Croquettes de thon et légumes au pimenton au thermomix

Pour un repas du soir (ou pas!), des croquettes de thon et légumes au pimenton (au thermomix) à accompagner d'une bonne salade verte.

Pour 12 croquettes

2 petites pommes de terre (200g)

1 boîte de thon (140g)

1oeuf

1 petite carotte (60g)

1/4 de courgette (60g)

Une bonne pincée de râpé (40g)

300g d'eau

Farine, Huile d'olive, sel, pimenton

Placer l'eau dans le bol, les pommes de terres épluchée et coupées en cubes dans le panier pour 12mn, 100, 1. Vider l'eau du bol. En parallèle, vous devez avoir eu le temps d'éplucher et couper carotte et courgette. Les placer dans le bol vidé avec les pommes de terre pour 5s vit 5. Ajouter le thon, l'oeuf, le râpé, le sel et le pimenton pour 25s, vit 3. Dans un  saladier, ajouter la farine jusqu'à pouvoir former les croquettes. Frire dans l'huile d'olive.

Gâteau moelleux bananes chocolat au thermomix ou sans

Vos bananes s'ennuient ? Prenez votre robot magique (à défaut de votre baguette magique) et transformez-les en gâteau moelleux bananes chocolat...

225g de farine

3 bananes

80g de beurre très très mou

80g de sucre roux

2 oeufs

1 sachet de levure

120g de pépites de chocolat

Vanille

Au thermomix

Préchauffer le four à 180. Placer tous les ingrédients dans le bol pour 8s, vit 5. Vous devez obtenir une pâte lisse que vous transvaserez dans un moule. Cuire 35mn.

Sans le thermomix 

Préchauffer le four à 180. Battre les oeufs avec le sucre et la vanille. Ajouter le beurre et mélanger. Ajouter encore la farine et la levure. Incorporer enfin les bananes écrasées ainsi que les pépites. Vous devez obtenir une pâte lisse que vous transvaserez dans un moule. Cuire 35mn.

Index récapitulatif de mes recettes thermomix (fin janvier 2012)

Par ici le récap des recettes thermomix ! A votre guise...

Côté salé ...

Apéro / Entrée

Beurre de sardines

Blinis

Blinis au citron et à l'aneth
Boulettes de thon et pois chiches

Crème d'artichauts 
Dip tomates séchées et ail
Falafels (boulettes de pois chiches au cumin)
Gougères au fromage 
Verrine de salade pomme/courgette au gruyère et vinaigre balsamique

Tartes salées

Pissaladière
Quiche poulet, curry, champignons

Tarte à la mousse de courgettes et au saumon

Tartelettes aux oignons
Tartelettes aux oignons et poireaux

Plats complets

Blancs de poulet marinés et leurs courgettes
Blé au saumon fumé
Boulettes de boeuf, pommes de terre et sauce aux cornichons 

Cabillaud à la sauce curry coco 
Coquillettes, légumes et lardons de volaille

Couscous aux poissons

Escalope de poulet à la crème d'oignons et ses champignons

Escalope de veau, riz aux champignons et sauce au poivre

Filet de cabillaud, carottes et crème au curry

Gratin de chou-fleur au saumon fumé

Gratin de poireaux au saumon fumé et champignons
Gratin de quenelles à la ratatouille

Hachis parmentier

Lasagnes saumon courgettes

Lasagnes thon courgettes 
Macaronis façon risotto thon/tomate 
Oeufs cocotte aux épinards

Pâtes à la quasi carbonara 
Pizza "soleil"

Poulet au chou chinois et champignons 
Riz crémeux au saumon fumé

Saumon et ses courgettes à la sauce sublime
Saumon sur son velouté de courgettes

Accompagnements

Coquillettes à la courge
Fondue de poireaux
Gâteau de riz aux courgettes 
Gaufres des pommes de terre à l'aneth
Pastilla courgette ricotta
Pâtes tomate, mozzarella, basilic

Poireaux à la moutarde 

Poireaux gratinés à la béchamel au sarrasin 
Pommes de terre vapeur à la crème et au persil

Purée de chou-fleur

Purée de courgettes au gruyère
Purée de patates douces

Purée de pommes de terre

Purée pommes de terre courgettes 
Purée pommes de terre / potiron
Quenelles maison 
Risotto rapide 
Riz au curry façon indienne

Riz au curry et raisins secs

Riz aux tomates et au basilic

Rouleaux de courgettes farcis au fromage de chèvre frais 
Tagliatelles de carottes et courgettes 

Veloutés, soupes

Crème de petits pois

Gaspacho

Potage crémeux aux poireaux 
Soupe carottes, courgettes, kiri
Soupe de légumes variés

Soupe à l'oignon à l'orientale 
Velouté de courge
Velouté de courge au curry

Velouté courgettes boursin

Velouté courgettes kiri

Velouté courgettes vache qui rit 
Velouté de courgettes au vin blanc 

Velouté de légumes variés
Velouté mâche / pommes de terre
Velouté poireaux fenouil
Velouté de pois chiches et tomates aux épices
Velouté printanier au cumin 

Pain
Baguette épi / pain épi
Fleur de petits pains au sésame et pavot  
Pain de mie
Pain de seigle

Divers
Sel à l'ail

Côté sucré ...

