes

Crème de petits pois

Gaspacho

Potage crémeux aux poireaux 
Potage de tomates aux vermicelles
Soupe carottes, courgettes, kiri
Soupe de légumes variés

Soupe à l'oignon à l'orientale 
Velouté de courge
Velouté de courge au curry

Velouté courgettes boursin

Velouté courgettes kiri

Velouté courgettes vache qui rit 
Velouté de courgettes au vin blanc 

Velouté de légumes variés
Velouté mâche / pommes de terre
Velouté poireaux fenouil
Velouté poireaux pommes de terre
Velouté de pois chiches et tomates aux épices
Velouté printanier au cumin 

Pain
Baguette épi / pain épi
Fleur de petits pains au sésame et pavot  
Pain de mie
Pain de seigle
Pain soleil au sésame 
Pain au son de blé

Divers
Pâte brisée au pavot
Sauce au poivre blanc
Sel à l'ail

Côté sucré ...

Boulange

Brioche des rois 
Brioche tressée à l'écorce d'oranges confites
Brioche tressée express aux pépites de chocolat

Brioche tressée à la fleur d'oranger

Chinois à la crème pâtissière vanille et aux pépites de chocolat

Eclairs vanille, glaçage chocolat

Compotes et desserts fruités

Compote bananes / orange
Compote pommes / amandes (ou crème pommes amandes pour garniture de galettes des rois)
Compote pommes / ananas à la vanille 
Compote pommes bananes
Compote pommes châtaignes 
Compote pommes framboises 
Compote pommes kiwi
Compote pommes, miel, cannelle 
Compote pommes, miel, vanille 
Compote pommes, poires

Compote pommes, poires, bananes et kiwis
Mini bavarois à la pêche et au fromage blanc 

Nectarines au coulis de mûres
Poires vapeur au chocolat caramel 
Soupe de fraises et pommes au muscat

Soupe de melon vanillé à la menthe 

Crèmes dessert, mousses, flans, etc

Crèmes chocolat banania 
Crèmes au double chocolat
Crèmes à l'orange et leurs morceaux d'oranges confites
Crèmes aux speculoos

Crèmes à la vanille et aux noix de pécan caramélisées 

Flambys / flans au caramel
Flans à la pistache à l'agar agar / Flans à la pâte de pistaches à l'agar agar
Flans au chocolat, amandes, agar agar

Iles flottantes 
Mini gâteaux de semoule au chocolat (cacao)
Mini gâteaux de semoule au chocolat et à l'abricot sec
Mini gâteaux de semoule vanille, sauces chocolat ou caramel

Mousse au chocolat et à la fleur d'oranger

Riz au lait vanillé

Entremets

Entremet aux 2 chocolats

Entremet exotique : mousses bavaroises ananas et noix de coco 
Tropézienne

Gâteaux & biscuits

Bouchées aux amandes sans farine ni beurre 
Bouchées chocolat et crème de marrons
Cake marbré chocolat noix de coco 
Cupcakes originaux façon pop corn
Extra fondant au chocolat 
Fondant au chocolat et aux noix de pécan sans farine 
Fondant au chocolat sans beurre et glaçage au sucre 
Fondant au chocolat sans farine
Fondant chocolat noisettes

Gâteau chocolat et fromage blanc

Gâteau chocolat, fromage blanc et framboises
Gâteau chocolat, fromage blanc et noisettes 
Gâteau à la compote de pommes, fourré à la confiture de mûres sauvages 
Gâteau au fromage blanc (façon Saint Amour)

Gâteau marbré vanille chocolat
Gâteau moelleux bananes chocolat 
Gâteau de savoie ultra moelleux 
Gâteau de savoie (2e essai)
Gâteau au yaourt à la vanille

Meringues

Meringues au cacao

Meringues aux paillettes de chocolat

Meringues au pralin
Muffins aux cerises et amandes
Muffins au citron

Muffins aux pépites de chocolat
Muffins aux pralines roses

Rafaello maison

Tartes sucrées

Tarte au citron meringuée

Tarte aux figues

Tarte à la mousse de fruits rouges à l'agar agar
Tarte pâtissière aux pommes et aux speculoos 
Tarte pêches et noix de coco

Tarte aux poires et à la pralinoise

Glaces

Glace aux bonbons batnas

Glace menthe fraîche chocolat 
Glace noix de coco

Sorbet aux framboises

Boissons

Chocolat chaud 

Jus / Nectar de pommes

Lassi miel kiwi

Lassi pêches vanille

Lassi vanille fraises

Milk shake aux framboises
Smoothie ananaas framboises

Confitures

Confiture ananas / noix de coco
Confiture d'ananas à la vanille 
Confiture de cerises aux éclats de pistaches
Confiture de figues 
Confiture de kiwis à l'agar agar

Confiture de mûres sauvages
Confiture de mûres sauvages à l'agar agar

Divers

Chocolats blancs maison fourrés à la ganache et à la noisette (Pâuqes / Noel)
Chocolats blancs maison fourrés à la ganache et à l'orange confite (Pâques / Noel)
Chocolats maison fourrés à la ganache (Pâques / Noël)
Crème anglaise

Crème pâtissière  
Glaçage au sucre

Lait concentré sucré maison
Pâte à crêpes
Pâte de pistaches maison 
Sucre à la fraise tagada

Sucre vanillé 
Sucre vanillé (2e version!) 

Pour bébé ...

Compotes
Compote de poires  sans sucre pour bébé dès 4 mois
Compote de pommes sans sucre pour bébé dès 4 mois
Compote pommes fraises sans sucre pour bébé dès 6 mois 
Compote pommes mangues sans sucre pour bébé dès 6 mois

Compote pommes poires sans sucre pour bébé dès 4 mois


Purées
Purée de betteraves et pomme de terre pour bébé dès 5 mois

Purée de carottes pour bébé  dès 5 mois
Purée de carottes, courgettes et kiri pour bébé
Purée carottes potiron au kiri pour bébé dès 6 mois 
Purée courgettes, aubergines, semoule et dinde pour bébé
Purée de courgettes et champignons au kiri pour bébé dès 6 mois 
Purée de courgettes, poireaux, pdt au kiri pour bébé 
Purée de courgettes, pommes, carottes au kiri pour bébé

Purée de courgettes et pomme de terre pour bébé dès 5 mois 
Purée de haricots verts pour bébé dès 6 mois 
Purée haricots verts / pomme de terre pour bébé
Purée patate douce / aubergine pour bébé
Purée de patate douce, carottes et potiron pour bébé dès 4 mois 
Purée de patate douce et courgette au kiri pour bébé
Purée de patate douce et fenouil au kiri pour bébé
Purée de pomme de terre et artichauts pour bébé dès 6 mois
Purée de pomme de terre, carottes et poireaux pour bébé dès 6 mois
Purée pomme de terre et potiron pour bébé dès 4 mois