Boulange

Brioche des rois 
Brioche tressée à l'écorce d'oranges confites
Brioche tressée express aux pépites de chocolat

Brioche tressée à la fleur d'oranger

Chinois à la crème pâtissière vanille et aux pépites de chocolat

Eclairs vanille, glaçage chocolat

Compotes et desserts fruités

Compote bananes / orange
Compote pommes / amandes (ou crème pommes amandes pour garniture de galettes des rois)
Compote pommes / ananas à la vanille
Compote pommes châtaignes 
Compote pommes framboises 
Compote pommes kiwi
Compote pommes, miel, cannelle 
Compote pommes, miel, vanille

Compote pommes, poires, bananes et kiwis
Mini bavarois à la pêche et au fromage blanc 

Nectarines au coulis de mûres

Soupe de melon vanillé à la menthe 

Crèmes dessert, mousses, flans, etc

Crèmes chocolat banania 
Crèmes aux speculoos

Crèmes à la vanille et aux noix de pécan caramélisées 

Flambys / flans au caramel
Flans à la pistache à l'agar agar / Flans à la pâte de pistaches à l'agar agar
Flans au chocolat, amandes, agar agar

Iles flottantes

Mousse au chocolat et à la fleur d'oranger

Riz au lait vanillé

Entremets

Entremet aux 2 chocolats

Entremet exotique : mousses bavaroises ananas et noix de coco

Gâteaux & biscuits

Fondant chocolat noisettes

Gâteau chocolat et fromage blanc

Gâteau chocolat, fromage blanc et framboises
Gâteau chocolat, fromage blanc et noisettes

Gâteau marbré vanille chocolat

Meringues

Meringues au cacao

Meringues aux paillettes de chocolat

Meringues au pralin

Muffins aux pépites de chocolat

Rafaello maison

Tartes sucrées

Tarte au citron meringuée

Tarte aux figues

Tarte à la mousse de fruits rouges à l'agar agar

Tarte aux poires et à la pralinoise

Glaces

Glace aux bonbons batnas

Glace menthe fraîche chocolat 
Glace noix de coco

Sorbet aux framboises

Boissons

Chocolat chaud 

Jus / Nectar de pommes

Lassi miel kiwi

Lassi pêches vanille

Lassi vanille fraises

Milk shake aux framboises
Smoothie ananaas framboises

Confitures

Confiture ananas / noix de coco
Confiture d'ananas à la vanille 
Confiture de figues 
Confiture de kiwis à l'agar agar

Confiture de mûres sauvages
Confiture de mûres sauvages à l'agar agar

Divers

Chocolats blancs maison fourrés à la ganache et à l'orange confite (Pâques / Noel)
Chocolats maison fourrés à la ganache (Pâques / Noël)
Crème anglaise

Crème pâtissière 

Lait concentré sucré maison
Pâte de pistaches maison 
Sucre à la fraise tagada

Sucre vanillé 
Sucre vanillé (2e version!)

Compote bananes oranges au thermomix

C'est récurrent ! A la maison, nous ouvrons du jus d'oranges sans jamais le terminer... Voici la solution pour ne plus le gâcher ! Une compote bananes oranges au thermomix. Le must ? C'est bourré de vitamines.

Pour 4 portions
4 bananes bien mûres

100g de jus d'oranges (en bouteille ou provenant d'oranges pressées!)

Pour la décoration : Noix de coco et/ou chocolat

Dans le bol, placer le jus d'oranges avec les bananes pour 10mn, 100, 2. Mixer 5s, vit 4. Servir dans des coupelles en décorant de noix de coco et/ou de chocolat.

Confiture de kiwis à l'agar agar au thermomix

Les fruits de saison sont régulièrement à l'honneur par ici... Et j'ai pour vous une superbe confiture de kiwis à l'agar agar réalisée au thermomix. C'est tellement surprenant et gourmand que je vous encourage à tester !

Pour 5 pots
1 kg de kiwis épluchés
250g de sucre roux
20g de jus de citron
2 càc d'agar agar

Placer dans le bol les kiwis, le sucre et le citron pour 10s vit 7 puis pour 25mn, 100, vit 1. Ajouter l'agar agar et mixer 30s, vit 5 puis 3 mn, 100, vit 1. Placer dans des pots stérilisés et les poser sur le couvercle le temps qu'ils refroidissent.

Madeleines à la vanille : Lenôtre ?

Une copine m'a gentiment donné sa recette de madeleines à la vanille qui est juste terrible ! Il semblerait que ce soit une recette Lenôtre...

Pour 8 madeleines
1 oeuf
35g de sucre roux
10g de miel doux
50g de farine
40g de beurre
1 pincée de sel
1 càc de vanille liquide
1 càc de levure chimique

Préchauffer votre four à 240. Faire fondre le beurre et réserver. Pendant ce temps, battre les œufs avec le sucre, la vanille, le sel et le miel jusqu’à ce que le tout blanchisse. Ajouter farine et levure puis finir par le beurre. Verser votre pâte dans les moules à madeleines. Enfourner et baisser directement à 200. Qq mn après environ (5?!), lorsque le centre de la madeleine bouge un peu, baisser à 180. La bosse doit alors pouvoir se former. Laisser cuire jusqu’à obtenir des madeleines dorées et bombées (5mn également environ).

Filet de poulet et ses pommes au curry

Comme tout un chacun, j'ai des "périodes". Période coquillettes, période muffins ou encore période poulet. Et comme vous l'avez compris, je suis en plein dedans ! Du coup, aujourd'hui c'est filet de poulet et ses pommes au curry.

Pour 2 personnes
2 filets de poulet
2 petites pommes
Du curry
Du beurre

Faire revenir les filets dans du beurre. Lorsqu'ils sont dorés (5mn), ajouter les pommes coupées en morceaux et le curry. Terminer la cuisson (15mn).